Manchon de torréfaction: comment choisir et utiliser?

Pour les femmes au foyer modernes, une grande variété d'appareils de cuisine a été créée aujourd'hui, dont la tâche principale est de faciliter et d'accélérer le processus de cuisson. Parmi eux, il y en a très multifonctionnel et cher, mais il y a aussi des options budgétaires, comme, par exemple, un manchon spécial pour la cuisson.

Malgré son apparition relativement récente sur le marché, il a rapidement gagné en popularité auprès des femmes au foyer. Mais quelle est la particularité d'un tel produit, quelles sont les subtilités de son utilisation, nous comprendrons dans cet article.

En fait, les sacs ou les manches de cuisson ne sont pas une invention aussi innovante. Des chefs professionnels les ont déjà utilisés. Mais les femmes au foyer ordinaires sont devenues disponibles il n'y a pas si longtemps, mais sont immédiatement tombées amoureuses.

Cet appareil pour la cuisson de plats ressemble à un rouleau de film ordinaire, mais avec une texture spéciale. Si vous coupez une pièce d'une seule pièce, vous pouvez obtenir un manchon de la longueur requise. Et pour son utilisation prévue, il est nécessaire de nouer fermement les extrémités du rouleau. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois des clips spéciaux inclus dans le kit et des sections minces du manchon lui-même.

En plus de cela, Vous pouvez préparer des repas dans un sac sans utiliser de graisses - tous les produits sont préparés dans leur propre jus. C'est pourquoi les emballages résistants à la chaleur sont très populaires parmi ceux qui essaient de mener une vie saine et apprécient le vrai goût et les avantages des produits.

Dans le même temps, les emballages de certains fabricants conviennent non seulement à la cuisson, mais aussi à la congélation des aliments. Et pour cuisiner dans une mijoteuse, un sac sous vide est le meilleur. Il est plus dense et durable et les produits y cuisent plus rapidement.

Mais aussi de nombreuses femmes au foyer expérimentées disent que c'est cet appareil qui est idéal pour cuire à la vapeur des aliments, en particulier ceux qui peuvent bouillir rapidement et fortement, ayant perdu leur forme. Par exemple, du poisson. Le manchon de cuisson vous permet de cuisiner des aliments savoureux, variés et sains de différentes manières, tandis que l'hôtesse n'a pas à laver la vaisselle de la graisse et du jus pendant une longue période après la cuisson.

Et aussi: un sac de cuisson et une manche sont des choses légèrement différentes, bien que souvent les femmes au foyer croient qu'elles sont une seule et même chose. Une manche est un tissu d'une seule pièce à partir duquel vous devez couper vous-même un morceau de la taille requise. Un sac est un emballage individuel d'une certaine taille qui, avant la préparation, doit être attaché uniquement de l'autre côté.

L'emballage culinaire résistant à la chaleur, comme tout autre appareil de cuisson, présente de nombreux avantages. Nous listons les principaux.

• La disponibilité Un tel appareil est vendu partout et est assez bon marché.
• Assortiment riche. En vente, il existe des manchons de différents fabricants, de différentes longueurs et degrés de densité. Il y a des manches avec des clips à clipser, et il y a aussi des liens simples.
• Universel ou à usage unique. Un tel appareil peut être utilisé exclusivement dans le four et peut être utilisé pour la congélation ou la cuisson à la vapeur.
• Simplicité et sécurité d'utilisation. Aujourd'hui, il est déjà scientifiquement prouvé que le manchon ne nuit pas au corps humain même avec un fort échauffement et n'émettra aucune substance toxique.
• La capacité de cuisiner sans utiliser de graisse. Ici, vous pouvez cuisiner des aliments entièrement naturels de toutes sortes.
• Le manchon de torréfaction peut être utilisé pour préparer une grande variété de produits - légumes, champignons, poisson, viande et volaille.

Il y a quelques inconvénients à cet appareil.

• Usage unique. Chaque morceau de rouleau ne peut être utilisé qu'une seule fois.
• Des fabricants peu scrupuleux le fabriquent à partir d'un film trop mince qui, une fois cuit, est gonflé et sous pression, la vapeur se casse simplement. En conséquence, non seulement une plaque à pâtisserie, mais aussi l'ensemble du four peuvent tacher.

Beaucoup de gens croient à tort qu'à des températures trop élevées, le manchon peut commencer à sécréter des composés dangereux pour le corps humain, dont les produits sont saturés. En fait, ce n'est pas du tout le cas.

À des températures élevées, cette substance se décompose en eau ordinaire et en dioxyde de carbone. Si le manchon est trop carbonisé pendant le fonctionnement, cela signifie qu'il est fait d'un film de mauvaise qualité. Mais même à partir de là, il n'y aura aucun danger pour la santé - seulement des particules carbonisées sur la plaque à pâtisserie.

Afin d'acheter un manchon de cuisson de très haute qualité, qui ne peut être utilisé qu'avec plaisir, il faut écouter les recommandations des spécialistes.

• Le choix d'une manche ne doit être produit que par une marque célèbre. Avant cela, vous devriez étudier les avis de ceux qui achètent régulièrement un tel appareil.
• Si possible, vous devez sentir votre acquisition potentielle. Le manchon ne doit pas avoir un arôme plastique toxique trop fort. Dans le bon sens, en général, il ne devrait pas y avoir d'odeur.
• Vous devez toucher le bord de la manche avec vos mains - elle ne doit pas s'effriter entre vos mains et être trop douce. Sinon, même au moment de la mise en signet des produits, il se cassera.

La séquence spécifique d'actions et de recommandations dépend de l'endroit exact où la future cuisine aura lieu. Mais il existe quelques règles simples qui sont toujours contraignantes.

• Un morceau de la manche doit être coupé avec une marge. En moyenne, sa taille devrait être une fois et demie la quantité de nourriture qui y sera cuite.
• Il est impératif d'inspecter l'appareil avant de poser les produits et de vous assurer qu'il n'y a pas de perforations ou de trous dedans.
• Les extrémités des manches doivent être soigneusement et solidement attachées. Vous pouvez les réparer avec des clips spéciaux ou des attaches qui y sont attachées.

De nombreuses recettes indiquent que les produits doivent d'abord être placés dans la pochette, puis seulement verser les épices et les assaisonnements. À l'avenir, après l'avoir attaché, secouez-le plusieurs fois pour le répartir uniformément. Mais souvent, surtout lorsque la pochette est de mauvaise qualité, à ce moment elle se casse. Par conséquent préférable de mélanger tous les ingrédients avec les additifs nécessaires en premier, puis de tout mettre dans un sac.

Beaucoup sont surpris que vous puissiez cuisiner au micro-ondes à l'aide d'un manchon de cuisson. C’est vraiment un plaisir de cuisiner comme ça:

• couper une partie de la manche de la longueur requise;
• préparer tous les produits pour la cuisson, les mélanger avec des épices;
• attacher une manche d'un côté, y mettre de la nourriture, attacher les extrémités de l'autre côté;
• placer la pièce dans un bol en céramique ou un bol pour un micro-ondes;
• faire plusieurs piqûres sur le haut de la manche avec une aiguille pour que la pression de vapeur ne l'éclate pas;
• mettre la manche au four, choisir le temps de cuisson de 15 à 25 minutes, selon le type d'aliment et la taille des morceaux.

En principe, la cuisson des aliments au four dans le manchon est nécessaire de la même manière que la cuisson dans la méthode précédente.

Autrement dit, ils coupent un morceau de film de la longueur requise, l'attachent d'un côté et déposent tous les produits. Ensuite, attachez les extrémités de l'autre côté, placez la manche sur une plaque à pâtisserie, faites-y une paire de crevaisons sur le dessus.

Cependant, vous pouvez cuire de différentes manières - avec la formation d'une croûte sur les produits et sans elle. Dans le second cas, après avoir placé les produits dans le four, il suffit d'attendre le temps nécessaire et d'en retirer le manchon. Mais pour obtenir une croûte, environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, coupez la manche par le haut et écartez-la légèrement.

Il s'avère que vous pouvez utiliser un tel rouleau résistant à la chaleur dans une mijoteuse. Les partisans de cette méthode disent que de cette manière, les produits sont chauffés de manière plus uniforme et qu'ils obtiennent un goût et un arôme spéciaux.

Mais seuls les fabricants de cet appareil électroménager eux-mêmes ne sont pas d'accord avec cela. Ils n'interdisent pas l'utilisation d'un manchon pour la cuisson dans cet appareil, mais le considèrent simplement comme dénué de sens. Si vous voulez toujours expérimenter, alors la séquence de toutes les actions sera la même que lors de la cuisson au four.

Au tout début de l'article, nous avons déjà dit que les femmes au foyer confondent souvent manche et sac de cuisson. Donc, si un rouleau de film résistant à la chaleur n'était pas à portée de main, vous pouvez utiliser des emballages spéciaux pour la cuisson. Contrairement à la manche, ils n'ont pas besoin d'être coupés en morceaux, mais ils ne sont attachés que d'un côté.

Dans les cas extrêmes, au lieu des sacs et des manches, il est autorisé d'utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson. Mais seulement, il doit être plié en plusieurs couches pour plus de fiabilité et placé dans un plat de cuisson spécial, et pas seulement sur une plaque à pâtisserie.

Le manchon culinaire moderne pour la cuisson est un assistant peu coûteux et universel pour chaque femme au foyer. Il permet non seulement de gagner du temps sur la cuisson de plats familiers, mais vous évite également de trop laver la vaisselle et permet également de préparer des plats savoureux et sains à partir de produits familiers.

Dans la vidéo suivante, vous apprendrez à cuisiner du pilaf avec une manche de cuisson.