Cuiseurs vapeur pour cuisinière à gaz: comment choisir et utiliser?

La cuisine du monde est représentée par divers plats, tandis que les recettes qui nécessitent l'utilisation de cuit-vapeur sont souvent trouvées. Ces appareils vous permettent de cuisiner des aliments sains, en préservant toutes les vitamines, huiles essentielles et nutriments contenus dans les produits. Sur le marché, vous pouvez trouver des modèles de différents modèles, du simple classique au multi-étages universel. Dans le même temps, les cuiseurs à vapeur conçus pour être utilisés sur une cuisinière à gaz sont très populaires auprès des hôtesses.

Une chaudière double pour une cuisinière à gaz est un appareil de cuisine moderne et multifonctionnel qui permet une cuisson rapide à haute température.

Bien que la double chaudière soit destinée à la cuisson de produits sur une cuisinière à gaz, il existe une liste de produits que l'appareil ne pourra pas cuire correctement. Cela comprend:

• champignons, ils s'avèrent difficiles;
• pâtes, après cuisson, il s'avère en sortant de la pâte;
• les légumineuses, elles nécessitent un approvisionnement constant en eau pendant 4 heures.

Afin de cuire correctement et rapidement tel ou tel plat, l'hôtesse doit avoir certaines compétences dans le fonctionnement de l'appareil et savoir combiner, positionner les produits dedans. Étant donné que cet accessoire de cuisine se caractérise par un niveau de prix moyen, tous ceux qui le souhaitent peuvent se permettre d'avoir un mode de vie sain.

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de cuisson thermique: fumage, cuisson, friture, ragoût et cuisson. Dans le même temps, la cuisson à la vapeur est particulièrement populaire chez les femmes au foyer, au cours de laquelle les produits ne perdent pas leur couleur et leur goût naturels. Les avantages de la double chaudière incluent également la possibilité de cuisiner divers plats avec une utilisation minimale d'huile.

Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal. Ils ont besoin d'un régime spécial et, à l'aide de cuiseurs à vapeur, vous pouvez cuire rapidement des boulettes de viande, des gâteaux de poisson, des ragoûts de légumes, des œufs brouillés et du pudding.

Quant aux lacunes, elles sont peu nombreuses. Dans de telles casseroles, vous ne pouvez pas faire cuire de gros morceaux de viande, car ils ne bouillent pas. De plus, la cuisson à la vapeur n'est pas recommandée pour cuire les produits, qui nécessitent une grande quantité d'eau.

Les cuiseurs à vapeur sont disponibles en différents types, en vente, vous pouvez trouver des modèles électriques et des appareils de cuisine conçus pour une utilisation au gaz. Ils diffèrent non seulement par le prix, mais également par d'autres paramètres.

• Apparence Les appareils à gaz sont similaires à une casserole conventionnelle placée sur une cuisinière à gaz. Les cuiseurs vapeur électriques, cependant, ressemblent à une bouilloire électrique ordinaire qui est branchée sur une prise.
• Construction. Les appareils à gaz sont de conception simple, les appareils électriques ont des éléments chauffants spéciaux qui chauffent l'eau et sont alimentés par un réseau électrique.
• Autonomie. Pour cuisiner avec des cuiseurs à vapeur électriques, seule une source d'électricité et d'eau est requise, pour les appareils à gaz, vous avez besoin d'une cuisinière.
• Fonctionnalité Le fonctionnement des modèles électriques est entièrement contrôlé par l'électronique: ils ont différents modes de cuisson et une minuterie. Régler la température souhaitée sur les appareils électriques est beaucoup plus facile que de régler constamment l'alimentation en gaz du poêle.

Les cuiseurs à vapeur électriques sont le plus souvent achetés pour cuisiner s'il n'y a pas de cuisinière à gaz dans la maison. De plus, ils peuvent être utilisés dans les chalets d'été pendant la récolte d'été.

Les cuiseurs à vapeur, quelle que soit la gamme de modèles, sont fabriqués en tant que «bain de vapeur» et se composent d'un couvercle, d'un récipient et d'un bol perforé conçus pour les produits pliants. Dans ce cas, la double chaudière à gaz peut différer les unes des autres par le volume du réservoir d'eau (de 0,8 à 4,5 l) et par le diamètre (de 13 à 24 cm). Les types les plus courants peuvent être combinés en une seule liste.

• Bac vapeur composé de plusieurs récipients. Ce modèle est pratique à utiliser, car il vous permet de cuisiner plusieurs plats en même temps. Extérieurement, la structure à vapeur ressemble à une tourelle assemblée à partir de petits pots avec des poignées. Le fond du bac inférieur est solide et le reste perforé. Dans une telle chaudière double, vous pouvez disposer quatre niveaux.

• Chaudière double à plusieurs niveaux. La principale caractéristique de ce type de pots est qu'ils offrent un accès gratuit à chaque rangée de produits disposés. Par exemple, pour retirer de la nourriture du deuxième étage, il suffit de s'accrocher aux poignées du troisième étage et de retirer les deux casseroles supérieures. Démonter toute la structure n'est pas nécessaire.

• Double chaudière-mantovark avec inserts spéciaux. Un modèle similaire est apparu pour la première fois au Japon, où des gâteaux de riz ont été cuisinés avec son aide. Un peu plus tard, cet appareil a trouvé une application dans la cuisson des mantes en Bouriatie.Cet accessoire de cuisine est une casserole haute avec des palettes à l'intérieur. Ce modèle est pliable, ce qui vous permet de poser rapidement un étage derrière un étage, le couvercle est recouvert d'en haut, il est dense et empêche la vapeur de s'échapper.

En plus des types de bateaux à vapeur ci-dessus en vente, vous pouvez trouver des modèles sous la forme de chaudrons, canetons et quilleurs de camping. Quant au matériau de fabrication, le moule peut être en acier, en fer et en aluminium.

Aujourd'hui, le marché est représenté par un assortiment chic de vapeurs à gaz. Ils sont produits par des fabricants nationaux et étrangers. Voici une liste des ustensiles de cuisine à la vapeur les plus populaires.

• Poêle à vapeur (wok) "Le pouvoir du granit". Le produit a des bords inclinés et une grille amovible. Cet appareil est parfait pour la cuisson des produits sur tout type de poêle, car il est équipé d'une inductance magnétique. De plus, dans une telle double chaudière, vous pouvez cuisiner des plats avec une utilisation minimale de matières grasses, sa surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif Granitex.

• Ensemble de casseroles à double chaudière "Dobrynya". Il se compose de trois récipients à fond perforé, tandis que le volume de la casserole la plus basse est de 3,5 litres. Elle est la plus courue.

• Double chaudière émaillée "Provence". Il présente une conception originale et de haute qualité. La casserole a un ornement floral délicat, est livrée avec une doublure perforée facile à détacher et un couvercle en verre.

• Total des articles de cuisine. Ce modèle a été introduit par les fabricants japonais, il est donc en aluminium anodisé dans un style oriental. La double chaudière est multifonctionnelle et équipée de deux inserts.

Les cuiseurs à vapeur pour une cuisinière à gaz sont présentés dans une grande variété de modèles, il est donc difficile de faire le bon choix en faveur d'un produit particulier. Pour qu'un accessoire de cuisine dure longtemps de manière fiable, avant de le choisir, vous devez tenir compte de certains paramètres.

• Tailles. Le diamètre de la chaudière double dépend directement du diamètre des brûleurs sur la cuisinière à gaz. Dans le cas où un grand brûleur est prévu dans la conception du poêle, il est conseillé d'acheter des pots d'un diamètre maximum et de disposer les produits en une seule couche. Sur chaque modèle, le diamètre supérieur et inférieur du produit est indiqué.
• Le volume. Le plus souvent, les fabricants n'indiquent en litres que le volume total de toutes les casseroles, il existe des modèles dans lesquels la capacité de tous les conteneurs est connue.
• Le matériau de fabrication. Étant donné que la double chaudière est volumineuse, haute et comporte plusieurs niveaux, elles sont généralement produites pour une utilisation facile à partir de métaux légers (tôle d'aluminium ou acier inoxydable). Ces produits chauffent rapidement et l'eau, versée dans le réservoir inférieur, bout instantanément. De plus, l'aluminium n'a pas peur des changements brusques de température et résiste à la corrosion. Les modèles avec une couche protectrice anodisée ont également fait leurs preuves, ils servent longtemps. Les produits en acier inoxydable sont également considérés comme un excellent choix, car ce matériau est inerte lorsqu'il interagit avec les produits, n'absorbe pas les graisses et les odeurs.
• Épaisseur inférieure. Pour les cuisinières à gaz, il est préférable d'acheter une chaudière double avec un fond pas très mince et même. Ainsi, la chaleur sera répartie uniformément sur toute la surface du réservoir inférieur et permettra une cuisson rapide des produits pour un couple.

Pour rendre les aliments à la vapeur plus sûrs, Installez correctement l'appareil et suivez les recommandations de fonctionnement importantes.

• La surface de la cuisinière à gaz sur laquelle l'appareil doit être installé ne doit pas être inclinée. En présence d'irrégularités, un déplacement des produits peut se produire, ce qui affectera négativement leur préparation.
• Il n'est pas souhaitable d'installer une double chaudière à côté d'autres appareils. Dans ce cas, les appareils de cuisine peuvent chauffer et tomber rapidement en panne. L'appareil ne doit pas non plus être suspendu au plan de travail du côté travail du poêle. Ceci est particulièrement dangereux s'il y a des enfants dans la maison. Les petits fous peuvent accrocher une chaudière à vapeur et la tirer. C'est lourd de brûlures.
• Étant donné que beaucoup de vapeur humide est libérée pendant la cuisson dans une double chaudière, il n'est pas recommandé de la placer sous des armoires à charnières. Si cela est négligé, une déformation apparaîtra sur le set de cuisine. Cela vaut également pour l'installation de l'appareil sur le poêle à côté des murs recouverts de papier peint. La finition décorative se décolle.

Quant au processus de cuisson au bain-marie, il nécessite les règles suivantes:

• l'eau versée dans la casserole inférieure ne doit pas bouillir;
• Les aliments placés sur la grille ne doivent pas toucher l'eau.

La progression par étapes est la suivante.

• Tout d'abord, vous devez verser de l'eau dans le réservoir inférieur jusqu'à la marque indiquée. De plus, de nombreuses femmes au foyer versent immédiatement de l'eau chaude, ce qui la fait bouillir au gaz. Il est à noter que dans certaines recettes, le préchauffage de l'eau n'est pas prévu.
• Ensuite, vous devez installer le niveau perforé dans la casserole et placer les produits dessus en une seule couche. Ainsi, la vapeur circulera librement et remontera. Si nécessaire, vous pouvez également installer un deuxième niveau et le remplir de produits similaires.
• Après cela, le récipient le plus haut est recouvert d'un couvercle, qui est vendu dans un ensemble pour une double chaudière. Pendant un court instant, vous devez ajouter de la chaleur pour que la vapeur traite le contenu plus rapidement. Ensuite, le brûleur à gaz est serré, ce qui réduit l'intensité de chauffage du poêle. L'ébullition doit être faible, mais en même temps suffisante pour la formation de vapeur chaude. La vitesse de cuisson dépend des ingrédients. Par exemple, les légumes ne cuisent pas plus de 20 minutes et la viande prend de 40 à 50 minutes.

Dans le cas où la cuisine pour un couple est effectuée par l'hôtesse pour la première fois, la préparation des plats peut être déterminée en fonction des recettes ou utiliser une sonde thermique (il indique la température à l'intérieur du produit). Lors de la préparation de plusieurs plats, au niveau le plus bas, vous devez poser les produits qui nécessitent une longue cuisson.

Voir la vidéo suivante pour un aperçu de la double chaudière.