Astiat: mitä se on, tyypit ja valinnat

Nykyisen ihmisen elämää on vaikea kuvitella ilman ruokia. Mitä tämä käsite sisältää ja millaisia ​​ruokia on olemassa? Ymmärrämme tämän vaikean kysymyksen tässä artikkelissa.

Astiat ovat laaja joukko tavaroita, mukaan lukien ruoanlaittoon, tarjoiluun ja syömiseen sekä ruoan varastointiin tarkoitetut tuotteet. Alun perin melkein kaikki astiat valmistettiin paistetusta savista, mutta jo 6. - 7. vuosisatojen ajan sen metalli-analogit ilmestyivät, ensin valurautaa, sitten kuparia. Paljon myöhemmin, 1900-luvulle mennessä, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tuotteita ilmestyi samaan aikaan he puhuivat ensin tarttumattomasta pinnoitteesta.

Ensimmäiset astiat valmistettiin savista. Käytettiin erityistä tulisalia, joka kestää jopa 1000 asteen lämmitystä. Nykyään on myös keramiikkaa, samoin kuin keraamisia vastineita. Se on tarkoitettu ruoanlaittoon uunissa (erilaiset ruukut, leivontaastiat).

On kuitenkin myös keraaminen ruukut kuitenkin oltava vahvistettu metalli pohja. Vain tässä tapauksessa se voidaan keittää liesillä.

Seuraava on luettelo suosituimmista materiaalityypeistä keittiövälineiden valmistukseen.

Tällaisille astioille on ominaista paksu pohja ja seinät, mikä varmistaa pinnan tasaisen lämpenemisen ja lämmön pitkäaikaisen pidättämisen. Lisäksi tällä materiaalilla on luonnollinen tarttumaton pinnoite, helppo puhdistaa, kestävä. Puutteista - korkeat kustannukset ja huomattava paino.

Alumiiniset astiat ovat kevyempiä kuin valurautaa, mutta ne myös johtavat hyvin ja pitävät lämpöä. Sen sisällä oleva ruoka ei hapettu, ja siksi emalipäällyste on valinnainen. Tarttumaton pinnoite suojaa ruokaa palamiselta.Alumiinitarvikkeet leimataan ja valuu, on parempi antaa etusija toiselle luotettavammalle.

Teräsvälineille on myös ominaista kestävyys, mutta ne on päällystettävä emalilla. Jos siihen tulee halkeamia tai siruja, astiat tulisi korvata uusilla.

Ruostumaton teräs on kestävä inertti materiaali, joka kestää korkeita lämpötiloja, happoja. Hän ei melkein pelkää mekaanista rasitusta, naarmuja ja siruja ei näy pinnalla.

Kalliset, yleensä yksinoikeudella käytettävät välineet on valmistettu kuparista. Materiaali kuumenee nopeasti ja jäähtyy yhtä nopeasti; tämä ei sovellu kaikkiin ruokia. Yleensä kuparia käytetään kahviloiden ja kahviloiden valmistukseen avotulella.

Metallilaitteissa on yleensä suojaava tarttumaton pinnoite. Yleisin vaihtoehto on teflon. Tällaisen päällysteen etuna on mahdollisuus levittää sitä astioille, joilla on mikä tahansa kokoonpano, korkeat tarttumattomuusominaisuudet ja kohtuuhintaisuus. Teflonia ei kuitenkaan tulisi kuumentaa yli 200–240 astetta (yleensä valmistaja ilmoittaa tuotteensa tietyn mallin tarkan korkeimman lämpöpisteen).

Annetuista lupauksista huolimatta keitä ilman öljyä sellaisessa pannulla ei toimi. Naarmut voivat ilmestyä pintaan melko nopeasti, jolloin astien käyttö tulisi lopettaa. Materiaali pelkää myös lämpötilan muutoksia, sitä ei suositella pestävä "astianpesukoneessa".

Ympäristöystävällinen ja luotettava pinnoite on keraaminen. Se kestää lämmittämisen jopa 400 asteeseen. Tämä väline on kestävämpi kuin analogit, joissa on teflon-suojaus. On pannuja, joissa on keraaminen päällyste levitetty ruiskuttamalla ja valssaamalla. Ensimmäinen menetelmä käsittää keraamisen kerroksen suihkuttamisen valmiille pinnoitteelle. Pyöristysmenetelmä on keramiikan valssaus metallilevyille, jotka sitten muutetaan pannuiksi ja muiksi välineiksi. Keraamisella päällysteellä keittiövälineet ovat kalliimpia, mutta ne kestävät pidempään.

Kivipinnoite on yksi kestävimmistä. Sen saamiseksi polymeerikoostumus yhdistetään graniitti- tai marmorilastuihin. Saatua seosta käsitellään astian sisä- ja ulkopinnalla. Valmistajien mukaan tällainen pinnoite on kestävä, mutta tämä luku riippuu suojakerroksen paksuudesta. Optimaalinen, jos astian pohjapaksuus on 4-6 cm ja kivikerros levitetään 4-5 kerrokseen.

Tällainen astia lämpenee nopeasti ja tasaisesti. Liha ja kala, samoin kuin muut rasvaa sisältävät tuotteet, voidaan paistaa ilman öljyä. Jos valitset korkealaatuisen mallin, se kestää ehdottomasti kauemmin kuin analogit keraamisten tai teflon-tarttuvien kerrosten kanssa. Kivisuojausvälineet ovat kuitenkin kalliimpia. Hän pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia, kaikkia malleja ei voida pestä astianpesukoneessa.

Kestävin ja kestävin (käyttöikä - jopa 20-25 vuotta) on titaani pinnoite. Huolimatta siitä, että tämän elementin pitoisuus suojakerroksessa on minimaalinen, se riittää tarjoamaan parempia ruokien teknisiä ominaisuuksia. Titaanipäällyste kestää haalistumista, naarmuja ja mekaanisia vaurioita. Materiaali ei hapettu, ei muuta tuotteiden makua.

Kaikissa keittiövälineissä ei aina ole suojaavaa tarttumatonta pinnoitetta. Tässä ei välttämättä ole alumiinia (astiat ovat hyvin tunnelmallisia) ja valurautamalleja. Valuraudalla on luonnollinen suojakerros, mutta ulkonäkönsä välttämiseksi astiat on kalsinoitava öljyllä alhaisella lämmöllä.

Valurauta- ja teräsastiat ovat yleensä emaloitu. Se suojaa tuotteita hapettumiselta, pidentää ruukkujen ikää. Emaloiduissa ruokalajeissa on kätevä keittää keittoja, keittää ja hauduttaa vihanneksia, lihaa. Mutta maidon (ja siihen perustuvien tuotteiden) keittämiseen, pastaa tällaiseen kulhoon ei suositella. Sisältö tarttuu astioihin, palaa.

Keittiötarvikkeiden moderni versio on lämmönkestävästä lasista ja silikonista tehdyt astiat. Lasimallit sopivat uuneihin, mikroaaltouuniin. Ne näyttävät tarpeeksi houkuttelevilta, mutta jättämällä melko kaprissoisilta ja hauraammilta kuin metallianalogit. Lasimuotit eivät useimmissa tapauksissa sovellu leipomiseen.

Keraamiset lomakkeet ja kattilat sekä ruokailuvälineet voivat nopeasti lämmetä ja pitää lämpöä pitkään. Keittiökeramiikat päällystetään yleensä lasilla, joka pidentää sen käyttöaikaa, mutta jos haluat keittää ruokia, jotka ovat maun mukaan mahdollisimman aitoja ruukuissa, valitse malleja ruokia, joissa ei ole lasitea. Astian pinnalla säilyy siis huokosia, joiden kautta ylimääräinen höyry poistuu.

Tarjoiluastiat voivat olla keraamisia, fajansseja, erityyppisiä ruokamuoveja, metalleja. Tee, kahvisetit, kypsennysjuomat, salaattikulhot valmistetaan yleensä posliinista, lasista, fajanssista ja keramiikasta.

Posliini-astiat ovat armoa, kevyitä, lisääntynyttä lujuutta ja melko korkeaa hintaa. Muuten, kallein on aina ohutseinäinen posliini. Sille on ominaista myös sileä kiiltävä pinta. Joissain tapauksissa tällaisten astioiden pohjassa voi olla karheutta, mikä ei ole avioliitto. Tämä johtuu siitä, että se oli uunin hyllyn vieressä polttamisen aikana.

Tällaiset astiat ovat eleganssia huonompia kuin posliini. Se on paksumpaa ja karkeampaa, ja sen kosteuden imeytymisaste on korkeampi. Lasistusta voidaan käyttää tämän ominaisuuden tasoittamiseen.

Erittäin vahva materiaali, 6 kertaa vahvempi kuin posliini. Lasitavara on läpinäkyvä ja läpinäkymätön, useimmissa tapauksissa sopiva käytettäväksi mikroaaltouunissa. Paras vaihtoehto hinnan ja laadun tasapainon kannalta.

Lasit, lasit, alkoholijuomien astiat ovat lasia, joka voi olla tavallista, kide-, lämmönkestävää. Uusista tuotteista on syytä tuoda esiin kaksoislasista valmistettuja tuotteita, jotka antavat sinun ylläpitää juoman lämpötilaa eivätkä anna käsiesi tuntea juoman lämpöä tai viileyttä.

Muoviset astiat ovat kertakäyttöisiä ja uudelleen käytettäviä. Ensimmäistä käytetään usein piknikillä, ja se tarjoilee ruokia ruokapaikoissa, pirtteissä ja pikaruokapaikoissa. Tällaisia ​​ruokia ei tule käyttää uudelleen. Uudelleen käytettävät analogit ovat yleensä monivärisiä läpikuultavia muoviastioita, jotka voidaan pestä ja käyttää kuumissa astioissa.

Puiset astiat tänään - se on pikemminkin koriste-elementti. Myös puulaudoille voidaan tarjota lihaa, juustoja, leipää ja leivonnaisia. On kuitenkin syytä muistaa puun korkea hygroskooppisuus. Se imee nopeasti rasvat, mehut, hajut.

Kaikki monenlaisia ​​ruokia voidaan jakaa ryhmiin. Tällaisen luokituksen perusta on sen käytön laajuus.

Päästä perinteisesti keittiötarvikkeita tai ruoanlaittoon. Ensinnäkin tähän ryhmään kuuluvat kattilat, pannut, teekannut, leivontaastiat sekä apuvälineet ruoanlaittoon - kaapit, rasvat.

Valmiit ruoat laitetaan astioihin, jotka asetetaan pöydälle ja joista ruoka syö. Nämä ovat ns. Tarjoiluvälineitä - tureeneja, lautasia, salaattikulhoja, lasit, kupit ja ruokailuvälineet - veitset, haarukat, lusikat. Sanalla sanoen - tämä on kaikki astiat, joita käytetään pöydän asettamiseen.

Ruoan varastointiin käytetään erityisiä ruokia. Nämä ovat kaikenlaisia ​​tölkkejä, astioita, nännejä, kastikkeiden astioita ja kasviöljyä. Tähän ryhmään kuuluvat kaikki tuotteet, jotka soveltuvat raaka- tai keitetyn ruoan varastointiin.

Lisäksi lisäastiat eristetään joskus, viitaten siihen samppanja-kauhoihin, lautasliinojen pidikkeisiin ja maustesarjoihin.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kutakin lajiketta.

Nimen perusteella on selvää, että tähän ryhmään kuuluvat astiat, joissa ruokaa valmistetaan. Yleensä se on valmistettu metallista, jolle on ominaista lujuus ja kestävyys. Keittiötarvikkeilla voi olla erilainen kapasiteetti - kahden yrityksen tilavuudesta usean litran esineisiin suurelle yritykselle.

Kaikki erilaisia ​​keittiövälineitä voidaan jälleen jakaa alaryhmiin ulkonäön ja toimivuuden mukaan.

Astiat, jotka on tarkoitettu paistamiseen liedellä ja ruuan leipomiseksi uunissa. Se on metallisia lämmönkestäviä astioita, jotka ovat yleensä pyöreitä tai neliömäisiä ja pienillä sivuilla. Pannu on mukavuuden vuoksi varustettu kansilla ja kahvoilla.

Pannua jokaista päivää voidaan kutsua yleiseksi. Se on riittävän suuri, pyöreä pohja ja seinät ovat keskikorkeita (siellä on suora tai hieman kalteva). On oltava tarttumaton pinnoite. Teflon on suosituin jälkimmäisten joukossa, mutta se on myös mielialaisin. Teflon-pinnoitteen maksimilämpötila on 200 - 220 astetta. Mukana on myös keraaminen pinnoite - kestävämpi, kestää jopa 400 asteen kuumuutta.

Kestävinä pidetään titaani tarttumaton pinnoite vaikka tällaisen pannun kustannukset ovat korkeat.

Lihan ja vihannesten hauduttamiseen sopii niiden leivonta uunissa roaster. Se on syvä astia, jossa on kaksi kahvaa ja metallinen kansi. Sillä on paksut seinät ja pohja, ja siksi se on optimaalinen kaali-, lihapullien, täytettyjen paprikoiden keittämiseen.

Paistinpannu wok Se on tarkoitettu aasialaisten ruokien keittämiseen - pääasiassa nuudelit vihanneksilla. Tämä astia on helposti tunnistettavissa kuperan pohjan ja paksujen seinien avulla. Kattilan muotoiluominaisuuksien takia sen alaosa kuumenee parhaiten, minkä vuoksi on tärkeää käyttää siinä erityisiä ohuita nuudelit ja pilkoa vihannekset hienoksi. Astiat on lisäksi sekoitettava koko ajan.

Niille, jotka haluavat paistaa ilman öljyä ja mieluummin terveellisiä ruokia, voimme suositella grilli pannulla. Se on helppo tunnistaa uritetun pohjan perusteella. Tämän muodon ansiosta kuuma ilma nousee pannusta ja ruoka keitetään ilman öljyä. Lisäksi, Elintarvikkeista karkaava rasva virtaa ura-alueesta alas astian pohjalle, mikä tarkoittaa, että ruoka ei enää ole kosketuksissa kumpaankaan. Grillattu ruokalaji näyttää myös erittäin houkuttelevalta - siinä on paistettuja nauhoja.

Jos keität usein kanan tupakkaa tai muita ruokia, jotka vaativat puristimen, on erityisen syytä ostaa erityinen pannu. Se on massiivista paksut seinät puristimella, jonka avulla ruoka painetaan astian pohjaan.

Paistinpannu eri oksilla kätevä paistamaan useita tuotteita kerralla. Tärkeä asia on mitä enemmän keittoalueita, sitä pienemmät annokset.

Vohvelirauta - Toinen tyyppinen pannu, jolla on erityinen aallotus, jonka ansiosta saadaan wieniläisiä vohveleita ja vastaavia jälkiruokia.

Perinteistä pannua käytetään perinteisten italialaisten paellaruokien valmistukseen. Se on pyöreät paksuseinäiset astiat, joiden pohja on paksunnettu, alhaiset sivut ja kahvat molemmilla puolilla.

Pannukakkujen tapauksessa on parempi ostaa erillinen pannukakku pannu. Tämä on pyöreä astia, jolla on alhaiset sivut ja ohut pohja.

Maljoja, joilla on pienet sivut, käytetään uunien astioiden paistamiseen.

Assistentit leipovat piirakat, leipää ja tekevät kakkuja. Aseta testi haluttuun kokoonpanoon, jolle on ominaista useita muotoja ja kokoja.

Keittojen, vihannesten ja joidenkin pääruokien keittämiseen tarkoitetut syvät astiat. Kattiloiden tärkeimmät vaatimukset - lämmönkestävyys, riittävän korkeat seinät. Kattilat eroavat monista kriteereistä - materiaalista, pohjan halkaisijasta ja seinämän korkeudesta, kapasiteetista.

Pienet ruukut, joiden tilavuus on 1-3 litraa, soveltuvat pienten annosten valmistukseen.Ne soveltuvat munien, viljojen, maidon keittämiseen.

Polttoainetta, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa, tarvitaan hyvin suurelle perheelle, haudutettujen hedelmien valmistukseen, kaali-maustekurkkuun ja talven valmistelujen valmisteluun.

"Siirtymäkauden" astioita astian ja pannun välillä voidaan kutsua pannuksi. Tämä matala pannu tai pannu, jolla on korkeat seinät ja paksu pohja, soveltuu vihannesten hauduttamiseen ja muuristettujen keittojen valmistukseen.

Padat ja keilat tarkoitettu itämaisten ruokia - pilaf, haudutettuja vihanneksia, liharuokia. Huomaa, että uunissa kypsennyksessä tämän tyyppisissä astioissa tulisi olla tasainen pohja, analogisina kuperan pohjan kanssa - yksinomaan ruoanlaittoon avotulella.

Jos teet puuroa usein, harkitse ostamista kaksoispohjaiset ruukut. Pohjien väliseen tilaan kaadetaan vettä, joka kuumennettaessa edistää viljojen sulamista. Seurauksena on, että puuroa ei pala, se maistuu venäläisessä uunissa keitetystä.

Höyrystimet ja paineastiat on suunniteltu höyrytettyä keittämistä varten ja ovat kaksinkertainen pannu, jossa on ristikko tai kerrokset. Vesi kaadetaan ja ruoka asetetaan tasoille. Jälkimmäinen valmistetaan höyryn vaikutuksesta.

Kauhat - pienet ruukut kiehuvaa vettä tai muita nesteitä varten. Käytetään joskus munien, vihannesten, viljojen keittämiseen.

Kattilat leipomiseen, cocotte - ruokia, joiden avulla voit keittää toisia ruokia, vihanneksia, julienne-uunissa. Yleensä samat ruokia "vaeltavat" tarjoiluluokkaan, koska siinä oleva ruokas tarjoillaan myös pöydällä.

Keittiötarvikkeissa on myös siivilä (ämpäri, jossa reiät pohjassa), erilaiset tikkaat, lastat, laastit, raastimet ja hiomakoneet, kulhot, leikkuulaudat.

Pöydän asettaminen alkaa yleensä levyjen järjestämisestä. Illallislevy Se voi olla tarkoitettu ensimmäiselle (syvemmälle) ja toiselle (tasaisemmalle) astialle. Välipalalevyt tarjoavat sekä kuumia että kylmiä alkupaloja. Välipalalevyn halkaisija voi olla 20-30 cm.

Tarjoillaan piirakoilla, krutonkeilla, leipää patty lautasetja jälkiruokia varten tarjotaan jälkiruokavaihtoehto, jonka halkaisija on 20 cm. Voit myös laittaa hedelmiä.

Kalalaatta voidaan tunnistaa pitkänomaisen muodon perusteella. Neuvostoliiton aikana niitä kutsuttiin myös silliksi. Pieniä tasaisia ​​ruokia kaviaaria varten. Ja syvempi, kuoren muodossa, on tarkoitettu osterille, mereneläville ja niistä salaateille.

Ruokasalin kaltainen lautanen toisen alla, mutta sivuilla, tarjoillaan munien ja paistettujen munien alla, munakkaita. Kampasimpukoiden alla tarkoitetaan levyjä, joissa on erotin. He voivat tarjota ruokia heti kastikkeilla.

Pieniä (halkaisijaltaan 10 cm) syviä levyjä kutsutaan pistorasiat, mutta ne on tarkoitettu hilloihin ja hilloihin. Hyytelölle, marjoille ja hedelmille tarjoillaan kermavaahto. Niiden halkaisija on hiukan pienempi kuin pistorasioiden ja syvempi kulho.

Käytä juomien kuppeja - teetä, kahvia. Teekupin vakiotilavuus on 250 ml. Ne tarjoillaan täydellisesti lautasella. Kahvikupit näyttävät teekuppeilta, mutta niiden tilavuus on yleensä 150 ml. Vielä pienempiä kuppeja (75 ml) on vahvan kahvin valmistukseen. Suurempi (200 - 250 ml) - cappuccinolle.

Teekupin analogi on muki, mutta se ylittää teetä tilavuuden. Niitä käytetään arjessa teetä ja kahvia, mutta niitä ei tarjoilla pöydälle tarjoiluastioina. Liemien kohdalla on tapana tarjoilla liemi-ruokia - tämä on syvä kulhoon muotoinen astia, jossa on kaksi kahvaa. Kulho on kuppien itäinen analogi, mutta ilman kahvoja, pyöreä.

Alkoholijuomat tarjoillaan lasissa, lasissa, viinilasissa. Melkein jokaisella juomalla ja jopa sen alalajilla on omat ruokailuvälineet (esimerkiksi valkoisen ja punaisen viinin viinilasien tulisi nykyaikaisen etiketin mukaan olla erilaisia). Mehut, kompotit ja vesi kaadetaan yleensä laseihin. Ne voivat olla korkeita ja matalia seinien laajentuessa ylöspäin.

Taulukon asettaminen sisältää käytön ruokailuvälineet. Ne on jaettu pääosaan (tarkoitettu yksilölliseen käyttöön) ja apuaineeseen (käytetään siirtämään osa lautasesta yhteisestä lautasesta yksittäiseen).

Ruokailuvälineiden vähimmäismäärä on lusikka, haarukka, veitsi sekä tl tai jälkiruoka lusikka. Olisi kuitenkin otettava huomioon, mitä ruokia tarjoillaan pöydässä, koska siellä on kalahaarukka ja -veitsi (pihdit), salaatti- ja välipalahaarukka, jälkiruokahaarukka ja -veitsi, buffet, hedelmät ja äyriäiset.

Varastovälineet ovat pääasiassa erilaisia ​​astioita. Nykyään ne valmistetaan pääasiassa elintarvikelaatuisesta muovista, silikonista. Lasianalogit ovat myös sopivia, et voi kuitenkaan säilyttää ruokaa jääkaapin lasisäiliössä ja lämmittää sen jälkeen siinä olevan mikroaaltouunin sisältöä. Lämpötilaeron takia lasi halkeilee.

Pieniä emaloituja ruukuja voidaan kutsua myös säilytysvälineiksi. Emaliikerroksen ansiosta hapettumisprosesseja ei tapahdu niissä, mutta tämä on totta vain, jos emali säilyy.

Nykyään harvat ihmiset yllättävät epätavallisen muotoisista astioista. Kattiloiden ja pannujen osalta tämä on yleensä pyöreitä ruokia. Paistinpannut ja astiat voivat olla myös neliömäisiä.

Levyjen joukossa ovat myös suosittuja ympyrän ja neliön muodot. Lisäksi myynnissä voit löytää ruokia tarjoiluun muodossa lehdet, kukat, monimutkaiset geometriset muodot. Kun ostat sellaisia ​​tuotteita, sinun tulee muistaa, että ne voivat aiheuttaa varastointivaikeuksia vieden paljon tilaa.

Tietylle juhlalle on astiat. Useimmiten löydät sarjoja uudenvuoden tai joulun tyyliin. Lastenruoat ovat myös aina temaattisia - siinä olevat kuvat on omistettu sarjakuvien ja satujen sankarille, myytävänä on myös temaattisia lasten syntymäpäiväsarjoja.

Klassiset tai romaaniset astiat ovat yleensä massiivista keramiikkaa, yksinkertaisia ​​geometrisia muotoja, puhtaita tavallisia värejä (valkoinen, beige, norsunluu).

Gothic sarjat - Tämä on epätavallista, mutta samalla melko yksinkertaista muotoilua, puun, metallin yhdistelmää. Merkki korkeasta tekniikasta on lasi, muovi.

Tuotteille Japanilainen tyyli levitä keramiikkaa, posliinia, savea. Tuotteet näyttävät alkuperäisiltä, ​​osoittavat maan historiallisia piirteitä, tyyliteltyinä vanhoiksi kansallisiksi ruokia.

Ja täällä kiinalaisia ​​ruokiatoisin kuin japanilaisilla, on ominaista suuri määrä koristeita, kuvioita. Lomakkeet ovat tyylikkäämpiä, ja itse astiat ovat tyylikkäitä.

Maalaistyyli - se on puuta, keramiikkaa, savea. Pakollinen elementti - viehättävät koristeet, joissa kukka ja kukka-aihe. Espanjalaistyyliset ruokia ovat läpikuultavia, kirkkaita ja yhdistävät usein useita vastakkaisia ​​värejä samassa sarjassa. Skandinavian keittiössä hallitsevat valkoiset ja purppuraväriset puiset ja keraamiset astiat. Muotojen tyylikäs yksinkertaisuus ja tiiviys - nämä ovat tämän tyylin piirteitä.

Ranskalainen tyyli - Nämä ovat läpinäkyviä ja läpikuultavia esineitä, maljakoita ja viinilaseja, jotka on valmistettu himmeästä posliinista, värirajoituksia.

Keittiössä on suositeltavaa olla 3 ruukkua. Tilavuus on 5–7 litraa (keittojen ja haudutettujen hedelmien keittämiseen), 3–5 litraa (toista varten, lisukkeita) ja 1–2 litraa (lämpimiä ruokia, keitä puuroa).Viljoille ja kastikkeille on kuitenkin suositeltavaa hankkia stewpan.

Jos keittiössä ei ole paljon tilaa, niin valitse joukko ruukkuja. Ne varastoidaan kätevästi asettamalla ne toisiinsa. Jos ostat välineet erikseen, tällainen "pesänukke" ei välttämättä toimi.

Paistinpannu vähintään 2 - enemmän (lihaa, haudutettuja vihanneksia, lisäruokia) ja vähemmän (aamulla munakokkelia tai munakokkelia). On kätevää, jos suurta astiaa voidaan käyttää sekä liedellä että uunissa. Uunille on kuitenkin suositeltavaa hankkia ainakin yksi leivonnainen.

Ruokailuvälineiden, lasien, kuppien ja lautasten lukumäärä - syvä ja toisen alapuolella - lasketaan yleensä kotitalouksien lukumäärällä. Tämä luku kerrotaan keskimäärin 2-3. Pieni perhe tarvitsee 2–3 tikkaa, saman määrän urapyöriä, lastalla.

Kun valitset kodin ruokia, on tärkeää ottaa huomioon sen tarkoitus. Pannuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota pohjan ja seinämän paksuuteen. Optimaalinen pohjapaksuus on 4-6 mm, seinämien paksuus on 2-4 mm. Ohuet astiat muuttuvat nopeasti, astiat palaa. Paksumman pohjan ja seinän lämmittäminen vie liian kauan, mikä saattaa vaikuttaa valmiin ruuan makuun.

Kun valitset grillialustaa, sinun tulisi antaa etusija neliön esine, varsinkin jos aiot paistaa liha- tai kalapihvejä, kiinnitä siihen. Neliön muoto on tilavampi - kerralla voit paistaa 4 annosta kerralla.

Toinen kriteeri keittiövälineiden valinnalle on niiden yhdenmukaisuus liesityypin kanssa. Keittiövälineiden valinnassa vaativin on induktioliesi. Astianpesukoneessa on oltava ferromagneettinen pohja, muuten se ei kuumene. Astian pohjan tulee olla paksu (pannujen se on vähintään 5 cm), halkaisija vähintään 12 cm, muuten magneettikela ei aktivoidu. On tärkeää, että astian pohja on sileä, muuten et lämpene tasaisesti.

Lasikeraamiset levyt vaativat astiat, joiden pohja on täysin tasainen ja sileä. Tunnetut tuotemerkit käsittelevät pääsääntöisesti tällaisten astioiden pohjaa erityisellä tummalla koostumuksella, joka parantaa tuotteen lämmönjohtavuutta ja vähentää naarmujen riskiä.

Mitkä tahansa keittiövälineet, riippumatta lieden tyypistä, jos mahdollista pohjan halkaisijan on oltava sama kuin keittolevyn. Mitä leveämpi astia (kunhan sen halkaisija vastaa polttimen kokoa), sitä helpompaa on sekoittaa ruokaa. kuitenkin korkea kattila on myös erittäin hyödyllinen joissakin tapauksissa, esimerkiksi keitettäessä spagetteja.

On mukavampaa ostaa keittiövälineet kannella. Se voi olla valmistettu samasta materiaalista kuin itse väline tai lämmönkestävästä lasista. Viimeksi mainitut ovat käteviä siksi, että niiden avulla voit tarkkailla prosessia.

Katso mitä ruokia ovat ja miten niistä huolehditaan, katso alla.