Alumiinirunkojen tyypit, niiden valinnan ja käytön vivahteet

Jokaisella keittiön kotiäidillä on oltava ainakin yksi alumiinipannu. Tästä materiaalista valmistetut ruoat ovat jo kauan saavuttaneet suosiota ja pitävät sitä tänäkin päivänä. Alumiini on suhteellisen edullinen metalli, joten siitä valmistetut tuotteet ovat merkittäviä edulliseen hintaan. Erinomainen lämmönjohtavuus tunnustetaan kuitenkin tällaisten keittiövälineiden pääetuksi.

Kuten mistä tahansa aiheesta, alumiinirunkoon löydät sekä positiivisia puolia että puutteita. Alumiinista valmistettujen keittiövälineiden etuja ovat:

• suhteellisen alhaiset kustannukset;
• tuotteiden keveys;
• korkea lämmönjohtavuus ja siten säästöaika ruoanlaittoon;
• korroosionkestävyys;
• yksinkertaisuus poistuessa;
• kestävyyttä.

Tämän tyyppisten ruokien alhainen hinta tekee niistä kohtuuhintaisia. Mutta kaikki tästä metallista tehdyt kattilat eivät ole halpoja. Valetut alumiinivalmisteet kuuluvat kalliisiin ja erittäin korkealaatuisiin keittiövälineisiin. Materiaalin kevyyden vuoksi on mahdollista valmistaa suurikokoisia astioita - 40, 50 ja jopa 100 litraa. Tällaiset astiat ovat suosittuja ravintola-alan yrityksissä.

Mutta etujen lisäksi sinun on otettava huomioon haitat, kun käytät tämän tyyppisiä keittiövälineitä. Alumiini on pehmeä, epämuodostunut metalli. Tästä syystä, jos tuotetta puhdistetaan intensiivisesti ja huolimattomasti, siihen voi jäädä naarmuja. Ja jopa pienen iskun seurauksena, lovi ilmestyy.Astiassa ajan myötä voi muodostua tummia pilkkuja tai tahroja, jotka leviävät kovasta vedestä. Nykyaikaiset puhdistusaineet auttavat pääsemään eroon lian vahingoittamatta astiaa.

Jos astioiden pohja on ohut ja ilman tarttumatonta päällystettä, on suuri todennäköisyys, että ruoka palaa. Happoa sisältävät tuotteet alumiinisäiliössä tapahtuvan lämpökäsittelyn aikana aiheuttavat kemiallisen reaktion materiaalin kanssa, aiheuttaen siten haitallisia vaikutuksia kehossa.

Alumiinimaljoja valmistetaan kahdella tavalla: meistämällä (ohutlevystä) ja valamalla. Ensimmäinen menetelmä on halvempi, joten sitä pidetään budjettivaihtoehtona ja siksi enemmän kysyntää.

Tuotteen valmistuksen ydin on tuotteiden leimaaminen valmiista alumiinilevyistä. Sitten työkappale lyödään. Tässä prosessissa on mukana kone, jossa on pyörivä aihio. Metteilyn aikana metallin paksuuden muutokset pienempään suuntaan ovat mahdollisia. Suuret kattilat valmistetaan tällä tavalla, mutta samaan aikaan niillä on pieni paino ohuista seinistä johtuen.

Kolikoiden lisäksi leimatut alumiinitarvikkeet voidaan valmistaa takomalla. Tätä menetelmää pidetään kalliimpana, mutta sen kanssa valmistetut astiat ovat paljon vahvempia. Taottu alumiini ei ole muodonmuutos ja sillä on hyvä lämmönjohtavuus. Tällaisten keittiövälineiden kestävyys ja käytännöllisyys tekevät keittoprosessista helpon ja nautinnollisen tehtävän.

Tällä tavalla tehdyt astiat ovat kuin valurautaa. Sillä on paksu pohja ja seinät, mikä antaa sinun lämmittää astian sisältöä tasaisesti ja pitää sen lämpimänä pitkään. Tuotantotekniikka koostuu sulan alumiinin kaatamisesta valmistettuihin muotoihin. On tärkeätä tietää, että tällä menetelmällä on mahdotonta valmistaa monimutkaisia ​​tuotteita. Valetut ruukut ovat vain yksinkertaisia ​​muotoja, muuten niitä ei yksinkertaisesti voida poistaa työkappaleesta.

Tällä hetkellä valmistajat toimittavat käytön helppouden ja houkuttelevan ulkonäön vuoksi lisäetuja, se voi olla:

• monikerroksinen pohja;
• tarttumaton pinnoite;
• ulkomuoto.

Pohja, joka koostuu useista metallikerroksista, estää muodonmuutoksia ja minimoi ruuan kuumennusajan. Tuote säilyttää lämmön pidempään ja jakautuu tasaisesti pintaan. Induktiokeittimessä käytettäväksi valmistajan on ilmoitettava, että ylimääräisessä pohjakerroksessa on ferromagneettinen seos, jonka perusta on kupari.

Tarttumaton päällyste antaa lisätakuun siitä, että ruoka ei pala polttamisen aikana. Vaikka pannua käytettäisiin yksinomaan ruoanlaittoon, ylimääräinen sisäpinnoite antaa sinun kypsentää siinä ruokia, jotka eivät ole toivottavia tavallisissa alumiiniruokalajeissa.

Lisäkerros tuotteen suojaamiseksi levitetään kahdella tavalla: valssaamalla ja ruiskuttamalla. Ensimmäisessä tapauksessa tarttumaton liuos päällystetään alumiinilevyllä jo ennen astian leimaamista. Valmistusprosessissa voi tapahtua mikrohalkeamia, jotka tuntevat itsensä ajan myötä.

Alumiiniset pannut sisäpuolelta on useimmiten peitetty seuraavilla pinnoitteilla.

• Teflon. Sitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti, jotta se ei vaurioidu. Keittämisprosessissa suositellaan käytettäväksi vain silikoni- tai puulusikoita, tikkaita, rasvanpoistoaineita.

• Keramiikkaa. Pitkäaikainen kosketus nesteisiin voi syövyttää. Sopii ruoanlaittoon mahdollisimman vähän vettä käytettäessä.

• Kivi tai titaani. Käytännöllisin ja kestävin tarttumaton pinnoite. Se ei pelkää kosketusta metallin kanssa eikä vaadi erikoistyökaluja.

Mitä tulee ulkoiseen suunnitteluun, se kaikki riippuu tuotteen hinnasta. Suurin osa budjettikopioista jätetään ilman kattavuutta. Mutta on huomattava, että sellainen pannu, joka on palvellut hyvin lyhyen ajan, menettää houkuttelevuutensa. Se voi tummentua, tahrata tai tahroittuu. Estääksesi tämän tapahtuvan, toinen kerros levitetään lautasen ulkopuolelle, mikä toimii sisustuksena.

Tämä tehdään useilla tavoilla: levitetään värillinen lakka tai emali, anodisoidaan ja levitetään posliiniliuos tuotteen edelleen polttamalla. On syytä muistaa, että alumiiniset keittiövälineet, joissa on sisustus ja ulkokoriste, ei voi olla halpaa.

• Jos haluat ostaa sopivan alumiinirunkoa, sinun on päätettävä sen tarkoituksesta. Ruokien määrä on helppo laskea vertaamalla perheenjäsenten määrää vakio-annokseen. Jos kyseessä on esimerkiksi pasta, niin niiden keittämiseen tarvitset 3–5 litran tilavuuden, puurolle riittää ja kaksi litraa. Munat voidaan keittää jopa litrassa.
• Liesi auttaa valitsemaan astian halkaisijan ja vastaavasti sen pohjan koon. Kun keität sähköhella, sinun on varmistettava, että pohjan koko vastaa levyn tai spiraalin mittoja. Kaasupolttimilla ei tule olla ongelmia minkään kokoisissa astioissa. Sama pätee myös keraamisiin ja induktiokeittimiin. Jos keittotaso antaa sinun keittää minkä tahansa halkaisijan omaa ruukkua, kypsennystä varten on parempi valita leveä ja matala.
• Tuotteen tarkoitus auttaa myös määrittämään pohjan ja seinien halutun paksuuden. Nopeaa kiehuvaa ja lyhytaikaista käyttöä varten ohutseinäiset leimatut tuotteet ovat sopivia. Pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn sopivat myös valetut tai taotut astiat.
• Jotta ensimmäiset ruokia, kastikkeita tai kompotteja voidaan keittää ja varastoida alumiinipannuun, sen on oltava tarttumaton. Kumpi on maun ja kukkaro asia.
• Kattilaastiassa on aina kansi, poikkeuksena voi olla vain patruuna. Yleensä sen paksuus ja rakenne vastaavat itse tuotteen parametrejä, ja se sopii tiukasti pintaan. Kansi voi olla myös alumiinia, ja jotkut mallit on valmistettu lasikannilla. On toivottavaa, että höyryn poistumiseen oli aukko.
• Kynät ovat olennainen osa astiaa. Halvat mallit on varustettu kahdesta samasta alumiinista valmistetuilla kahvoilla, jotka on kiinnitetty niiteillä tai juoteella. Kypsennysprosessissa ne myös kuumenevat ja voit koskettaa niitä vain ruuvien avulla. Kalliimpien tuotteiden kynät on valmistettu lämmönkestävistä materiaaleista, kuten bakeliitti tai silikoni.
• Kannen kahvalla ei myöskään ole merkitystä. Se voi olla vain alumiinikiinnike, jonka alle voit lisätä korkin mukavuuden vuoksi. Useimmat korkit sisältävät käytännöllisiä muovikahvoja.
• Ennen kuin ostat astian, sinun on tarkastettava tuote huolellisesti. Tarkista, onko kolhuja tai naarmuja. Varmista, että kahvat ovat kunnolla kiinni. Jos pinnoitteessa on tarttumaton tai ulkopinnoite, varmista, että siinä ei ole halkeamia tai lastuja.

Nyt myynnissä on valtava määrä kotikemiaa keittiöön ja erityisesti alumiiniastioihin. Jotkut niistä eivät ole kovin tehokkaita, toiset eivät ole täysin turvallisia. Siksi on monia kansanmukaisia ​​tapoja pestä astia itsepäisestä noesta tai vaa'asta. Joitakin voidaan harkita yksityiskohtaisemmin.

• Mustaisuus voidaan poistaa astioiden seinämistä, keitetään tuote liuoksessa, joka sisältää 10 litraa vettä, lasillista soodaa, pala pyykkisaippuaa, raastettua ja 150 g silikaattiliimaa. Tämä on tehtävä 10 minuutissa. Huuhtele astiat juoksevan veden alla ja kuivaa.

• Voit valkaista pannun 9-prosenttisella etikalla tai sitruunahapolla.. Ne myös kasvatetaan vedellä ja keitetään 15 minuutin ajan. Voit poistaa mustan pinnalta soodalla. Sinun on kohdistettava fyysistä vaivaa ja kova sieni.

• Ammoniakki auttaa poistamaan vaa'an - noin 10 tippaa yhdessä 1/3 palan pyykkisaippuaa ja 1 rkl soodaa kanssa. Liuota tämä kaikki pieneen määrään vettä. Kaada liuos astialla, anna seistä 1 tunti, huuhtele hyvin juoksevassa vedessä. Etikka säästää myös mittakaavassa. Se on myös liuotettava veteen ja keitettävä 15 minuutin ajan.

• Jos alumiinipannu tummenee kiehuvan veden jälkeen, voit valkaista sen hankaamalla sitä leikatulla hapan omenalla. Auttaa edelleen levittämistä hammasjauheen kostutetulle pinnalle. Tämä tehdään yöllä, sitten on tarpeen huuhdella hyvin ja kuivata astia.

• Jälleen pannun palauttaminen alkuperäiseen ulkonäkönsä auttaa hankaamaan sitä tavallisella koulun pyyhekumi. Vaikka menetelmä muuttuisi mustana sisäpuolelta, tämä menetelmä auttaa poistamaan kaikki tahrat. Ennen kuin astioita käytetään uudelleen tarkoitukseen, ne on pestävä hyvin.

Alumiiniset keittoastiat voivat olla mukana keittoprosessissa sekä kaasulla että sähköllä tai keraamisella lasiuunilla. Tärkeintä on, että valmistaja ilmoittaa tämän mahdollisuuden ja alareunassa on vastaava metallilevy.

Uuniin voit laittaa kaikki alumiinitarvikkeet paitsi siinä, jossa on muovikahvat. Voit valmistaa ruokaa jokaisessa mallissa, mutta voit säilyttää sitä vain astioissa, joissa on tarttumaton päällyste. Sianlihaa tai lihaa saa käyttää myös erityisellä sisäpinnoitteella. Alumiini voi reagoida suolan kanssa ja hapettua.

Seuraavassa videossa on ohjeet siitä, kuinka alumiinipannu pestään palamasta.