Utyatnitsa: vrste i suptilnosti izbora

Kuhanje novih jela i upoznavanje s raznim receptima svjetskih kuhinja odredili su potragu za novim prigodnim priborom za kuhanje. Uyatnitsa je vrsta obične tave, čije je poboljšanje omogućilo korištenje za kuhanje peradi. Njegov rad omogućuje kuharima i hostesama da jelo učine zaista ukusnim i sočnim bez nepotrebnih problema.

Tava s debelim zidom za kuhanje raznih ptica u pećnici ili na štednjaku obično se naziva kava. Takva se jela odlikuju duguljastim oblikom, zbog čega se cijela igra lako stavlja u nju. Osim toga, patka ima poklopac, najčešće izrađen od sličnog materijala, koji se čvrsto priliježe zidovima posude za kuhanje. Ova je točka važna za održavanje konstantne temperature unutar posude za hranu. Na temelju modifikacije posuđa, možemo primijetiti neke njegove sličnosti s kotlom.

Gusyatnitsy se naziva opsežnija tava sličnog elipsoidnog oblika u kojoj se priprema veća ptica ili drugi proizvodi.

Danas se funkcionalnost takvih kuhinjskih pomagala značajno proširila, pa mnogi kuhari koriste takve posude za kuhanje jela od pilafa, povrća i mesa. Postoji mnogo recepata s upotrebom žitarica, krumpira, kao i prva jela koja se mogu kuhati u koprivi ili patki.

Da biste imali cjelovitu sliku takvog posuđa, kao i njegovih karakteristika, vrijedi razmotriti glavne zadatke koji se mogu riješiti uz njegovu pomoć.

• Prije svega, toplinska obrada bilo kojeg proizvoda u patkama bit će ujednačena, što će pozitivno utjecati na okus jela.
• Što se tiče mesnih proizvoda koji se mogu kuhati u tavi s debelim zidovima, potrebno je istaknuti mogućnost dugotrajnog posuđivanja. To će biti točno za janjetinu, govedinu, perad ili divljač. Meso će nakon mnogo sati toplinske obrade zadržati svoju sočnost, osim toga, eliminirana je vjerojatnost spaljivanja hrane.
• U patkama nema potrebe koristiti veliku količinu biljnih ili životinjskih masti. Ova će tačka biti posebno važna za pristalice PP-a.
• Tijekom pripreme jela na peradarskoj farmi smanjuju se troškovi rada kuhara, jer postupak pečenja ili pečenja u pećnici ne zahtijeva stalnu prisutnost ili miješanje kako bi se izbjeglo spaljivanje ili neujednačeno kuhanje hrane.
• Čvrsto prianjajući poklopac pomoći će u očuvanju vitamina i organoleptičkih kvaliteta upotrijebljenih sastojaka.
• Zahvaljujući pogodnom izduženom obliku u patkama, možete kuhati cijelu pticu. Ova nijansa važna je u procesu pripreme jela za posluživanje za svečanu večeru ili večeru.
• Na kraju toplinske obrade, sva kuhana hrana može se pohraniti u hladnjak u istoj posudi.
• Upotreba takvih prostranih spremnika mnogo je praktičnija, jer će oni moći, ako je potrebno, prevesti gotovo jelo u vikendicu ili posjetiti.

Moderni asortiman patke nudi potrošaču različite mogućnosti za izvršavanje ovog jela. Sljedeće su vrste najčešće.

Ovo je klasična verzija, koja ima glavnu prednost - omogućava da se temperatura širi po cijelom spremniku iznutra. Pored toga, proizvodi koji se prerađuju u peradarskim farmama od lijevanog željeza, ne goriStoga se sličan postupak može usporediti s upotrebom posuđa s premazom protiv ljepljenja.

No materijal se razlikuje po nekim značajkama njegove strukture, osobito poroznosti. Zbog toga se može ozbiljno oštetiti mehanički stres, osim toga, sirovina je osjetljiva na koroziju i, kao posljedicu, na hrđanje. Patke od lijevanog željeza također će imati impresivnu masu.

Ali uz pravilnu njegu posuđa, bit će prikladna za rad više od jedne godine. Najbolja opcija za debljinu zida je 5 milimetara.

Ovo je moderna vrsta patke, a to je posuda na bazi stakla s dodatnim slojem cakline. Posebna obrada omogućuje jelima da dobiju savršeno ravnu površinu bez pora, što ga čini higijenskijim. Staklene patke s debljim zidovima sada se natječu s klasičnim spremnicima od lijevanog željeza. Kompatibilne su sa svim vrstama ploča za kuhanje i mogu se koristiti za pečenje proizvoda u mikrovalnoj pećnici i pećnici.

Posuđe se ne odlikuje visokom cijenom, mogu se oprati na bilo koji način, ne reagiraju s kiselim ili blago kiselim okruženjem. Pogodno za daljnju pohranu proizvoda nakon kuhanja. Emajlirani pribor ima atraktivan izgled, zbog čega možete koristiti patke kao element postavljanja stola. U prozirnim spremnicima mnogo je prikladnije kontrolirati postupak toplinske obrade proizvoda. Međutim, staklo i dalje ostaje krhka sirovina, a neki pregledi govore kako su jela ukusnija u metalnim patkama.

Univerzalni stolni pribor koji omogućuje ne samo kuhanje različitih jela u njemu na različitim vrstama ploča za kuhanje, već i njihovo spremanje bez prebacivanja u druge posude. Materijal ne stupa u interakciju s proizvodima, potpuno je siguran za zdravlje ljudi. Keramičke patke odlikuju se visokom toplinskom vodljivošću. Posuđe izgleda prezentirano, stoga se može koristiti za posluživanje.

Među nedostacima takvih kuhinjskih spremnika za kuhanje potrebno je istaknuti krhkost materijala. Može se puknuti zbog nepažljivog rukovanja, osim toga, keramika može puknuti i od naglih oscilacija temperature iznutra i izvana.

Glavna prednost takvog pribora je sklonost metala da se brzo zagrijava, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Uz to, aluminijske patke su mnogo praktičnije za upotrebu, jer se ističu svojom minimalnom težinom. Međutim, metal se podvrgava oksidacijskim procesima, tako da se daleko od svih jela može kuhati u takvim jelima.

Proizvođači su pokušali minimizirati takav nedostatak pribora, tako da je za ljubitelje aluminijskih patki postojala prilika za kupnju proizvoda od eloksiranog metala koji se odlikuje otpornošću na kisela okruženja. Posuđe izrađene od ovog metala su pristupačne cijene, ali bez kontrole kuhara, hrana može izgorjeti na zidovima i na dnu, pa stručnjaci preporučuju kupnju i korištenje patki s neljepljivim premazom. Hrana se nakon kuhanja ne može čuvati u priboru; pere je samo ručno.

Razno kuhinjsko posuđe izrađeno je od nehrđajućeg čelika, a posude za perad s debelim zidovima nisu iznimka. Metal tijekom kuhanja pokazuje nisku toplinsku vodljivost, ali modeli s aluminijskim ili bakrenim dnom imat će veću brzinu.

Mnoge proizvodne tvrtke nude potrošačima ukrasne patke, čija će glavna svrha biti posluživanje stola. Tipično su takvi proizvodi prekriveni glazurama, često se koriste porculanska jela. Međutim, nemoguće je kuhati u takvim peradnjacima ili grijati hranu.

Na temelju oblika patke su eliptične, pravokutne ili ovalne oblike. Druga opcija omogućuje kuhanje cijele ptice zajedno s različitim prilogom, raspoređujući ga po slobodnim dijelovima obrasca.

Obično se suđe prodaju s poklopcima napravljenim od istog materijala, ali proizvođači kao dodatak nude staklene poklopce koji će vam omogućiti da nadgledate postupak kuhanja odozgo, bez narušavanja temperature iznutra.

Asortiman pataka na temelju prostranosti može biti različit. Najmanji su dvolitrski opcije, obično kuhaju mladu pticu ili divljač malih dimenzija. Maksimalni volumen za gosyatnitsy i patke - 8 litara. Međutim, takva se jela ne koriste tako često, stoga se volumen od 3-4 litre smatra najpopularnijom, rjeđe kupuju posuđe za 6 litara.

U ovom segmentu posuđa ističu se najbolji proizvođači čiji su proizvodi danas širom svijeta traženi. U rangiranju popularnih modela patka ima nekoliko.

Proizvod od lijevanog željeza koji je napustio azijski transport i na tržištu je već više od 10 godina. Posuđe tijekom operacije dokazalo se sa pozitivne strane, oštećenja se ne javljaju. Proizvodi pripadaju pristupačnom rasponu, proizvod ima ovalni oblik, ima uljni termički premaz.

Težina pataka je 6 kilograma, Kompatibilan je sa svim vrstama peći, uključujući indukcijske. Posuđe se prodaje zajedno s poklopcem.

Još jedan pribor za kuhanje od lijevanog željeza sa staklenim poklopcem. Posuđe se može koristiti u bilo kojem izvoru topline, uključujući pećnicu i mikrovalnu pećnicu. Utyatnitsa se ne odlikuje visokim troškovima, izrađen je od sigurnih sirovina, povećana čvrstoća određena je potpuno oblikovanim kućištem. Međutim, s obzirom na svoju veličinu, zauzima puno prostora na polici.

Posuđe za kuhanje peradi od aluminija, proizvođač je ruska tvrtka. Možete ga kuhati na svim štednjacima, ali on nije kompatibilan s indukcijskim pločama. Zdjela za perad ima udobne ručke i premaz protiv ljepljenja; masa je mala, što olakšava rad proizvoda.

Kapacitetni model staklenih patki, koji ima pristupačne troškove, implementira se zajedno s poklopcem. Proizvod je univerzalni u njezi, podložan je pranju u perilici posuđa. Materijal od kojeg se izrađuje patka otporna je na niske temperature, pa se posuđe može staviti u zamrzivač.

Staklo je otporno na mehanička oštećenja, zbog glatke strukture ne upija mirise i masti. Međutim s indukcijskim štednjacima bez dodatnog adaptera takva je patka nespojiva.

Sobno aluminijsko posuđe njemačke marke. Popularno zbog dvoslojnog neljepljivog premaza. Ima udobne ručke od nehrđajućeg čelika i stakleni poklopac.

Patka ima pravokutni oblik, koji vam omogućuje da pečete ili pirjate cijelu pticu zajedno s prilogom.

Aluminijski pribor, ima malu težinu i dvije ručke na stranama. Kao i većina modela posuđa ovog proizvođača, ducked je izrađen s ljepljivim premazom, ističe se dobrom toplinskom vodljivošću. Posuđe je kompatibilno sa svim vrstama štednjaka i ploča za kuhanje.

Ovalna patka od aluminija. Preporučuje se za upotrebu na električnim štednjacima, na keramičkim, plinskim i indukcijskim površinama za kuhanje. Posuđe za jelo teži oko 2 kilograma, što je prednost tijekom rada.

Kako ne biste pogriješili prilikom kupnje patki, Potrebno je uzeti u obzir niz važnih nijansi u vezi s priborom.

• Prije svega, trebali biste proučiti kompatibilnost posuđa s kućnim štednjakom. U pravilu je većina proizvoda iz ovog asortimana univerzalna, ali postoje proizvodi koji se ne mogu koristiti s indukcijskim, halogenim ili staklokeramičkim kuhalištima. Za plinske peći preporučuje se lijevano željezo, aluminij, staklo i keramika; za kuhanje u mikrovalnoj pećnici najbolje je kupiti posuđe od stakla ili keramike, a posuđe od lijevanog željeza, stakla i aluminija dobro djeluju u pećnici. Na indukcijskom štednjaku ptice će biti moguće kuhati samo u kabini s magnetskim dnom.
• Važna točka su dimenzije patke. Važno je da se uklapa u pećnicu, da se udobno postavlja na štednjak, u sudoper ili u perilici posuđa.

Pregled patki od lijevanog željeza pogledajte u sljedećem videu.