Termometri s sondom: značajke, vrste, odabir, rad

Kuhinjski termometar jedan je od onih predmeta koji se moraju prvo nabaviti prilikom opremanja kuhinje. Možda se čini da ga više nigdje ne možete koristiti, a potreban je samo početnicima ili nesigurnim kuharima, ali to uopće nije slučaj. Prilikom kuhanja određenih jela, termometar vam može pomoći da ih dovedete do potrebne razine spremnosti i poslužite se u obliku koji je predviđen.

Termometar sa sondom (sondom) je uređaj koji se koristi za nadziranje temperaturnih pokazatelja sastojaka hrane. Odličan je pomoćnik ako prilikom kuhanja morate strogo slijediti sva pravila kako biste postigli željeni rezultat. Duga metalna sonda omogućava otkrivanje spremnosti jela u sredini, a ne samo na vanjskoj strani. To je najvažnije od velikih komada mesa, deserta ili ribe.

Postoje dvije ključne vrste termometra: digitalni (elektronički) i analogni. Elektronski uređaji odličan su izbor za ljude koji se ozbiljno i pedantno bave kuhanjem.

Analogni (oni su mehanički, bimetalni, opružni, prekidač) termometri su opremljeni sondom od nehrđajućeg čelika (od 8 do 20 centimetara) s mjernim elementom ugrađenim u njen vrh. Ova vrsta uređaja djeluje u skladu s metodom širenja tijela od povećanja temperature. Postoje dvije mogućnosti razmjera.

1. U jednom, kada se metal zagrijava, strelica uređaja pomiče se, izvan kotačića je sličan satu. Senzor je obično čelična spirala ili bimetalna ploča.
2. Druga vrsta je također slična satu, samo što se umjesto tradicionalnih ruku koristi cijev s obojenom tekućinom kao vaga. Kako se temperatura posuđa povećava, tekućina se širi i ljestvica raste. Pri hlađenju nastaje suprotan učinak.

Postoji ogromno mnoštvo digitalnih temperaturnih sondi, ali fokusirat ćemo se na dvije glavne.

• Standardni digitalni toplomjer (Naziva se i termičkom sondom, termometrom s sondom, termometrom s iglama). Ovaj je uređaj vrlo popularan. To je mala elektronička jedinica s zaslonom i tankom metalnom sondom u obliku igle, koja je uronjena u proizvode. Točnost njegovih mjerenja je prilično visoka, temperaturu određuje prilično brzo, a jedini nedostatak su višak plastičnih elemenata, zbog čega se ne smije koristiti na ekstremno visokim temperaturama. Među svojim "drugovima", on je najviše proračunski, jer nema nikakvu pomoćnu funkciju.

• S daljinskom sondom. Ovakav uređaj potreban je za kuhare koji radije kuhaju u pećnici. Sonda za kuhanje nije opremljena čvrsto učvršćenom iglom, već zasebnom iglom na fleksibilnoj žici od nehrđajućeg čelika. Posegne unutar pećnice, gdje je šiljak uronjen u hranu. Sam uređaj ostaje vani. Meso i slastičari kuhati će se pod kontrolom onoliko vremena koliko je potrebno za savršeno jelo za pečenje.

Termometar s daljinskom sondom 2-3 puta je skuplji od konvencionalnih uzoraka, ali istovremeno ima puno pomoćnih opcija. Na njemu možete postaviti tajmer, kao i konfigurirati senzor, koji će raditi kada je hrana apsolutno spremna. Zvučnik će obavijestiti vlasnika da je vrijeme da izvadite lim za pečenje.

Zbog elastičnosti žice, sonda se može postaviti u najpristupačnija područja. Uz to, uređaj se može koristiti za kuhanje mesa na roštilju, roštilju i u dimnjaku. Nećete vjerovati, ali uređaj se može koristiti za mjerenje temperature otopine betona i slično.

Infracrveni termometri (pirometri, IR termometri, beskontaktni termometri) najsuvremeniji su uređaji, oni postavljaju temperaturu na vanjskoj strani predmeta. Ovi uređaji vrše mjerenja, uzimajući kao osnovu intenzitet generiranog toplinskog zračenja. Neće svaka domaćica trebati kuhinjski uređaj sličnog smjera, jer se ne može koristiti za mjerenje temperature u dubini pripremljenog posuđa.

Međutim, to je ugodno za mjerenje topline onih posuđa čija ljuska ne bi trebala biti oštećena probojima. Uz to, IR termometar može mjeriti temperaturu praznog grijanog posuđa. To je praktično ako se hrana na recept prži na određenoj temperaturi.

Ali to treba napomenuti Što je udaljenija od predmeta, to je veće odstupanje.

prednosti:

• relativno niski troškovi;
• jednostavnost uporabe;
• samo oprati;
• uređaj je opremljen kopčom za pričvršćivanje na tavu;
• funkcionira bez baterija i ostalih baterija.

nedostaci:

• točnost mjerenja varira unutar nekoliko stupnjeva;
• nesavršena ljestvica - u pravilu je vrlo uska, što omogućuje primjenu samo na malom broju posuđa;
• za ispravno otkrivanje temperature, pričekajte da se sonda zagrije;
• pri nepažljivoj uporabi (pad, šok) odstupanje mjerenja raste;
• potrebno je očistiti sondu nakon bilo kojeg mjerenja;
• oštećuje strukturu posude prilikom mjerenja.

prednosti:

• visoka točnost mjerenja;
• ljestvica skale - od -50 do +300 stupnjeva;
• Imaju pomoćne mogućnosti - pozadinsko osvjetljenje, zujanje (zvučni signal kada primate potrebnu temperaturu).

nedostaci:

• obilje plastičnih elemenata koji se mogu otopiti pri prekomjerno visokim temperaturama ili postati neupotrebljivi tijekom čišćenja;
• da biste precizno odredili temperaturu, morate pričekati dok se sonda ne zagrije;
• trebate očistiti sondu nakon bilo kojeg mjerenja;
• oštećenja strukture posude prilikom mjerenja;
• akumulator.

prednosti:

• trenutno određivanje temperature, ne trebate čekati da se sonda ugrije, samo trebate usmjeriti uređaj prema proizvodu da biste saznali njegovu temperaturu;
• mjerenje temperature na udaljenosti od nekoliko metara, što pojednostavljuje rad s vrućim posudama;
• ne perite stalno i ne čistite uređaj, jer nema dodira s hranom, što uvelike povećava životni vijek uređaja;
• visoka preciznost - određuje temperaturu s malim odstupanjem;
• široka skala, koja omogućuje mjerenje temperature ne samo vrućeg posuđa, već i njegovu upotrebu prilikom zamrzavanja;
• ne probijajte jelo, oštećujući njegovu ljusku;
• dodatne mogućnosti - podešavanje temperature zadnjeg mjerenja, intenzivno pozadinsko osvjetljenje, automatsko isključenje napajanja, mjere u Celzijusu i Fahrenheitu;
• mogu se koristiti i u kuhinji i u svakodnevnom životu, na primjer, jednostavnim mjerenjem temperature baterije, vode u kadi ili slavini.

nedostaci:

• visoki trošak;
• nemoguće je izmjeriti temperaturu u dubini pripremljenog jela;
• akumulator.

Kineski trgovinski podovi preplavljeni su oglašavanjem jeftinih uređaja, ali oni se mogu koristiti kada je uređaj potreban nekoliko puta. Ako je odnos prema mjerenju profesionalan, tada se uređaj treba konzultirati sa stručnjacima.

• ThermoWorks - Ova tvrtka proizvodi isključivo termometre. Izrađuje različite modifikacije, povezuje ih sve uz visoku cijenu i izvrsnu kvalitetu.

• Weber - Tvrtka koja posluje više od 100 godina. Bavi se proizvodnjom roštilja, pribora za pušenje. Termometri u ovom slučaju su povezani proizvodi.

• Karl Weis i suradnik - Europski proizvođač. Jedan je od najstarijih njemačkih proizvođača čeličnih predmeta za kućanstvo. Danas je neosporni favorit u proizvodnji opreme, pribora za jelo i pribora za kuhinje i restorane.

Pouzdanije je kupiti kuhinjski termometar za proizvode u stacionarnoj utičnici. Na stranicama internetskih direktorija ne postoji način da držite uređaj u rukama, da provjerite kvalitetu gradnje i pouzdanost tanke sonde.

Preporučljivo je odbiti jeftine digitalne modifikacije. U osnovi, odstupanje njihovih pokazatelja ne zadovoljava navedeno i dostiže 3-5 stupnjeva u odnosu na zajamčene desetine. Lakše je odmah nabaviti analogni termometar.

Potražite uređaje s mogućnostima ispravljanja očitanja.

I posljednja preporuka: pokušajte kupiti pokazatelje temperature već ispitanih marki, Te su tvrtke mnogo pouzdanije i rade puno duže: njihovi uređaji mjere temperaturu tekućina, mesnih jela i peciva što je točnije moguće.

Proizvođač dodaje detaljan vodič za uporabu bilo kojeg kuhinjskog termometra, međutim, postoji opći niz zahtjeva koji su bezuvjetni za izvršenje.

1. Potpuno uroniti u vodu ili oprati dopušteno je isključivo dodatnu opremu otpornu na vlagu.
2. Uređaj ne smijete pretjerano koristiti prilikom probijanja jela - izgubit će vlastitu sočnost.
3. Koristi se kulinarski termometar, obično u završnoj fazi kuhanja. Za roštilj je ovo zadnjih 10 minuta kuhanja, za cijele komade mesa - završnih 15-20 minuta.
4. Specijalizirana tablica može vam pomoći u određivanju stupnja spremnosti jela. Sadrži podatke o vrsti proizvoda i temperaturi pri kojoj je spreman za upotrebu.

Ne smijemo zaboraviti da jednom u 6 mjeseci treba provjeriti ispravnost mjerenja spremnosti posuđa. Za čišćenje kućišta termometra za samu kuhinju i njegov zaslon prihvatljivo je bilo navlaženom čistom krpom ili salvetama.

Spuštati uređaje, kao što je već spomenuto, u potpunosti u vodu, a posebno modele s žicom, strogo je zabranjeno.

Nakon čišćenja uređaj se čuva na mjestu s dobrom ventilacijom, bez prekomjerne vlage i na sobnoj temperaturi.

Postoje sonde čak i s radio odašiljačem, čiji je polumjer jednak kilometru, samo je potreba za ovim uređajem izuzetno mala. Glavna stvar koja vam treba u kuhinjskom termometru - tako da pruža točne informacije i bude lako za upotrebu.

Pregled elektronskog termometra sa sondom prikazan je u nastavku.