Formes de pain d'épices: exigences, types et conseils d'utilisation

Récemment, il y a eu un véritable boom des biscuits au pain d'épice de forme inhabituelle avec des décorations originales. Les maîtres modernes ont appris à créer de vrais chefs-d'œuvre à partir du test qui sont agréables à l'œil, et en même temps, ils sont très savoureux. Par conséquent, ces bonbons deviennent souvent des cadeaux que non seulement les enfants aiment. Pour faire de beaux biscuits au pain d'épice, des formes spéciales sont requises. C'est à leur sujet que nous allons parler aujourd'hui, étudier les variétés existantes, apprendre à choisir le bon appareil et à le manipuler correctement.

La cuisson de vos propres biscuits au pain d'épice est assez simple, même si à première vue une opinion complètement différente se forme. Pour que le résultat soit à la hauteur des attentes, vous devez vous approvisionner avec un bon équipement qui ne manquera pas et aider à créer un véritable chef-d'œuvre à partir du test. Par conséquent, il est très important de choisir les bonnes formes pour le pain d'épice. Ils doivent répondre à un certain nombre d'exigences obligatoires:

• résistance et durabilité;
• le respect des normes alimentaires, qui déterminera la possibilité de contact direct avec les aliments;
• les arêtes vives facilitent le travail et vous permettent d'obtenir la forme souhaitée du futur produit dès le premier essai sans trop d'effort;
• les bords doivent être lisses, sans défauts visibles.

Des pochoirs sous forme de formes spéciales sont utilisés pour la fabrication de pain d'épice peint, volumétrique et imprimé. Ces moules sont créés à partir de divers matériaux, diffèrent par leur forme et leur conception.Selon le matériau utilisé, plusieurs variétés de formes pour le pain d'épices sont distinguées.

Utilisé initialement pour faire un tel régal. Ils n'ont pas perdu leur popularité à ce jour. Maintenant, comme auparavant, ces confiseries ont l'apparence de tablettes sur lesquelles sont découpés des motifs, des inscriptions ou des objets individuels.

Auparavant, ces formes devaient être graissées avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas et se sépare bien. De cette façon, on obtient des pains d'épice imprimés en vrac. Ces formulaires vous permettent de fabriquer des produits avec remplissage.

Ils sont créés principalement à partir d'acier et d'aluminium. De tels dispositifs sont appelés déforestation. Ces formes étaient particulièrement appréciées des confiseurs professionnels, mais parmi les amateurs, il y a beaucoup de leurs fans. Les boutures conviennent non seulement au pain d'épice, mais aussi aux biscuits. Les formes métalliques sont durables et à haute résistance, elles sont donc capables de résister à une utilisation même intensive.

Pour travailler avec de tels dispositifs, il est nécessaire de rouler la pâte en une couche de l'épaisseur requise, sur laquelle les pains d'épice de la forme souhaitée sont créés par découpe. Les pièces sont transférées sur une plaque à pâtisserie graissée et cuites.

Les magasins spécialisés offrent un large assortiment de ces appareils.

Dans leurs caractéristiques, ils sont similaires aux options métalliques. Les formes en plastique sont souvent créées avec un motif 3D. Ils sont les plus populaires, car les blancs sont obtenus en détail dessinés, et à l'avenir ils sont très simples à décorer. Ces formulaires sont activement utilisés à la maison, car leur coût est abordable et il n'y a aucune difficulté à prendre soin.

Lors du choix de formulaires similaires Il est important de faire attention au matériel. Le plastique doit être respectueux de l'environnement et avoir accès à la nourriture. Aussi la résistance des matériaux est importante. Les moules en plastique sont disponibles dans un large assortiment, chaque modèle se caractérise par des détails précis.

Pour les biscuits de pain d'épice sont utilisés moins souvent. La douceur du matériau ne permet pas de couper les blancs de la pâte, car les biscuits au pain d'épice sont cuits directement sous des formes qui ont un évidement spécial. La pâte ne colle pas au silicone, donc les moules ne peuvent même pas être lubrifiés.

Tout produit de confiserie a besoin d'ustensiles de qualité. Toutes sortes d'appareils peuvent non seulement faciliter le flux de travail, mais aussi aider à obtenir le résultat souhaité. Le principal appareil utilisé pour les biscuits au pain d'épice sont les moules, qui vous permettent de créer rapidement le nombre requis de blancs d'une belle forme. Nous vous aiderons à décider de la sélection de ces produits nécessaires.

1. Pour pain d'épice Tula il vaut mieux choisir des formes en bois. Dans ces appareils, il y a la hauteur nécessaire pour créer des bonbons avec un remplissage à l'intérieur. Les formes en bois sont disponibles en différents modèles, il n'est donc pas difficile de choisir la bonne. De plus, de tels appareils sont fabriqués sur mesure par de nombreuses entreprises.
2. Pour pain d'épices imprimé il est également préférable d'acquérir des formes en bois, qui sont produites sous la forme de rouleaux à pâtisserie. Les deux options sont pratiques à utiliser. Même si la fabrication de biscuits au pain d'épice ne devient pas une question de votre vie, ces formes conviennent aux cookies et créent un décor pour d'autres bonbons.
3. Pour le pain d'épices les moules en plastique et en métal conviennent mieux. Ces bonbons sont minces et ne permettent pas le remplissage à l'intérieur. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'utiliser des formulaires avec un grand évidement.Pour de tels bonbons, les appareils avec un motif 3D sont bien adaptés.

Pour faire de beaux biscuits au pain d'épice originaux qui ne seront pas inférieurs aux produits professionnels en termes de forme, de couleur et de goût, c'est très simple. Même les enfants qui seront pleinement impliqués dans ce processus peuvent être impliqués dans ce processus. Voici un guide de base qui facilitera davantage le processus.

1. Préparez les formulaires pour le travail. Ils doivent être lavés et graissés afin que la pâte ne colle pas lors de la création des blancs.
2. Nous faisons la pâte selon l'une de nos recettes préférées. Trouver le bon n'est pas difficile. Il existe un grand nombre de recettes simples et rapides qu'un confiseur débutant pourra gérer. La pâte préparée est recouverte d'un film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant environ une heure.
3. Allumez le four et chauffez-le à 200 degrés. Pétrir la pâte réfrigérée et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la formation varie généralement entre 0,8 et 1,2 cm.
4. Nous prenons les formulaires, les pressons pour le test et pressons les blancs nécessaires.
5. Les éléments résultants sont transférés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. La cuisson est effectuée à une température de 200 degrés Celsius pendant environ 7 minutes, cela dépend de l'épaisseur de la pâte et de la taille des pièces. Ne conservez pas les biscuits de pain d'épice jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si les bords sont dorés, les bonbons peuvent déjà être atteints.
6. Vous ne pouvez décorer les produits qu'après refroidissement complet. À ces fins, le glaçage et le chocolat fondu conviennent mieux.

Un aperçu des formulaires pour le pain d'épice imprimé voir ci-dessous.