Plats en faïence: types, règles de sélection et d'entretien

Pendant de nombreux siècles, la faïence était considérée comme l'une des plus pratiques et des plus faciles à présenter. Il est vrai que de nombreux consommateurs confondent souvent la faïence avec les produits en porcelaine, et ce sont des choses complètement différentes, malgré le fait qu'ils se ressemblent et soient en céramique. Les produits en faïence étaient encore fabriqués sur le territoire de l'Égypte ancienne et de la Mésopotamie, bien que leur apparence à cette époque soit loin d'être parfaite.

Quelques siècles plus tard, la première faïence est apparue dans la ville italienne de Faenza. Les maîtres de cette époque ont longtemps cherché à atteindre l'élégance de la porcelaine chinoise, grâce à laquelle ils ont atteint l'excellence dans la production de faïence.

Pendant longtemps, la faïence s'appelait la majolique, elle a été diffusée dans toute l'Europe. Ce matériau n'est tombé sur le territoire de la Russie qu'au XVIIIe siècle. La haute maîtrise de sa production a été atteinte par l'Ukrainien maîtres de Tripoli. Faïence de l'usine du marchand A. Grebenshchikov de Moscou C'était particulièrement populaire: les artisans peignaient l'émail coloré avec de la peinture. Les chefs-d'œuvre de ces maîtres sont toujours appréciés dans le monde des connaisseurs de beauté.

Faïence - un matériau qui est un type de céramique, obtenu lors du frittage de l'argile avec certains additifs minéraux. Au Moyen Âge, la faïence était fabriquée à partir de galets de quartz, de calcaire, de soude et de minerai de cuivre. Aujourd'hui, l'argile (kaolin), le espar et le quartz sont utilisés dans sa production. Les plats en faïence sont très similaires à la porcelaine, mais contrairement à eux, ils ne brillent pas à la lumière - sa couleur n'est pas parfaitement blanche.

L'élément principal des composants en faïence est l'argile blanche est un matériau qui rend les plats assez fragiles et peu résistants aux températures élevées. La structure des produits est poreuse, les murs sont épais. Une caractéristique des produits en faïence est qu'ils absorbent périodiquement les odeurs des produits. Quoi qu'il en soit, mais les produits de ce matériau sont très populaires sur le territoire des hôtesses modernes. Des tasses et assiettes lumineuses et personnalisées peuvent être un point culminant dans toute cuisine.

Les principaux avantages des plats faits de ce matériau intéressant sont: une excellente décoration des plats du fait qu'il est possible de couvrir la surface de glaçure colorée, ainsi qu'un prix assez bas. De plus, les avantages suivants sont importants:

• ne provoque pas d'allergies;
• Comparée aux simples produits en argile, la faïence est plus durable;
• les plats retiennent parfaitement la chaleur, ce qui est très pratique lors de la cuisson des plats;
• très pratique et facile à utiliser, facilement lavable de toute graisse et résistant à tous les détergents;
• Vous ne pouvez pas avoir peur de stocker, par exemple, une assiette l'une dans l'autre, craignant qu'elles ne se fissurent;
• un ensemble de tels plats peut être un merveilleux cadeau pour tout amoureux de la belle.

On peut ajouter que non seulement les plats sont fabriqués à partir de faïence, mais aussi d'autres produits, par exemple des figurines.

Les inconvénients de ces plats comprennent:

• blancheur insuffisante;
• manque d'élégance (par rapport aux plats en porcelaine de luxe);
• instabilité aux changements brusques de température;
• absorption des odeurs désagréables - ce plat n'a pas besoin d'être couvert pendant longtemps.

Aujourd'hui, les fabricants proposent 4 types de produits en faïence. Nous les listons.

• Calcaire. Dans ce cas, en plus de l'argile et du quartz, de la craie et de la dolomite contenant du calcium et de la magnésie sont ajoutées à la composition du matériau. Ce type de céramique est soumis à une cuisson thermique à une température pas très élevée.

• Doux. Dans la fabrication de ce type de faïence, en plus de l'argile ordinaire et des additifs traditionnels à quartz, les fabricants ajoutent du flux - des substances qui peuvent contribuer à une certaine cuisson des produits et, dans son processus, se transformer en état fondu, formant un composé à bas point de fusion.

• Feldspath. Le nom d'un tel matériau parle de lui-même: une certaine quantité de feldspath - un minéral de la classe des silicates - est ajoutée à la masse cuite.

• Solide. L'un des matériaux les plus denses cuit à haute température. Par conséquent, les plats de ce type de faïence sont les plus durables et les plus denses.

Tous les plats fabriqués à partir d'un matériau aussi inhabituel sont demandés non seulement dans la vie privée, mais ont également gagné en popularité depuis longtemps dans divers types de restauration: dans les restaurants et les cafés, les cantines et les pizzerias, dans les fast-foods.

En ce qui concerne l'assortiment présenté sur le marché actuel des ustensiles de cuisine, l'industrie de la faïence a de quoi se vanter:

• assiettes profondes, moyennes et sandwiches;
• sauces de formes diverses;
• plats de poisson et salade;
• soupières pour servir différents types de soupes;
• tasses pour bouillons avec couvercles;
• tasses à café et cafetières;
• tasses à thé et théières;
• bols de différentes tailles;
• sucriers, cruches à lait et divers vases;
• services à thé et à café;
• ensembles de plats pour enfants;
• ensembles de bols "chinois";
• conteneurs pour stocker divers solides en vrac;
• ensembles pour bijoux: perles, accessoires rituels pour diseuse de bonne aventure.

La chose la plus importante lors du choix de la faïence est de déterminer la qualité de la production des ustensiles. Il est nécessaire de l'examiner attentivement à l'intérieur et à l'extérieur. La surface de tout produit doit être parfaitement plane, sans quoi les irrégularités et les copeaux peuvent être garantis pour devenir un tas de germes et de saleté.Afin de ne pas vous tromper, essayez d'attraper un rayon de soleil à la surface de la même plaque - ce spot naturel vous permettra de voir toutes les bosses et rugosités.

Assurez-vous de vérifier auprès du fabricant - plus il est célèbre, plus il est probable qu'il achète des plats de qualité. Il vaut mieux opter pour des entreprises de marque. En achetant divers produits de vos propres mains, vous pouvez vous tromper - les fabricants négligents à la recherche d'argent rapide peuvent proposer des produits en terre cuite contenant des composants toxiques. Par conséquent, il vaut mieux choisir les plats dans des endroits plus civilisés.

Les experts affirment que les articles en faïence blanche sont les plus sûrs à cet égard, car ils ne sont pas recouverts de glaçure colorée et le décor de surglaçure est à l'origine de la propagation des microbes. Voilà pourquoi il est recommandé de ne pas utiliser de vaisselle fissurée. Pour vous assurer que votre batterie de cuisine est sans fissure, appuyez simplement dessus. Toute la faïence fait un bruit plutôt étouffé.

Les plats de différents matériaux nécessitent des soins spécialisés. La faïence ne fait pas exception. Les produits qui en découlent n'aiment pas les changements brusques de température, il est donc préférable de laver les assiettes et les tasses usagées à l'eau tiède. Une eau trop chaude peut provoquer des fissures dans la glaçure.

Lors du lavage de différents types de métal, excluez les brosses métalliques qui meulent la surface et peuvent rayer les glaçures colorées ou tout autre revêtement délicat.

En aucun cas, ne laissez pas le produit en terre cuite sur une cuisinière chaude - il se fissurerait.

Les experts recommandent de "renforcer" la faïence à la maison: mettre les ustensiles dans une grande casserole ou un bol en métal, verser de l'eau ordinaire sans aucun type d'additifs. Après avoir porté l'eau à ébullition, faire bouillir pendant 15 minutes et laisser refroidir avec le contenu. L'essentiel est de rester au chaud dans la pièce où vous faites tout cela - fermez les fenêtres ou les fenêtres, sinon la différence de température peut également entraîner des fissures à la surface de la vaisselle. Ne sortez pas les plats encore froids - et cela vous servira longtemps.

Si vos plats sont recouverts d'émail coloré, alors pendant le stockage, il est préférable de déplacer chaque produit avec des morceaux de papier ou un chiffon.

Il vaut mieux ne pas mettre de vaisselle en terre cuite au micro-ondes - il se fissurera sous l'effet de la chaleur.

La demande de plats en faïence augmente de jour en jour grâce à de nombreux avantages dont le principal est le design et l'originalité

Voyez comment les plats en porcelaine diffèrent de la porcelaine dans la vidéo suivante.