Posude za indukcijske štednjake: što treba biti i kako odabrati?

Danas kuhalište i štednjaci funkcioniraju iz različitih izvora grijanja. Stoga, osim uobičajenih električnih i plinskih plamenika, možete pronaći indukcijske štednjake, za koje će biti potrebna posebna posuđa, posebno lonci.

Indukcijski štednjaci i ploče za kuhanje sve se više kupuju i ugrađuju na radne površine modernih kuhinja.

Međutim, takva tehnološka inovacija zahtijeva od domaćica i kuhara da za kuhanje koriste posebno posuđe. To je zbog značajki uređaja takvih ploča.

Površina ploče izrađena je od staklene keramike, dok su unutar nje postavljeni elektromagnetski svicitvoreći magnetsko polje i stvaranje struje koja djeluje kao izvor zagrijavanja posuđa koje stoje na štednjaku s hranom. Istodobno, sama ploča ne mijenja svoju temperaturu.

Kako bi cijeli postupak funkcionirao prema ustaljenoj shemi, određeni su zahtjevi za posuđe koje se koriste na takvoj peći.

• Prije svega, potrebno je da tava bude izrađena od metala (aluminij, bakar, čelik, itd.), Koji ima magnetska svojstva. Staklo, keramika i druge sirovine, koje nisu svojstvene takvim značajkama, neće se grijati. Izuzetak su posuđe s posebnim magnetskim dnom.
• Drugi važan uvjet za kompatibilnost posuđa s indukcijskim štednjakom bit će debljina i promjer dna.Prvi parametar može varirati u rasponu od 5 do 10 mm, dok promjer ne smije biti manji od 12 centimetara za maksimalnu pokrivenost plamenika na ploči za kuhanje. Posude s tankim dnom deformirat će se mnogo brže kada su izložene visokim temperaturama.
• Uz to je važna i struktura dna. Posude se mogu napraviti u obliku jednog lima od nehrđajućeg čelika ili sa dnom od nekoliko slojeva (od 3 do 6), koji zajedno čine svojevrsni "sendvič".

Za pravilan odabir i rad odgovarajućeg pribora, proizvođači koriste poseban natpis i sliku.

Provjerite sukladnost posuđa pomoću magneta, koji se treba zalijepiti za dno odabrane posude.

Kako se popularnost indukcijskih ploča povećava, raspon lonca za dijeljenje ističe se raznolikošću. Danas se jela prave od sljedećih vrsta sirovina.

Provjera magnetom prije kupnje čeličnih posuđa je obvezna, jer neke marke koriste metalne legure u procesu proizvodnje koje će biti nespojive s indukcijom. U prodaji možete pronaći zasebne posude za kuhanje, kao i čelične garniture, različitih veličina, oblika i premjera.

Čelične zdjelice odlikuju se otpornošću na oksidaciju, imaju neljepljivi premaz i pogodne su za kasnije skladištenje ili transport gotovog posuđa.

Među slabostima posuđa potrebno je primijetiti tendenciju snažnog zagrijavanja, što može dovesti do opeklina tijekom grubog rukovanja.

Osim toga, na sjajnoj površini ostaju tragovi svakog dodira, što može komplicirati skrb o loncu.

Lonci od lijevanog željeza imaju dugu povijest, zbog svojih pozitivnih karakteristika koje su danas popularne, čak i za upotrebu na najnovijoj generaciji površina za kuhanje. Ovaj metal savršeno reagira na indukcijski sustav, ističe se svojom izdržljivošću.

Uz to, lijevano željezo smatra se apsolutno sigurnim za rad i izravan kontakt s hranom.

Međutim, lonci od lijevanog željeza odlikuju se impresivnom masom. Također, pri nepravilnom rukovanju, spremnik koji je pao na pod od kamena ili pločica može puknuti.

Tave izrađene od takvog materijala izvrsne su za indukciju, jer se sastoje od emajliranog metala. Takvi se spremnici ne ističu po svojim visokim troškovima, imaju veliki operativni resurs i atraktivan izgled.

Sirovine su potpuno sigurne za zdravlje ljudi, u emajlirane posude možete spremiti posuđe nakon kuhanja.

Tako da se takav posuđe može koristiti s indukcijskim štednjacima, mnogi proizvođači dodatno uključuju metalne legure na dnu.

Za to se u pravilu koristi nehrđajući čelik.

Prozirne staklene posude mogu se koristiti i na indukcijskim pločama.

Staklo se ističe ekološkom prijaznošću, o njemu je lako skrbiti.

Kako bi stupili u interakciju s plamenikom, proizvođači tave dodatno opremljuju posebnim dnom za magnetiziranje.

Danas su u prodaji lonci različitih veličina, međutim, debljina dna je od najveće važnosti. U pravilu se događa od 0,5 do 1 centimetar.

Ako je posuđe manje, električna struja će se početi širiti naokolo, a da ne dotakne dno posude.

Osim što kuhanje na ovaj način neće uspjeti, tako će i magnetsko polje negativno utjecati na susjednu opremu i osobu.

Prilikom odabira posuđa za kuhanje potrebno je uzeti u obzir da brzina kuhanja izravno ovisi o području kontakta spremnika s štednjakom.

Neke modifikacije indukcijskih ploča imaju funkciju automatskog prilagođavanja veličini spremnika.

Ako će ploče za kuhanje nadzirati interakciju s dnom posude, tada se može raditi bilo koje posuđe: od najmanjih količina do 10 l ili više.

Postoji puno proizvođača posuđa za indukcijske štednjake, ali ne mogu se svi pohvaliti velikom popularnošću.

Sudeći prema recenzijama, najčešće za indukcijske ploče za kuhanje odabiru posuđe sljedećih marki.

• Fissler. Posuđe od njemačke proizvodne tvrtke koja potrošačima nudi setove nekoliko posuda za kuhanje na indukcijskim štednjacima. Kapaciteti se ističu svojim elegantnim dizajnom, ergonomskim oblicima i visokom kvalitetom. Međutim, ova linija pripada klasi skupih kuhinjskih pomagala.
• Woll. Elitna linija specijaliziranih jela, odlika proizvoda je njihova ručna izrada. Posude se isporučuju u različitim količinama, debljina dna je unutar 10 mm. Dostupni su spremnici s neljepljivom titan-keramičkom prevlakom.
• Tefal. Svjetski poznati francuski proizvođač koji nudi niz posuda iz serijala TitaniumPro i PrivilegePro.
• Rondell. Za indukcijski štednjak možete odabrati posuđe ove njemačke marke. Sve tave pokazuju visoku kvalitetu tijekom rada.
• "VSPMO". Domaći proizvođač nudi posebnu seriju jela koja se proizvodi pod imenom "gurmanski". Proizvodi su uspješno prošli certificiranje, dakle, ima oznaku kvalitete međunarodnog standarda.

Pri prvoj kupnji posuđa za indukcijske štednjake mogu se pojaviti sasvim opravdane sumnje u pogledu kompatibilnosti proizvoda s kuhalištem.

Osim toga, važno je primijetiti dodatne nijanse koje moraju biti odabrane posude.

• Vrhunac će biti debljina dna. Proizvod možete kupiti s tankom pločom na dnu, međutim, postoji velika vjerojatnost da će se tijekom rada dno deformirati od visokih temperatura. Takva jela tijekom kuhanja stvarat će previše buke. Moguće je da se okus proizvoda također može pogoršati.
• Bilo koji materijal može se koristiti kao materijal za zidove, tako da možete odabrati sve modele koji vam se sviđaju, što je najvažnije, feromagnetska svojstva su svojstvena dnu.
• Kvalitetni proizvodi proizvođača, dizajnirani za indukcijske štednjake, nužno će biti označeni spiralom. Također na proizvodu može biti natpis Indukcija, što će uvelike olakšati izbor kupca.

Bilo koji kuhinjski pribor koji treba redovito održavanje i pravilan rad, te lonci za indukcijske ploče za kuhanje nisu bili izuzetak u ovom pitanju.

Ali, u svjetlu njihovih karakteristika, oni će zahtijevati poštivanje nekih važnih preporuka, što će spremnike dugotrajno zadržati atraktivnim i funkcionalnim.

• U pravilu se većina posuda može bez straha oprati ne samo ručno, već i u perilici posuđa. Najbolje je odmah očistiti površine od onečišćenja i krhotina hrane, bez čekanja da se strane nečistoće osuše u spremniku. To eliminira potrebu za abrazivnim kemikalijama i strugačima od tvrdog metala koji mogu oštetiti dno i zidove posude, što će negativno utjecati na izgled i naknadni kontakt s indukcijskim plamenikom.
• Za pranje će biti ispravno odbiti agresivne deterdžente koji mogu oštetiti sloj cakline na posudama, kao i dovesti do korozije metala.
• Posude od lijevanog željeza moraju se oprati vrućom vodom kada koristite meku spužvu. Zatim odmah obrišite posudu suhom iznutra i izvana kako biste uklonili opasnost od hrđe.
• Aluminijski pribor lako se može očistiti od bilo kakvih masnih naslaga pomoću stolnog octa. Spužvom umočenom u ovo rješenje trebate samo trljati problematična područja kako bi tava opet dobila atraktivan izgled.
• Za emajlirano posuđe postoji provjeren alat koji će spremiti spremnik od tamnih područja na površini. Da biste se brinuli o takvim jelima, morat ćete ga kuhati u vodi s dodatkom sode bikarbone.
• Koristite lonce na peći s magnetskim svojstvima treba biti, stavljanje spremnika strogo u sredinu plamenika, tako da dno pokriva pola područja.
• Djelovanje indukcijskih štednjaka i spremnika za kuhanje kontraindicirano je osobama s pejsmejkerima i drugim elektroničkim mehanizmima.
• Tijekom kuhanja ne preporučuje se ruke približavati površini štednjaka, jer će nastalo zračenje štetno za ljude već na udaljenosti od jednog centimetra od izvora magnetskog polja.
• Za kuhanje jela na takvoj štednjaci ne mogu se koristiti lonci koji su prethodno korišteni na plinskim plamenicima. To je zbog prisutnosti čađe na vanjskim zidovima, koja će postati prepreka radu indukcijske ploče. Osim toga, u budućnosti mogu postojati problemi s čišćenjem samih plamenika od čađe.

Tajne izbora lonaca za indukcijske štednjake možete pronaći u videu.