Poêles à frire pour servir des plats chauds

Les moules à portions sont des plats destinés à servir des plats chauds. À quel point appétissant et même gastronomique pittoresque ressemble à un «dîner de village» dans de tels plats: des saucisses grillées avec des œufs brouillés et des tranches de pommes de terre rouges, ou des crêpes dorées avec des champignons et des oignons. Dans l'assiette, le même dîner (ou déjeuner) n'a pas l'air si authentique, et après tout, une bonne portion ajoute des avantages aux plaisirs culinaires.

La version la plus simple (en termes de prévisibilité) d'un bac de traitement par lots est en fonte. Le produit en fonte est le plus durable, il durera plus longtemps que les autres et il a l'air lourd et représentatif.

La fonte présente d'autres avantages:

• le matériau a des propriétés antiadhésives naturelles, car il n'a pas besoin de pulvérisation artificielle;
• durable - dans de nombreuses familles, les casseroles en fonte sont transmises de la génération la plus ancienne à la plus jeune;
• universel - Convient à presque tous les types de poêles et fours;
• lourd ce qui signifie que toucher et retourner accidentellement une poêle en fonte est problématique.

Il serait injuste de ne pas mentionner les défauts des casseroles en fonte. Malgré sa durabilité, la fonte a peur des coups violents. Le contraste de température peut nuire à la qualité du matériau. Si la vaisselle est mouillée, la fonte rouille. Certes, il existe des options pour les poêles en fonte avec pulvérisation antiadhésive et revêtement en émail: ces plats résistent à l'humidité.

Ces mini-casseroles sont prétraitées, dans leurs qualités, elles sont proches de la fonte.Mais l'apparence perd, bien sûr: précisément en raison du manque d'esthétique, les petites casseroles en aluminium sont rarement achetées pour servir des plats sur la table.

Si vous avez décidé que de tels plats conviennent à votre intérieur, choisissez une casserole avec un revêtement stable pour ne pas avoir peur des rayures. La particularité de ces plats portionnés est que c'est en eux que vous couperez les aliments, et non avec des fourchettes et des couteaux en plastique.

En vente, vous avez probablement vu des formes en céramique avec des poignées qui ressemblent à des casseroles. Ils sont jolis, mais encore plus souvent, ils ne font que cuire de la nourriture. Cependant, ce n'est pas une règle de fer pour qu'elle ne puisse pas être violée.

Casseroles de pommes de terre, lasagnes, rôtis - tout cela a fière allure dans une casserole en céramique servie sur la table. Si vous êtes contrarié de ne pas pouvoir mettre de tels plats sur la cuisinière, vous pouvez d'abord faire cuire le plat dans une poêle à frire ordinaire, puis le mettre dans une céramique et cuire au four pendant quelques minutes.

Les mini casseroles en verre conviennent à la cuisson, mais même le verre résistant à la chaleur a peur des changements brusques de température. Par conséquent, si les plats sont froids, il est catégoriquement impossible de les mettre dans un four préchauffé.

Très probablement, dans le restaurant, vous avez vu que le poisson frit ou cuit au four est servi dans des casseroles allongées, des œufs brouillés au bacon - en rond, avec des bords hauts et des pommes de terre aux champignons - dans un ovale. Il peut y avoir de nombreuses options, ce qui est très pratique pour l'hôtesse, qui pense qu'il n'y a pas de bagatelles dans la cuisine.

Vous pouvez principalement acheter des casseroles rondes et ovales. Les ovales conviennent mieux à la cuisson de petits poissons dans leur ensemble, mais non seulement cet objectif est possible. Si vous avez besoin d'une poêle spécifiquement pour le poisson, vous pouvez trouver des plats en forme de poisson avec une queue. Si ce formulaire est placé sur un support en bois sur une table, même les jeunes enfants voudront essayer le poisson rouge.

Et les casseroles peuvent également être:

• avec un fond lisse;
• avec un fond surélevé (comme des plats grillés).

Faites attention au type de stylo: c'est également important. Il doit être confortable, joli et pas très long.

Le volume et le diamètre de la casserole portionnée sont importants, car la liste approximative des plats que vous allez faire cuire dans une telle casserole et servir, vous les avez probablement déjà compilés.

Les conseils suivants seront informatifs.

• Une plaque de cuisson ne doit pas avoir plus de 15 cm de diamètre et son volume ne doit pas dépasser 300 ml. Sinon, une personne ne maîtrise tout simplement pas un repas aussi dense.
• Si vous allez servir du poisson, de la viande, des légumes, les parois de la casserole ne devraient pas être très hautes, elles devraient également ressentir une inclinaison confortable.
• En cas de doute sur la taille, n'oubliez pas que les légumes et la viande peuvent être placés dans une casserole afin de ne pas tout remplir. Par conséquent, s'il semble que vous ayez besoin de prendre plus de plats, vous pouvez le faire.

La friture dans une casserole de portion n'est pas nécessaire. Vous pouvez faire cuire le plat principal dans un grand bol, puis tout est joliment disposé en portions.

Les possibilités de tels ustensiles sont grandes et les recettes naîtront les unes après les autres, dès que les casseroles réussiront le premier test des invités. Les festins de Pathos avec des plats chers et des plats exquis ne sont pas toujours appropriés. Souvent, des amis ou des parents veulent venir à des réunions spirituelles, où la nourriture sera délicieuse (bien qu'à la plus faible teneur en calories), et la présentation sera confortable et vraiment chaleureuse.

Ici, dans de tels cas, mini-casseroles et aider. Et si une partie de votre dîner est prête, les casseroles vous aideront à déterminer rapidement les autres éléments du menu. Vous n'avez pas à penser à quoi d'autre à mettre sur la table pour qu'elle ne soit pas très pauvre. Pour chaque invité - dans une poêle et une assiette avec des tranches de légumes ou un déchiqueteur (si nécessaire).

Voyons ce qui semble particulièrement appétissant dans les plats portionnés.

• Côtes levées mijotées dans une sauce aux légumes. Vous pouvez faire bouillir les côtes à l'avance, puis les cuire au four avec de la sauce tomate, des carottes, des haricots et un mélange d'herbes. Servez chaud!
• Saucisses du village, tranches de pommes de terre et légumes grillés - Les pommes de terre et les saucisses peuvent être précuites, les légumes (carottes, oignons, poivrons, tomates) ragoût dans la sauce soja. Ensuite, le plat est disposé dans des casseroles: les saucisses et les pommes de terre sont dorées, les légumes deviendront encore plus juteux. Presque avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer des plats de fromage.
• Pommes de terre frites. Si le temps est court et que la nourriture dans le réfrigérateur n'est pas abondante, vous pouvez toujours traiter les invités spontanés avec de délicieuses pommes de terre frites avec une sauce à la crème sure verte. Tout est simple - dans une poêle à frire spacieuse, faites frire les pommes de terre avec une fine paille. Une fois cuit, déposez-le dans des casseroles en portions. Étalez quelques cuillères de crème sure directement sur les pommes de terre. Et en elle (au choix) soit des verts finement hachés, ou du concombre finement mariné. Un plat savoureux et autosuffisant que les clients apprécieront certainement et les rassasieront.
• Draniki et bast. Crêpes de pommes de terre frites, oignons mijotés, champignons et crème sure dans une casserole séparée (vous pouvez ajouter des herbes et de la sauce de soja). Ils ont été disposés dans des mini-casseroles: dans chacune des 4-5 crêpes, plus quelques cuillères à soupe de lib. Difficile de résister à un plat aussi appétissant!

Avec le service, il est important de ne pas être trop intelligent. Si vous prévoyez de préparer un dîner dans un style rustique, posez sur la table une belle serviette avec broderie et / ou ornement. Si vous décidez de servir un dîner très copieux, vous pouvez faire cuire une soupe (par exemple, un arrosage ou une pomme de terre avec des boulettes) et la verser dans des pots en céramique ressemblant à de la fonte. Saupoudrer généreusement la soupe d'herbes, vous pouvez servir des croûtons de pain avec du fromage et de l'ail dans une assiette.

Le second sera un plat servi dans des casseroles. Couteau et fourchette - inclus en standard. Idéalement, si le plat «respire» encore, les bulles, les rides, le fromage fondent et les côtés rouges des pommes de terre ou de la viande brillent encore avec éclat. Servez du jus de canneberge ou de la compote de pomme-cassis comme boisson.

Si les casseroles sont petites, les portions seront petites, ce qui sera apprécié par ceux qui n'aiment pas trop manger. Mais, au final, un tel service n'est pas supposé tous les jours, et parfois un dîner copieux est le meilleur remède à la tristesse et l'occasion de réunir la famille.

Une mini poêle est une arme astucieuse dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Il aide en cas d'invités imprévus, aide à rendre un dîner ordinaire un peu plus festif, apporte de la variété à la présentation culinaire. Oui, et les casseroles miniatures sont peu coûteuses: vous pouvez d'abord acheter un couple, puis obtenir un contrat entier. Il n'y a qu'un seul inconvénient - les clients viendront encore plus souvent pour des dîners et des dîners confortables et délicieux. Mais est-ce vraiment un inconvénient?

Découvrez comment choisir le bon panoramique dans la vidéo suivante.