Kuinka valita potti?

Keittäminen on mahdotonta ilman hyviä tuotteita ja reseptien tuntemusta - kaikki tietävät sen. Mutta ei ole yhtä tärkeätä kuin kaikki nämä seikat, että meillä on edelleen laatutaso. Hänen valintansa on paljon vaikeampaa kuin aluksi näyttää, ja hänellä on monia hienouksia.

Mistä tahansa kaupasta, jopa vaatimattomimmasta, on helppo löytää kymmeniä ruokia. Kahvojen koko ja väri, seinämän paksuus ja tyyppi vaihtelevat. Voit muistaa monia muita vivahteita. Mutta tärkein näkökohta, josta liian harvat ihmiset ajattelevat ollenkaan Nämä ovat turvallisia materiaaleja terveydelle. Emalia käytetään usein suojaamaan ruokaa myrkyllisten aineiden tyydyttymiseltä.

Tämä ratkaisee ongelman vain osittain, koska emalipäällyste vaurioituu helposti. Ja sen kautta myrkyllisiä aineita pääsee sisälle. Erityisen suuri uhka hapaita ruokia keitettäessä. Niiden tukkeutuminen raskasmetalleilla ei johda vain akuuttiin myrkytykseen (ainakin tämä tilanne tunnistetaan helposti). Usein esiintyy myös kroonisia päihteitä, jotka johtavat:

• immuniteetin menetys;
• usein esiintyvät päänsärkyä;
• epätasapaino kehossa;
• selittämätön heikkous;
• krooninen väsymys.

Lisäksi jopa hyvin pienet emalipalat itsessään aiheuttavat vakavan uhan. Siksi emaloidulla pinnoitteella varustetut tuotteet tulisi arvioida mahdollisimman tiukasti, jos ne päätetään ostaa.

Jos emali on korkealaatuista, astiat eivät voi olla määritelmänsä mukaisia. Pinnoitteen ulkopuolella on mikä tahansa sävy, mutta pohjan on oltava mahdollisimman tummaa - tämä nopeuttaa lämmitystä.

Vaarana on keltaisen, punaisen tai ruskean pintakerroksen kiiltokerrokset. Samanlaiset sävyt osoittavat kadmium-, kupari- ja muiden vaarallisten aineiden esiintymisen. Vakava riski on alumiinisäiliöiden käyttö ilman erityistä suojaa. Teoreettisesti oksidien pintakalvon tulisi estää myrkyllisen metallin pääsy ruokaan. Hänelle ei kuitenkaan pitäisi asettaa liian suuria toiveita.

Ruukut, joissa käytetään ruostumatonta terästä, ovat mukavuuden ja käytännöllisyyden vuoksi erittäin suosittuja. Mutta sillä on myös merkittävä haitta - ylimääräisten seostavien elementtien allokointi kuumennettaessa. Vaikka niillä ei olisi vakavaa kielteistä vaikutusta, ruoasta tulee silti epämiellyttävä jälkimaku.

Teräs sisältää ihanteellisesti terveys- ja käytännöllisessä mielessä enintään 10% nikkeliä ja 18% kromia. Ja kemiallinen koostumus ei ole kaikki. Monikerroksinen lämmönjakaja on välttämättä rakennettu kiinteän tuotteen pohjalle. Tämä elementti on valmistettu eri metalleista, mikä nopeuttaa lämmitystä ja kypsennystä. Johtavien yritysten valitut mallit näyttävät kauniilta ja täysin turvallisilta. Vaikeus on vain suurten valmistajien tavaroiden erittäin korkeissa hinnoissa.

Suurin osa asiantuntijoista uskoo tämän paras vaihtoehto ominaisuuksien summalle on keraamisella kerroksella varustetut ruukut. Se ei sisällä vaarallisia komponentteja. Siksi tällaiset ruokia ei sovellu paitsi ruoanlaittoon myös ruoan varastointiin.

Mitä tulee tulenkestävät lasituotteet, ne ovat erittäin kemiallisesti inerttejä ja niiden avulla voit valvoa visuaalisesti keittoprosessia. Lasipinnat on helppo pestä, ja vaahto ei viipy niitä.

Mutta on olemassa useita vakavia haittoja:

• korkeat kustannukset;
• hauraus;
• vakavuus;
• alhainen lämmönjohtavuus (keittäminen vie kauemmin);
• kyvyttömyys laittaa astiaa märälle pinnalle (tämän vuoksi se usein räjähtää).

Mutta keittiön ruuan valitseminen vain materiaalin perusteella olisi holtitonta. Tässä tapauksessa on vielä liian laaja joukko vaihtoehtoja, joista sinun on valittava lisäksi. Ruokien mitat ovat erittäin tärkeitä. Nimittäin "koot", eikä vain yksi "koko". Kyse on:

• pohjan halkaisija;
• sen osan halkaisija, jolla kansi lepää;
• korkeus;
• äänenvoimakkuutta.

Pohjan pohjalta pannun tulisi olla täysin yhteneväinen lieden polttimien kanssa. Suurin sallittu poikkeama on 1 cm. Uskotaan, että mitä leveämpiä ruokia on, sitä helpompaa on sekoittaa sen sisältöä. Mutta kotikäytössä on oltava korkea kapea kaula-astia. Se on hyödyllinen keitettäessä spagetteja ja muita ruokia, jotka vaativat hitaasti nesteen haihtumista.

Perinteiset ruukut ovat hyödyllisiä keittoa, puuroa ja muita tavanomaisia ​​ruokia varten.

On hyödyllistä ajatella ja puhua niistä, mutta jopa kirjoittaa paperille. Se on paperilla eikä tabletilla tai tietokoneella - se todennäköisemmin muistaa kaiken. Erittäin pieniä astioita (1–3 litraa) tarvitaan vaatimaton annos.

Tällaisia ​​ruokia käytetään maidon keittämiseen, viljojen, keittojen ja perunamuusien valmistamiseen. Sinun on myös valittava ruukut uuniin: ne voivat olla suhteellisen leveitä, mutta korkeaa korkeutta ei voida hyväksyä. Tällainen vaatimus on erityisen tiukka, kun uuni halkaistaan ​​tasoiksi. 3–5 litran tilavuus riittää keiton valmistukseen koko perheelle, lihan ja vihannesten keittämiseen, pieneen määrään pastaa, nyyttiä tai nyyttiä.

Jos haluat ostaa potin, jonka tilavuus on yli 5 litraa, tarvitaan:

• kiehuva kompoti ja hyytelö;
• kaali suolakurkkua;
• päivittäisen ruoan keittäminen suurelle suurelle perheelle;
• keittäminen hilloa.

Mutta kaikki nämä lajit viittaavat vain "massa" -segmenttiin (kutsutaan sitä niin). Ja on myös ruukuja, joilla on kapea erikoistuminen:

• kauhat - voi korvata vedenkeittimen, joka sopii munien keittämiseen ja 1-2 annosta puuroa;
• milkmen - samanlainen kuin kauha, mutta hieman korkeampi;
• patapotit - väliaikainen yhteys kattiloiden ja korkeiden pannujen välillä, hyvä hautomoon ja paksuun keittoon;
• keilat ja padat - itämaisen keittiön ystäville;
• kanssa kaksinkertainen pohja;
• kaksoiskattila ja niiden alalajit - painekattilat;
• pannut vihanneksille ja pastalle.

Kaikentyyppiset keittiövälineet on suunniteltava toimimaan vuorovaikutuksessa tulisija kanssa. Sitä ei voida pienentää vain polttimien koon mukaisiksi. Lähes kaikentyyppisiä ruukkuja käytetään kaasuliesi valmistukseen. Mutta paras valinta ovat tuotteet, jotka on valmistettu valuraudasta, emaloidusta teräksestä, karkaistua lasia. Jos kotona on induktioliesi, on parasta valita vaihtoehdot ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta.

Puhdasta alumiiniastiaa ei voida käyttää induktiokeittimessä. Tämä koskee lasia ja keramiikkaa. Osittain ferromagneettisista lasinalusista voi tulla lähtö. Ne nostavat kuitenkin koko tuotteen kustannuksia, ja kompaktiutta ei enää tarvita. Siksi useimmille ihmisille on parasta rajoittaa itsensä ruukuihin, joihin magneetti tarttuu.

Yksinkertaisella sähköhella käytettäville astioille asetetaan hiukan erilaisia ​​vaatimuksia. Terävät tai ulkonevat reunat ja muut vastaavat elementit voivat vaurioittaa vakavasti herkää pintaa. Sopii parhaiten tähän valettu potti. Leimatut tuotteet aiheuttavat paljon enemmän ongelmia.

Aikaisemmin käytetty lähestymistapa - “osta niin kuin oli” ei toimi nykyään. Ainakin valikoiman valmistajien jatkuvan päivityksen takia. Voimme sanoa sen varmasti KitchenAid KC2T60LCST on yksi parhaimmista ruukkuista 2010-luvun lopulla. Sen houkutteleva ominaisuus on epätyypillinen muotoilu. Ruostumaton teräs peittää alumiiniprofiilin, joka sijaitsee koko rungossa.

Tämä ratkaisu mahdollisti lämmönjohtavuuden radikaalin kasvun. Tuotteen tilavuus on noin 5,6 litraa. Kuumentaa välitöntä alhaalta ja reunoja pitkin, mikä nopeuttaa ruoanlaittoa huomattavasti. Laatukommentteissa he huomaavat, että tämä versio on varustettu suurilla hitsattuilla kahvoilla. Ulkovaippa on luotettava jopa korkeissa lämpötiloissa.

Kun puhutaan premium-luokan ruukkujen laatumerkeistä, et voi sivuuttaa ja Tefal-tarkastus. Sen tilavuus on 5,1 litraa. Koska tuote on hyödyllinen perheille, joilla on useita lapsia, ja ystäville kutsua vieraita. Tärkein rakennemateriaali on valittu lääketieteellinen ruostumaton teräs, kokonaispaksuus 3 mm. Astiasto on varustettu myös koteloidulla pohjalla, joka ei ole alttiina muodonmuutoksille ja sulkee pois ruuan palamisen.

Tefal Inspiration on varustettu kahvoilla, jotka eivät kuumene tuotannossa. Tuotetta saa käyttää uunissa enintään 175 asteen lämpötilassa. Paistinpannu on yhteensopiva kaikenlaisten keittopintojen kanssa. Virallisesti annetaan 10 vuoden takuu, mikä ei ole niin usein edes kallisten tuotemerkkien käytännössä. Tärkeää: käyttäjät huomauttavat, että kynät eivät vieläkään ole kovin mukavia. Toinen osittainen haitta on melko suuri massa (noin 2,3 kg).

Seuraava asema sijoituksissamme on Tescoma Ultima. Pienestä tilavuudesta (noin 4 litraa) huolimatta se kuuluu ansaitsevasti optimaalisten mallien kärkeen. Tuote on suunniteltu höyryohjauksella.

Tämä toiminto toteutetaan erityisellä lasisuojalla. Voit valintasi:

• sulje reiät 100% (kiehuvaa kiihtymistä);
• jätä pieni vapautus ruuan hitaasti kiehuvaan ja keittämiseen;
• avaa asia maksimissaan.

Tämä astia on parempi kuin monet vakiovarusteista sillä, että se valmistettiin erinomaisesta 18/10-ruostumattomasta teräksestä. Kannen kahva on valmistettu nailonista, joten se lämpenee melko vähän. Kapselin pohjalaite eliminoi paksujen ruokien palamisen. Mattapinnan sisäpinnalle pesun jälkeen ei tahroja ilmesty. kuitenkin kaikki naarmut ovat selvästi näkyvissä kiillotetulla pinnalla.

Riess Streublumen 0532 049 - korkealaatuinen emaloitu astia. Se tehdään edistyneessä itävaltalaisessa yrityksessä. Tuotteen ulkopuolella on houkutteleva keskikokoinen kuvio. Tilavuus on 3,5 litraa. Käytetään erittäin kestävää pinnoitetta, joka tuhoaa paljon vähemmän kuin emali budjettituotteissa.

Keraamisten ruukkujen joukossa mallit Etelä-korealainen yritys Frybest. Hän käyttää aktiivisesti epätyypillisiä muotoja ja rikkaita värejä. Ei ihme, että nämä tuotteet ovat sisustussuunnittelijoiden rakastamia ympäri maailmaa. Kaunien ruukkujen avulla voit paitsi kokata, mutta myös tyylikkäästi tarjota ruokia pöydällä. Ainoa ongelma on keramiikan suuri hauraus.

Jos puhumme alumiinipannuista, niin hyvää valintaa voidaan pitää venäläisen tuotemerkin tuotteina Kukmara. Yhtiö käyttää yksinomaan todistettuja ja turvallisia raaka-aineita. Käytetty tekniikka noudattaa täysin maailmanlaajuista tasoa. Saksasta tuotu erikoispäällyste vähentää naarmujen riskiä rajaan saakka.

Kaikki yllä olevat, mukaan lukien yksittäisten tuotemerkkien ominaisuudet, eivät kata niitä vivahteita, joiden avulla voit valita talolle oikeat ruukut. Ihmiset, jotka yrittävät saada keittiönsä ammattitasolle, valitsevat usein kuparituotteita. Heidän sisällä oleva lämpö leviää mahdollisimman tasaisesti. He huomaavat myös erittäin miellyttävän maun säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet.

Vuosisatojen ajan on käynyt selväksi, että paras vaihtoehto useimmissa kotiruoan valmistuksessa on pyöreät ja lieriömäiset kattilat. Niihin on helpompaa sekoittaa valmistettuja ruokia, ja peseminen on helpompaa. Mutta on olemassa muitakin ratkaisuja. Nelikulmainen kokoonpano on optimaalinen säilytettäväksi jääkaapissa, laatikoissa, keittiönkaapissa tai hyllyllä. Soikeista tuotteista tulee erittäin hyvä apu kokonaisten lintujen ruhojen valmistelussa.

Katso kuinka potti valitaan seuraavasta videosta.