Lounaan, joka pidetään juhlallisessa ilmapiirissä tai ystävällisessä seurassa, tulisi olla erityinen, parantaen mielialaa ja virkistävä. Hyvä mieliala, menestys liike- ja yksityiselämässä, moitteettomat kulinaariset nautinnot voivat varjostua huonosta pöydästä.
Hän noudattaa tiukkoja sääntöjä, joita on toivottavaa noudattaa jopa hyvin tavallisen aterian yhteydessä. Sitten oikeat toiminnot tulevat tuttuiksi, sinun ei tarvitse kestää fiaskoa tai ajatella kovasti joka kerta, kun kaikki tehdään niin kuin pitäisi.
Mitä laittaa pöydälle?
Illalliselle valmistautuessa on oma luettelo esineistä, joista ei voida luopua. Pöytä on peitettävä pöytäliinalla, sille asetetaan lautasliinat tietyissä paikoissa. Käytä myös:
- Keittokulho;
- keittolevyt;
- välipalat;
- voikontti;
- ruokailuvälineet;
- leipä kilpi;
- lasit tai lasit juomille, jotka eivät edes sisällä alkoholia.
Ruokapöydän asetus tarkoittaa sitä pöytäliinat ja lautasliinat vastaavat visuaalisesti, eivät eroa huoneen muusta sisustuksesta. Jos et ole varautumassa temaattiseen lomaan tai et tunne vieraiden makuja, se on parempi tehdä yksinkertaisimmalla yksitoikkoisella kankaalla. Kirkkaat värit häiritsevät keittiöön kerättyjen huomion kiinnittämistä, ne eivät edistä positiivista tunnelmaa. Tyypillisenä päivänä pastelliväriset pöytäliinat ovat parempia, ja sinulle tärkeimmillä päivillä pöydällä tulisi olla valkoinen kangas.
Varmista, että se on täysin puhdas ja hyvin silitetty, tasaisesti jakautunut pintaan, ei jätä tyhjiä alueita, ei roikkuu lattiassa.
Etiketti ei aseta tiukkoja sisustusvaatimuksia. Kaikki jätetään talon omistajien harkinnan mukaan.Kun akuutti aikapula on, voit hylätä sen. Muista: kynttilät, vasta leikatut kukat ja hienovaraisesti asetetut lautasliinat tekevät ilmapiiristä miellyttävämmän. Samanaikaisesti koriste-elementtien ei tulisi häiritä niitä, jotka istuvat pöydässä.
Perusnormit
Etikettisäännöt eivät koske vain pöytäliinoja ja lautasliinoja: ne määrittävät oikean lähestymistavan ruokien, ruokien käyttöön. Jokaisessa tapauksessa on noudatettava useita kantoja, vaikka joudut kieltäytymään muista säännöistä.
Älä koskaan aseta keittoastiaa pöydälle; tätä varten on oltava kuiva-aine. Aseta se siten, että jokainen voi kaada annoksen luomatta haittaa muille. Valmista kangaslautasliinat. Ne asetetaan polvilleen tai polvensa peittävä paita. Lautasen leipä tai kotitekoinen leipälaatikko asetetaan pöydän reunaan: keskellä se ei kuulu.
Et voi laittaa paperipyyhkeitä pöytäliinaan; on oikein valmistaa heille lasinaluset. Näitä jalustoja ei voida korvata levyillä. Kunkin läsnä olleille tarkoitetun levyn vasemmalla puolella aseta haarukka hampaat ylöspäin, oikealle - lusikka ja tylppä veitsi.
Kun tarjoillaan välipaloja samanaikaisesti keiton ja leivän kanssa, heille tarkoitetut välineet sijoitetaan lähempänä pöydän keskustaa.
Pöydän keskipisteessä ovat yleensä pullot, kannut, karamellit, suola-ravistajat, kastikeveneet. Veitsi tulisi varata voille tai leipää varten. Viinilasit, lasit ja lasit asetetaan pöydän oikealle puolelle. Ne on sijoitettu vinottain.
Ennemmin tai myöhemmin lounas ja miellyttävin keskustelu päättyvät. On aika tarjoilla jälkiruoka. Pöydän tarjoaminen sen alla on mahdollista vasta, kun kaikki likaiset astiat, käytetyt lautasliinat ja tarpeettomat välineet on poistettu. Päivittäinen syöminen perheesi kanssa on helpompaa: jälkiruoka tarjoillaan teekuppilla, hillopurkeilla tai lautasilla makeisilla. Piirakoiden, kakkujen tarjoamiseksi kaikkien on läpäistävä jälkiruokalautaset. Kremenki osallistui juhlallisimpiin hetkiin.
Suunnittelussäännöt eivät ole ehdoton dogma. Joskus valikko eroaa tavallisesta, ja kerättyjen maut, prioriteetit ovat hyvin erilaisia. Tällöin kaikkia periaatteita, tärkeimmät normit mukaan lukien, voidaan loukata. Jos taloon tulee tuntematon tai ei täysin tottunut henkilö, yleisiä säännöksiä noudatetaan tiukasti.
Valmisteluvihjeitä
On mahdotonta asettaa taulukkoa oikein, jos et tiedä useita hienouksia. Esimerkiksi veitset pyyhitään erikseen lusikoista, jälkimmäisiä ei sekoiteta haarukoihin. Pyyheosan yksi osa vie useita homogeenisia esineitä, ja toinen pyyhkii ne kuiviksi. Lasit, ohut kahvakupit ja syvät viinilasit pyyhitään erityisen huolellisesti kiertämällä pyyhepään toinen pää pohjaan ja poistamalla kosteuden toisella reunalla.
Pöydälle sijoittamisen jälkeen pöytäliina on taitettu kunnolla ja, ravistellen kulmia, ravista ja laskeutuu heti pintaan. Sitten ilmaan tulee ilmakerros, jonka avulla tuloksen tarkistaminen on helpompaa.
Varmista, että siinä on kohtisuora taite ja että se kulkee tarkalleen työtason keskellä. Tämän avulla voit luoda kuvan symmetriseksi, jos sellainen on, säilyttämään sen armon.
Tavallinen lounas ei aseta erityisiä vaatimuksia lautasliinojen tyypille. Lomalla on suositeltavaa ottaa joukko liinavaatteita, jotka vastaavat pöytäliinan väriä tai ovat sen kanssa kontrastisia. Oikea asettelu - erikoislevylle, kartion muodossa. Kukkia tulisi ottaa vain sellaisia, jotka eivät riko pöytäliinan ja ruokailuvälineiden harmoniaa.
Laita aina suola-ravistin (täytetty 1/3), pippurisirotin (1⁄2) ja sinappisäiliö, koska maissa ja ruokahaluissa on väistämättä eroja jopa läheisten ihmisten keskuudessa. Jos etikkaa ja auringonkukkaöljyä laitetaan pöydälle, sinun on otettava merkkipullot, joissa on alkuperäiset etiketit.
Aloittaessaan ruuan, he alkavat tarkasti ensimmäisestä kurssista. Konttit, joissa se tarjoillaan, määräävät omistajat itse.Se voi olla paitsi syviä astioita, myös myös kansi kansiineen, savi ruukuja, kuppia liemelle. Keskity pelkästään helppokäyttöisyyteen. Jälkiruokaajan saapuessa piirakat pinotaan erillisille lautasille tai alhaisiin litteisiin maljakoihin.
Riippumatta astiasarjoista, jokaiselle istuvalle henkilölle tulisi varata 0,7–0,9 m pöydän pituutta. Mitä pienempi etäisyys on liian lähellä, sitä suurempi vieraantuminen aiheuttaa ihmisten välillä, he muuttavat pois, tämä on myös hankalaa. Alustava valmistelu sunnuntain lounaalle vie välipaikan: se on yksinkertaisempi kuin juhlallinen, mutta tiukempi kuin päivittäinen tarjoilu. Jos joudut tarjoamaan kalaa, on suositeltavaa käyttää silliä.
Muista, että tarjoillessasi lasit jokaiselle vieraalle tulee oletuksena olla kaksi - viini ja samppanja. Muut valitaan tiettyyn valikkoon.
Ruokailuvälineiden tavallinen luonnosteltava järjestely (jopa lautasliinoilla) voi olla tylsää ja tuoretta juhlallisessa hetkessä. Pöydän suunnittelun monipuolistamiseksi koriste-esineet auttavat tuomaan raikkauden tunnetta. Ne ovat hyvin erilaisia: nämä ovat satiini- tai silkkinauhoja, posliinihahmoja, ilmapalloja. Korujen koostumus ja niiden järjestely mietitään etukäteen, ihannetapauksessa niistä sovitaan kaikkien juhlan osallistujien kanssa (paitsi ne, jotka valmistavat yllätys).
Jälkiruokavalmistelut lapsille voivat sisältää tyyliteltyjä leluja, kirjojen hahmoja ja sarjakuvia. Ainutlaatuisten reseptien mukaiset jälkiruoat, harvinaiset hedelmät ja epä perinteiset ruokia, kirkkaat ja tarttuvat ruokia auttavat luomaan aikuisten ilmapiirin. Puhtaasti urosyrityksessä tarjoilu voi olla tiivis ja maksimaalisesti toimiva, ilman ryppyjä. Suunnittelun tulisi olla esteettisesti miellyttävä.
Nämä ja muut tarjoilu temppuja, katso alla.
