Kattilat induktiokeittimille: mitä pitäisi olla ja miten valita?

Nykyään liesi ja uuni toimivat eri lämmityslähteistä. Siksi tavallisten sähkö- ja kaasupolttimien lisäksi löydät induktiokeittimiä, jotka vaativat erityisiä astioita, erityisesti kattiloita.

Induktiokeittimiä ja liesiä ostetaan ja asennetaan yhä enemmän nykyaikaisten keittiöiden työpinnoille.

Tällainen tekninen innovaatio vaatii kuitenkin, että kotiäidit ja kokit käyttävät erityisiä ruokia ruuanlaittoon. Tämä johtuu tällaisten paneelien laitteen ominaisuuksista.

Levyn pinta on lasikeramiikkaa, kun taas sähkömagneettiset kelat on sijoitettu sisällemuodostaen magneettikentän ja virran muodostumisen, joka toimii lämmityslähteenä astioilla, jotka seisovat liesillä ruuan kanssa. Samanaikaisesti paneeli itse ei muuta lämpötilaa.

Jotta koko prosessi toimisi vakiintuneen järjestelmän mukaisesti, tällaisessa uunissa käytettäville välineille asetetaan tietyt vaatimukset.

• Ensinnäkin on välttämätöntä, että astia on valmistettu metallista (alumiini, kupari, teräs jne.), Jolla on magneettiset ominaisuudet. Lasia, keramiikkaa ja muita raaka-aineita, jotka eivät ole ominaisia ​​tällaisille ominaisuuksille, ei lämmitetä. Poikkeuksena ovat astiat, joissa on erityinen magneettinen pohja.
• Toinen tärkeä edellytys keittiövälineiden yhteensopivuudelle induktiokeittimien kanssa on pohjan paksuus ja halkaisija.Ensimmäinen parametri voi vaihdella välillä 5-10 mm, kun taas halkaisijan ei tulisi olla pienempi kuin 12 senttimetriä, jotta liesi voi kattaa polttimen enimmäismäärän. Ohut pohja-astiat muuttuvat paljon nopeammin altistettuna korkeille lämpötiloille.
• Lisäksi pohjarakenne on tärkeä. Kattilat voidaan valmistaa yhtenä ruostumattoman teräslevyn muodossa tai pohjana, joka koostuu useista kerroksista (3 - 6), jotka yhdessä muodostavat eräänlaisen "voileivän".

Valmistajat käyttävät erityistä merkintää ja kuvaa sopivien välineiden oikeaan valintaan ja käyttöön.

Tarkista astioiden vaatimustenmukaisuus magnetilla, jonka tulisi tarttua valitun astian pohjaan.

Kun induktiokeittotasojen suosio kasvaa, jakamisruukkujen valikoima erottuu monimuotoisuudestaan. Nykyään ruokia valmistetaan seuraavista raaka-aineista.

Tarkastaminen magneettilla ennen teräsvälineiden ostamista on pakollista, koska jotkut tuotemerkit käyttävät valmistusprosessissa metalliseoksia, jotka eivät sovellu induktioon. Myynnissä on erillisiä keittoastioita sekä terässarjoja, joiden koko, muoto ja siirto vaihtelevat.

Teräsastiat erottuvat hapettumiskestävyydestään, niillä on tarttumaton pinnoite ja ne soveltuvat myöhemmin varastoimiseen tai valmiiden astioiden kuljettamiseen.

Astian heikkouksien joukossa on huomattava taipumus voimakkaaseen kuumenemiseen, mikä voi johtaa palovammoihin karkean käsittelyn aikana.

Lisäksi kiiltävälle pinnalle jää minkään kosketuksen jälkeä, mikä voi vaikeuttaa ruukun hoitoa.

Valurautarastioilla on pitkä historia, positiivisten ominaisuuksiensa ansiosta ne ovat nykyään suosittuja jopa uusimman sukupolven keittopinnoissa. Tämä metalli toimii täydellisesti induktiojärjestelmän kanssa, erottuu kestävyydestään.

Lisäksi valurautaa pidetään ehdottoman turvallisena käytettäväksi ja suorassa kosketuksessa ruuan kanssa.

Valurauta-ruukuille on kuitenkin ominaista vaikuttava massa. Väärin käsiteltäessä myös kivi- tai laattalattialle pudonnut kontti voi halkeilla.

Tällaisesta materiaalista valmistetut pannut ovat erinomaisia ​​induktiota varten, koska ne koostuvat emaloidusta metallista. Tällaiset säiliöt eivät erotu korkeista kustannuksistaan, niillä on suuri käyttöresurssi ja houkutteleva ulkonäkö.

Raaka-aineet ovat täysin turvallisia ihmisten terveydelle, emaloiduissa astioissa voit säilyttää ruokia kypsennyksen jälkeen.

Jotta sellaisia ​​keittiövälineitä voidaan käyttää induktiokeittimien kanssa, monet valmistajat sisällyttävät lisäksi metalliseokset pohjaan.

Yleensä tähän käytetään ruostumatonta terästä.

Läpinäkyviä lasipannuja voidaan käyttää myös induktiopaneeleissa.

Lasi erottuu ympäristöystävällisyydestään, siitä on helppo hoitaa.

Polttimen kanssa vuorovaikutuksessa valmistajat varustavat pannut lisäksi erityisellä magnetoivalla pohjalla.

Nykyään on myynnissä erikokoisia ruukuja, mutta pohjan paksuus on ensiarvoisen tärkeää. Yleensä se tapahtuu välillä 0,5-1 senttimetriä.

Jos astiat ovat pienempiä, sähkövirrat alkavat levitä ympäri koskettamatta astian pohjaa.

Sen lisäksi, että keittäminen tällä tavoin ei onnistu, niin myös magneettikentällä on kielteinen vaikutus vierekkäisiin laitteisiin ja ihmiseen.

Kun valitset ruoanlaittoon tarkoitettuja ruokia, on välttämätöntä ottaa huomioon, että kypsennyksen nopeus riippuu suoraan astian kosketuspinnasta liedellä.

Joidenkin induktiokeittotasojen muunnoksilla on tehtävä säätää automaattisesti käytettyjen astioiden kokoon.

Jos liesi itse hallitsee vuorovaikutusta astian pohjan kanssa, kaikki astiat voivat olla toiminnassa: pienimmästä tilavuudesta vähintään 10 litran tilavuuteen.

Induktiokeittovälineiden valmistajia on paljon, mutta kaikki eivät voi ylpeillä suurella suosiolla.

Arvostelujen perusteella valitaan useimmiten induktiokeittotasoille seuraavien merkkien astiat.

• Fissler. Keittiötarvikkeet saksalaiselta valmistusyhtiöltä, joka tarjoaa kuluttajille sarjoja useita yksiköitä ruokia keittämiseen induktiokeittimillä. Kapasiteetit erottuvat tyylikkäästä suunnittelusta, ergonomisista muodoista ja korkeasta laadusta. Tämä rivi kuuluu kuitenkin kalliiden keittiövälineiden luokkaan.
• Woll. Eliitin erikoisruokalaji, tuotteiden eräs ominaisuus on niiden manuaalinen valmistus. Pannuja on erikokoisia, pohjan paksuus on 10 mm. Tankkeja on saatavana tarttumattomalla titaani-keraamisella pinnoitteella.
• Tefal. Maailmankuulu ranskalainen valmistaja, joka tarjoaa valikoiman ruukkuja TitaniumPro- ja PrivilegePro-sarjoista.
• Rondell. Induktiokeittimeen voit valita tämän saksalaisen tuotemerkin ruokia. Kaikki pannut osoittavat korkeaa laatua käytön aikana.
• "VSPMO". Kotimainen valmistaja tarjoaa erityisen ruokasarjan, jota valmistetaan nimellä "Gourmet". Tuotteet ovat läpäisseet sertifikaatin, joten niillä on kansainvälisen standardin laatumerkki.

Ensimmäisessä ostoastiassa induktiokeittotarvikkeille voi aiheutua melko perusteltuja epäilyksiä tuotteiden yhteensopivuudesta liesi kanssa.

Lisäksi on tärkeää huomata ylimääräiset vivahteet, jotka on valittava ruukkuihin.

• Kohokohta on pohjan paksuus. Voit ostaa tuotteen pohjassa ohuella levyllä, mutta on suuri todennäköisyys, että käytön aikana pohja muodonmuutos korkeista lämpötiloista. Tällaiset ruokia kypsentämisen aikana aiheuttavat liian paljon melua. On mahdollista, että myös tuotteiden maku voi heikentyä.
• Mitä tahansa materiaalia voidaan käyttää seinien materiaalina, joten voit valita kaikki haluamasi mallit. Tärkeintä on, että ferromagneettiset ominaisuudet ovat luontaisia ​​pohjalle.
• Valmistajien laatutuotteet, jotka on suunniteltu induktiokeittimille, merkitään välttämättä kierrellä varustetulla merkillä. Tuotteessa voi olla myös merkintä Induktio, mikä helpottaa huomattavasti ostajan valintaa.

Kaikki keittiötarvikkeet, jotka tarvitsevat säännöllistä ylläpitoa ja asianmukaista käyttöä, sekä induktiokeittotaset eivät olleet poikkeus tähän aiheeseen.

Mutta heidän ominaisuuksiensa vuoksi ne edellyttävät joidenkin tärkeiden suositusten noudattamista, joka pitää säiliöt houkuttelevina ja toiminnallisina pitkään.

• Pääsääntöisesti suurin osa ruukuista voidaan pestä ilman pelkoa paitsi käsin, myös astianpesukoneessa. Pinnat on parasta puhdistaa epäpuhtauksista ja ruokajätteistä heti odottamatta vieraiden epäpuhtauksien kuivumista säiliöön. Tämä eliminoi hiontakemikaalien ja kovametallien kaapimien tarpeen, jotka voivat vahingoittaa astian pohjaa ja seiniä, mikä vaikuttaa negatiivisesti ulkonäköön ja myöhempään kosketukseen induktiopolttimen kanssa.
• Pestäessä on oikein kieltäytyä aggressiivisista pesuaineista, jotka voivat vahingoittaa astioiden emalikerrosta ja johtaa metallin korroosioon.
• Valurauta-astiat on pestävä kuumalla vedellä, kun käytetään pehmeää sieniä. Pyyhi sitten astia heti kuivana sisä- ja ulkopuolelta ruostevaaran välttämiseksi.
• Alumiiniasiat voidaan helposti puhdistaa kaikista rasvakerroksista pöytäetikan avulla. Tähän ratkaisuun upotetulla sienellä sinun on vain hieroa ongelma-alueita, jotta astia on jälleen houkutteleva.
• Emaloituihin astioihin on todistettu työkalu, joka säästää astian pinnan tummilta alueilta. Tällaisten ruokien hoitoon sinun on keitettävä se vedessä lisäämällä ruokasoodaa.
• Käytä kattiloita liesi, jolla on magneettisiä ominaisuuksia tulisi olla, asettamalla astia tiukasti polttimen keskelle, niin että pohja peittää puolet alueesta.
• Induktiokeittimien ja keittoastioiden toiminta on vasta-aiheista ihmisille, joilla on sydämentahdistin ja muut elektroniset mekanismit.
• Kypsentämisen aikana ei suositella, että kädet tulevat hyvin lähelle uunin pintaa, koska siitä aiheutuva säteily on ihmisille haitallista jo yhden senttimetrin etäisyydellä magneettikentän lähteestä.
• Ruoanlaittoon ruokia tällaisella uunilla ei voi käyttää aikaisemmin kaasupolttimissa käytettyjä ruokia. Tämä johtuu siitä, että ulkoseinillä on nokea, josta tulee este induktiopaneelin toiminnalle. Lisäksi tulevaisuudessa voi olla ongelmia itse polttimien puhdistamisessa noesta.

Induktiokeittimien ruukkujen valinnan salaisuudet löytyvät videosta.