Salopette pour les cuisiniers: caractéristiques, variétés, subtilités de choix

Le cuisinier est un employé d'un établissement de restauration, il doit donc non seulement bien cuisiner, mais aussi avoir une apparence impeccable. Il existe un uniforme spécial pour cela, qui est pratique et pratique, et est également capable de protéger les produits utilisés dans la cuisine contre les contaminants. Nous parlerons des caractéristiques des vêtements de travail pour cuisiniers, de ses principaux types et des règles de sélection dans notre article.

Les principales exigences pour les combinaisons pour un cuisinier peuvent être appelées Propreté, confort et sécurité. Elle doit posséder toutes ces caractéristiques. Et aussi lors du choix, vous devez prendre en compte le respect de l'environnement des matériaux de fabrication. Les chefs travaillent dans des conditions humides et plutôt à haute température, de sorte que les tissus synthétiques ne conviennent absolument pas à un tel travail. De plus, la résistance à l'usure des vêtements de travail est importante. Le formulaire de travail doit être lavé presque tous les jours, mais cela ne doit pas se refléter dans son apparence. Certains représentants de cette profession considèrent qu'il est très important qu'elle ne nécessite pas de repassage.

Il est à noter que le travail du cuisinier ne se passera pas sans l'apparition de taches sur les vêtements. Ce fait peut nécessiter une exposition à des détergents agressifs pour aider à éliminer la contamination.

L'uniforme du chef est conçu pour rendre le travail au poêle confortable et sûr pour son propriétaire. Par conséquent les règles de port sont indiquées dans le règlement sanitaire (SanPiN). En outre, certains considèrent les combinaisons pour les cuisiniers comme un caprice inutile des employeurs ou des autorités réglementaires. Je dois dire que cette position est erronée. Les uniformes aident à maintenir la propreté et les normes sanitaires sur le lieu de travail. Avec son aide, toutes sortes de contaminants, par exemple les cheveux et la sueur, sont exclus de la nourriture. Il devrait être porté non seulement par les cuisiniers, mais par tous les autres employés de cuisine. Cela fait partie intégrante de la réputation de l'établissement, car il affecte la santé et l'esthétique de ses visiteurs, ainsi que le goût des plats servis.

Quant au confort, il est également difficile de contester ce paragraphe. Dans le cas où la forme est faite de matériaux de qualité, elle ne sera pas chaude. Et il aide également à protéger contre les influences extérieures (surfaces chaudes, vapeur et liquides, qui peuvent être contactés dans le processus de travail).

Si nous parlons des types, alors l'uniforme de base et décontracté sont considérés comme les principaux. Dans le premier, comme son nom l'indique, le cuisinier travaillera quotidiennement, le second est destiné aux occasions spéciales, par exemple, lorsque vous souhaitez vous rendre dans la salle pour les visiteurs. Le plus souvent, un costume comprend un pantalon, une veste ou une tunique, ainsi qu'un chapeau. La combinaison doit être suffisamment libre pour qu'il n'y ait aucune sensation de raideur dans les mouvements.

Vestes venir avec des manches longues ou courtes. Si les manches sont larges, du velcro ou des boutons doivent être présents sur les manches, qui servent à fixer ces éléments de vêtements. La veste suppose la présence de larges poches confortables. Ils peuvent également être sur un tablier dont l'utilisation n'est pas moins appropriée. Le tablier vous permet de protéger les vêtements principaux de la saleté, et en général il a l'air très organique.

La longueur de la tunique et du tablier doit atteindre le cuisinier vers le milieu du genou. Les boutons sont généralement manquants; les attaches sont généralement cachées. Quant à la couleur des vêtements des cuisiniers, le classique indéniable est le blanc. Cependant, ce n'est pas une condition préalable. Un certain nombre de restaurants développent leurs propres uniformes de signature. Il peut avoir différentes nuances et être complété par des éléments lumineux.

Les établissements célèbres préfèrent placer leurs logos sur les vêtements des préposés. Cela est particulièrement vrai pour les cuisiniers dans les cas où ils se rendent dans le hall pour communiquer avec les visiteurs ou lorsque la cuisine est ouverte. Distinguer les uniformes des chefs masculins et féminins. Cependant, les femmes refusent souvent les jupes en faveur de pantalons plus confortables et pratiques.qui sont visuellement légèrement différents des hommes, car ils ont l'air plus sophistiqués et élégants. Il en va de même pour les vestes.

Un chapeau pour les cuisiniers de toute compétence est un élément indispensable. Il peut s'agir d'un petit chapeau cylindrique (bonnet), d'une écharpe de protection spéciale ou d'un béret de cuisinier. L'essentiel est que sous un chapeau, vous pouvez enlever les cheveux en toute sécurité et complètement. Dans les institutions nobles, même des marques spéciales de distinction dans les qualifications ont été introduites, y compris le fait que cela se reflète dans les vêtements et les coiffures. Les chefs masculins devraient également porter des masques sur leur visage s'ils ont une barbe ou des moustaches.

De plus, il est impossible de ne pas parler de chaussures. Elle a un style spécial. Une condition préalable est la présence d'une base orthopédique. La semelle de la chaussure ne doit pas glisser. Les matériaux doivent être sélectionnés de manière à laisser passer l'air. Les chaussures spéciales pour les employés de cuisine sont appelées «sabots». En eux, les jambes sur lesquelles le chef doit passer beaucoup de temps, se fatiguent beaucoup moins.

Si nous parlons de combinaisons, les normes du matériau de fabrication sont nécessairement prescrites dans GOST et les exigences de Rospotrebnadzor. Les principales conditions qu'un tel tissu doit remplir sont les suivantes:

• haute résistance;
• respect de l'environnement;
• haute résistance à l'usure tout en conservant une apparence présentable pendant longtemps.

Il faut dire que les synthétiques sont très résistants aux influences extérieures. Mais en même temps, ses inconvénients sont un niveau élevé d'électrostaticité et une hygroscopicité réduite. Les matériaux en coton offrent un excellent transfert de chaleur. De plus, ils sont agréables au contact du corps et très confortables. Parmi les inconvénients, on peut citer la capacité de se froisser fortement et de s'user assez rapidement en raison de lavages fréquents.

De nombreux matériaux modernes sont présentés sur les étagères des magasins. Les mixtes sont très populaires. Les consommateurs estiment qu'ils combinent les principaux avantages des tissus synthétiques et naturels. Ils sont durables, tolèrent les effets indésirables externes et ont généralement une imprégnation spéciale hydrofuge. Grande demande aussi sergé et popeline.

Un ensemble complet d'uniformes de cuisine comprend un chapeau, une veste, un pantalon, un tablier et une serviette. Toutes ces choses doivent être faites de matériaux respectueux de l'environnement qui sont autorisés lorsque vous travaillez avec des aliments.

Pour choisir les bons vêtements pour le cuisinier, vous devez suivre quelques recommandations. Par exemple, N'oubliez pas la présence d'un chapeau. Le personnel de cuisine aux cheveux longs doit absolument les nettoyer. Il est devenu très pratique d'utiliser un chapeau jetable. La longueur des vêtements d'extérieur doit atteindre le genou. Les manches sont équipées de boutons ou de velcro. Toutes les attaches sur les combinaisons sont nécessairement rendues cachées et la présence de boutons est inacceptable. Les poches plaquées sont situées en dessous.

Pour ajuster la taille de l'uniforme, il y a des bandes élastiques ou des poignets de serrage spéciaux. Vous pouvez utiliser une composition antimicrobienne pour traiter l'uniforme. Il nécessite également un lavage quotidien, vous ne devez donc pas choisir des tissus particulièrement légers. Lors du choix des chaussures, vous devez vérifier pour que la semelle ne glisse pas. Avoir un orteil dur aidera à protéger votre pied contre d'éventuels dommages, par exemple, si un objet lourd tombe dessus.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu complet de la forme du cuisinier.