Značajke i savjeti za odabir keramičkog čajnika

Čaj napravljen u skladu sa svim pravilima i u pravim jelima donijet će ne samo estetski užitak. Ovisno o sorti, čaj može ili smiriti previše uzbuđenja ili, obrnuto, ojačati nakon teškog dana. Da bi okus napitka u potpunosti otkrio sva njegova pozitivna svojstva, potrebno je ne samo odabrati pravu vrstu čaja, već i jela u kojima će se gajiti.

Čajnik je kroz višestoljetnu povijest postojanja pretrpio mnoge promjene., a danas postoji ogromna količina materijala za njegovu izradu. Danas ćemo govoriti o prvom od njih - glini (ili keramiki).

Nije tajna da je rodno mjesto čaja Kina, pa je ceremonija pripreme ovog pića nastala upravo tamo. Prvi čajnici napravljeni su od gline. Štoviše, svaka sorta nije bila prikladna za ove svrhe. Potrebna je posebna vrsta gline koja se minirala u provinciji Jiangsu u blizini grada Yixin. Od nje je i nastalo ime sorte - Isin glina. Ova je sorta lako prepoznatljiva po karakterističnom crvenkasto-smeđoj nijansi. Proizvodi iz njega posebno su cijenjeni u svakom trenutku zbog činjenice da svojom sposobnošću da drže tekućinu u sebi, omogućuju molekulama zraka da prodre unutra, zbog čega piće u keramičkom čajniku dobiva poseban okus i aromu.

Sva keramička posuđa, uključujući čajnike, podijeljena su u nekoliko kategorija ovisno o sirovini i tehnologiji izrade:

• u stvari, sama glina;
• zemljani;
• Porculana.

Postoje mnoge vrste gline za izradu lutki. Svi su podijeljeni na tvrde i meke pasmine. Skupina mekih glina daje veće skupljanje tijekom pečenja, a tvrde sorte daju zasićeniju nijansu. Ovisno o vrsti gline i temperaturi pečenja, gotovi proizvodi mogu poprimiti različite nijanse: od svijetlog pijeska do gotovo crnog. Tvornički proizvodi ukrašeni su bojama kako bi im dali što ljepši izgled.

Fajans se može nazvati posrednom vezom gline i porculana. Izgleda elegantnije od obične gline, ali snagom je inferiorna u odnosu na porculan i pukotine, dok jela izrađena od pravog porculana, čak i nakon više godina, ostaju onako lijepa i elegantna kao što su bila u početku.

Kineski uzgajivači čaja cijenjeni su od strane gurmana širom svijeta. Pravi čajnici Isin izrađuju se ručno. Za to se sirovine prvo moraju osušiti. Prije je taj postupak mogao trajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana, a danas se zahvaljujući metodi vakuumskog sušenja značajno smanjio. Kad se glina osuši, drobi se u prah, zatim prosijava i dodaje se voda, dovodeći u tijesto. Zatim se dobivena masa tuku do željene debljine za zbijanje i istiskivanje viška tekućine. Nakon toga majstor počinje oblikovati budući proizvod. Nos i ručka na čajniku pričvršćeni su kasnije.

Uz pomoć posebnih alata i pribora, posuđe se dovodi do savršenstva, a zatim ukrasite rezbarenjem ili umetkom. Jeftini modeli čajnika za čaj lijevaju se u kalupe za gips. U posljednjoj fazi, gotovi keramički proizvod podvrgava se tri puta paljenju.

Tradicionalno su čajnici zaobljeni. Smatra se da pridonosi boljem otkrivanju arome. Međutim, ručno izrađeni modeli komada mogu izgledati drugačije, ponekad prilično maštovito. Na primjer, čajnici u obliku životinjskih figura ili otvoreni pupoljak izgledaju vrlo originalno. Ponekad na posudama možete vidjeti autorov pečat, sliku, rezbarenje i druge ukrasne elemente.

Po želji možete kupiti čajnik s cjedilo ili u setu s šalicom. Za uzgoj ljekovitog bilja preporučuje se kupnja čajnika s dva zida. Posjeduje mogućnosti termosa i može održavati temperaturu sadržaja u sebi 40-60 minuta. Što se tiče veličine kotlića, ovdje je sve vrlo individualno. Za osobnu upotrebu bit će dovoljna jela od 100-350 ml, za obitelj ima smisla pogledati čajnike od pola litre, a za veliku tvrtku potrebna vam je impresivnija zapremina - oko 2 litre.

Kao što je već spomenuto, keramičke posude imaju jedinstvenu sposobnost akumuliranja mirisa. Stoga stručnjaci savjetuju da imaju zaseban čajnik za svaki razred. Opuštanje je dopušteno za sorte čaja sličnih po sastavu i aromi. Samo na taj način možete osjetiti cijeli buket pića u cijelosti. U čajnicima od gline, bolje je kuhati crne i crvene čajeve. Keramičke čajnice od emajla preporučuju se za svjetlije sorte: bijeli, žuti ili zeleni čaj.

Razmislite o razlozima zbog kojih biste trebali odabrati keramički čajnik.

• Raznovrsni dizajn. Vrlo je prikladno raditi s keramikom. Jednako dobro izgleda i slikanje, i inlay, i štukaturano oblikovanje. Čak i glatka čista površina, lišena bilo kakvih dodataka, izgleda elegantno i plemenito.
• Izvrsno zadržavanje topline. Za razliku od nekih drugih materijala, keramika je otpornija na toplinu, što znači da se čaj u takvoj čajnici bolje vari i ukusnije.
• Održava kvalitetu. Glina je prirodni materijal i kada se zagrijava ne emitira štetne tvari, pa će napitak zadržati sva svoja svojstva i neće se kvariti.

Ali ovo jelo ima neke nedostatke koje je potrebno uzeti u obzir.

• Krhkost. Unatoč vanjskoj čvrstoći čajnika od gline i reklamiranoj čvrstoći porculana, keramički proizvodi značajno su inferiorni u odnosu na svoje proizvode izrađene od drugih materijala, poput metala.
• Kad se puni, poklopac se mora držati. Neki modeli čajnih čajnika, poput pritisnog čajnika, imaju poseban uređaj za držanje poklopca. U keramici takvi uređaji gotovo uvijek nedostaju.
• Ručka se može zagrijati, a to stvara određenu nelagodu tijekom uporabe.
• Trošak. Čak su i masovne tvorničke kopije nešto skuplje od analoga načinjenih od plastike ili metala, a cijena originalnih kineskih ekskluzivnih modela može biti vrlo visoka.

Pri kupnji kotlića treba istaknuti neke točke.

• Težina proizvoda. Što je čajnik veći, to ga više pijete s vodom, a držanje ga jednom rukom može biti vrlo teško.
• Cover. Promjer poklopca mora točno odgovarati veličini grla kotlića. Tada će ona sjediti čvrsto u gnijezdu. U idealnom slučaju će imati uređaj za držanje, ali u keramičkim modelima to je rijetko. Drška na poklopcu mora imati otvor za ispuštanje pare.
• Integritet. Svi čipovi i pukotine smatraju se nedostatkom. Oni utječu ne samo na estetska svojstva, već i na kvalitetu pića.
• Izljev. Njegova visina treba biti jednaka razini vrata čajnika ili biti malo veća. Treba biti blago zakrivljen, na kraju sužen i pričvršćen na tijelo kotlića pod kutom od oko 30 stupnjeva. U idealnom slučaju, ako između izljeva i stijenke čajnika postoji ugrađeni cjedilo ili perforirana rešetka za držanje čajnih listova.
• Ručka. Obično se nalazi sa strane. Međutim, mnogo je prikladnije ako je na vrhu. Lakše je držati takav dizajn, a moguće je objesiti ga preko vatre ako je potrebno.
• Cjedilo. Može se u paketu s čajnikom ili zasebno prodati. Najčešća opcija je od nehrđajućeg čelika. Postoje i cjedilo napravljeno od silikona, plastike, porculana ili stakla.

U sljedećem videu pronaći ćete pregled čajne pelangi keramike Pelangi.