Leipomotarvikkeet: lajikkeet, valintavinkit ja käytön hienoukset

Maukkaan ja terveellisen ruoanlaitto ei ole helppo tehtävä niin kotiäitille kuin kahviloiden ja ravintoloiden työntekijöille. Minkä tahansa ruoan leivontaan uunissa on oltava korkealaatuisia ja käteviä leivonnaisia, joita ilman on vaikea luottaa hyvään tulokseen. Ruoanvalmistusastiat ovat oikein, mikä mahdollistaa kaikkien kulinaaristen mestariteosten luomisen.

Leivonta-astia on tärkeä keittiötarvike jokaiselle kotiäidille, koska sen avulla voit valmistaa nopeasti halutun ruoan. Tällaisten ruokien luominen aiheutti vakiintuneiden kansallisten ruokien muodon ja ulkonäön kanuoneista, kuten pääsiäiskakut, muffinit, charlotte ja keksit, jotka paistettiin tietyllä tavalla tuotteen halkaisijaa ja korkeutta koskevien normien mukaisesti. Kotona on vaikea toistaa tarkalleen tällaisia ​​ruokia, mutta jokainen kotiäiti etsii tätä.

Laajan valinnan vuoksi voit valita halutun halkaisijan, muodon ja koon tuotteen sopivasta materiaalista.

Tällaisissa ruuissa voit keittää:

• piparkakut evästeet;
• torttuja;
• leipomotuotteet;
• cupcakes, muffinit, eclairs;
• kakut;
• kakut;
• vanukkaat;
• vuoka,
• soufflé.

Erilaisia ​​ruokia ja niiden valmistusmenetelmiä, uunissa olon kesto ja heterogeeninen koostumus pakottavat valitsemaan erilaisia ​​materiaaleja leivontaan.Tietyn ruuan valmistuksessa materiaalin valinta on tärkeätä, koska jokaisella on omat ominaisuutensa: lämpötila-alue, lämmönkestävyyden kesto, reaktio lämpötilan voimakkaaseen muutokseen ja muut indikaattorit. Tietyn lajikkeen valinnassa sinun on tiedettävä varmasti, että se sopii haluttuihin ruokia.

• Metalli - kätevä ja kestävä muoto, jossa voit leipoa keksejä, piirakoita, kalaa ja lihaa pelkäämättä korkeita lämpötiloja ja pitkää keittoaikaa. Tällaisten muottien yleisimmät materiaalit ovat tina, alumiini ja ruostumaton teräs. Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut tuotteet antavat sinun kypsentää ruokaa voitelematta astiaa öljyllä, mutta niiden hoidossa on oltava varovainen, muuten niistä tulee nopeasti arvottomia. Marmorisirut voivat parantaa tuotteen lujuutta ja pidentää sen käyttöikää. Jos muoto on teflonista, on välttämätöntä valita tarkemmin keittotapa ja asettaa lämpötila korkeintaan 300 °.

• pii - sopivin muoto modernille kotiäidille. Materiaalin ominaisuuksien vuoksi tuotteella voi olla mikä tahansa kokoonpano, mitat ja värit. Tällaisessa astiassa voit keittää sekä makeita että suolaisia ​​ruokia voitelematta sisäosaa ilman paperia tai foliota. Tällaisia ​​muotoja ei peitetä naarmuilta, ne on helppo puhdistaa ja kaikki astiat voidaan poistaa niistä ilman ongelmia. Materiaalin ominaisuuksien vuoksi muotteja voidaan käyttää sekä lämpötiloissa -60 ° C asti että korkeissa lämpötiloissa: jopa + 250 ° C: seen. Tällaisten muotojen valmistukseen käytetään korkealaatuista myrkytöntä lääketieteellistä silikonia.

• keraaminen - tällaisissa muodoissa voit valmistaa kaikkia pääruokia: lihaa, kalaa ja lisäruokia. Keramiikan erityisominaisuuksien vuoksi ruoka pysyy lämpimänä pitkään, kunnes astia on täysin jäähtynyt. Tällaisten tuotteiden muoto ja koko voivat myös vaihdella, alkaen suuresta keraamisesta pannusta ja päättyen pieniin ruukkuihin, joissa voit valmistaa annoksittain ruokia. Toinen vaihtoehto ruokien leivontaan on posliini, joka on myös luotu saveen perustuen, mutta jolla on kauniimpi ja siisti ulkonäkö. Tällaiset astiat ovat lämmönkestäviä ja kestävät korkeita lämpötiloja.

• lasi - Sopii kaikenlaisiin piirakoihin ja muhennoksiin, joissa eri tuotteet sekoitetaan kirkkain värein. Tällaiset astiat ovat yleensä läpinäkyviä, valmistettu tulenkestävästä lasista.

• Valurauta - Sopii yleensä lihan, kalan ja siipikarjan leipomiseen. Paksun pohjan ja seinien ansiosta tuote lämpenee tasaisesti, mikä myötävaikuttaa ruoan tasaiseen paistamiseen ilman palamisvaaraa. Ja myös ruoka säilyttää lämpöä pitkään ja onnistuu imeytymään omaan mehuunsa ja aromiinsa. Valurautamuotilla on paljon painoa, joten sinun on käytettävä sitä huolellisesti, etenkin liedestä.

• paperi - käy muffinien, kakkujen, muffinien leipomiseen. Mukavuus koostuu lomakkeen kertaluonteisesta käytöstä ja sen jälkeisestä poistamisesta ilman tarvetta hoitaa ja pestä sitä sekä etsiä myös säilytyspaikkaa.

Emäntä valitsee keittiötarvikkeet paitsi käyttötarkoitukseensa, mutta myös muihin kriteereihin, joista yksi on tuotteen muoto. Uunissa voit käyttää seuraavia vaihtoehtoja:

• suorakulmainen;
• pyöreä;
• soikea;
• mukautettuja.

Suorakulmainen muoto on yleisin, se on valmistettu metallista, keraamisesta, lasista ja silikonista. Koska tällaisessa astiassa on melko suuri koko, voit valmistaa ruuan koko perheelle tai leipoa riittävästi.Pyöreät pakkaukset ovat vähemmän yleisiä, mutta myös suosittuja, erityisesti kakkujen ja keksien leipomiseen, voidaan valmistaa mistä tahansa materiaalista. Soikea muoto on usein tehty keramiikasta ja lasista, ja se on tarkoitettu liha- ja kalaruokia, muhennoita ja paistoja varten.

Epätyypillisissä muodoissa voi olla keraamisia leivonnaisia, jotka on muodostettu ruukkuina annosteltuihin ruokia varten. Yleisimmät tuotteet ovat silikoni, jotka voidaan valmistaa kukiksi, sydämeksi, tähdeksi, karhuna ja muina muodoina ja jotka miellyttävät sekä aikuista että lasta.

Leipomotuotteiden koko voi vaihdella. Tarvitaan iso kontti kahviloita ja ravintoloita varten, missä päivällä on tarpeen valmistaa valtavia määriä ruokaa, pieni tyydyttää 2-3 hengen perheen tarpeet. Tuotetyypistä riippuen voidaan erottaa yleisimmät koot:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Suorakulmainen muoto 42X25 cm.

Halkaisijan lisäksi voit luokitella leivonnaisten koon litroina:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Jokainen valmistaja voi valmistaa tavaroita oman harkintansa mukaan, joten on syytä tarkistaa etukäteen, soveltuuko valittu muoto uuniin ja onko sen käyttö kätevä.

Koska leivonta-astiat ovat varsin suosittuja keittiövälineitä, monet tuotemerkit yrittävät esitellä kehitystä. Tunnetuin muotteja valmistava yritys on Tefal. Tämä tuotemerkki on vakiinnuttanut asemansa korkealla laadulla ja optimaalisella hinnoittelulla. Halutuin tuote Tefal helppo tartunta halkaisija 25 cm, korkealaatuista hiiliterästä.

Se kestää vakavia lämpötilan muutoksia eikä vahingoitu mekaanisesta rasituksesta. Koska tämä malli on saatavana tarttumattomalla pinnoitteella, joka peittää tuotteen molemmat puolet, muotti ei ole tarpeen voidella lisäksi öljyllä. Yrityksillä on myös korkeat arvosanat. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Lämmönkestävät lasituotteet ovat yhä suosittuja niiden kauniin ulkonäön ja kyvyn seurata kypsennysprosessia vuoksi. Tällä toimialalla Tefal-tuotemerkki, joka valmistaa kontteja Leikkaa ja sulje. Lisäksi tuotemerkit kuten Ruokahalu, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal-silikonituotteet ovat myös korkealaatuisia ja helppokäyttöisiä. Usein ostaa tuotteita tuotemerkkejä, kuten Regent Inox, Beccer, Joulupukki. Keraamisten leivonta-astiavalmistajien joukossa johtavat tuotemerkit ovat Agness, Katun, Tima. Tuotantomahdollisuudet ja kustannukset voivat olla erilaisia ​​tuotantomahdollisuuksista riippuen. Kapasiteettia valittaessa on arvioitava kaikkien valmistajien kunkin mallin edut ja haitat.

Jotta voit valita korkealaatuisen, ei liian kallista, mutta kestävän leivontaastian, sinun on arvioitava käytettävissä olevat vaihtoehdot oikein. On suositeltavaa valita sellaiset tuotteet, jotka kestävät pitkään, mutta eivät vaikuta ihmisten terveyteen eivätkä muuta ruuan makua. Menestyneimmät ovat:

• metalli;
• silikoni;
• keraamiset;
• valurautaa.

Ensimmäinen vaihtoehto voi olla joko kiinteä tai halkaistu. Lisäksi se voidaan grillata, mikä mahdollistaa monien ruokien keittämisen. Silikoni on helpointa käyttää, ne eivät tarvitse erityisiä käyttö- ja säilytysolosuhteita, ne ovat yhtä hyviä suolaisissa ja makeissa ruuissa. Silikoni muottien mukavuus on, että ne eivät ole vain alkuperäisiä ja kauniita, vaan myös osittaisia. Keraamisia tuotteita myydään yleensä kansi, joka parantaa uunissa paistettujen ruokien makua. Keraaminen muoto voi olla erivärisiä, posliini on yleensä valkoista.

Valurautatuotteita pidetään kestävimmin ja luotettavimmin, mutta jokapäiväisessä elämässä niitä ei aina ole helppoa käyttää, koska ne ovat melko raskaita. Ei yhtä suosittuja ovat lasituotteet, joilla on houkutteleva ulkonäkö, paino ja keskihinnat. Materiaalin tulenkestävä rakenne mahdollistaa sen käytön sekä uunissa että mikroaaltouunissa.

Jokainen astia on suunniteltu valmistamaan useita erityisiä tuotteita, eikä sinun pitäisi kokeilla ja keittää kakkuja lasisäiliössä tai hauduttaa silikonissa: tulos on pettymmän kuin tuo jotain uutta keittiöön. Sinun on käytettävä sitä oikein, jotta leivonnainen voi toimia pitkään eikä pilata.

• metallisenÄlä laita tuotteita mikroaaltouuniin, pese ne miedolla puhdistusaineilla ilman metalliverkkoa, mikä on erityisen tärkeää teflonpinnoitteelle.
• silikoni lomakkeita voidaan käyttää uunissa, mikroaaltouunissa ja hitaassa liesissä, et voi laittaa niitä kaasu- tai sähköhella. Pese muodot miedolla pesuaineella käyttämättä kovaa pyyheliinaa. Älä käytä veitsiä tai teräviä esineitä silikonilla työskennellessäsi.
• Uuni ja pakastin ovat yhtä sopivia lasiesineet, mutta on tärkeää olla muuttamatta lämpötilan tilaa äkillisesti, muuten lasi halkeilee. Voit pestä kuuman astian lämpimällä vedellä ja kylmän kylmällä kylmällä, pehmeillä pyyhkeillä.
• Keraamiset astiat käytetään uuneissa. Hoito koostuu huolellisesta asenteesta ja pesusta neutraaleilla aineilla pehmeällä sienellä.

Seuraavasta videosta saat lisätietoja siitä, kuinka paistaa paistin herkullisesti ruukuissa.