Ručak, održan u svečanom ozračju ili u prijateljskom društvu, trebao bi biti poseban, poboljšavajući raspoloženje i okrepljujući. Dobro raspoloženje, uspjeh u poslovnom i privatnom životu, besprijekorne kulinarske dobrote mogu zasjeniti loša postavka stola.
Ona se pokorava strogim pravilima, kojih je poželjno slijediti čak i uz sasvim običan obrok. Tada će se prave akcije upoznati, ne morate trpjeti fijasko ili razmišljati naporno svaki put kad se sve učini kako treba.
Što staviti na stol?
Priprema za večeru ima svoj popis predmeta s kojima se ne mogu odustati. Stol mora biti pokriven stolnjakom, na njemu su na određenim mjestima postavljene salvete. Također koristite:
- tureens;
- tanjuri za juhu;
- tanjuri za užinu;
- posuda za maslac;
- pribor za jelo;
- tanjur za kruh;
- čaše ili čaše za pića koja uopće ne sadrže alkohol.
Postavka stola za blagovanje podrazumijeva to stolnjaci i salvete vizualno se podudaraju, ne razlikujući se od ostatka sobe u unutrašnjosti, Ako se ne pripremate za tematski odmor ili niste upoznati s ukusima gostiju, bolje je učiniti s najjednostavnijom monotonom tkaninom. Svijetle boje odvratit će pažnju onih okupljenih u kuhinji, ne doprinose pozitivnom raspoloženju. U uobičajenom danu preferiraju se stolnjaci u pastelnoj boji, a najvažniji dani za vas na stolu bi trebali biti bijelo platno.
Provjerite je li potpuno čist i glačan, ravnomjerno raspoređen po površini, ne ostavlja prazne prostore, ne visi do poda.
Etiketa ne postavlja stroge zahtjeve za dekor. Sve je prepušteno odlučivanju vlasnika kuća.Uz akutni nedostatak vremena, možete ga napustiti. Zapamtite: svijeće, svježe rezano cvijeće i nježno položeni salvete učinit će atmosferu ugodnijom. Istodobno, dekorativni elementi ne bi trebali ometati one koji sjede za stolom.
Osnovne norme
Pravila etiketa ne primjenjuju se samo na stolnjake i salvete: oni određuju ispravan pristup upotrebi posuđa, posuđa. Postoji nekoliko stavova kojih se morate pridržavati u svakom slučaju, čak i kad morate odbiti neka druga pravila.
Nikada ne stavljajte lonac juhe na stol; za to mora postojati tureen. Stavite ga na takav način da ga svatko može sipati u porciju bez ostatka neugodnosti. Pripremite krznene salvete. Postavljaju se na koljena ili košulju koja pokriva koljena. Na rubu stola stavlja se tanjur kruha ili kutija za domaći kruh: u sredinu ne pripada.
Na stolnjak ne možete staviti papirnate salvete, ispravno je pripremiti podmetače za njih. Te se stalci ne mogu zamijeniti pločicama. S lijeve strane svake ploče, namijenjene prisutnima, vilicu postavite zubima prema gore, s desne strane - žlicom i tupim nožem.
Kad zalogaje poslužujete istodobno s juhom i kruhom, uređaji namijenjeni njima postavljaju se bliže sredini stola.
Sredinu stola obično zauzimaju boce, vrči, stolnjaci, šejhovi soli, gravitacijski brodovi. Nož treba rezervirati za maslac ili kruh. Vinske čaše, čaše i čaše stavljaju se s desne strane stola. Postavljeni su dijagonalno.
Prije ili kasnije završava se svaki ručak, pa čak i najprijatniji razgovor. Vrijeme je za posluživanje deserta. Posluživanje stola ispod njega moguće je samo nakon uklanjanja svih prljavih suđa, rabljenih salvete i nepotrebnih uređaja, Svakodnevno jelo s obitelji je lakše: desert se poslužuje uz šalice čaja, staklenke s džemom ili tanjure sa slatkišima. Da bi poslužili torte, kolače, svi trebaju proći tanjure za deserte. Kremenki je stavio u najsvečanijim trenucima.
Standardna pravila dizajna nisu apsolutna dogma. Ponekad se jelovnik razlikuje od uobičajenog, a ukusi okupljenih, njihovi su prioriteti vrlo različiti. U ovom se slučaju mogu kršiti sva načela, uključujući i najvažnije norme. Ako u kuću uđe nepoznata ili ne sasvim navikla osoba, strogo se poštuju opće odredbe.
Savjeti za pripremu
Nemoguće je pravilno postaviti tablicu, ako ne znate brojne suptilnosti. Na primjer, noževi se brišu odvojeno od žlica, potonji se ne miješaju vilicama. Jedan dio ručnika uzima nekoliko homogenih predmeta, a drugi ih briše na suho. Naočale, šalice s tankom ručkom i duboke čaše za vino posebno se brišu, uvrćući jedan kraj ručnika na podnožje, uklanjajući vlagu s drugog ruba.
Nakon polaganja na stol, stolnjak se lijepo rastegne i, zauzevši kutove, protrese, odmah se spusti na površinu. Tada će se pojaviti zračni sloj, što olakšava provjeru rezultata.
Pazite da ima okomiti preklop i da ide točno u sredini radne površine. To će vam omogućiti da slika, ako postoji, simetrična, sačuva njenu gracioznost.
Običan ručak ne nameće posebne zahtjeve na vrstu salvete. Na odmoru je preporučljivo uzeti set lanenih salveta koje odgovaraju boji stolnjaka ili su u suprotnosti s njim. Ispravan izgled - na posebnoj ploči, u obliku konusa, Cvijeće treba uzeti samo one koji ne krše sklad stolnjaka i pribora za jelo.
S obzirom na neizbježne razlike u ukusima i žudnji za hranom, čak i među bliskim ljudima, uvijek stavite tresilicu soli (napunjena 1/3), shaker papriku (1⁄2) i posudu sa senfom. Ako se na stol stave ocat i suncokretovo ulje, morate uzeti markirane boce s originalnim naljepnicama.
Krenuvši s hranom, započinju s pažnjom od prvog tečaja. Spremnike u kojima se poslužuje određuju sami vlasnici.To mogu biti ne samo duboki tanjuri, već i zdjele s poklopcima, glinene posude, šalice za juhu. Usredotočite se samo na jednostavnost uporabe. Kad dođe vrijeme za desert, pita se slaže na zasebne tanjure ili u niske ravne vaze.
Bez obzira na skup posuđa, 0,7 do 0,9 m duljine stola treba biti rezervirano za svaku osobu koja sjedi. Što je manja udaljenost preblizu, veća stvara otuđenost među ljudima, oni se odmiču, to je također nezgodno. Preliminarna priprema za nedjeljni ručak zauzima usputno mjesto: jednostavnija je od svečanog, ali stroža od svakodnevne posluživanja. Ako morate poslužiti ribu, preporučljivo je koristiti haringu.
Zapamtite da pri posluživanju čaša za svakog gosta treba biti dva - vino i šampanjac. Ostali su odabrani za određeni izbornik.
Običan škakljiv raspored pribora za jelo (čak i upotreba salveta) može biti svečan i svjež u svečanom trenutku. Kako bi se raznoliko dizajnirao stol, ukrasni predmeti pomažu donijeti osjećaj svježine. Vrlo su različite: to su satenske ili svilene vrpce, porculanske figurice, baloni. Sastav nakita i njihov aranžman osmišljeni su unaprijed, idealno je da se oni dogovore sa svim sudionicima proslave (osim onima koji pripremaju iznenađenje).
Izrada deserta za djecu može uključivati stilizirane igračke, likove u knjigama i crtanim filmovima. Slastice po jedinstvenim receptima, rijetko voće i netradicionalna jela, svijetla i ukusna jela pomoći će u stvaranju povišene atmosfere za odrasle. U čisto muškom društvu, posluživanje može biti koncizno i maksimalno funkcionalno, bez ikakvih muka. Dizajn bi trebao biti estetski ugodan.
Ove i druge trikove posluživanja pogledajte u nastavku.
