Louche: caractéristiques et types

Une louche est l'un des ustensiles de cuisine les plus couramment utilisés et nécessaires, et est disponible dans chaque maison. Cependant, malgré l'apparente simplicité de la conception, il existe aujourd'hui plusieurs variétés de cet appareil sans prétention, et certains cas, en plus de leur destination, agissent même comme un élément important de la décoration de la cuisine.

Une louche est une cuillère de grande taille utilisée pour renverser de la soupe, de la sauce, de la sauce et d'autres substances culinaires. Le volume de la cuillère est généralement supérieur à 100 ml et dépend de la destination du produit. Ainsi, les modèles d'une capacité de 140-170 ml sont généralement utilisés pour verser la pâte à crêpes dans une casserole, tandis que les grands cuiseurs d'une capacité de 200 ml à 1 litre sont utilisés comme soupes. À cet égard, la plupart des femmes au foyer n'ont pas une, mais deux ou trois poches de volume différent à la fois.

Souvent, les cuillères viennent en ensembles avec d'autres couverts et ont une poignée ergonomique avec un trou, un crochet ou une balle à la fin. Grâce à ces appareils, la louche peut être accrochée sur un «cintre» spécial inclus dans le kit, ou sur un clou de girofle.

Les poignées des spécimens les plus chers sont équipées de plaques spéciales en silicone ou en bois qui empêchent la louche de chauffer pendant qu'elle est dans le pot avec de la soupe chaude. Plus d'options budgétaires n'ont pas de couche d'isolation thermique, ce qui rend nécessaire l'utilisation de punaises.

La louche est connue en Russie depuis des temps immémoriaux et ses premiers échantillons ont été fabriqués en bois. Le but principal des cuillères était d'éliminer la mousse des plats préparés, mais un peu plus tard, ils ont commencé à être utilisés pour verser des plats culinaires liquides dans des assiettes et des tasses.

Plus tard, des spécimens de métal ont commencé à apparaître, ce qui dépassait considérablement les produits du bois dans de nombreuses caractéristiques opérationnelles. Ces modèles se distinguaient par leur résistance et leur durabilité élevées, et n'étaient pas soumis à la déformation, à la fissuration et au gonflement, ce qui arrivait souvent avec des écopes en bois. Pour leur fabrication initialement utilisée l'aluminium, et bien plus tard, les produits ont commencé à être en acier inoxydable.

Aujourd'hui, pour la fabrication de louches, non seulement le bois et le métal sont utilisés, mais plastique, silicone et même verre. Les boules sont souvent incluses dans des ensembles de coutellerie coûteux fabriqués à partir de métaux précieux et semi-précieux tels que or, argent ou cupronickel.

Comme mentionné ci-dessus, différents matériaux sont utilisés pour la fabrication de louches, chacune conférant au produit fini certaines propriétés de travail.

Le bois est la matière première la plus ancienne pour les louches et, malgré un certain nombre d'inconvénients, continue d'être utilisé pour la production de cuillères.

À les avantages du matériel incluent naturalité et respect de l'environnement, ainsi que l'esthétique de l'apparence et du style. Les inconvénients comprennent probabilité de rejet de substances nocives à partir de modèles verniscela se produit lorsque la couche de peinture interagit avec des liquides chauds. De plus, les modèles en bois à des fins décoratives sont souvent assez grands et massifs, c'est pourquoi il n'est pas très pratique de les utiliser pour leur destination.

Les casseroles en métal sont faites de cuivre, d'aluminium et d'acier inoxydable. Ces produits se caractérisent par une longue durée de vie, une facilité d'utilisation, une facilité d'entretien et un aspect laconique. De plus, les métaux utilisés pour la fabrication des couverts, lorsqu'ils interagissent avec de l'eau bouillante, n'émettent pas de substances nocives, ne s'oxydent pas et ne rouillent pas.

Matériaux synthétiques sous forme de téflon, silicone, nylon, plastique et plastique vous permettent de réaliser des produits légers et confortables de différentes formes et couleurs. Les modèles peuvent être utilisés pour les surfaces internes antiadhésives - où l'utilisation d'appareils métalliques n'est pas souhaitable. Ils ne rayent pas la couche intérieure de la vaisselle, ont un petit poids, peuvent être peints dans toutes les couleurs et ont un design moderne.

Les produits en métaux précieux se distinguent. Ces modèles sont généralement inclus dans des ensembles de restauration coûteux et, en plus de remplir leurs fonctions de base, soulignent le statut du propriétaire et son excellent goût. En plus de donner au produit un effet décoratif élevé, l'utilisation de métaux précieux désinfecte l'eau et, dans certains cas, l'enrichit d'éléments utiles.

Les louches sont classées selon plusieurs critères, tels que but, portée, forme et portée. Le critère principal de la différence est, bien sûr, le but de l'appareil, car c'est précisément lui qui est souvent déterminant pour les deux autres caractéristiques - la configuration et la taille. De par leur fonction, il existe plusieurs types de cuisinières.

Les modèles de soupe, à leur tour, sont divisés en cuisine et salles à manger. Les premiers sont utilisés dans les cuisines de restauration, les soupes renversées et autres plats culinaires liquides et semi-liquides sur des assiettes. La taille de ces modèles dépasse souvent 300 ml et le diamètre atteint 16 cm ou plus, ce qui vous permet de prendre des portions de la chaudière avec une seule cuillère. Parmi les modèles de cuisine, il y a simplement d'énormes spécimens contenant jusqu'à 1 litre de liquide.

Ils sont utilisés dans les cantines publiques lorsqu'il devient nécessaire de nourrir rapidement un grand nombre de personnes. Les modèles de table ont des tailles plus élégantes et sont utilisés dans la vie quotidienne. Leur volume varie de 200 à 250 ml, ce qui est suffisant pour un usage domestique. Des boules sont souvent placées sur la table à manger à côté des soupières afin que chacun puisse y verser sa propre soupe.

Louches à pâte utilisé pour faire frire des crêpes et des beignets. Ces modèles ont un volume assez faible, qui ne dépasse généralement pas 140-150 ml. Les cuillères à crêpes se distinguent par de larges bords avec des évidements spéciaux des deux côtés, conçus pour renverser la pâte dans un flux mince. Les modèles ont une spécialisation assez étroite et leur utilisation pour d'autres besoins, par exemple pour verser de la compote ou de la soupe, n'est pas très pratique.

Boules à sauce Conçu pour garnir la sauce et les sauces, et ne ressemble pas à des modèles de soupe. Leurs bords ont souvent une belle ondulation et la surface de travail se termine par un nez étroit. Les louches à mini-soupes dans la plupart des cas ont également des formes ornées et sont souvent sculptées. Les louches à sauce sont souvent placées sur un beau support, et leur volume ne dépasse généralement pas 140 ml.

Le marché moderne des couverts et ustensiles de cuisine présente une large sélection de louches de diverses sociétés. Vous trouverez ci-dessous un certain nombre de modèles qui, selon la version des magasins en ligne, sont les plus populaires et occupent les premières lignes des cotes de popularité.

• Louche Ototo Nessie Il s'agit d'un produit en nylon bleu, disponible dans des dimensions de 24,5x8x8 cm Le modèle a une apparence inhabituelle et est réalisé sous la forme d'un monstre du Loch Ness. Au bas du bol de travail, il y a des pieds qui vous permettent de stocker le produit en position verticale. Un tel scoop est fabriqué en Chine et coûte 480 roubles.

• Louche Tupperware délivré dans des couleurs strictes noires et rouges et peut prétendre être une décoration digne de tout intérieur moderne. La largeur du bol de travail est de 9,5 cm, la longueur de la poignée est de 28 cm.Le polyamide est utilisé comme matériau de fabrication, qui peut facilement résister à des températures allant jusqu'à 150 degrés. En même temps, le produit ne se déforme pas, n'émet pas de substances toxiques dans l'environnement et, en raison de sa faible conductivité thermique, ne chauffe pas même après un long séjour dans une casserole avec une soupe chaude. Une telle louche à soupe coûte 499 roubles.

• Modèle Gipfel 6479 Tramonto fait de matériau écologique - nylon, et ne pèse que 100 g. Le produit peut être placé dans un lave-vaisselle, est disponible en différentes couleurs et a des dimensions 10x34 cm. La poignée de la cuillère est en plastique caoutchouté, l'empêchant de chauffer à partir de liquides chauds. Un tel cuisinier coûte 310 roubles.

• Louche Pitagora la société italienne Pintinox dispose d'un bol de travail d'une largeur de 10 cm et d'une épaisseur de 3 mm, et d'une poignée de 18 cm de long.Le modèle est en acier inoxydable de haute qualité et a un design discret et des formes classiques.Le coût du scoop laisse 844 roubles.

• Gipfel Comfort 6455 en noir et violet et en nylon. La poignée a un trou pour accrocher, les dimensions du produit sont de 27,4 x 9,2 cm, poids - 134 g. Une telle cuillère est produite en Allemagne et son coût est de 395 roubles.

Dans la vidéo suivante, vous pouvez vous familiariser avec un modèle spécial de louche destiné à un chaudron.