Suvremeni proizvođači proizvode ogroman broj kuhinjskih pomagala, koji se razlikuju u veličini, namjeni, rasponu cijena i materijalu za izradu. Svaka domaćica može odabrati one kuhinjske dodatke koji joj trebaju. Široki asortiman i prenasičenost tržišta kuhinjskim priborom često otežava odabir neiskusnih domaćica i često dovodi do nabave nepotrebnih stvari, čiji se izbor temelji samo na njihovoj estetskoj privlačnosti.
Profesionalni kuhari preporučuju obratiti pažnju na keramičko posuđe. Posude za pečenje gline postat će nezamjenjivi pomoćnici u procesu pripreme ukusne i zdrave hrane.
Značajke, prednosti i nedostaci
Keramičko posuđe za pečenje - kuhinjsko posuđe od gline, koje je popularno već stotinama godina. Inovativne tehnologije i moderna oprema omogućili su proizvođačima da poboljšaju krhke i kratkotrajne glinene posude i proizvedu pouzdane i moderne keramičke oblike koji će ugoditi domaćici više od jedne godine. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji pečenja, koja uključuje obradu proizvoda na niskoj temperaturi, posuđe dobiva povećanu čvrstoću, toplinsku stabilnost i čuva poroznu strukturu.
Ovaj postupak omogućuje proizvodnju proizvoda različitih oblika i boja.
Da biste zaštitili posuđe od masnoće, vlage i prljavštine, unutarnja površina kalupa prekrivena je posebnim zaštitnim ostakljenim slojem. Glazirana površina djeluje i kao neljepljivi premaz. Glazi je stakleni sastav s niskim talištem, koji prekriva unutarnju i vanjsku površinu kalupa. Da bi se fiksirala glazura, proizvodi se u posebnim pećima peku na vrlo visokim temperaturama.
Kao i svaki kuhinjski pribor, keramički oblici za pećnicu imaju svoje prednosti i nedostatke. prednosti:
- raznovrsnost;
- sigurnost okoliša;
- širok asortiman;
- prisutnost zaštitnog sloja otpornog na toplinu;
- visoki antialergijski pokazatelji;
- nedostatak toksičnih emisija i isparenja;
- jednoliko zagrijavanje cijele površine bez izgorjelih područja;
- maksimalno očuvanje svih vitamina i minerala;
- visoki estetski pokazatelji i sposobnost posluživanja jela izravno u keramičkoj posudi;
- maksimalno očuvanje okusa proizvoda;
- sposobnost kuhanja bez masti i biljnog ulja;
- dugotrajno zadržavanje topline;
- visoka otpornost na niske temperature;
- nedostatak kemijske reakcije s proizvodima.
nedostaci:
- netolerancija na oštre temperaturne fluktuacije;
- potreba za temeljitim uklanjanjem svih krhotina hrane;
- dugo razdoblje kuhanja;
- velika težina;
- krhkost.
Neke domaćice koriste keramičke posude za spremanje žitarica. Ovaj trik omogućuje vam da zaštitite zalihe od kvarenja i pojave insekata u njima.
Posebnu pozornost treba posvetiti keramičkim posudama od terakote, koje su izrađene od crvene gline.
Ovi oblici ne samo da posjeduju sva obilježja glinenih proizvoda, već uklanjaju otrovne tvari iz tijela, a također sprečavaju razvoj opasnih bolesti. U ovim spremnicima možete kuhati jela od povrća, mesa i ribe bez upotrebe biljnog ulja i životinjskih masti.
Veličine i oblici
Na policama modernih trgovina možete vidjeti širok raspon spremnika za pečenje, koji mogu varirati i po obliku i veličini. Stručnjaci identificiraju nekoliko najpopularnijih vrsta keramičkih proizvoda.
- Posude - male posude, čiji volumen ne prelazi 500 ml. Ova vrsta posuđa koristi se za pečenje i pečenje posuđa dok ih poslužujete u ovom priboru.
- Kasserole - kontejneri, koji su izrađeni u obliku raznih figura životinja i ptica. Poklopci mogu dobiti posuđe.
- Cocotte - Male posude s dugim ručkama koje se koriste za perad, rakove, kao i jela od gljiva i povrća.
- fondi - spremnik za izradu deserta s čokoladom i voćem. Sastavni dio kompleta su vilice i tanjuri.
Klasična jela za pripremu slatkih peciva, kao i povrtne i mesne kasike mogu biti pravokutnog ili okruglog oblika i imati male i velike veličine.
Radi jednostavnije uporabe i smanjenja vremena kuhanja, proizvođači obrasce često nadopunjuju posebnim kapicama.
Kako odabrati?
Produžiti život posuđa pomoći će ne samo pravilima njihovog rada i skladištenja, već i pravilima odabira proizvoda prilikom kupnje. Samo visokokvalitetni kuhinjski predmeti mogu trajati više od desetak godina. Visokokvalitetni obrasci trebaju imati sljedeće karakteristike:
- prisutnost bijelog ostakljenog sloja iznutra i izvana;
- nedostatak pukotina, sjeckanje paukove mreže;
- odsutnost tuberkula i udubljenja.
Vrsta planiranog jela izravno utječe na izbor posude za pečenje i njezin izgled:
- kolači i slatka peciva - niske stranice i prisutnost ručke;
- muffins - valovita površina strana;
- meso, povrće i riba - duboke posude raznih oblika s kapama;
- keksi i sufle - okrugli oblici s visokim stranama;
- pita od kvasca i pogače - okrugli oblici s debelim i niskim stranama;
- lazanje i kasike - niski pravokutni oblici;
- cupcakes i košare - posebne male kalupe.
Popis parametara koji se moraju uzeti u obzir pri kupnji obrasca:
- oblik, debljina i visina;
- dopušteno temperaturno područje;
- jamstveni rok;
- veličina i dimenzije pećnice;
- materijal izrade;
- imenovanje;
- trošak;
- kompletan set;
- zemlja proizvodnje i marka.
Ako pri odabiru proizvoda postoje sumnje u njegovu kvalitetu, morate odbiti kupnju i odabrati drugog proizvođača. Prilikom odabira proizvoda svaka domaćica trebala bi razumjeti da visokokvalitetni proizvodi ne mogu imati nisku cijenu.
Savjeti za uporabu i njegu
Keramički kalupi su univerzalni spremnici koji se mogu koristiti kako u električnoj i plinskoj pećnici, tako i u mikrovalnoj, ali kako bi jelo trajalo više od desetak godina, moramo naučiti kako ih pravilno koristiti.
Kako bi se spriječilo deformacija i pucanje proizvoda, stručnjaci preporučuju Izbjegavajte oštre temperaturne fluktuacije, a temperaturu dovedite do potrebne temperature vrlo polako, pokušavajući izbjeći oštre vrućine. Strogo je zabranjeno postavljanje spremnika na plinske plamenike s otvorenom vatrom, kao i na električne i indukcijske peći.
Prije nego što počnete koristiti nove keramičke kuhinjske potrepštine, potrebno ih je temeljito oprati običnim deterdžentom za suđe i osušiti.
Nakon potpunog uklanjanja vlage, stručnjaci preporučuju podmazivanje unutarnjih zidova oblika biljnim uljem i kalciniranje u pećnici. Ovaj trik značajno će povećati svojstva bez lijepljenja. Da bi povećali snagu novog proizvoda, iskusne domaćice preporučuju ga kuhati u čistoj vodi uz dodatak male količine soli i octa.
Kako bi kuhano jelo imalo visoke ukusne i aromatične karakteristike, profesionalni kuhari preporučuju ga staviti u vodu nekoliko minuta prije korištenja obrasca. Ovim postupkom voda će omogućiti popunjavanje pora, te na taj način sačuvati sočnost jela.
Porozna struktura ne samo da upija vodu, već i aromu starih jela koja se uz nekvalitetnu njegu mogu prenijeti u novo jelo.
Stručnjaci preporučuju da se nakon svake pripreme sve posude od gline temeljito isperu i osuše, a preostalu vlagu uklonite čistim mekim ručnikom.
Za uklanjanje nečistoća nepoželjno je koristiti kemijske deterdžente, bolje je koristiti prirodne spojeve. Najefikasnije sredstvo za čišćenje je mješavina sode i senfa; ona uklanja finu hranu iz sitnog riječnog pijeska i drvenog pepela. Strogo je zabranjeno brisanje prljavštine metalnim četkama i četkicama, što dovodi do ogrebotina na ostakljenoj površini.
Iskusne domaćice ne preporučuju pranje proizvoda u perilicama posuđa, što može oštetiti spremnike.
Osnovna pravila za upotrebu ovih oblika:
- stavljanje spremnika u toplu pećnicu;
- isključenje kontakta posuđa sa zidovima pećnice i grijaćih uređaja;
- isključenje kontakta vrućih jela s hladnim sastojcima jela;
- ugradnja vrućeg kalupa samo na toploj površini;
- koristite samo neagresivne kremaste deterdžente.
Da bi ubrzali kuhanje, stručnjaci preporučuju polaganje u obliku poluproizvoda i prelijte ih kipućom vodom. Ako trebate nahraniti veliki broj gostiju, bolje je rasporediti sve sastojke u malim porcijskim loncima, hrana u kojoj će se pripremati mnogo brže.
Pridržavanje pravila za spremanje posuđa također će pomoći produžiti razdoblje rada. Čiste oblike najbolje je ostaviti u ventiliranim ormarima.
Iskusne domaćice ne preporučuju pokriti posuđe poklopcima., koji sprečavaju kretanje zraka i mogu potaknuti pojavu neugodnog mirisa.Da biste dobili osloboditi od plijesni mirisa, potrebno je proizvode oprati toplom vodom s ocatom i solju. Strogo je zabranjeno bacati krhke spremnike i udarati po njima metalnim predmetima.
Ako i dalje niste mogli izbjeći pojavu pukotina i ogrebotina, iskusne domaćice savjetuju da ne žurite sa izbacivanjem obrasca, već pokušajte riješiti problem sami. Mješavina gline, ciglenog praha i laka ili šećernog sirupa koja se mora sipati na mjestu oštećenja pomoći će popraviti pukotine.
Ove jednostavne metode pomoći će vam uštedjeti obiteljski proračun i produljiti život omiljenih predmeta.
Poznate marke u uputama za svoj proizvod navode detaljne upute za njegu, rukovanje i skladištenje keramičkih posuda, koje se moraju pažljivo pročitati i strogo poštivati.
Visok stupanj zaposlenosti suvremenih žena često im ne dopušta da posvećuju veliku pažnju kuhanju. No, unatoč nedostatku dovoljno vremena, svaka domaćica želi ugoditi ukućanima ukusan i zdrav doručak, koji keramička posuđa za pečenje može pomoći u pripremi. Čuvar ognjišta samo treba sve kupljene sastojke staviti u posudu i posudu staviti u pećnicu potrebnu količinu vremena. Međutim, prije rukovanja tim uređajima,pripazite, pažljivo proučite upute za uporabu i skladištenje keramike, što će znatno produljiti život omiljenih kuhinjskih uređaja.
Pogledajte koje posudu za pečenje odabrati.
