Comment choisir un pot pour 4-5 litres?

Une casserole de 4 à 5 litres est la plus courante. Ce volume vous permet de cuisiner pour une petite famille pendant au moins quelques jours. Par conséquent, le choix de ce plat doit être abordé avec sagesse. Quelle casserole est la meilleure: émaillée, aluminium ou acier inoxydable? En fait, chacun de ces matériaux a ses propres avantages et inconvénients qu'une bonne femme au foyer a juste besoin de connaître pour faire le bon choix lors de l'achat de nouveaux plats.

Les casseroles en émail se distinguent tout d'abord par leur belle apparence: elles sont multicolores (ce qui est pratique lors du choix d'une teinte adaptée à l'intérieur), divers dessins leur sont appliqués. Mais ce n'est pas leur principal avantage.

L'émail permet aux aliments de n'avoir aucun point de contact avec le métal nu. Ceci est très important, car les processus d'oxydation et la libération correspondante de substances nocives dans les aliments cuits ne se produisent pas. Dans une casserole émaillée, vous pouvez conserver les aliments pendant une longue période et ne pas les placer dans un récipient séparé.

En plus des avantages évidents de ces pots, il existe un certain nombre d'inconvénients. Après les chocs et les chutes, l'émail est rapidement endommagé.. La rouille se forme facilement lors du clivage qui en résulte, les agents pathogènes s'accumulent. De plus, dans les plats émaillés les produits laitiers brûlent facilement, même s'ils remuent constamment.

Lorsque vous choisissez un moule de cinq ou quatre litres recouvert d'émail, vous devez vous concentrer sur l'épaisseur de l'émail. Plus le revêtement est épais, plus la vaisselle durera longtemps.

Des casseroles en aluminium se trouvent sur les étagères de nos mères et grands-mères, car elles étaient très populaires en Union soviétique. Leurs avantages incontestables sont la légèreté et un chauffage rapide. C'est pourquoi ce métal est utilisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine.

Mais outre les avantages évidents, les casseroles en aluminium présentent un inconvénient dangereux. Pendant l'oxydation, le métal libère des substances toxiques, ce qui rend les aliments cuits dans de tels plats peu utiles. Et s'il est toujours possible d'y faire cuire des aliments, il est tout simplement inacceptable de les stocker dans une casserole en aluminium au réfrigérateur. En plus d'un tel facteur clairement négatif, il y a un autre problème, mais c'est plus un plan esthétique.

Une casserole en aluminium de 4 ou 5 litres est susceptible d'être utilisée fréquemment. Par conséquent, ce n'est pas très pratique: il peut devenir noir et se plier lors d'une utilisation active.

Si vous avez toujours décidé d'acheter un moule en aluminium, faites attention à deux nuances:

• l'épaisseur du métal doit être d'au moins 3 mm;
• les poignées ne doivent pas être coulées, mais vissées pour éviter toute déformation lors du levage d'un récipient lourd chauffé avec de la nourriture.

Une casserole en acier inoxydable de 4 à 5 litres deviendra votre ustensile de cuisine préféré, car elle est facile à cuisiner et facile à nettoyer. Vous pouvez utiliser de tels ustensiles pendant très longtemps: la résistance à l'usure (par rapport aux modèles en aluminium et en émail) est élevée.

Vous ne pouvez pas gâcher une casserole en acier avec des corolles, des fourchettes et des couteaux en fer. Elle n'a donc pas peur des rayures, donc le lavage est beaucoup plus facile - vous pouvez utiliser une brosse en fer. Dans une cuisine professionnelle, de tels plats sont le plus souvent utilisés.

Soyez intelligent dans le choix d'un moule en acier inoxydable:

• plus le diamètre de ces plats avec un volume de 4-5 litres est grand, mieux c'est, car il chauffe lentement;
• son épaisseur ne doit pas être inférieure à 3 mm en bas et 0,5 mm le long des parois;
• attention à la teneur en chrome et nickel de l'alliage, plus ces deux nombres sont élevés, mieux c'est (18/10 - le rapport optimal).

Quel que soit le matériau de casserole que vous préférez, vous devez le choisir en fonction de certaines subtilités.

1. Lors de la cuisson des céréales, des légumes, de la viande, des ustensiles de cuisine à fond épais sont nécessaires pour que les aliments ne brûlent pas et puissent languir sous le couvercle pendant une longue période. Pour cuire des fruits mijotés, les soupes et les œufs n'ont pas besoin d'un fond épais. Lors de l'achat, concentrez-vous sur les plats que vous préparerez dans ce plat.
2. Les poignées des pots sont plus solides si elles sont boulonnées et non soudées. Dans ce cas, ils peuvent être remplacés au fil du temps et ils ne sont pratiquement pas sujets à la corrosion. Le matériau des stylos ne devrait idéalement pas chauffer, de sorte que la casserole sera aussi pratique que possible à utiliser. Les coussinets en silicone antidérapants sont idéaux.
3. Le couvercle d'une petite casserole doit reposer aussi fermement que possible et avoir un trou pour l'élimination de la vapeur. Avec une légère inclinaison, le couvercle ne doit pas sortir immédiatement.
4. Une bonne casserole ne peut pas être bon marché. Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine, concentrez-vous sur les marques, car des entreprises telles que Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet et Kukmara sont établies depuis longtemps sur le marché.
5. Avant d'acheter, assurez-vous de vérifier la présence de défauts dans le moule. Il ne doit pas avoir de fissures et de copeaux, le fond doit être parfaitement plat.
6. Si vous prévoyez de conserver une casserole de cinq litres au réfrigérateur, faites attention à sa hauteur: peut-elle tenir sur une étagère? Il est optimal de choisir ce paramètre à moins de 30 cm, en tenant compte de la hauteur du couvercle.
7. Pour les heureux propriétaires du lave-vaisselle: découvrez s'il sera possible de laver la poêle avec cette merveilleuse technique. S'il y a une telle opportunité, une cuisson plus poussée dans une telle casserole vous évitera des ennuis inutiles.

Découvrez comment choisir le bon panoramique dans la vidéo suivante.