Quel est le meilleur revêtement de poêle?

La cuisine n'est en aucun cas devenue une nécessité - elle donne maintenant à de nombreuses personnes la possibilité de s'exprimer ou de faire plaisir à des parents et amis. Pour rendre les aliments savoureux et sains, il est important de cuisiner dans les bons plats, ce qui ne permet pas aux aliments de brûler, de coller et de nuire à une personne avec des substances nocives libérées en chauffant des matériaux de mauvaise qualité. Il est particulièrement important de choisir des poêles à frire avec un revêtement de qualité afin que la cuisson soit sûre et que l'entretien des plats soit rapide et facile.

Avec le développement de la technologie, beaucoup de choses changent - il existe des matériaux qui facilitent la vie et la rendent plus pratique. L'une de ces technologies était l'apparition d'un revêtement antiadhésif, qui empêche les aliments de coller pendant la cuisson au fond de la casserole. Le plus courant est considéré Couche de téflon qui couvrent les ustensiles en aluminium. Ce produit est facile et pratique à utiliser, car les aliments ne brûlent pas et vous pouvez laver la vaisselle sans trop d'effort.

Le prochain revêtement antiadhésif est la céramique. La casserole est recouverte d'une substance polymère nanocomposite contenant des microparticules de sable. Le matériau de la casserole elle-même peut être différent et le poids spécifique des plats en dépendra.L'utilisation d'un revêtement en céramique permettra de cuire les aliments sans crainte de surchauffe de la casserole, mais les soins nécessiteront uniquement un nettoyage manuel et le respect, comme la couche de céramique est facilement endommagée par une chute ou une manipulation brutale.

Une autre option de revêtement antiadhésif est marbre. Il n'est pas très différent du téflon, mais les copeaux de marbre sont un composant supplémentaire ici. Cette option de revêtement est considérée comme la plus haute qualité et la plus pratique à utiliser, car la vaisselle n'a pas peur de la surchauffe, de la chute et du contact avec des objets tranchants. Vous pouvez utiliser les poêles qui ont un revêtement en marbre pendant un certain temps sans avoir de problèmes avec eux.

Les produits sont considérés comme les casseroles les plus durables et les plus solides avec un revêtement protecteur. avec couche de titane / diamant / granit. Cette variété a un échauffement rapide, elle est facile à entretenir, il n'y a pas besoin de se soucier du régime de température, l'utilisation de couteaux et de fourchettes ne cause pas de dégâts importants à la vaisselle. Cette option est pratique et bonne pour tout le monde, à l'exception de la seule nuance sous la forme d'une interdiction de cuisiner sur les plaques à induction.

Dans le processus de choix d'une casserole ayant un revêtement antiadhésif, une attention particulière doit être accordée à l'épaisseur de cette couche, car elle deviendra le critère principal pour la durée de service et la facilité d'utilisation de la casserole. L'épaisseur totale de la couche antiadhésive ne peut pas être inférieure à 2 mm, et dans les modèles de haute qualité et coûteux, ce chiffre est beaucoup plus élevé. Chaque couche a son propre but, car la présence de chacune d'elles au total donnera le résultat souhaité, et l'absence réduira la durée de vie du produit et augmentera le risque de substances nocives lors de son utilisation.

Pour les revêtements qui protègent le produit des brûlures, généralement utilisés:

• aluminium

• fonte;

• acier inoxydable.

Le plus souvent, ce sont les produits en aluminium que l'on trouve, car ils sont légers, peu coûteux et chauffent rapidement. Cependant, il existe deux variétés de matériaux:

• estampillé;

• cast.

La première option consiste à estamper le moule à partir d'une feuille d'aluminium épaisse, dont l'épaisseur ne peut être inférieure à 2,7 mm, sinon le produit se révélera de courte durée. La variété moulée est constituée d'une couche de matériau plus épaisse, dont l'épaisseur est de 5 mm, ce qui permet d'utiliser des plats pendant plus de 7 ans.

Toute femme au foyer dans la cuisine ne peut tout simplement pas se passer d'une poêle. À sa surface, les produits sont frits et cuits, ce qui signifie qu'ils subissent un traitement thermique sérieux. Pour que les aliments soient sains et savoureux, il est important d'utiliser des plats qui ne sont pas nocifs pour la santé, n'émettent pas de substances agressives lorsqu'ils sont chauffés et ne se gâtent pas en utilisant des pelles, des couteaux, des fourchettes métalliques. Alors que les casseroles en fonte deviennent de moins en moins populaires, les produits antiadhésifs gagnent une popularité sans précédent.

Afin de choisir correctement ces plats par vous-même, vous devez savoir quels types de variétés sont, quelles sont leurs caractéristiques et leurs différences.

C'est une comparaison de revêtements antiadhésifs qui permettra de choisir un produit de haute qualité et sûr qui durera assez longtemps. Chaque revêtement et matériau à partir duquel le moule est fabriqué ont certains côtés positifs et négatifs, qui seront pris en compte.

Une couche antiadhésive en téflon est appliquée sur le fond et les parois du produit. Ses avantages peuvent être considérés:

• il est possible d'appliquer un revêtement sur des plats de toute taille et configuration;
• revêtement antiadhésif de haute qualité;
• entretien facile du produit;
• faible coût.

En plus des aspects positifs, des défauts évidents ont été découverts dans les plats en téflon, parmi lesquels:

• restriction du chauffage de la casserole (température supérieure à 200 degrés, stimule la libération de substances toxiques);
• n'utilisez pas de vaisselle sans huile;
• il n'y a aucun moyen de cuisiner longtemps à des températures élevées;
• l'intégrité de la couche supérieure est facilement gâchée;
• en cas d'endommagement de la couche supérieure, la casserole ne peut pas être utilisée à l'avenir;
• Il n'est pas recommandé de créer un contraste de température en versant une casserole fraîchement retirée du poêle avec de l'eau froide.

L'option la plus acceptable pour les casseroles, qui combinent la sécurité du matériau, la haute qualité et la facilité d'utilisation, est considérée comme des plats avec un revêtement en céramique. En raison de l'exposition à des températures élevées, le produit n'émettra aucune substance nocive et la couche elle-même est constituée de composants naturels: argile, sable et pierre. Le revêtement en céramique peut être créé par pulvérisation et laminage. Lors de la pulvérisation, une couche est appliquée sur un produit déjà fini, ce qui lui permet d'atteindre l'uniformité et l'uniformité.

Les ustensiles de cuisson revêtus de céramique sont plus pratiques et durables, mais coûtent un peu plus cher. Un avantage supplémentaire est l'application de pulvérisation à l'intérieur et à l'extérieur de la casserole. La couleur du revêtement peut être différente, il n'est pas nécessaire de rechercher des céramiques blanches, la couleur du produit peut être modifiée à la demande du fabricant, ce qui n'affecte pas la qualité. Les avantages des casseroles recouvertes de céramique comprennent:

• la possibilité d'utiliser des produits à des températures élevées, chauffant à 400 degrés et plus, ce qui vous permet de cuire la viande;
• tolère mieux le contact avec des objets étrangers, plus résistant aux rayures par rapport au téflon;
• facilité d'entretien, puisque la surface reste propre, aucun effort n'est nécessaire pour nettoyer;
• pendant la friture, il suffit d'utiliser le minimum d'huile, vous ne pouvez pas vous en passer du tout: cela gâtera à jamais la pulvérisation.

Si nous parlons des lacunes de la couche de céramique, celles-ci comprennent:

• peur d'un contraste de températures allant du très chaud au froid, qui se produit lors de l'entretien des plats après la cuisson;
• le risque d'endommager la couche antiadhésive avec des objets métalliques ou durs;
• ne pas tremper la vaisselle, surtout avec l'ajout de détergents, il est recommandé de laver le produit immédiatement;
• Ne pas laver la casserole avec des détergents agressifs, des formulations en poudre ou utiliser des débarbouillettes dures.

«À l'extérieur» sont des casseroles sur lesquelles la couche antiadhésive est faite de pierre, de granit et de marbre. Ces plats sont pulvérisés avec des miettes appropriées, qui sont réparties le long du fond et des parois du produit. Cette option est considérée comme sûre, car elle ne contient pas la substance fluoropolymère présente dans les modèles en téflon. Le revêtement en marbre est facilement reconnaissable, car les casseroles ont une couleur foncée, une surface hétérogène et des taches blanches. Les avantages de ce revêtement comprennent:

• bonne résistance aux objets tranchants, mais avec l'action systématique des fourchettes ou des couteaux, le revêtement peut rapidement se détériorer;
• vitesse de chauffage rapide et uniforme;
• il garde bien la chaleur et pendant longtemps;
• il y a la possibilité d'utilisation avec un fort chauffage;
• lorsque vous faites frire de la viande avec beaucoup de matières grasses, vous pouvez vous passer d'huile;
• La durée de conservation est supérieure à deux ans.

Le revêtement de granit présente des inconvénients évidents:

• coût élevé par rapport à des produits similaires;
• tolère mal un changement brusque de température;
• N'utilisez pas de composés abrasifs et de grattoirs métalliques;
• si la vaisselle tombe ou reçoit un choc mécanique, l'intégrité peut être endommagée;
• toutes les casseroles ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.

Une casserole avec un revêtement en titane, granit ou diamant est considérée comme très solide et résistante à l'usure. Ces produits ne se détériorent pas, ne dégagent pas de substances et d'odeurs chimiquement dangereuses. Ce plat peut servir jusqu'à 25 ans, ce qui est un avantage incontestable. Lors du choix d'une casserole, il convient d'examiner la composition et de la vérifier pour le nickel, qui est considéré comme dangereux pour de tels produits. L'inconvénient de ces casseroles n'est que son coût élevé.

Pour trouver une poêle à frire appropriée avec un revêtement antiadhésif qui durera un certain temps et n'apportera que des impressions positives d'utilisation, vous devez choisir le bon produit d'une entreprise nationale ou étrangère. Les meilleurs produits peuvent être formés dans le haut des positions les plus recherchées.

• Tefal - Ustensiles de cuisine de marque française avec lesquels la production de masse de casseroles antiadhésives a commencé. Pour fournir la plus large gamme de produits, Tefal utilise dans sa fabrication tous les matériaux à partir desquels les casseroles peuvent être fabriquées. Chaque jour, l'entreprise améliore sa technologie, à la recherche de nouvelles formes, de nouveaux designs. La caractéristique principale de cette marque est l'indicateur Termo-spot, qui aide à déterminer combien la casserole s'est réchauffée. En vente, vous pouvez trouver des produits de catégorie de prix moyen et élevé.

• "Biol" - Casseroles de fabrication ukrainienne apparues sur le marché depuis le début des années 2000. Les principaux matériaux à partir desquels les produits sont fabriqués sont l'aluminium et la fonte. Une caractéristique de cette marque est la présence de poignées en silicone et en bois, qui peuvent être enlevées si nécessaire. Vous pouvez acheter une telle casserole immédiatement avec un couvercle, ce qui est beaucoup plus pratique. Le coût moyen de ce produit est d'environ 1,5 mille roubles.

• Rondell - Ce sont des casseroles de qualité allemande, mais fabriquées en Chine. Cette entreprise est la plus populaire parmi les chefs professionnels. La caractéristique des produits est que leur fond a une structure à trois couches, ce qui permet de chauffer rapidement et uniformément le bol. Cette marque produit des casseroles avec tous les revêtements antiadhésifs, mais les plus populaires et les plus recherchés sont la céramique.

• "Vaisselle Neva-métal" - Ce sont des casseroles russes, dont la caractéristique est l'épaisseur renforcée des parois et du fond, ainsi qu'un revêtement antiadhésif en céramique et en titane. Les échantillons de haute qualité sont brevetés pour une garantie produit de deux ans. Pour un public plus large, des casseroles en téflon ordinaires d'un coût de 1 à 2 000 roubles sont produites.

• TVS - casseroles d'Italie, qui sont populaires dans de nombreux pays en raison de leurs propriétés. En vente, vous pouvez trouver des plats avec différents revêtements antiadhésifs. C'est cette marque qui a été l'une des premières à produire des casseroles avec une couche de titane, ainsi que du granit. En raison de la haute qualité des produits et du prix adéquat, qui varie de 1 à 3 000 roubles, cette marque occupe une position de leader dans le classement.

• Diamant suisse - Ce sont des casseroles suisses avec des indicateurs de très haute qualité pour ces produits. C'est ce plat qui est considéré comme le plus durable et le plus durable parmi les produits similaires. Grâce à une innovation constante, l'entreprise est toujours à la mode et propose des produits de qualité à ses clients. C'est cette entreprise qui a commencé la production de casseroles avec revêtement antiadhésif en diamant. Malgré les avantages évidents, cette marque a un inconvénient important - c'est un prix qui peut aller de 7 à 25 mille roubles.

Le choix d'une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif reste toujours à l'acheteur, mais connaissant les principales tendances, les caractéristiques de chaque marque, les avantages et les inconvénients de telle ou telle absurdité, le pays de fabrication, vous pouvez consciemment faire un choix et obtenir un produit de qualité et durable.

Pour choisir le moule qui vous convient avec un revêtement antiadhésif, vous devez comprendre à quoi il vaut la peine de prêter attention. Avant de considérer les avantages ou les inconvénients de certains modèles, il est important de bien comprendre avec quel poêle la poêle entrera en contact. Les plats à gaz, les cuisinières électriques ainsi que les cuisinières à induction peuvent radicalement différer les uns des autres.

Si les opportunités le permettent, il est préférable d'acheter plusieurs casseroles à la fois afin d'y cuisiner divers aliments et de ne pas avoir peur du résultat:

• téflon uni - pour la cuisson de frites pour soupe et bortsch, œufs brouillés, omelette, beignets et crêpes;

• revêtement céramique - pouvoir faire frire des pommes de terre et des boulettes de viande, cuire des légumes;

• enduit de pierre - pour qu'à tout moment, il soit possible de cuisiner de la viande, de la côtelette ou du steak

Lors du choix d'un produit en téflon, vous devez faire attention au fond: mieux prendre celui où il est le plus épais. En outre, elle, ainsi que les murs doivent être uniformes et lisses, sans éclats et sans mariage. Pour éviter que les aliments n'entrent en contact avec toute la surface inférieure, il est préférable d'acheter des produits à surface ondulée, comme des casseroles grillées. S'il y a un choix entre les plats en aluminium et en acier Teflon, il est préférable de choisir le second, car il durera plus longtemps.

Lors du choix d'une poêle à frire en céramique, vous devez faire attention au coût: plus elle est basse, plus la qualité est mauvaise. Avant utilisation, lisez les instructions pour le bon fonctionnement du produit. Le fond d'une telle casserole ne doit pas être inférieur à 4 mm. Lors du choix d'un produit, il convient de vérifier l'intégrité du revêtement en céramique, qui doit être lisse, uniforme, sans taches ni dommages.

Lorsque vous vous concentrez sur des casseroles avec un revêtement en pierre, il est important de se renseigner sur un paramètre tel que le nombre de couches de pulvérisation: plus elles sont nombreuses, plus la vaisselle durera longtemps. L'épaisseur optimale de la partie inférieure doit être inférieure à 6 mm, et les murs doivent être de 3-4 mm. Chaque produit a ses propres caractéristiques, et il vaut donc la peine d'en apprendre autant que possible sur le modèle qui nous intéresse, pour évaluer s'il convient au poêle et aux aliments qui sont censés y être cuisinés.

Voir la vidéo suivante pour des conseils sur le choix d'une casserole.