Ranskan kahvilehdistö: historia, ominaisuudet ja käyttövinkit

Kahvinkeittimen puute ei ole mikään syy siirtyä liukoiseen juomaan mieluummin juuri keitetyn juoman sijasta. Ranskalaisen lehdistön ostaminen ei ole vakava taakka budjetille, mutta sen avulla voit nopeasti ja helposti tehdä kahvia kotona.

Ranskan kahvilehdistö tuli maailmalle tunnetuksi vuonna 1929. Kiitos tästä italialaisille suunnittelijoille Attilio Kallimani ja Giulio Monetajoka ei vain keksinyt tätä laitetta, vaan myös heti patentoinut sen. Koska ranskalaisesta yrityksestä on tullut kahvinvalmistusta sallivan mäntämallin teollisuusvalmistaja, nimi ilmoittaa alkuperämaan. Se tapahtui vuonna 1958.

On kuitenkin tärkeää lisätä se Ranskan lehdistön ensimmäinen versio esiteltiin jo vuonna 1852. Valitettavasti laite oli puutteellinen eikä estänyt paksua pääsemästä mukiin. Milaneselaisten suunnittelijoiden esittämässä uudessa versiossa oli erityinen silmä metallilevyn sijaan, ja se toimi suodattimena. Innovaation ansiosta neste ja paksu erotettiin, ja siksi juoma osoittautui niin kuin pitäisi olla.

Ranskalainen puristin on lasisäiliö, joka on hermeettisesti suljettu kannella, varressa ja mäntä. Viimeksi mainitun tappi on kiinnitetty kulkemaan kannen läpi toisella puolella, ja toisaalta on sopivaa sijoittaa teräsverkosta tehty suodatin. Jauhetun kahvin kaatamisen jälkeen se on kaadettava kuumalla vedellä ja paina sitten tiukasti männän kahvasta.Siten kaikki paksut putoavat alas, viipyvät suodattimessa ja valmis juoma jää kolviin. Kahvin valmistusaika voi vaihdella, ja siitä riippuen valmistetun juoman maku ja kylläisyys muuttuvat. Yksi ranskalaisen lehdistön tärkeimmistä eduista on kyky paljastaa juoman aromi täysin ja tehdä mausta puhdas, siinä ei ole epäpuhtauksia. Jos noudatat ohjeita, voit taata, ettei siinä ole katkeruutta ja happautta, ellei kahvin monimuotoisuus takaa niitä.

Kahvin ja teen valmistuspuristimien välillä ei ole erityistä eroa. Ulkoisesti molempia laitteita ei voida edes erottaa toisistaan ​​- sama lamppu, jossa on kahva ja mäntä. kuitenkin puristimet on valmistettu eri materiaaleista ja ne käyttävät myös erilaisia ​​suodattimia. Lisäksi kahvijuomalle on tapana valita pieniä malleja, ja teetä varten sopivat ne, joiden tilavuus on vähintään 750 millilitraa.

Yleensä ammattilaiset erottavat useita ranskalaisten puristimien lajikkeita. Klassinen ranskalainen lehdistö vastaa alkuperäistä mallia ja sillä on joitain haittoja. Koska pullossa on vain tietty määrä kupillisia kahvia, jos haluat valmistaa uuden juoman, sinun on huuhdeltava koko laite, suodatin mukaan lukien. Tilanteessa, jossa on paljon ihmisiä, jotka haluavat kokeilla juomaa, syntyy tiettyjä ongelmia. Lisäksi joskus pienet hiukkaset pääsevät edelleen nesteeseen. Jotkut yritykset yrittävät parantaa mallejaan ja tarjota heille lisäelementtejä kahvin valmistuksen helpottamiseksi.

• Jos tarkastellaan ranskalaisen lehdistön mallien luokittelua kahvin valmistukseen, niin suurin osa asiantuntijoista tunnustaa yrityksen laitteen parhaaksi Bodum Kenia. Sen etuja ovat korkealaatuinen, tyylikäs muotoilu ja ympäristömateriaalien käyttö, jotka eivät vahingoita ihmisten terveyttä tai luontoa. TalleR-brändin puristimet toimivat melko hyvin. Lämmönkestävästä lasista valmistetun pullon kätevä nokka antaa sinun kaata juoman jättämättä tahroja.

• Ranskaksi saksalainen yritys Gipfel Ne näyttävät erittäin moderneilta ja sopivat orgaanisesti moniin keittiön sisustuksiin. Pullo ostetaan useimmiten heti saman merkin mukilla. Edullinen, mutta todistettu ranskalainen Vitesse-tuotemerkin puristin myydään täydellisenä mukilla. Suunnittelu on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä ja lämmönkestävästä lasista. Tämän valinnan etuna on kyky pestä puristin astianpesukoneessa. Toinen hyvä lehdistönvalmistaja on Rondell.

• Malli Espro Press eroaa klassisesta suodattimen läsnäolon avulla. Kanadalaisen yrityksen kehittämä laite antaa sinun juoda puhtaampaa kahvia ilman epäpuhtauksia.

• Amerikan lehdistö on malli, jossa pieni kammio, johon kahvia kaadetaan, kiinnitetään suoraan mäntään. Keittämistekniikka eroaa tässä tapauksessa tavanomaisesta. Kevyesti liotettu paperisuodatin asetetaan sen solun alaosaan, johon kahvi kaadetaan. Kolvi täytetään kuumalla vedellä, minkä jälkeen mäntä lasketaan niin, että jauhetut hiukkaset vain kostutetaan. Puolen minuutin kuluttua mäntä alkaa hitaasti painaa niin, että vain minuutin kuluttua se saavuttaa pohjan. Juoman tulisi yleensä keittää 3,5 - 4 minuuttia.

• Viimeinkin on Malli Rite Coffee Pressjonka kammio on asennettu keraamisesta tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun pullon pohjalle. Mukavuuden vuoksi ajastimena toimiva tiimalasi on kiinnitetty rakenteen sivulle.

Ranskalaisen lehdistön valitsemiseksi on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä. Materiaalista on useita vaihtoehtoja: pullo voi olla valmistettu lasista, keraamisesta tai ruostumattomasta teräksestä. Lasia käytetään useimmiten lämmönkestävänä, mutta sen kestävyys jättää paljon toivomisen varaa. Lisäksi halvat mallit eivät usein pysty selviytymään äärimmäisistä lämpötiloista. On suositeltavaa ostaa joka tapauksessa pakkaus, joka sisältää korvaavan pullon.

Keraamiset ja teräspullot ovat kestävämpiä, mutta monimutkaistaa keittoprosessia, koska sitä on mahdotonta tarkkailla. Siitä huolimatta, että juomaa, joka valmistetaan ranskalaisessa keramiikkapuristimessa, pidetään herkullisimpana. Mikäli mahdollista, on parempi ottaa astia, jonka kaksiseinät pitävät lämpöä.

Ostettaessa olisi kiva tarkastaa ranskalaisen puristimen kahva - bambua tai polymeerillä päällystettyjä osia pidetään ihanteellisina. Joka tapauksessa on tärkeää, että se ei kuumene. Pullon pohjan on oltava vakaa.

Asiantuntijat eivät suosittele ostamaan halpoja malleja, koska ne epäonnistuvat erittäin nopeasti. Liian kalliita laitteita ei tarvitse ostaa - pääsääntöisesti niiden korkea hinta johtuu suurelta osin maineellisesta tuotemerkistä tai epätavallisesta suunnittelusta. Keskiluokka on juuri se, mihin sinun tulisi keskittyä. Käyttö on paljon helpompaa, jos ostetaan puristin, joka voidaan purkaa ja huuhdella hiljaa, joten tämä etu on tärkeä. Opiskellessasi tietoa käytetystä lasista, sinun tulisi keskittyä yritykseen Pyrex, joka valmistaa luotettavaa lämmönkestävää lasia.

Jotta ranskalaista puristinta voitaisiin käyttää oikein kahvin valmistukseen, riittää, että valmistetaan jauhettu kahvi kerran ohjeiden mukaisesti ja haudutetaan sitten juoma samalla tavalla. Yritystoiminnan toteuttaminen vaatii 17 grammaa jauhettua kahvia, mikä vastaa kolmea teelusikallista dioa, sekä 250 millilitraa puhdasta juomavettä. Älä missään tapauksessa ota vettä hanasta. Vesi tulisi suodattaa. Ihannetapauksessa pullotettu vesi tulisi ostaa.

Lisäksi, ruoanlaitto on mahdotonta ilman vedenkeitintä, ajastinta ja itse ranskalaista puristinta. Asiantuntijat suosittelevat karkeaa kahvia, joka on visuaalisesti helppo tunnistaa rakeistettua sokeria muistuttavien yksittäisten hiukkasten ulkonäön perusteella.

Yleensä otetaan 7 grammaa kahvia 100 millilitralla vettä, mutta juomasta maku voi vaihdella lajikkeesta riippuen, ja siksi suositellaan vaihtelemaan suhdetta omien tunteidesi mukaan. Jos olet epävarma, voit vain kaataa kahvia joko lasketun suodattimen tasolle tai kahvan aloitusmerkkiin. Ennen juoman panostamista on tarpeen huuhdella ranskalainen puristin huolellisesti ja kuivata se, koska suljettu astia pyrkii pitämään hajut.

Vedenkeittimessä vesi kiehautetaan, minkä jälkeen odotetaan muutama minuutti, kunnes se jäähtyy. Käytetyn nesteen lämpötilan tulisi olla välillä 90 - 95 astetta. Seuraavassa vaiheessa jauhettu kahvi kaadetaan astiaan. Ennen tätä asiantuntijat suosittelevat ranskalaisen lehdistön lämmittämistä, kaatamalla kiehuvaa vettä sisälle ja ravistamalla sitä kevyesti. Samoin on suositeltavaa tehdä sama kupin kanssa, jossa juoma tarjoillaan.

100 millilitraa nestettä vastakeitetystä vedenkeittimestä kaadetaan hitaasti ranskalaiseen puristimeen, joka sisältää jo kahvituotteen. Veden pitäisi piilottaa kaiken kahvin kokonaan. Juoma sekoitetaan tavallisella lusikalla ja pannaan sivuun noin minuutiksi. Aikaa on helpompaa seurata ajastimella. Sitten jäljellä oleva vesi lisätään varovasti, lisäksi vaahto ei saa vaurioitua. Ranskan lehdistö sulkeutuu ja 3 minuuttia havaitaan ajastimella.

Lopuksi ruoanlaiton tärkein osa tapahtuu - mäntä putoaa pohjaan mahdollisimman tarkasti. Liikkeiden ei tulisi olla teräviä tai liian voimakkaita - on tärkeää, että mäntä kulkee tasaisesti. Valmiit juomat kaadetaan heti valmistettuun mukiin, jotta ei muodostuisi liikaisuutta. On syytä mainita, että mausteita lisätään kahviin, kun se vielä valmistuu. Lajikkeet, kuten kardemumma, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä tai niiden yhdistelmät ovat suosittuja.

Käytetty ranskalainen puristin pestään joka kerta aromaattisen nesteen valmistamisen jälkeen. Jos lykkäät tätä toimenpidettä, sisälle voi jäädä pysyvää hajua, joka ajan myötä tulee erittäin epämiellyttäväksi. Pullon pesun lisäksi on tärkeää pestä myös suodatin sekä verkossa että sen alla - jauhetun tuotteen hiukkaset jäävät usein tällä monimutkaisella alueella. Ajoittain on suositeltavaa purkaa suodatin ja puhdistaa kaikki sen osat erikseen.

Kuinka tehdä kahvia ranskalaisessa lehdistössä, katso alla oleva video.