Sartenes de panqueques de hierro fundido

A todos les encanta disfrutar de los panqueques. Cada ama de casa tiene un secreto de su preparación, y cada ama de casa sabe que la calidad, el sabor y la ligereza de los panqueques dependen no solo de la masa de amasado, sino también de la superficie de la sartén. A saber: en la calidad del producto, de qué material está hecho y cuál es el grado de calcinación.

Hoy en día hay varias formas de hornear panqueques: el uso de los llamados crepe o moldes con varios tipos de recubrimientos. El segundo método es más práctico. Por ejemplo, una sartén de hierro fundido para panqueques es la mejor manera de cocinar, y lo más importante, probada con el tiempo.

Esta sartén es ideal para freír panqueques. Freír los buñuelos en dicho producto no traerá el resultado deseado. Los panqueques simplemente no se hornean. Panqueque es significativamente diferente de otros tipos. Su principal característica distintiva es un lado bajo.

Ahora nos ocuparemos de las deficiencias y ventajas de los productos de hierro fundido para panqueques. Las principales ventajas son el funcionamiento a largo plazo, la fiabilidad y la resistencia a la deformación. A pesar del fondo grueso, la crepera de hierro fundido puede distribuir el calor de manera uniforme. Otra ventaja de este producto será su resistencia a diversos grados de daños y arañazos., y también esta sartén es adecuada para cocinar en cualquier tipo de estufa.

Sin embargo, también hay desventajas. Las sartenes de hierro fundido absorben rápidamente los olores y son difíciles de limpiar de placa u óxido. Y el peso de dicho producto es bastante grande, además, con el tiempo, el hierro fundido tiende a oscurecerse.

En la fabricación de sartenes, los fabricantes cubren el producto con un recubrimiento especial antiadherente. Esto es muy conveniente y hace que la vida de una ama de casa sea mucho más fácil, ya que no tiene que limpiar la grasa quemada y los restos de comida.

Existen varios tipos de recubrimientos.

• Teflón Este recubrimiento es el más popular entre los fabricantes. Cuando cocine, no puede usar una gran cantidad de grasa y aceite, mientras que la comida se vuelve crujiente. Las desventajas del revestimiento de teflón son su impracticabilidad. El teflón tiene miedo a los rasguños y al fuerte calor. A altas temperaturas, comienza la liberación de carcinógenos pesados.
• Cerámica. Sin miedo a las altas temperaturas, a diferencia del teflón. Los compuestos nocivos no se liberan incluso cuando se calientan a 450 grados. La desventaja de estos productos es su corta vida útil, de hasta aproximadamente 1 año, así como su fragilidad.
• Mármol. Incluye revestimiento de teflón con astillas de mármol. Tales recubrimientos duran mucho tiempo. La vida útil es de hasta 25 años. El recubrimiento de las virutas de mármol no teme los extremos de temperatura, los rasguños y no se deforma cuando se cae.
• Titanio, diamante y granito. Los platos con tal superficie son de la categoría premium. Las ventajas de tales productos incluyen su durabilidad, resistencia a cualquier tipo de daño superficial. Estas sartenes se pueden cocinar sin aceite vegetal. El sabor de la comida no se deteriorará, además de cocinar sin aceite es más beneficioso para la salud y le da a la comida un aroma picante. Fiabilidad probada durante años. El único inconveniente es el alto costo y la inadecuación para su uso en cocinas de inducción.
• Revestimiento de cobre. También tiene un alto costo. Tales sartenes se calientan rápidamente, mantienen el calor durante mucho tiempo, los alimentos no se queman, el revestimiento es resistente al daño. La calidad y el sabor de los panqueques horneados en una superficie de cobre tiene sutileza y elegancia. Pero también hay desventajas: dependiendo de la frecuencia de uso, los utensilios de cobre tienden a oscurecerse.

Para hornear panqueques, no debe tomar productos con un diámetro de más de 25 cm, no son del todo convenientes de usar. En la mayoría de los casos, se requieren platos con diámetros de hasta 22 cm. Se pueden hornear panqueques pequeños y limpios en moldes de 15-16 cm y 18 cm de ancho. El ancho de 20 a 22 cm le permite hornear panqueques del tamaño habitual, a los que todos están acostumbrados.

El tamaño y la forma de la sartén que todos eligen a su gusto., pero antes de elegir, aún debe prestar atención a los parámetros que serán los más simples para la operación en la cocina. Por ejemplo, un diámetro de producto de aproximadamente 35 cm ya no será tan conveniente para hornear panqueques. Dichos platos son más adecuados para freír carne o guisar verduras.

Una gran variedad de modelos de sartenes es la razón por la que muchos compradores simplemente no saben qué elegir. Es por eso que vale la pena considerar una lista de los mejores fabricantes y sus modelos.

• "Sonrisa alegre" - un producto de fabricación rusa. El nombre fue elegido por una razón. Tal sartén te permitirá hornear panqueques en forma de sonrisa. El diámetro de la sartén es clásico, 22 cm, el grosor del fondo es de 6 mm. El recubrimiento antiadherente y la distribución uniforme del calor harán que los panqueques para freír sean más agradables y simples.
• Tefal tendance - fabricante de Francia. Esta empresa se ha establecido en el mercado durante mucho tiempo y se ha establecido como una empresa de calidad para la producción de moldes para panqueques. El revestimiento de teflón no emite metales y compuestos nocivos, no absorbe olores y asegura la calcinación uniforme del producto. Diámetro - 20 cm.
• Rondell mocco - famosa empresa alemana. Los productos de esta empresa tienen un recubrimiento de titanio con propiedades antiadherentes. Diámetro - 22 cm, grosor inferior - 4.5 mm. En tal sartén, es excelente cocinar panqueques, tortillas, huevos revueltos y panqueques.La sartén con un mango de acero inoxidable extraíble tiene una apariencia elegante, que será una gran adición al interior de cualquier cocina.
• Otro fabricante ruso Empresa de tradición. La producción de esta empresa se lleva a cabo de acuerdo con los estándares de la URSS, los productos tienen una apariencia de fundición y revestimiento cerámico. Puedes cocinar en una sartén con la menor cantidad de grasa. Diámetro - 26 cm.

Al elegir una sartén para panqueques, es importante tener una idea de los materiales y los fabricantes de los productos. Puede confiar en la experiencia de amigos y familiares, o puede abordar la elección de manera más responsable. Para freír panqueques, es adecuado un producto de no más de 24 cm de diámetro, con lados bajos. La altura de los lados no debe exceder los 6 cm. Asegúrese de elegir una sartén antiadherente. Esto simplificará enormemente la cocción. También vale la pena recordar las propiedades de varios recubrimientos.

Antes de hornear panqueques, la sartén debe estar preparada. Vale la pena recordar que esta sartén está diseñada para cocinar panqueques exclusivamente, para carne, papas y verduras, debe elegir otros platos. Si la elección recayó en un producto hecho de hierro fundido, entonces, después de cada uso, es aconsejable no lavarlo, sino limpiarlo con un paño o esponja. Cuando se calienta, se forma una capa especial en la superficie, que no permite que los panqueques se quemen.

Si el producto es nuevo, se debe lavar y dejar secar. Después de esto, la sartén debe calcinarse con sal durante una hora. Para hacer esto, puede usar el horno. Cuando ha pasado una hora, los platos deben enfriarse y espolvorearse con sal. Después de estas manipulaciones, vierta un poco de aceite y siga ardiendo durante unos 20 minutos. Estos pasos son necesarios para hornear panqueques en platos de hierro fundido. Si los platos no son nuevos, cada vez que fríes los panqueques, es suficiente freírlos rápidamente con sal primero y luego con aceite vegetal, tomará entre 10 y 15 minutos hacer todas las manipulaciones.

Las mujeres con un largo historial de amas de casa en la mayoría de los casos eligen productos de hierro fundido. El revestimiento no se deforma y los panqueques no se queman debido al calor uniforme. Además, las sartenes de hierro fundido son elegidas por quienes cocinan para una gran familia o empresa. Es conveniente calentar alimentos en ellos, freír carne o pescado y cocinar albóndigas.

A juzgar por las críticas, el hierro fundido se adapta a la mayoría de los cocineros. Es duradero, el producto dura mucho tiempo, no se rompe. La comida es deliciosa. Sin embargo, no a todos les gusta el hecho de que la sartén debe calcinarse regularmente, y está prohibido lavarla inmediatamente después de su uso.

Puede asegurarse de que la elección de los platos para hornear sus panqueques favoritos sea bastante diversa. Todos eligen por sí mismos, según las preferencias, y según su propia experiencia. Pero si los panqueques a menudo se hornean en la familia, debe prestar atención a la sartén de hierro fundido.

Sobre las sartenes para panqueques de hierro fundido, vea el video a continuación.