Oblici đumbira: zahtjevi, vrste i savjeti za upotrebu

Nedavno je došlo do pravog buma u medenjacima neobičnog oblika s originalnim ukrasima. Moderni majstori naučili su stvoriti prave remek-djela iz testa koji su ugodni oku, a ujedno su i vrlo ukusni. Stoga takvi slatkiši često postaju pokloni koje ne vole samo djeca. Da biste napravili prekrasne kolačiće od medenjaka, potrebni su posebni oblici. O njima ćemo danas razgovarati, proučiti postojeće sorte, naučiti kako odabrati pravi uređaj i kako pravilno rukovati.

Izrada vlastitih originalnih kolačića od medenjaka prilično je jednostavna, čak i ako se na prvi pogled formira potpuno drugačije mišljenje. Da bi rezultat ispunio očekivanja, morate se opskrbiti dobrom opremom koja neće propasti i pomoći u stvaranju pravog remek-djela iz testa. Stoga je vrlo važno odabrati prave oblike za medenjake. Moraju ispunjavati nekoliko obaveznih zahtjeva:

• čvrstoća i trajnost;
• poštivanje normi za hranu, što će odrediti mogućnost izravnog kontakta s hranom;
• oštri rubovi olakšavaju rad i omogućuju vam da dobijete željeni oblik budućeg proizvoda iz prvog pokušaja bez puno napora;
• rubovi trebaju biti glatki, bez vidljivih nedostataka.

Šablone u obliku posebnih oblika koriste se za izradu obojenih, volumetrijskih i tiskanih medenjaka. Ovi kalupi stvoreni su od raznih materijala, razlikuju se po obliku i dizajnu.Ovisno o korištenom materijalu, razlikuje se nekoliko sorti oblika medenjaka.

U početku se koristi za pravljenje takve poslastice. Nisu izgubili svoju popularnost do danas. Sada, kao i prije, takvi konditorski proizvodi imaju izgled tableta na kojima su urezani uzorci, natpisi ili pojedinačni predmeti.

Prethodno je takve oblike potrebno podmazati uljem da se tijesto ne lijepi i dobro odvaja. Na taj se način dobivaju tiskani, glomazni medenjaci. Takvi obrasci omogućuju vam izradu proizvoda s punjenjem.

Stvorene su uglavnom od čelika i aluminija. Takvi se uređaji nazivaju krčenje šuma. Ove oblike su posebno voljeli profesionalni slastičari, ali među amaterima ima i mnogo njihovih obožavatelja. Reznice su prikladne ne samo za medenjake, već i za kolačiće. Metalni oblici su izdržljivi i velike čvrstoće, pa su u stanju izdržati čak i intenzivnu upotrebu.

Za rad s takvim uređajima potrebno je razvaljati tijesto u sloj potrebne debljine, na kojem se rezanjem stvaraju medenjaci željenog oblika. Radni dijelovi se prebacuju u namašćeni lim za pečenje i peku.

Specijalizirane trgovine nude veliki asortiman takvih uređaja.

Po svojim karakteristikama slične su metalnim opcijama. Plastični oblici često se stvaraju 3D uzorkom. Oni su najpopularniji, jer se praznine dobivaju detaljno nacrtane, a u budućnosti ih je vrlo jednostavno ukrasiti. Takvi se oblici aktivno koriste kod kuće, jer su im troškovi pristupačni, a nema poteškoća u skrbi.

Prilikom odabira sličnih oblika Važno je obratiti pažnju na materijal. Plastika treba biti ekološka i imati pristup radu s hranom. Kao dobro važna je materijalna čvrstoća. Plastični kalupi dostupni su u velikom asortimanu, svaki model odlikuju precizni detalji.

Za đumbir kolačići se koriste rjeđe. Mekoća materijala ne dopušta rezanje praznina iz tijesta, jer se kolači od đumbira peku izravno u oblicima koji imaju posebno udubljenje. Tijesto se ne lijepi za silikone, pa se kalupi ne mogu podmazati.

Bilo koji slastičarski proizvod treba kvalitetno posuđe. Sve vrste uređaja ne samo da mogu olakšati tijek rada, već i pomoći u postizanju željenog rezultata. Glavni uređaj za kolačiće od medenjaka su kalupi koji vam omogućuju brzo stvaranje potrebnog broja praznina lijepog oblika. Pomoći ćemo vam da odlučite o odabiru tih potrebnih proizvoda.

1. Za tuljske medenjake bolje je odabrati drvene oblike. U tim je uređajima potrebna visina za stvaranje slatkiša s punjenjem iznutra. Drveni oblici dostupni su u različitim izvedbama, pa odabir pravog nije težak. Štoviše, takve uređaje izrađuju po mjeri mnogih tvrtki.
2. Za tiskani medenjak također je bolje nabaviti drvene oblike, koji se proizvode u obliku valjaka. Obje su mogućnosti pogodne za korištenje. Čak i ako izrada kolača od medenjaka ne postane stvar vašeg života, takvi obrasci prikladni su za kolačiće i stvaranje dekora za druge slatkiše.
3. Za đumbir plastični i metalni kalupi su prikladniji. Takvi su se slatkiši tanki i ne predviđaju punjenje iznutra. Stoga nema potrebe koristiti oblike s velikom depresijom.Za takve slastice vrlo su prikladni uređaji s 3D uzorkom.

Napraviti lijepe, originalne kolačiće od medenjaka koji po obliku, boji i karakteristikama okusa neće biti niži od profesionalnih proizvoda, vrlo je jednostavno. Čak i djeca koja će biti u potpunosti uključena u taj proces mogu biti uključena u taj proces. Ispod je osnovni vodič koji će dodatno olakšati postupak.

1. Pripremite obrasce za rad. Moraju se oprati i namastiti da se tijesto ne lijepi prilikom stvaranja praznina.
2. Tijesto izrađujemo prema jednom od naših najdražih recepata. Pronaći pravu nije teško. Postoji veliki broj jednostavnih i brzih recepata s kojima će se novi slastičar moći nositi. Pripremljeno tijesto prekrijte steznim filmom i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
3. Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto zamijesite i razvaljajte valjkom. Debljina formacije obično varira između 0,8-1,2 cm.
4. Uzmemo obrasce, pritisnemo ih na test i izvučemo potrebne praznine.
5. Dobiveni elementi prebacuju se u lim za pečenje obložen pergamentom. Pečenje se vrši na temperaturi od 200 Celzijevih stupnjeva oko 7 minuta, to ovisi o debljini tijesta i veličini obrađenih predmeta. Kolačiće od medenjaka ne držite do zlatno smeđe boje. Ako su rubovi ispijeni, tada se već mogu dosegnuti slatkiši.
6. Proizvode možete ukrasiti tek nakon potpunog hlađenja. U ove svrhe pogodnije su glazura i otopljena čokolada.

Pregled obrazaca za tiskanje medenjaka dat je u nastavku.