Posuda od 4-5 litara najčešća je. Ovaj volumen omogućuje vam da kuhate za malu obitelj najmanje nekoliko dana. Stoga izboru ovog jela treba pristupiti mudro. Koja je tava bolja: emajlirana, aluminijska ili nehrđajuća čelika? U stvari, svaki od ovih materijala ima svoje prednosti i nedostatke koje dobra domaćica samo mora znati kako bi napravila pravi izbor prilikom kupovine novih jela.
enamelware
Emajl posude, prije svega, odlikuju se svojim lijepim izgledom: višebojne su (što je prikladno kad odaberete nijansu prikladnu za unutrašnjost), na njih se primjenjuju različiti crteži. Ali to im nije glavna prednost.
Emajl omogućuje hrani da nema dodirnih točaka s golim metalom. To je vrlo važno jer se oksidacijski procesi i odgovarajuće otpuštanje štetnih tvari u kuhanu hranu ne događaju. U emajliranoj posudi možete pohraniti hranu dulje vrijeme i ne prebacivati je u zasebnu posudu.
Emajlirana posuda je vrlo lagana. To je vrlo povoljno, jer kuhana hrana u količini od 4-5 litara puno teži. U laganim jelima prikladno je kuhati, sadržaj se zagrijava i brže kuha.
Pored očiglednih prednosti takvih posuda, postoji i niz nedostataka. Nakon udaraca i padova, caklina se brzo oštećuje., Na rezultirajućem rascjepu lako se formira hrđa, nakupljaju se patogeni. Osim toga, u emajliranim posudama mliječni proizvodi lako izgaraju, čak i ako se neprestano miješaju.
Ne koristite grube četke ili abrazive ili korozivne kiseline. Stoga je postupak čišćenja emajlirane tave vrlo težak.
Prilikom odabira posude od pet ili četiri litre obložene caklinom treba se usredotočiti na debljinu cakline. Što je deblji premaz, duže će posuđe trajati.
Aluminijska posuda od pet litara
Aluminijske zdjelice mogu se naći na policama naših majki i baka, jer su bile vrlo popularne u Sovjetskom Savezu. Njihove nesumnjive prednosti su lakoća i brzo zagrijavanje. Zato se ovaj metal koristi u proizvodnji kuhinjskog pribora.
No, osim očiglednih prednosti, aluminijske posude imaju i opasan nedostatak. Tijekom oksidacije metal oslobađa otrovne tvari, zbog čega hrana kuhana u takvim jelima nije toliko korisna. A ako je još uvijek u njemu moguće kuhati hranu, tada je spremanje hrane u aluminijsku posudu u hladnjaku jednostavno neprihvatljivo. Pored tako očigledno negativnog čimbenika, postoji još jedan problem, ali to je više estetski plan.
Aluminijski pribor brzo gubi boju, upijajući sve boje iz vrenja hrane. Uz to, mekani aluminijski pribor za kuhanje brzo se deformira.
Vjerojatno će se često koristiti 4 ili 5-litarska aluminijska posuda. Stoga nije baš prikladno: tijekom aktivne uporabe može se pretvoriti u crnu boju i saviti se.
Ako ste se ipak odlučili za kupnju aluminijske posude, obratite pozornost na dvije nijanse:
- debljina metala treba biti najmanje 3 mm;
- ručke se ne smiju lijevati, već se pričvršćuju za izbjegavanje deformacija prilikom podizanja grijane teške posude s hranom.
Čelična verzija
Pećnica od nehrđajućeg čelika od 4-5 litara postat će vaš omiljeni kuhinjski pribor, jer se lako kuha i lako čisti. Takvo posuđe možete koristiti vrlo dugo: otpornost na habanje (u usporedbi s modelima od aluminija i emajla) je visoka.
Čeličnu posudu ne možete pokvariti željeznim vijencima, vilicama i noževima. Dakle, ona se ne boji ogrebotina, pa je pranje mnogo lakše - možete koristiti željeznu četku. U profesionalnoj kuhinji takva se jela najčešće koriste.
Očiti nedostaci posuda od nehrđajućeg čelika su sljedeći: visokokvalitetni posuđe vrlo je skupo, ali s vremenom će izblijediti i pojavit će se neizbrisive mrlje. Osim toga, zagrijava se prilično sporo.
Budite pametni u odabiru posude od nehrđajućeg čelika:
- što je veći promjer takvih posuda s volumenom od 4-5 litara, to je bolje, jer se polako zagrijava;
- njegova debljina ne smije biti manja od 3 mm na dnu i 0,5 mm duž zidova;
- obratite pozornost na sadržaj kroma i nikla u leguri, što su ta dva broja veća, to je bolji (18/10 - optimalni omjer).
Univerzalne preporuke za odabir lonaca za 4-5 litara
Bez obzira koji materijal za posudicu preferirate, morate ga odabrati na temelju određenih suptilnosti.
- Pri kuhanju žitarica, povrća, mesa, kuhinjskog pribora s debelim dnom potrebno je da se hrana ne pregori i dugo može gušiti pod poklopcem. Za kuhanje pirjanog voća, juha i jaja ne treba debelo dno. Kada kupujete, usredotočite se na to koja će jela pripremiti u ovom jelu.
- Ručke lonaca su jače ako nisu zavarene i nisu zavarene. U ovom slučaju se mogu zamijeniti s vremenom i praktički ne podliježu koroziji. Materijal olovaka ne bi se trebao idealno zagrijavati, tako da će ta površina biti što je moguće praktičnija za upotrebu. Protuklizni silikonski jastučići su idealni.
- Poklopac male tave trebao bi sjediti što je moguće čvršće i imati rupu za uklanjanje pare. S laganim nagibom, poklopac se ne smije odmah pomaknuti.
- Dobra tava ne može biti jeftina. Kad birate kuhinjske potrepštine, usredotočite se na marke, jer su se tvrtke poput Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet i Kukmara odavno etablirale na tržištu.
- Prije kupnje obavezno provjerite ima li posuda postoje li nedostaci. Ne bi trebao imati pukotine i čips, dno mora biti savršeno ravno.
- Ako namjeravate držati posudu od pet litara u hladnjaku, obratite pažnju na njegovu visinu: hoće li se uklopiti na policu? Optimalno je odabrati ovaj parametar unutar 30 cm, uzimajući u obzir visinu poklopca.
- Za sretne vlasnike perilice posuđa: saznajte je li moguće oprati tavu u ovoj divnoj tehnici. Ako postoji takva prilika, tada će vas daljnje kuhanje u takvoj tavi osloboditi nepotrebnih problema.
Pogledajte kako odabrati pravu tavu u sljedećem videozapisu.
