Laivakokki: ominaisuudet, vastuut, edut ja haitat

Laivakokin monimutkainen ammatti on kysytty ensisijaisesti satamakaupungeissa. Jokaisen, joka on valinnut tämän työn, tulee ottaa huomioon, että hän ei käsittele vain ruoanlaittoa. Aluksen kokki laati valikon, määrää ruokavaliot, valitsee sopivan ruokavalion sairaille miehistön jäsenille ja valmistaa myös ruokia ottaen huomioon sää ja muut merimiesten kuntoon vaikuttavat tekijät.

Tämä viesti kuuluu työskentelevien erikoisuuksien luokkaan. Kokkiin pääsemiseksi tarvitaan ammatillinen koulutus, pätevyysvahvistus, vähintään yhden vuoden kokemus tällä alalla on suotavaa. Laivan välittömät esimiehet ovat kapteeni ja hänen varahenkilönsä.

Kokissa työskenteleminen laivalla on paljon vaikeampaa kuin maalla. Ei riitä, että haluaa vain ruoanlaittoa - sinun täytyy myös rakastaa merta. On suositeltavaa, kun nuoresta miehestä tulee kokki, vaikka monet naiset myös selviävät tästä ammatista. Aluksen kokki ei vain kokki tavallisessa keittiössä tai ruokasalissa. Hänen keittonsa on ruokapaikka, jossa sijaitsevat erilaiset mekanismit ja välineet. Niiden toteuttamiseksi tarvitaan erityistä tietoa.

Cocan vastuualueisiin kuuluu muutakin kuin ruoanlaitto - hänen on tarkkailtava uuneja, jääkaappeja ja muita laitteita. Kestävyys auttaa sinua selviytymään pitkään merellä.

Aluksen miehistön toimintakyky ja kunto riippuvat tästä asiantuntijasta.Tällaisen ammatin valinneen henkilön on oltava tietoinen kaikesta hänelle osoitetusta vastuusta ja otettava huomioon myös se, että hänen on työskenneltävä pitkään suljetussa tilassa. Olla psykologisesti vakaa, pysyä rauhallisena missä tahansa tilanteessa, pystyä asettamaan muita asettamaan paitsi apua teoissaan, myös tukemaan moraalisesti niitä ominaisuuksia, jotka laivan kokin tulisi olla. Ja sinun on myös ymmärrettävä, että tässä asiassa on suuri riski oman elämälle, varsinkin kun kyse on sota-aluksesta. Kyllä, työ tuottaa hyvät tulot, koska Cocan työstä maksetaan paljon, ja olet aina täynnä, mutta ammatti ei ole niin romanttinen kuin se on kuvattu kirjallisuudessa ja näytetty elokuvissa.

Ensinnäkin se on erittäin vastuullinen ja vaikea työ. Yritetään tehdä hyvät ja huonot puolet erikseen. Aloitetaan positiivisista seikoista.

• Kok on luovan suunnitelman ammatti, tämä on mielikuvituksenne lento. Voit luoda kulinaarisia mestariteoksia yleisimmistä tuotevalikoimista ja vastaanottaa tiimien jäseniltä arvokkaita arvosteluja.
• Erikoisuus on erittäin kysyttyä sekä merellä että maalla. Jos sinulla on laaja kokemus laivakokista ja näytät, mihin pystyt, sinut mielellään palkataan arvostetuissa ravintoloissa.
• Kerätty kokemus ja tieto auttavat arjessa ja henkilökohtaisessa elämässä.. Hyväksy, kaikkien ei sallita hemmotella ympäristöään herkkuilla.
• Jatkuva kiitos kollegoilta, asiakkailta, heidän läheisiltä ja vielä suurempi halu luoda heille.
• Yksi tärkeimmistä eduista on hyvät ansiot äläkä koskaan ole nälkäinen itse.

Puutteita on vähän, mutta niitä on myös olemassa.

• Varhainen nousu ja myöhäinen rebound.
• Koko vuori kokissa seisoo. Samanaikaisesti sinun on keskityttävä paitsi yhteen lautasen, myös vähintään kolmeen: ensimmäinen, toinen ja jälkiruoka.
• Ammatti on traumaattinen, jopa korkeatasoista ammattilaista ei voida vakuuttaa palovammoilta, leikkauksilta ja muilta vammoilta.

Siitä huolimatta työ on mielenkiintoista, ja antaa sinulle mahdollisuuden paljastaa lahjakkuus ja tuo hyviä tuloja.

Laivakokilla on paljon päivittäisiä tehtäviä:

• jalostaa tuotteita;
• luo valikko joka päiväksi (ottaen huomioon ruokavalio ruokaa niille, jotka sitä tarvitsevat);
• valmistaa aamiainen, lounasruokia ja jälkiruokia, kompotteja ja hyytelöä;
• tee taikina ja paista rullina, pannukakkuja, valkoisia, leipää (jos sitä ei ole mahdollista saada);
• tehdä nuudelit, nyytit;
• tehdä sovelluksia tuotteille;
• seurata keittiön siisteyttä ja oikea-aikaisia ​​keittiövälineitä, pese astiat toistuvasti.

Kaikki ”maa-kulinaariset asiantuntijat” eivät selviä lisääntyneestä kuormasta. Plus, pidä tämä mielessä Joskus on tarpeen neuvotella ulkomaisten toimittajien kanssa, mikä tarkoittaa, että hyvä kokki vaatii myös kansainvälisen kielen taitoja. Aluksen kokin tehtäviin kuuluu keskipitkän monimutkaisten ruokien valmistus, mutta lisäksi hänen on leikattava salaatteja (tuoreista ja keitetyistä vihanneksista, lihasta), tehtävä voileipiä, erilaisia ​​välipaloja ja vastaavia.

Tuoreet leivonnaiset liittyvät aina kodikkauteen, joten miehistön jäsenille se on suuri onnellisuus, kun kokki ryhtyy valmistamaan tuoksuvia pulloja, jälkiruokia. Kyllä, aluksella kokilla on omat vastuunsa, mutta paljon riippuu henkilökohtaisesta lähestymistavasta tapauksen järjestämiseen. Johto ja miehistö arvostavat aina aluksella olevan kulinaarisen asiantuntijan yrittäjyyttä, taitoa ja mielikuvitusta. Edellytyksenä on terveysolosuhteiden noudattaminen ruokaa valmistettaessa ja jaettaessa, ja tätä varten kokki voi esittää vaatimukset kapteenille.

Cook-cocan yleisessä työkuvauksessa todetaan, että asiantuntijan on suoritettava erityiskoulutus, jolla on oltava asianmukainen todistus.Voit saada tämän työn 18 vuoden iästä lääkärin varmennuksella. Erityinen lääketieteellinen lautakunta määrittelee ehdokkaan soveltuvuuden ja antaa luvan aloittaa työskentelyn koulutuksen suorittaneen suoritettuaan terveysminimikokeen. Tärkein asia, jonka kokin tulisi tietää, on miehistön aterioiden ominaisuudet ja järjestely matkan olosuhteista ja ajoituksesta riippuen. Hänen on tiedettävä pääruokien reseptit, ruoan jakamiseen annoksiin liittyvä tekniikka ja suunnitteluominaisuudet. Tuotteiden laadun ja varastointisääntöjen määrittäminen on tärkeä hetki aluksella olevan kulinaarisen työntekijän ammatissa.

Tietoja puolivalmiiden tuotteiden valmistuksesta ja varastoinnista tarvitaan myös aluksen kokista. Tarvittavat taidot taikinan kanssa työskentelemiseen sekä leipomotuotteiden leipomiseen. Hyvän ravitsemuksen perusteiden tuntemus auttaa laatimaan valikon oikein ja jakamaan käytettävissä olevat varastot oikein. Meidän on seurattava tuotteiden kulutusta, joten täytyy pystyä laatimaan tuoteraportteja. Ja tietysti, ennen kuin aloitat, sinun tulee tutkia työpaikkasi, ymmärtää, kuinka keittiö kolminkertaistuu, mitä mekanismeja sillä on, tarkistaa varastot ja miten laitteet toimivat, tutkia apuhuoneita.

Usein kysytään: "Onko mahdollista työskennellä laivakokkina ilman koulutusta?" Jos henkilöstöstä on pulaa, todennäköisesti he voivat ottaa henkilön ilman erityistä tietämystä, mutta he pyytävät sinua osoittamaan taitosi. Sinulle annetaan eräänlainen tentti, ja sinua pyydetään silti valmistamaan lempiruokiasi. Työnantajalle on tärkeää nähdä, mihin pystyt, hän arvostaa keitonopeutta, taitojasi yleisesti ja makua.