¿Cómo elegir la sartén más segura?

Hoy en día, las amas de casa y los cocineros utilizan diferentes utensilios de cocina para cocinar. Entre su diversidad, se puede distinguir una sartén, que a menudo se usa para diferentes tipos de tratamiento térmico de productos. En vista de su versatilidad, uno debe estar bien versado en el surtido propuesto para elegir no solo utensilios de alta calidad, sino también seguros para su uso.

Los utensilios de cocina que le permiten freír carne, verduras y otros productos han sido utilizados por los humanos durante mucho tiempo, por lo tanto, tienen muchas modificaciones con respecto a la apariencia, formas y tamaños, así como a las materias primas utilizadas para la fabricación. La clasificación de sartenes por cocineros y productores se basa en la tarea principal de los platos y el tipo de placa en la que se utilizará.

Hoy en día, se pueden distinguir varias variedades de sartenes, presentadas en el surtido de fabricantes nacionales y extranjeros.

Como regla general, se hacen sartenes de esta categoría con ronda base. Tales platos se consideran universales, por lo tanto, se pueden usar para el tratamiento térmico de diversos productos. Muy a menudo, los platos fritos se preparan en una sartén clásica, en la mayoría de los casos, el hierro fundido es el material para su fabricación.

Esta opción diferirá de los clásicos en su impresionante masa y forma. Por lo general, se hacen sartenes de este tipo cuadrado con una superficie inferior acanalada. Una característica similar le permitirá freír hermosos trozos de carne o pescado con surcos uniformes, y también permitirá reducir la cantidad de grasa utilizada. La parrilla está hecha de diferentes aleaciones metálicas.

Es un utensilio de cocina de acero inoxidable multicapa en el que Distribución uniforme del calor durante el calentamiento. En tal sartén, puede freír, guisar e incluso hornear productos de acuerdo con diferentes recetas.

Un plato es un recipiente que tiene paredes altas y un diámetro inferior muy pequeño, además, puede ser plano o redondo. Tal sartén se usa no tan a menudo, pero solo si es importante freír o colocar la comida en el fondo, que se calienta más que las paredes.

Esta variedad combina las características de una sartén y una sartén clásica. Las paredes de la olla generalmente se hacen gruesas, lo que, cuando se cierra la tapa, le permite cocinar platos saludables en su propio jugo. En tales platos, el riesgo de quemar ingredientes en las paredes se elimina prácticamente, ya que su fondo, como en la parrilla, será corrugado.

Su propósito principal se puede determinar a partir del nombre, La forma de los platos es redonda con paredes bajas, gracias a lo cual es más conveniente operar. Los fabricantes fabrican dichos recipientes con un revestimiento antiadherente, por lo que no será necesario utilizar grasas adicionales.

Según las funciones principales, el tamaño de los platos varía. Entonces, en una crepera, el diámetro generalmente no excede los 16 centímetros. Para los clásicos, el diámetro óptimo es de 24-25 centímetros. Stewpan, grill y wok pueden ser grandes. La altura promedio de las paredes de la sartén es de 3-4 centímetros.

Por supuesto, para la producción de utensilios de cocina, incluidas sartenes, probados por fabricantes que se preocupan por su reputación, se utilizan los materiales más seguros. Todos difieren en sus características, pero no estará fuera de lugar conocer las características de cada tipo de materia prima para adquirir, de hecho, platos convenientes e inofensivos.

Muy a menudo, las sartenes están hechas de varios materiales bien conocidos.

Materia prima universal, que tiene mayor demanda para la producción de utensilios de cocina. Se puede usar una sartén de hierro fundido con un mango del mismo metal o una opción extraíble en la estufa, así como en el horno. La aleación se asigna inercia a ambientes ácidos, cuando se calienta no emite compuestos nocivos. Dichos platos se pueden considerar ecológicos, es fácil de limpiar.

También Durante el calentamiento, la comida se enriquece adicionalmente con iones de hierro, lo que se considera beneficioso para la salud humana. Como el metal se distingue por su estructura porosa, absorbe micropartículas de aceite, por lo que se forma un recubrimiento antiadherente natural en la sartén. Sin embargo, una sartén de hierro fundido tendrá una masa impresionante, que no siempre será conveniente durante la operación.

Otro metal neutral y duradero que es ideal para hacer sartenes. Utensilios de cocina de acero inoxidable no es propenso a la oxidación y corrosión, esta es la versión de utensilios de cocina que muchos cocineros prefieren usar.En el proceso de calentamiento e interacción con los productos, el acero inoxidable no emite compuestos dañinos, lo que significa que no afecta las cualidades organolépticas de los alimentos preparados en él.

Productos económicos, por lo que las falsificaciones en el mercado son bastante raras. Inherente en metal alta conductividad térmicapor lo tanto durante la cocción, deben ser monitoreados constantemente. Sin embargo, el metal puede dañarse mecánicamente fácilmente, además, el aluminio de la oxidación con diversos ambientes alcalinos o ácidos puede oxidarse. Muy a menudo, una sartén de aluminio se usa para freír carne.

Además del tipo de materias primas utilizadas para preparar platos, un aspecto importante para la seguridad es el tipo de recubrimiento antiadherente en el fondo de la sartén. Hoy, los fabricantes ofrecen productos con los siguientes tipos de recubrimientos:

• Teflón
• cerámica
• titanio
• pulverización de diamantes;
• mármol

La primera opción se usa con mayor frecuencia. Sin embargo, dicho material antiadherente no resiste el calor de más de + 200ºC.

Los recubrimientos cerámicos para sartenes son un tipo bastante nuevo, sin embargo, muchas amas de casa ya han apreciado las ventajas de tales platos. En primer lugar, estos recipientes para freír y guisar se distinguen por su respeto al medio ambiente, ya que el componente principal de la cerámica es la arena. Y también los platos difieren del teflón en resistencia a temperaturas dentro de + 450 ° C.

Sin dañar la salud, puede cocinar en sartenes con opciones de revestimiento antiadherente más caras, que son pulverización de titanio y diamante. Los platos serán duraderos, las sartenes con tal procesamiento son fáciles de limpiar.

Revestimiento de granito (mármol) implica el uso del teflón más popular, pero con la adición de astillas de piedra. Las sartenes con un revestimiento similar se destacan distribución uniforme del calor en toda el área inferiorDebido a esto, el plato estará caliente durante mucho tiempo.

En la línea de utensilios de cocina para freír, guisar y hornear, hay algunas marcas que se han establecido en el lado positivo a la luz de la alta calidad y seguridad de sus productos. Entonces, las posiciones principales en la lista son:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler
• Vitesse

Sartenes Tefal están en el ranking de los mejores productos para cocinar desde hace mucho tiempo. Los platos presentados por el fabricante se distinguen por su atractivo externo, así como por la alta calidad y el respeto al medio ambiente de los materiales utilizados.

Gipfel zenit Ofrece a los consumidores productos con un revestimiento antiadherente de piedra, cuya fabricación implica el uso de las tecnologías más avanzadas. Los productos en dichos recipientes son tratados térmicamente de manera uniforme, los productos se distinguen por un gran recurso operativo.

Marca alemana Fissler ofrece utensilios universales para freír, guisar y otras opciones para el tratamiento térmico de productos. El surtido de la compañía incluye productos de aluminio con revestimiento cerámico antiadherente. En el proceso de uso de sartenes, se distinguen por el calentamiento rápido y la facilidad de cuidado.

Marca francesa Vitesse hace sartenes de alta calidad, que son muy populares a la luz de su atractivo externo. Los productos son notables por su costo presupuestario, pero en calidad no son inferiores a los productos de marcas de fama mundial.

Para comprar una cacerola de muy alta calidad y, por lo tanto, segura para su uso y contacto con alimentos, Se recomienda prestar atención a una serie de matices importantes.

• El hecho de que los productos propuestos pueden ser perjudiciales para la salud será indicado por algunas sustancias que pueden ser utilizadas para la fabricación de platos por fabricantes sin escrúpulos. Por lo tanto, debe negarse a comprar una sartén si contiene plomo, cadmio o ácido perfluorooctanoico.
• Los productos de alta calidad se destacarán entre toda la gama con su apariencia, buena tapa y asa. Los platos no deben tener defectos mínimos. Los fabricantes suelen ofrecer sartenes con tapas originales. Tal conjunto proporcionará un ajuste perfecto a las paredes, lo que afectará positivamente el sabor de los platos y el proceso de cocción. El mango debe estar bien sujeto a la base. Una montura sólida todavía se considera una opción de lanzamiento. Una gran ventaja será la presencia de un revestimiento especial de madera o plástico, que facilitará el uso de los platos. Las sartenes con asa extraíble se consideran una opción conveniente, ya que dichos platos se pueden usar en el horno.
• Como muestra la práctica, para freír es mejor comprar utensilios de cocina con un revestimiento cerámico, para cocinar jugosos y grandes trozos de carne una sartén con revestimiento de piedra es adecuada. Para uso frecuente, se pueden comprar utensilios de cocina de teflón de bajo costo.
• Un punto importante sigue siendo la compatibilidad de los utensilios de cocina con el tipo de placa o estufa.

Vea cómo elegir una bandeja en el siguiente video.