Mikä on paras astian pinnoite?

Ruoanlaitosta ei ole koskaan tullut välttämättömyyttä - se antaa nyt monille ihmisille mahdollisuuden ilmaista itseään tai miellyttää sukulaisia ​​ja ystäviä. Jotta ruoka olisi maukasta ja terveellistä, on tärkeää keittää oikeissa ruuissa, mikä ei salli ruoan palamista, kiinnittymistä ja myös haittaa henkilölle haitallisilla aineilla, jotka vapautuvat heikkolaatuisten materiaalien kuumennuksen yhteydessä. Erityisen tärkeää on valita paistinpannut, joissa on laadukas päällyste, jotta ruoanlaitto on turvallista ja ruokien hoito on nopeaa ja helppoa.

Teknologian kehittyessä monet asiat muuttuvat - on olemassa materiaaleja, jotka auttavat elämää helpottamaan ja helpottamaan. Yksi näistä tekniikoista oli tarttumattoman päällysteen esiintyminen, joka estää ruokia tarttumasta keitettäessä pannun pohjaan. Yleisin katsotaan Teflonkerros jotka peittävät alumiinitarvikkeet. Tätä tuotetta on helppo ja kätevä käyttää, koska ruoka ei pala ja voit pestä astiat ilman paljon vaivaa.

Seuraava tarttumaton pinnoite on keramiikkaa. Astia on peitetty nanokomposiittipolymeeriaineella, joka sisältää hiekan mikrohiukkasia. Itse astian materiaali voi olla erilainen, ja astioiden ominaispaino riippuu siitä.Keraamisen päällysteen avulla voit keittää menestyksekkäästi ruokaa pelkäämättä astian ylikuumenemista, mutta hoito vaatii vain käsin tapahtuvan puhdistuksen ja kunnioituksen, koska keraaminen kerros vaurioituu helposti putoamisen tai karkean käsittelyn takia.

Toinen tarttumaton päällystysvaihtoehto on marmori. Se ei eroa paljon teflonista, mutta marmorisirut ovat lisäkomponentti tässä. Tätä päällystysvaihtoehtoa pidetään parhaimpana ja käytännöllisimmänä, koska astiat eivät pelkää ylikuumenemista, putoamista ja kosketusta terävien esineiden kanssa. Voit käyttää paistinpannuja, joissa on marmorilakka, jo jonkin aikaa ilman, että sinulla on ongelmia niiden kanssa.

Tuotteita pidetään kestävimmin ja vahvimmin pannuin, joissa on suojaava päällyste. titaani / timantti / graniitti kerroksella. Tällä lajikkeella on nopea lämpeneminen, sitä on helppo hoitaa, lämpötilasta ei tarvitse huolehtia, veitsien ja haarukoiden käyttö ei aiheuta merkittäviä vaurioita astioille. Tämä vaihtoehto on kätevä ja hyvä kaikille, paitsi ainoa vivahde, joka muodostuu keittokiellosta induktiokeittimissä.

Valitessaan astia, jolla on tarttumaton pinnoite, tämän kerroksen paksuuteen on kiinnitettävä erityistä huomiota, koska siitä tulee pääasiallinen arviointiperuste palvelun kestolle ja astian käytön mukavuudelle. Tarttumattoman kerroksen kokonaispaksuus ei saa olla alle 2 mm, ja korkealaatuisissa ja kalleissa malleissa tämä luku on paljon suurempi. Jokaisella kerroksella on oma tarkoitus, koska kunkin kerroksen läsnäolo antaa halutun tuloksen, ja puuttuminen vähentää tuotteen käyttöikää ja lisää haitallisten aineiden riskiä käytettäessä.

Päällystykseen, joka suojaa tuotetta palavalta, käytetään yleensä:

• alumiini;

• valurauta;

• ruostumaton teräs.

Useimmiten löytyy alumiinituotteita, koska ne ovat kevyitä, edullisia ja kuumenevat nopeasti. Materiaalia on kuitenkin kaksi:

• leimattu;

• valettu.

Ensimmäinen vaihtoehto tehdään leimaamalla astia paksusta alumiinilevystä, jonka paksuus ei saa olla alle 2,7 mm, muuten tuote osoittautuu lyhytaikaiseksi. Valettu lajike on valmistettu paksummasta materiaalikerroksesta, jonka paksuus on 5 mm, mikä mahdollistaa astioiden käytön yli 7 vuoden ajan.

Kuka tahansa keittiössä oleva kotiäiti ei yksinkertaisesti voi tehdä ilman paistinpannua. Sen pinnalla tuotteet paistetaan ja haudutetaan, mikä tarkoittaa, että ne läpikäyvät vakavan lämpökäsittelyn. Jotta ruoka olisi terveellistä ja maukasta, on tärkeää käyttää ruokia, jotka eivät ole terveydelle haitallisia, eivät päästä aggressiivisia aineita kuumennettaessa eivätkä pilaa lapioiden, veitsien ja metallihaarujen käytöstä. Koska valurautapannuista tulee yhä vähemmän suosittuja, tarttumattomat tuotteet ovat saavuttaneet ennennäkemättömän suosion.

Jotta voit valita tällaisia ​​ruokia oikein itsellesi, sinun on tiedettävä, millaiset lajikkeet ovat, mitkä ovat niiden ominaisuudet ja erot.

Se on tarttumattomien pinnoitteiden vertailu, jonka avulla on mahdollista valita korkealaatuinen ja turvallinen tuote, joka kestää melko kauan. Jokaisella pinnoitteella ja materiaalilla, josta astia on valmistettu, on tiettyjä positiivisia ja negatiivisia puolia, jotka otetaan huomioon.

Teflon-tarttuva kerros levitetään tuotteen pohjalle ja seinille. Sen etuja voidaan pitää:

• pinnoite on mahdollista levittää minkä tahansa koon ja kokoonpanon astioille;
• korkealaatuinen tarttumaton pinnoite;
• tuotteen helppo hoito;
• alhaiset kustannukset.

Positiivisten näkökohtien lisäksi Teflon-astioissa havaittiin ilmeisiä puutteita, joista:

• astian lämmityksen rajoittaminen (lämpötila yli 200 astetta, stimuloi myrkyllisten aineiden vapautumista);
• Älä käytä astioita ilman öljyä;
• ei ole mahdollista keittää pitkään korkeissa lämpötiloissa;
• yläkerroksen eheys pilaantuu helposti;
• kun yläkerros vaurioituu, astiaa ei voida käyttää tulevaisuudessa;
• Ei ole suositeltavaa luoda lämpötilakontrasti kaatamalla vasta poistettu astia uunista kylmällä vedellä.

Hyvin hyväksyttävä vaihtoehto pannuille, joissa yhdistyvät materiaalin turvallisuus, korkea laatu ja helppokäyttöisyys, pidetään astioina, joilla on keraaminen päällyste. Korkeille lämpötiloille altistumisen seurauksena tuotteesta ei aiheudu haitallisia aineita, ja kerros itsessään on valmistettu luonnollisista komponenteista: savea, hiekkaa ja kiveä. Keraaminen pinnoite voidaan luoda ruiskuttamalla ja valssaamalla. Suihkuttaessa kerros levitetään jo valmiiseen tuotteeseen, joka mahdollistaa sen tasaisuuden ja tasaisuuden.

Keraamisella päällysteellä keittiövälineet ovat käytännöllisempiä ja kestävämpiä, mutta maksavat hieman enemmän. Lisäetu on suihkutuksen käyttö astian sisä- ja ulkopuolella. Pinnoitteen väri voi olla erilainen, valkoista keramiikkaa ei tarvitse etsiä, tuotteen väriä voidaan muuttaa valmistajan pyynnöstä, mikä ei vaikuta laatuun. Keraamisesti päällystettyjen astioiden etuihin kuuluvat:

• kyky käyttää tuotteita korkeissa lämpötiloissa, kuumentamalla vähintään 400 asteeseen, mikä antaa sinun kypsentää lihaa;
• sietää paremmin kosketusta vieraiden esineiden kanssa, kestää naarmuja paremmin kuin teflon;
• huolto on helppoa, koska pinta pysyy puhtaana, puhdistamiseen ei tarvita mitään työtä;
• paistamisen aikana riittää, että käytät vähimmäismäärän öljyä, et voi tehdä ilman sitä ollenkaan: tämä pilaa ruiskutuksen ikuisesti.

Jos puhumme keraamisen kerroksen puutteista, niihin sisältyy:

• pelko lämpötilojen kontrastista erittäin kuumasta kylmään, mikä tapahtuu ruokia valmistettaessa kypsennyksen jälkeen;
• tarttumattoman kerroksen vaurioitumisen riski metalleilla tai kovilla esineillä;
• älä liota astioita, etenkin lisäämällä pesuaineita, on suositeltavaa pestä tuote välittömästi;
• Älä pese astiaa aggressiivisilla pesuaineilla, jauhevalmisteilla tai käytä kovia pesulappuja.

”Ulkopuolella” ovat pannut, joissa tarttumaton kerros on tehty kivistä, graniitista ja marmorista. Tällaiset astiat ruiskutetaan sopivalla murulla, jotka jakautuvat tuotteen pohjaa ja seinämiä pitkin. Tätä vaihtoehtoa pidetään turvallisena, koska se ei sisällä fluoripolymeeriainetta, joka on Teflon-malleissa. Marmoripinnoite on helposti tunnistettavissa, koska astioilla on tumma väri, heterogeeninen pinta ja valkoiset laikut. Tämän pinnoitteen etuihin kuuluvat:

• hyvä vastustuskyky teräville esineille, mutta haarukat tai veitset toimivat järjestelmällisesti, pinnoite voi nopeasti pilaantua;
• nopea, tasainen lämmitysnopeus;
• se pitää lämpöä hyvin ja pitkään;
• on mahdollista käyttää voimakkaalla lämmityksellä;
• paistamalla lihaa, jossa on paljon rasvaa, voit tehdä ilman öljyä;
• Kestoaika on yli kaksi vuotta.

Graniittipäällysteellä on ilmeisiä haittoja:

• korkeat kustannukset verrattuna vastaaviin tuotteisiin;
• huonosti sietä lämpötilan voimakasta muutosta;
• Älä käytä hankaavia yhdisteitä ja metallin kaavinta;
• jos astiat putoavat tai saavat mekaanisen iskun, eheys voi vaurioitua;
• kaikkia pannuja ei voi pestä astianpesukoneessa.

Titaani-, graniitti- tai timanttipinnoitteella varustettua astiaa pidetään erittäin vahvana ja kulutuksenkestävänä. Tällaiset tuotteet eivät vahingoitu, eivät vapauta kemiallisesti vaarallisia aineita ja hajuja. Tämä ruokalaji voi palvella jopa 25 vuotta, mikä on kiistaton etu. Pannua valittaessa on syytä tutkia koostumus ja tarkistaa siitä nikkeli, jota pidetään sellaisille tuotteille vaarallisena. Tällaisten pannujen haitta on vain korkeat kustannukset.

Jotta voit löytää sopivan paistinpannan tarttumattomalla pinnoitteella, joka kestää melko pitkään ja tuo vain positiivisia vaikutelmia käytöstä, sinun on valittava oikea koti- tai ulkomaisen yrityksen tuote. Parhaat tuotteet voidaan muotoilla halutuimpien asemien kärkeen.

• Tefal - ranskalaiset tuotemerkkikeittiöt, joilla tarttuvien pannujen massatuotanto aloitettiin. Laajimman tuotevalikoiman tarjoamiseksi Tefal käyttää valmistuksessa kaikkia materiaaleja, joista pannuja voidaan valmistaa. Joka päivä yritys parantaa tekniikkaansa etsiessään uusia muotoja, muotoilua. Tämän merkin pääominaisuus on Termo-spot-indikaattori, joka auttaa määrittämään, kuinka paljon pannu on lämmennyt. Myynnissä voit löytää keski- ja korkealuokkaisia ​​tavaroita.

• "Biola" - Ukrainan valmistamat pannut, jotka ovat ilmestyneet markkinoille 2000-luvun alusta. Tärkeimmät materiaalit, joista tuotteita valmistetaan, ovat alumiini ja valurauta. Tämän merkin piirre on silikoni ja puiset kahvat, jotka voidaan tarvittaessa poistaa. Voit ostaa tällaisen pannun heti kannella, mikä on paljon helpompaa. Tämän tuotteen keskihinta on noin 1,5 tuhatta ruplaa.

• Rondell - Nämä ovat saksalaisia ​​laattoja, mutta valmistettu Kiinassa. Tämä yritys on ammattikokkien suosituin. Tuotteiden ominaisuus on, että niiden pohjassa on kolmikerroksinen rakenne, jonka avulla kulho voidaan lämmittää nopeasti ja tasaisesti. Tämä tuotemerkki tuottaa pannuja kaikilla tarttumattomilla pinnoitteilla, mutta suosituimmat ja halutuimmat ovat keraamiset.

• "Neva-metalliset astiat" - Nämä ovat venäläisiä pannuja, joille on ominaista seinien ja pohjan vahvistettu paksuus, samoin kuin tarttumaton keraamisten ja titaanipinnoitteiden pinnoite. Laadukkaat näytteet patentoidaan kahden vuoden tuotetakuulle. Laajemmalle yleisölle tuotetaan tavallisia teflonpannuja, joiden kustannukset ovat 1–2 tuhatta ruplaa.

• TVS - Italiasta valmistetut pannut, jotka ovat ominaisuuksiensa vuoksi suosittuja monissa maissa. Tarjouksessa on tarjolla ruokia, joissa on erilaiset tarttumattomat pinnoitteet. Juuri tämä tuotemerkki oli yksi ensimmäisistä, joka tuotti titaanikerroksella varustettuja pannuja sekä graniittia. Tuotteiden korkean laadun ja riittävän hinnan, joka vaihtelee välillä 1–3 tuhatta ruplaa, ansiosta tämä tuotemerkki on johtava asema sijoituksessa.

• Sveitsin timantti - Nämä ovat sveitsiläisiä pannuja, joilla on erittäin korkea laatuindikaattori näille tuotteille. Juuri tätä ruokalajia pidetään kestävimpänä ja kestävimpänä samanlaisten tuotteiden joukossa. Jatkuvan innovaatioiden ansiosta yritys on aina trendi ja tarjoaa laadukkaita tuotteita asiakkailleen. Juuri tämä yritys aloitti pannujen tuotannon tarttumattomalla timanttipinnoitteella. Huolimatta ilmeisistä eduista, tällä brändillä on huomattava haittapuoli - tämä hinta voi vaihdella 7-25 000 ruplaa.

Tarttuvalla pinnoitteella varustetun paistinpannuvalinta pysyy aina ostajan päällä, mutta kun tiedät tärkeimmät suuntaukset, kunkin tuotemerkin ominaisuudet, tämän tai sen hölyn edut ja haitat, valmistusmaa, voit tietoisesti tehdä valinnan ja saada laadukkaan ja kestävän tuotteen.

Jotta voit valita itsellesi sopivan astian tarttumattomalla pinnoitteella, sinun on ymmärrettävä, mihin kannattaa kiinnittää huomiota. Ennen kuin harkitaan tiettyjen mallien etuja tai haittoja, on tärkeää ymmärtää selvästi, mihin uuniin astia tulee kosketuksiin. Kaasu-, sähköuunien ja induktioliesi astiat voivat vaihdella radikaalisti toisistaan.

Jos mahdollisuudet sallivat, on parempi ostaa useita pannuja kerralla, jotta niissä voitaisiin keittää erilaisia ​​ruokia eikä pelätä tulosta:

• tavallinen teflon - keittämällä perunoita keittoa ja boršaria, munakokkelia, munakasta, ranskalaisia ​​ja pannukakkuja;

• keraaminen päällystetty - pystyä paistamaan perunoita ja lihapullia, keittämään vihanneksia;

• kivipinnoitettu - niin, että milloin tahansa on mahdollisuus keittää lihaa, pilkottaa tai pihvi.

Kun valitset teflontuotetta, sinun tulee kiinnittää huomiota pohjaan: parempi ottaa se, missä se on paksin. Lisäksi sen, kuten myös seinien, tulisi olla tasaisia ​​ja sileitä, ilman siruja ja avioliittoa. Jotta ruokia ei pääse kosketuksiin koko pohjapinnan kanssa, on parempi ostaa tuotteita, joilla on aallotettu pinta, kuten grillattuja kattiloita. Jos valittavana on alumiini- ja teräs Teflon-astiat, on parempi valita toinen, koska se kestää pidempään.

Kun valitset keraamista paistinpannua, sinun tulee kiinnittää huomiota kustannuksiin: mitä alhaisempi se on, sitä huonompi laatu. Lue ennen tuotteen käyttöä ohjeet tuotteen moitteettomasta käytöstä. Tällaisen astian pohjan tulee olla vähintään 4 mm. Tuotetta valittaessa on syytä tarkistaa keraamisen pinnoitteen eheys, jonka tulisi olla sileä, tasainen, ilman täpliä ja vaurioita.

Kun keskitytään kivipinnoitteisiin astioihin, on tärkeää kysyä sellaista parametria kuin ruiskutuskerrosten lukumäärä: mitä enemmän niitä on, sitä pidempään astiat kestävät. Alaosan optimaalisen paksuuden tulisi olla 6 mm: n sisällä ja seinämien tulee olla 3-4 mm. Jokaisella tuotteella on omat ominaisuutensa, ja siksi on syytä ensin oppia mahdollisimman paljon mielenkiinnon kohteena olevasta mallista, arvioida, soveltuuko se tietylle uunille ja ruoalle, jonka on tarkoitus keittää siinä.

Seuraavassa videossa on vinkkejä pannun valitsemiseen.