Huevos fritos: este es el plato que probablemente se encuentra en la cocina de casi cualquier familia. Aunque se acostumbra cocinar esta comida simple con cualquier plato, muchas amas de casa tienen una sartén especial para ello.
Caracteristicas
Una sartén para huevos fritos puede ser de dos tipos principales. El primero se caracteriza por pequeñas dimensiones: como regla, el diámetro no excede los 16 centímetros, y a veces solo mide 10 centímetros. El segundo tipo de utensilios de cocina para huevos fritos le permite cocinar platos de varias formas, por ejemplo, en forma de círculo, cuadrado o personaje de dibujos animados. Esto también incluye sartenes especiales diseñados para cocinar un número limitado de huevos.
Parecen braseros con varios compartimentos, cada uno de los cuales rompe un huevo.
Materiales y tamaños
Al elegir una sartén, asegúrese de tener en cuenta el material del que está hecho. Los utensilios de cocina de aluminio se calientan rápidamente, lo que simplifica el proceso de cocción. Su peso ligero y facilidad de uso cumplen el mismo objetivo. Además, el pequeño diámetro del fondo hace que sea prácticamente imposible deformarse. Sin embargo, la estructura del material en sí mismo a menudo conduce a que el producto se pegue y se queme. Para evitar tal efecto, es necesario considerar un método para "cerrar" los poros del metal.
Solo se permite girar y remover los ingredientes en una sartén de aluminio con una espátula de madera o silicona, de lo contrario, la superficie se puede rayar fácilmente. Es importante no olvidar que el sobrecalentamiento del aluminio también afecta negativamente el estado de los platos: cambia su forma. El grosor del fondo no debe ser inferior a 5 milímetros.
En general, las sartenes de aluminio no son duraderas, por lo que si puede, debe buscar un modelo de aluminio fundido con paredes engrosadas y un fondo.
Los tanques de acero inoxidable no se oxidan. El material es seguro para la salud y, por lo tanto, los productos preparados no se oxidan, su sabor no se deteriora. A su vez, los óxidos no ingresan al cuerpo humano. Entre las desventajas, es posible distinguir la imposibilidad de usar materiales abrasivos para la limpieza, así como la aparición de manchas verdosas durante el remojo o la exposición prolongada al fuego. Además, hay algunos requisitos para el proceso de cocción: por ejemplo, una espátula debe ser necesariamente de madera y se deberá aumentar la cantidad de grasa.
Al ser absolutamente segura para la salud humana, una sartén de acero inoxidable es adecuada para los conocedores de platos no solo sabrosos sino también saludables.
Una sartén de hierro fundido le permite calentar uniformemente el producto de cocción, manteniendo una temperatura alta. Desafortunadamente, este tostador se caracteriza por un gran peso y un largo proceso de cocción. Por separado, debe mencionarse los recipientes con revestimiento antiadherente. En este caso, la pulverización puede ser cualquiera, ya que la tecnología para preparar los huevos es muy simple. Las sartenes antiadherentes son fáciles de usar, pero vale la pena abandonar los dispositivos metálicos.
El tamaño de la sartén depende de la forma y el propósito. Por ejemplo, los platos con figuras diseñados para freír un huevo son siempre pequeños. Una sartén en porciones con un receso, por el contrario, generalmente tiene un gran tamaño, ya que debe contener varios mini canales.
Resumen del modelo
Hay una serie de modelos de sartenes para huevos revueltos que han demostrado su eficacia en la mayoría de los usuarios. Platos con lados biselados realizado en forma de un cuadrado o círculo. La inclinación hacia afuera de los lados bajos simplifica enormemente el servicio, ya que ni siquiera tiene que usar una espátula para poner huevos en un plato. Sartenes rizadas Los huevos fritos son sorprendentes en su diversidad. Además de los corazones estándar o el sol, se producen varios animales y personajes de dibujos animados.
Algunos de los productos están equipados adicionalmente con ranuras, gracias a lo cual la figura adquiere detalles adicionales. La mayoría de los platos con figuras están diseñados para niños, ya que es mucho más fácil alimentar a un niño travieso con una cena o desayuno. Como regla general, los tamaños de estos modelos son muy pequeños y contienen solo un huevo.
Sartén está hecho en forma de un cuadrado, círculo o triángulo bastante grande, pero este último es bastante raro. Puede identificarse inmediatamente por el fondo cóncavo, que es un cierto número de huecos de igual tamaño. Se rompe un huevo en cada uno de ellos. El número de rebajes puede variar según el tamaño y el fabricante, pero a menudo hay variaciones con 4 o 7 piezas. La forma de las muescas le permite freír cada huevo con alta calidad, evitando los problemas bastante comunes con un borde ardiente.
Hay variaciones en una sartén en porciones dirigida a los niños. En tales platos, los huecos tienen una forma inusual.
No te olvides de "sartenes" especiales diseñadas para huevos escalfados. La técnica de cocción explica la estructura bastante compleja de este dispositivo. Una sartén consta de varias partes: una sartén profunda llena de agua, una tapa con un orificio del que entra el vapor, moldes para huevos y un disco superior especial. El segundo, a su vez, está "tachonado" con agujeros: grandes para los moldes y más pequeños para el vapor saliente.
Una sartén especial de doble cara le permite cocinar una tortilla sin pensar en voltearse. Gracias al diseño conveniente, el plato de huevo se puede llenar con una variedad de rellenos, por ejemplo, jamón o verduras.Algunos modelos están equipados adicionalmente con soportes, lo que le permite cocinar inmediatamente el huevo escalfado. Si hablamos de los utensilios básicos para cocinar huevos fritos, generalmente es de un tamaño pequeño y una forma redonda.
El fondo de dicha sartén es delgado, y los lados están ligeramente inclinados hacia los lados. Muy a menudo, una sartén para cocinar un plato de huevo es un diseño de panqueque ordinario. Y usando moldes en porciones, será posible obtener huevos fritos rizados en una sartén común.
¿Cómo elegir?
Al elegir una asadera para cocinar huevos, se deben considerar varios factores importantes. El diámetro del fondo no puede exceder el tamaño del quemador, de lo contrario, el plato se fríe de manera desigual. Para simplificar el proceso de uso, es mejor mirar el mango de madera o silicona o un material especial de baquelita. Si el material utilizado es demasiado delgado, la sartén se romperá rápidamente. El espesor óptimo es de 2 milímetros.
Para los cocineros novatos, los utensilios de cocina antiadherentes son más adecuados.
No debemos olvidar que No todas las sartenes coinciden con ninguna estufa. Por ejemplo, en el gas existe la posibilidad de cocinar en cualquier plato, pero con la inducción no todo es tan simple. En este caso, el funcionamiento de los contenedores de aluminio no está permitido, y en el caso de la vitrocerámica, el grosor de la pared no puede ser inferior a 3 milímetros. Las asas en los braseros también son diferentes. Algunos de ellos son extraíbles y le permiten cocinar en el horno o en condiciones de gran congestión de la estufa, mientras que otros se fijan con tornillos.
El fondo de la bandeja puede ser de una o varias capas. Los modelos multicapa acumulan calor cualitativamente, pero los modelos de una sola capa tienen menos peso. El revestimiento antiadherente es bueno por el momento. Por un tiempo, cumple perfectamente sus funciones, gracias a las cuales la comida no se quema y no se pega. Pero luego las partículas comienzan a caerse y resultan estar en los alimentos, lo cual es extremadamente peligroso para la salud.
¿Cómo cuidar?
El cuidado de una sartén para un huevo está determinado en gran medida por el metal del que está hecho. Por ejemplo, un tostador de hierro fundido debe calcinarse de vez en cuando con sal, así como lubricarse con aceite. No se puede lavar en el lavavajillas, y también se utiliza para el almacenamiento a largo plazo del producto terminado.. La cerámica tampoco tolera el lavado en lavavajillas, ni el uso de productos alcalinos.
En general, una recomendación general para el cuidado de las sartenes puede llamarse prohibición del uso de soluciones altamente abrasivas, así como de aparatos de cocción metálicos.
Por cierto, una sartén de hierro fundido aún requiere una preparación adecuada antes del uso inicial. Este procedimiento es más conveniente para llevar a cabo en etapas, ya que hay suficientes pasos para realizar. Primero, debes lavar los platos comprados con sal, refrescos y jabón para lavar ropa.
Después de limpiar y secar la freidora, se colocará en la estufa y se calcinará a fuego alto durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de haberse quedado dormido en el tanque de sal rocosa, deberá mantener la sartén sobre el fuego por la misma cantidad. Después de eso, la sal se limpia a fondo con un paño seco, y la bandeja para asar se trata con aceite refinado desde el interior. Finalmente, la sartén se limpia dentro del horno y se mantiene durante media hora a una temperatura en el rango de 180 a 200 grados.
Además, el mismo brasero hecho de hierro fundido puede hacer un revestimiento antiadherente casero. Los platos lavados se cubren cuidadosamente con una fina capa de grasa y se retiran en un horno calentado a 190 grados. El procesamiento se lleva a cabo durante una hora, después de lo cual la sartén se enfría directamente dentro del horno apagado de una manera natural.
La siguiente revisión de la sartén para un huevo revuelto en forma de oso te está esperando.
