Sve o posuđu od nehrđajućeg čelika

Metal se aktivno koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora, posuđa. Jedan od najtraženijih je nehrđajući čelik. Izdvaja se svojim pozitivnim osobinama u pogledu kvalitete i izgleda, s obzirom na to da se pribor od nehrđajućeg čelika može naći u gotovo svakoj kuhinji.

Nehrđajući čelik poznat je čovjeku još od vremena drevnog Egipta i Indije, ulomci kuhinjskog pribora izrađeni od ovog metala datiraju iz 1000. godine prije Krista. Danas se izumitelj nehrđajućeg čelika u modernom smislu sastava naziva znanstvenik G. Brearli. Legure koje se danas koriste za proizvodnju čajnika, lonaca i drugog kuhinjskog pribora patentirane su krajem 19. stoljeća.

Posuđe od nehrđajućeg čelika dostiglo je vrhunac u potražnji tek početkom 20. stoljeća. Monopolisti među proizvođačima u samom početku bile su azijske tvrtke koje su proizvodile proizvode po pristupačnoj tržišnoj vrijednosti. Kvaliteta nije uvijek ispunila očekivanja potrošača, pa su neke marke zauvijek napustile tržište, ali većina proizvođača svoje metalne proizvode prodaje za kuhanje do danas. Među njima se ističu elitna jela, jeftini proizvodi, proračunski kapaciteti vojske i marširajućeg tipa.

Najpoznatiji proizvođač je francuska tvrtka De BuyerMeđutim, i ranije se specijalizirala za stvaranje samo elitnog posuđa od čelika.Među europskim brandovima također se ističe Talijanska marka Paderno. Domaći proizvođači ušli su na tržište ne tako davno, međutim, proizvodi ruskih tvrtki danas udovoljavaju utvrđenim međunarodnim standardima kvalitete, pa se uspješno prodaju na teritoriji Ruske Federacije i u inozemstvu.

Moderni proizvodi za kuhanje nehrđajućeg čelika imaju pozitivna i negativna svojstva. Prednosti kuhinjskog pribora od nehrđajućeg čelika uključuju niz nijansi.

• Glavna prednost takvih jela - kako u setu, tako i odvojeno - je vanjska privlačnost. Prisutnost staklenih obloga, koji se najčešće prodaju zajedno s priborom, nadopunjuje šarm sjajnih površina.
• Metal se ističe svojim velikim operativnim resursom, pa će uz pravilan rad posuđa izdržati 10 i više godina.
• Čelik je otporan na mehanička oštećenja, za razliku od stakla ili keramike, neće puknuti ako slučajno padne.
• Higijena je važan aspekt za spremnike u kojima će se hrana redovito pripremati. Metalna se struktura odlikuje nepostojanjem pora, pa će pranje spremnika iz različitih vrsta onečišćenja biti puno lakše u usporedbi s poroznim sirovinama.
• Čelik je kompatibilan s bilo kojom vrstom ploče za kuhanje, uključujući indukcijske modele.
• Nehrđajući čelik nije štetan za ljudsko zdravlje, tako da možete sigurno kuhati bilo koje jelo iz bilo kojeg proizvoda u njemu, osim toga, hranu možete spremiti u posude nakon kuhanja.

Međutim, metal nije bez nekih nedostataka. Nedostaci sirovina za proizvodnju kuhinjskog pribora uključuju nekoliko čimbenika.

• Izvana će na metalu ostati tragovi bilo kakvog dodira, što može nepovoljno utjecati na izgled posuđa.
• Zbog činjenice da je temperatura unutar spremnika neravnomjerno raspoređena, postoji opasnost od izgaranja hrane. Ali u loncima i tavama s debelim dnom to se događa izuzetno rijetko.
• Čelik je nestabilan na nagle temperaturne navale. U takvim se situacijama na njemu mogu pojaviti nedostaci.
• U pravilu, kvalitetan posuđe iz takve legure ističe se visokim troškovima.

Danas se pod općim nazivom "nehrđajući čelik" skriva nekoliko vrsta metalnih legura koje su primjenjive za proizvodnju spremnika za kuhinju. Proizvođači najčešće koriste razne legirane legure.

• 18/10 - Popularna sirovina koja se koristi za izradu profesionalnih i luksuznih jela. Danas su austenitska legura u potražnji ruskih i stranih proizvođača.

• 201 - slična legura naziva se i medicinska ili kirurška. No, unatoč toj definiciji, metal se najčešće koristi za izradu posuđa proračunske cjenovne kategorije. Do ovog pojeftinjenja čeličnih proizvoda dolazi zbog sastava u kojem će većina nikla biti zamijenjena manganom.

• 430 - feritna legura koja u svom sastavu nema nikla. Takav je metal potreban za proizvodnju višeslojnog "sendviča" na dnu kuhinjskih posuda.

• 420 - sigurna legura koja se ističe među ostalim sortama po svojim pokazateljima visoke čvrstoće. Najčešće se od ove sirovine izrađuju vilice, žlice, noževi.

Danas su metalna posuđa u supermarketima predstavljena u velikom broju, što omogućava svakoj domaćici ili kuharici da odabere opciju koja najviše odgovara troškovima i karakteristikama.Među proizvođačima kuhinjskog čeličnog pribora treba istaknuti nekoliko proizvođača.

Domaći brend, koji se etablirao na pozitivnoj strani u svjetlu visokokvalitetnih jela. Posebno ga cijene ljubitelji postupka konzerviranja. Asortiman uključuje tave i druga jela različitog kapaciteta s prikladnim poklopcima koji mogu podnijeti dugotrajnu izloženost visokim temperaturama.

Čelične posude iz Njemačke, koje se odlikuju visokim standardima kvalitete, svojstva otporna na koroziju. Proizvodi su izdržljivi, što im omogućuje dugotrajno djelovanje. U asortimanu je predstavljen luksuzna linija proizvoda, tijekom čijeg se stvaranja proizvođač fokusirao na izgled, trgovačka marka nudi proizvode srednje klase.

Čelični pribor predstavljen je u širokoj ponudi. Spremnici za kuhanje izrađeni su s dnom sakupljanjem topline, što će omogućiti da se hrana brže zagrijava, osim toga u takvom jelu možete duže držati jelo, držeći ga toplim.

Popularna marka koja potrošačima nudi širok izbor raznih proizvoda od karbonskog ili pocinčanog čelika s visokom razinom kvalitete. Proizvode ovog proizvođača koriste mnogi profesionalni kuhari, lonci za kuhanje su opremljeni dno kapsule sastoji se od nekoliko slojeva metala, što pozitivno utječe na proces kuhanja.

Još jedan njemački proizvođač koji prodaje razni kuhinjski pribor, uključujući nehrđajući čelik. Proizvodi se ističu svojim atraktivnim dizajnom, jednostavnosti uporabe, spremnici imaju malu mjeru na njihovim zidovima, omogućujući vam podešavanje volumena tekućine u sebi. Za proizvodnju posuđa koristi se visokokvalitetni metal.

Posuđe ove marke razlikuje se od ostatka asortimana u svom vanjskom dizajnu, osim toga, svi čelični spremnici koji se koriste za kuhanje imaju premaz protiv ljepljenja, što eliminira pojavu ostataka izgorjele hrane na zidovima i na dnu.

Šteta i koristi od rada na čeličnim priborom određuju se prvenstveno njegovom kvalitetom, pa se odabiru posuda za kuhanje treba pristupiti sa svom odgovornošću. Kako ne biste pogriješili prilikom kupnje proizvoda od nehrđajućeg čelika, Preporučuje se obratiti pozornost na nekoliko značajki proizvoda.

• Najbolje je u početku kupiti univerzalno posuđe, koje se u budućnosti može koristiti na bilo kojoj peći, u pećnicama, mikrovalnoj pećnici. Takvi proizvodi trebaju sadržavati 430 oznaka s vanjske strane dna, a upravo će ova verzija legure omogućiti rad spremnika u bilo kojoj verziji.
• Kvalitetno posuđe, ako uključuje poklopac, ne smije sadržavati praznine između njegovih zidova i samog poklopca. To će osigurati ravnomjernu raspodjelu temperature unutar posuđa, osim toga, višak tekućine neće prokuhati na štednjaku iz pukotina.
• Optimalna debljina dna čelične posude treba biti vrijednost 3 mm.
• Za tave optimalna debljina stijenke bit će najmanje 0,5 mm, kao i za zdjelice, za njih ovaj parametar počinje s 1 mm.

Postoji nekoliko općih preporuka za siguran rad posuđa od nehrđajućeg čelika, udovoljavanje kojem će značajno produžiti njihov radni vijek.

• Ne stavljajte metalne posude na vatru.
• Koristeći lonce, zdjelice ili druge posude na plinskim plamenicima, potrebno je postaviti razinu plamena ispod spremnika tako da plamen ne prelazi dalje od njega.
• Ne preporučuje se grijanje posuđa od nehrđajućeg čelika koristeći previsoke temperature. Stoga se jela najbolje kuhaju na laganoj vatri.
• Pri miješanju hrane nemojte koristiti metalne alate. Žlice, skimeri i ostali proizvodi trebaju biti izrađeni od silikona ili plastike. Uporaba drvenih proizvoda dopuštena je.

Posuđe od nehrđajućeg čelika trajat će duže ako se pažljivo brinete o njemu.

• Da bi se lakše pobrinuli posude od nehrđajućeg čelika, preporučuje se soliti ih tijekom kuhanja tek nakon što prokuha tekućina ili, općenito, na kraju kuhanja. Tako će biti moguće izbjeći pojavu razmjera na zidovima.
• Ako se posuđe radi s tvrdom vodom iz slavine, uklonite bijeli talog sa zidova ukuhavanjem posuda u vodi uz dodatak stolnog octa. Također će se moći riješiti mrlja na površini uz pomoć limunske kiseline - trebat će očistiti mjesta novotvorinama.
• Ne čistite vruće tave, zdjele ili lonce. Bez gubitaka, moguće je oprati spremnike tek nakon što se ohlade, možete ih dodatno namočiti u toplu vodu sa ili bez kemije.
• Za čišćenje posuđa od čađe, kamenca ili plaka kod kuće, bilo bi ispravnije redovito brinuti se o proizvodima od nehrđajućeg čelika, izbjegavajući upotrebu abrazivnih tvari i spužvi s tvrdom površinom.
• Tijekom rada posuđa, bolje je voditi brigu o njima ručno, izbjegavajući upotrebu perilice posuđa. Ako upute za posuđe sadrže preporuku za strojno pranje, prije takvog tretmana, spremnik najprije natopite neko vrijeme u sapunici.
• Nakon pranja spremnika, najbolje ga je dodatno obrisati ručnikom od vate. Ako čelične proizvode ostavite da se prirodno osuše, na površini mogu ostati curenja i mrlje. Da biste postigli sjaj na zidovima, preporučuje se brisanje točkastim, kružnim pokretima.
• Ako početni sastav deterdženta za čelične površine nije odabran pravilno, na zidovima i dnu mogu se pojaviti ogrebotine. U tom je slučaju potrebno zamijeniti sastav deterdženta nježnijom i mekšom tvari.

Pogledajte kako odabrati posuđe od nehrđajućeg čelika u sljedećem videu.