Uunitarvikkeet: ominaisuudet, tyypit, valinta ja toiminta

Monet kotiäidit käyttävät sähkö- tai kaasuuunia erilaisten ruokien keittämiseen. Mehukas liha, makeat leivonnaiset ja muut kulinaariset mestariteokset voivat kuitenkin osoittautua täydellisiksi vain, jos kaikki ruoanlaiton vivahteet huomioidaan. Ne sisältävät oikean valinnan astiat leivontaan. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat laajan valikoiman ruokia uunille. Tuotteet eroavat toisistaan ​​muodon, koon, valmistusmateriaalien mukaan.

Leipomotarvikkeiden tulee olla lämmönkestäviä, ja kun niitä käytetään kaasulaitteessa, niiden tulee myös olla tulenkestäviä. Samanaikaisesti uunissa ruoanlaittoon suunniteltujen laadukkaiden tuotteiden tulisi johtaa lämpöä hyvin. Yksi tärkeimmistä parametreistä valittaessa lämmönkestäviä ruokia on materiaali. Säiliöt eivät saisi sulata, muodonmuutos tai absorboida hajuja. Niissä olevat tuotteet eivät saa palaa. Laadukkaassa ruoassa kypsennetty astia osoittautuu tasaisesti paistettua. Se on helppo poistaa, siinä ei ole vieraita makuja.

Astianpesukoneet on valittava melko paksut seinät ja pohja. Tähän liittyy lämmityksen tasaisuus sekä kyky pitää lämpöä. Optimaalinen parametri on 0,6 - 0,8 cm.

On olemassa erityyppisiä astioita, joissa tiettyjä ruokia valmistetaan.

• Cocotte. Tämä on nimi pienelle kauhalle, jolla on pitkä kahva. Tällaiset ruokia ovat täydellisiä annosruokien valmistamiseksi ja tarjoamiseksi. Tämä on yleensä julienne.Kookosvalmistajaa käytetään kuitenkin myös paistin, vihannesmuhennuksen, paistettujen kalojen, munanmunanmunan, vanukan, raejuustokakkujen keittämiseen. Tämä esine on valmistettu teräksestä, keramiikasta, valuraudasta.

• Roaster. Tämä on kannesta soikea astia, joka muistuttaa hieman pannua. Nykyaikaiset vaihtoehdot ovat valurautaa, lämmönkestävää lasia, keramiikkaa. Tällaisissa ruokia paista ja hauduta liha, vihannekset, siipikarja.

• Hiilipannu. Tämä on kontti, jonka pohja on paksunnettu, kansi ja pienet kahvat sivuilla. Nykyaikaisilla muunnelmilla on monipuolinen muoto: ne ovat pyöreitä, soikeita, suorakulmaisia. Ruokia käytetään lihan, kalan, vihannesten leipomiseen. Siinä käy ilmi erittäin maukkaita ranskalaisia ​​perunoita. Tällaisten astioiden valmistuksessa on käytettävä terästä, alumiinia, valurautaa ja lasia.

• Tazhinin - matala leveä säiliö, jossa on korkea kartiomainen kansi. Astiat saapuivat meille Aasian maista. Seinämän paksuuden, erityisen muodon ja massiivisuuden ansiosta se sopii ihanteellisesti pitkäaikaiseen sammutukseen ja "hukkaantumiseen". Keittämisen aikana höyry kondensoituu kannen yläosaan. Sitten tipat virtaavat vähitellen seinät alas. Tämän avulla voit saada mehukkaita ruokia lisäämättä öljyä ja vettä. Ainesosat haudutetaan omassa mehu. Tazhinissa he keittävät lihaa, siipikarjaa, kalaa, vihanneksia.

• Kattilat leipomiseen. Nämä ovat pieniä, keraamisista valmistetuista astioista valmistettuja astioita. He keittävät herkullisia viljatuotteita, keittoja, juliennea ja muita ruokia.

• Leivontalevy - ohut metallilevy kaarevilla reunoilla ja sivuilla. Piirakat, rullit leivotaan yleensä leivinpelteille. Ne soveltuvat myös perunoiden, lihan, kalan, vihannesten leipomiseen.

Uunissa kypsennettävien astioiden koko vaihtelee hyvin pienistä, jotka sopivat yhden annoksen tarjoiluun, suuriin, suunniteltu kahden tai useamman perheen perheelle.

Ruokien muodot ovat myös erilaisia. Tässä valinta riippuu säiliön tarkoituksesta.

• kierros. Tällaisissa ruokia on erittäin kätevä leipoa kakkuja, erilaisia ​​piirakoita, pizzaa. On syytä harkita, että leipomotuotteiden leipomiseen sopii paremmin astioita, joiden sivukorkeus on noin 7 cm. Muun tyyppisten makeistuotteiden valmistukseen riittää noin 3 cm korkeus.
• Soikea muoto ihanteellinen liha- ja kalaruokien keittämiseen.
• Suorakulmainen. Tällaisissa astioissa voit myös leipoa lihaa ja kalaa. Ne soveltuvat lasananan, vihannesruokien, täytettyjen kakkujen keittämiseen.
• Aaltoilevat muodot käytetään luomaan kauniita cupcakes, kakkuja, leivonnaisia. Ennen taikinan asettamista astiaan kaikki seinät voidellaan varovasti öljyllä. Tämä on tarpeen, jotta leivonta voidaan helposti poistaa astioista ja sen reunat ovat siistit ja kauniit.
• Tajunnut. Tavallisten aaltomaisten muotojen lisäksi valmistajat tarjoavat enemmän alkuperäisiä vaihtoehtoja. Nämä ovat tähtiä, sydäntä, kirjeitä, eläimiä jne. Sisältäviä astioita. Yleensä ne ovat silikonia. Niitä käytetään useiden makeisten valmistukseen, jotka ilahduttavat sekä aikuisia että lapsia ulkonäöltään.

Leipomotarvikkeet voivat olla joko kokonaisia ​​tai halkaistuja. Monet kotiäidit pitävät toista vaihtoehtoa helpompana. Se on ihanteellinen keksien leipomiseen. Leivonta on helppoa ja nopeaa poistaa. Tätä helpottaa irrotettava pohja.

Keramiikkaastiat ovat erittäin kauniita, ja ruokien tarjoilu siinä on erittäin tehokasta. Nykyaikaiset mikroaaltouunit ja uunit mahdollistavat tällaisten tuotteiden käytön, jos ne ovat lämmönkestäviä. On suositeltavaa, ettei laitetta lämmitetä liikaa, lämpötilaa tulisi nostaa vähitellen. Tuotteet haudutetaan hitaasti säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Keittämisen jälkeen ruokalaji pysyy lämpimänä pitkään.

Keraamisten astioiden haitoihin sisältyy materiaalin huokoisuus.Tällaiset astiat voivat imeä aromit, joten on parempi siirtää lautasen jäännökset toiseen astiaan. Keramiikan herkkyys on syytä huomata. Käsittele tuotteita erityisen huolellisesti.

Silikonituotteille on ominaista plastisus, keveys, monenlaiset muodot ja värit. Siksi he ovat nykyään erittäin suosittuja. Tankkeilla on tarttumattomuus, ne tekevät erinomaista paistamista. Materiaali ei pelkää lämpötilan muutoksia, tällaiset muodot voidaan laittaa uuniin ja jääkaapiin. Toisin kuin lasi- tai keraamiset astiat, tällaista tuotetta ei voi rikkoa.

Teflon-pinnoite mahdollistaa kypsennyksen ilman rasvaa. Tämä on hieno ratkaisu ruokavalioon. On kuitenkin tärkeää muistaa se materiaalia ei saa kuumentaa yli 260 ° C: seen, muuten se alkaa vapauttaa ihmisten terveydelle vaarallisia aineita.

Teräsastiat - klassinen vaihtoehto. Se on edullinen, kätevä käyttää, käytännöllinen. Ruostumaton teräs kestää korroosiota, on kestävä, säilyttää kaikki tuotteiden hyödylliset ominaisuudet. Uuniin soveltuvien teräsastioiden valinta on erittäin laaja. Tällaisissa astioissa ruoka kypsennetään nopeasti ilman palamista samanaikaisesti.

Valurauta ei ole kovin houkutteleva. Jotkut kuitenkin käyttävät edelleen valurautaisia ​​tuotteita ruoanlaittoon. Materiaali säilyttää lämpöä pitkään, ei anna ruoan palaa. Se on kestävä, mekaanista rasitusta kestävä. Metalliluskojen naarmut eivät vaikuta tällaisten astioiden toimivuuteen. Siitä huolimatta valuraudalla on enemmän haittoja. Se on alttiina ruosteelle, imee rasvaa, josta tulee vähitellen karsinogeeninen.

Lämmönkestävää lasia käytetään myös lämmönkestävien keittiövälineiden valmistukseen. Se voi sekä leipoa että lämmittää ruokaa. Muoto on yleensä soikea tai suorakulmainen. Tämä varmistaa tasaisen lämmityksen. Jotkut mallit on varustettu suojuksella. On tärkeää muistaa, että lasi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Kertakäyttöinen folio tai erikoispaperi - erinomainen ratkaisu niille, jotka tekevät ruokaa harvoin eivätkä halua sotkea keittiötä useilla ruokia. Paperin avulla voit leipoa ilman paljon öljyä. Se ei muodonmuutos, säilyttää makeisten muodon, antaa niiden helposti poistaa (äärimmäisissä tapauksissa voit vain repiä paperin) .Sellaisia ​​muotoja ei tarvitse pestä. Paperituotteet voidaan jäähdyttää. On myös syytä huomata tällaisen ratkaisun miellyttävän alhainen hinta.

Kun valitset kaasu- tai sähköuunien keittiövälineitä, on otettava huomioon useita tärkeitä seikkoja.

• Säiliön koko riippuu perheesi jäsenten lukumäärästä. Jos te kaksi olette tarpeeksi pieniä. Jos perhe on suuri tai vieraat tulevat usein luoksesi, on parempi ottaa suurempi tilavuus. Toinen vaihtoehto on muutama yksittäinen pieni ruukku tai esimerkiksi kookospähkinä.
• Uunikammion mitat tulee myös ottaa huomioon, etenkin kun ostaa leivinpeltiä. Sen reunoista uunin seiniin tulisi jäädä vähintään 5-6 cm.
• Seuraava kriteeri on ruokien tarkoitus. Terveelliset ateriat, joissa ei ole rasvaa omassa mehussa, voidaan valmistaa keraamisissa ja lasisäiliöissä. Jos pidät rapeasta, suussa sulavasta kuoresta, valitse alumiini tai valurauta. Sellaisia ​​materiaaleja voidaan käyttää grillitilassa. Silikonia käytetään yleensä leipomotuotteiden (kakkujen, muffinien jne.) Luomiseen.
• Astian paksuus riippuu kypsennysmenetelmästä. Paksuseinäiset tuotteet on suunniteltu pitkään kaatamaan alhaisissa lämpötiloissa. Ohuet teräsleipot soveltuvat korkeaan lämmitykseen ja myöhempään nopeaan jäähdytykseen.
• Seinien korkeus liittyy ruuan tyyppiin, jota aiot kokata.Korkeita tarvitaan leipomotuotteisiin, perunoihin ja paprikoihin. Liha ja kala voidaan leipoa alhaisella sivulla olevalla leivinpeltillä.
• Jos pidät pilafista, hanki pata. Jos pidät juliennesta ja vuoasta, cocotte-valmistaja on hyvä ostaa. Hienostuneita monikomponenttisia ruokia ja herkullinen paisti saadaan yhteistyöstä. Ruokahalua herättävät keitot ja viljat - kannella varustetussa potissa. Tajine on hyödyllinen aterioiden luomiseen ilman rasvaa.
• Astioita valittaessa kannattaa harkita laitteen tyyppiä. Esimerkiksi, jos sinulla on mikroaaltouuni, metalliesineet eivät toimi sinulle. Kyse on materiaalin kyvystä heijastaa mikroaaltoja.
• Muoviset astiat eivät sovellu käytettäväksi minkään tyyppisissä uuneissa. Myös emaloituja astioita, joita ei ole tarkoitettu voimakkaaseen kuumentamiseen, ei pidä sijoittaa niihin. On syytä huomata, että joillakin valurautaisilla leivinlevyillä on myös emalipinta. Siksi on tärkeää ottaa huomioon valmistajan suositukset tuotteen tarkoituksesta.
• Älä laita uuniin vaurioituneita astioita (halkeamia, siruja jne.). Lämpötilan vaikutuksesta tällaiset astiat voivat räjähtää. Tämä puolestaan ​​voi johtaa astian pilaantumiseen, mutta myös vaurioittaa uunin sisäpintaa.

Emaloidut lasi- ja terästuotteet eivät vaadi erityistä hoitoa. Niitä on helppo puhdistaa tavanomaisin keinoin. Tärkeintä ei ole käyttää hankaavia aineita ja pyyhi tuotteet kuivaksi tahrojen välttämiseksi. Jos tahroja ilmestyy ruostumattomasta teräksestä, ne voidaan poistaa etikalla tai sitruunahapolla. Valurautaiset astiat, kuten rauta, ovat alttiita ruosteelle, joten niitä ei voida liottaa.

Katso seuraavasta videosta, miten leivontamalja eroaa.