Utyatnitsa: tipos y sutilezas de elección

Cocinar nuevos platos y familiarizarse con varias recetas de cocinas mundiales determinó la búsqueda de nuevos utensilios convenientes para cocinar. Uyatnitsa es un tipo de sartén ordinario, cuya mejora permitió su uso para la preparación de aves de corral. Su funcionamiento permite a los cocineros y azafatas hacer el plato realmente sabroso y jugoso sin problemas innecesarios.

Una sartén de paredes gruesas para cocinar varias aves en el horno o en la estufa generalmente se llama cofre. Dichos platos se distinguen por su forma oblonga, debido a que todo el juego se coloca fácilmente en él. Además, la lenteja de agua tiene una tapa, a menudo hecha de un material similar, que se ajusta perfectamente contra las paredes del recipiente de cocción. Este punto es importante para mantener una temperatura constante dentro del contenedor de alimentos. En función de la modificación del utensilio, podemos observar algunas de sus similitudes con el caldero.

Gusyatnitsy se llama una sartén más espaciosa de una forma elipsoide similar, en la que se prepara un ave más grande u otros productos.

Hoy en día, la funcionalidad de tales utensilios de cocina se ha expandido significativamente, por lo que muchos chefs usan dichos recipientes para cocinar platos de pilaf, vegetales y carne. Hay muchas recetas con el uso de cereales, papas, así como los primeros platos que se pueden cocinar en grosellas o patitos.

Para tener una imagen completa de dichos utensilios de cocina, así como sus características, Vale la pena considerar las tareas principales que se pueden resolver con su ayuda.

• En primer lugar, el tratamiento térmico de cualquier producto en los patitos será uniforme, lo que afectará positivamente el sabor del plato.
• En cuanto a los productos cárnicos que se pueden cocinar en una sartén de paredes gruesas, es necesario resaltar la posibilidad de languidez prolongada. Esto será cierto para cordero, ternera, aves o caza. La carne después de muchas horas de tratamiento térmico conservará su jugosidad, además, se elimina la probabilidad de quemar alimentos.
• En la lenteja de agua, no es necesario usar una gran cantidad de grasa vegetal o animal. Este punto será especialmente relevante para los adherentes al PP.
• Durante la preparación de los platos en la granja avícola, los costos de mano de obra del cocinero se reducen, ya que el proceso de estofado u horneado en el horno no requiere presencia o agitación constante para evitar la quema o la cocción desigual de los alimentos.
• Una tapa hermética ayudará a preservar las vitaminas y las cualidades organolépticas de los ingredientes utilizados.
• Gracias a la conveniente forma alargada de los patitos, puedes cocinar todo el ave. Este matiz es importante en el proceso de preparación de platos para servir en una cena de gala o cena.
• Al final del tratamiento térmico, todos los alimentos cocinados se pueden almacenar en el refrigerador en el mismo recipiente.
• Usar estos contenedores espaciosos es mucho más conveniente, ya que podrán, si es necesario, transportar el plato terminado a la cabaña o visitarlo.

El surtido moderno de patitos ofrece al consumidor varias opciones para la ejecución de este utensilio. Las siguientes especies son las más comunes.

Esta es una versión clásica, que tiene la principal ventaja: permite que la temperatura se extienda por todo el tanque interior. Además, los productos que se procesan en granjas avícolas de hierro fundido, no quemar, por lo tanto, un proceso similar se puede comparar con el uso de utensilios de cocina con revestimiento antiadherente.

Pero el material se distingue por algunas características de su estructura, en particular, la porosidad. Es por eso que puede ser seriamente dañado por el estrés mecánico, además, la materia prima es susceptible a la corrosión y, como consecuencia, a la oxidación. Los patitos de hierro fundido también tendrán una masa impresionante.

Pero con el cuidado adecuado de los platos, será adecuado para operar durante más de un año. La mejor opción para el grosor de la pared es de 5 milímetros.

Este es un tipo moderno de patitos, que es un recipiente a base de vidrio con una capa adicional de esmalte. El procesamiento especial permite que los platos obtengan una superficie perfectamente plana sin poros, lo que lo hace más higiénico. Los patitos de vidrio de paredes gruesas ahora compiten con los tanques clásicos de hierro fundido. Son compatibles con todo tipo de placas; se pueden usar para hornear productos en el microondas y en el horno.

Los platos no se distinguen por su alto costo, se pueden lavar de cualquier manera, no reaccionan con un ambiente ácido o ligeramente ácido. Adecuado para un mayor almacenamiento de productos después de la cocción. Los utensilios esmaltados tienen una apariencia atractiva, lo que permite utilizar los patitos como elemento de configuración de la mesa. En contenedores transparentes es mucho más conveniente controlar el proceso de tratamiento térmico de los productos. Sin embargo, el vidrio sigue siendo una materia prima frágil, y algunas revisiones indican que los platos son más sabrosos en los patitos de metal.

Vajilla universal, que permite no solo cocinar varios platos en diferentes tipos de superficies de cocción, sino también almacenarlos sin cambiar a otros recipientes. El material no interactúa con los productos; es completamente seguro para la salud humana. Los patitos de cerámica se distinguen por su alta conductividad térmica. Los platos se ven presentables, por lo tanto, se pueden usar para servir.

Entre las desventajas de tales recipientes de cocina para cocinar, es necesario resaltar la fragilidad del material. Puede agrietarse debido a un manejo descuidado, además, la cerámica puede agrietarse y por fluctuaciones repentinas de temperatura por dentro y por fuera.

La principal ventaja de estos utensilios es la tendencia del metal a calentarse rápidamente, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. Además, los patitos de aluminio son mucho más cómodos de usar, ya que destacan por su peso mínimo. Sin embargo, el metal se presta a procesos de oxidación, por lo que lejos de todos los platos se pueden cocinar en dichos platos.

Los fabricantes trataron de minimizar la falta de utensilios, por lo que para los fanáticos de los patitos de aluminio hubo una oportunidad de comprar productos de metal anodizado, que se distingue por la resistencia a los ambientes ácidos. Los platos hechos de este metal son asequibles, pero sin el control del cocinero, los alimentos pueden quemarse en las paredes y el fondo, por lo que los expertos recomiendan comprar y usar patitos con revestimiento antiadherente. Los alimentos no pueden almacenarse en utensilios después de la cocción, y solo deben lavarse a mano.

Los diferentes utensilios de cocina están hechos de acero inoxidable; las sartenes de paredes gruesas para aves no son la excepción. El metal durante la cocción muestra una baja conductividad térmica, pero los modelos con fondo de aluminio o cobre tendrán una tasa más alta.

Muchas empresas manufactureras ofrecen a los consumidores patitos decorativos, cuyo objetivo principal será servir la mesa. Típicamente, tales productos están cubiertos con esmalte, a menudo se usan platos de porcelana. Sin embargo, es imposible cocinar en tales lingonías o calentar alimentos.

Según la forma, los patitos son elípticos, rectangulares u ovalados. La segunda opción permite cocinar todo el ave junto con un acompañamiento diferente, distribuyéndolo en las secciones libres del formulario.

Por lo general, los platos se venden con tapas hechas del mismo material, pero los fabricantes como suplemento ofrecen tapas de vidrio que le permitirán observar el proceso de cocción desde arriba, sin violar la temperatura interior.

La variedad de patitos basada en la amplitud puede ser diferente. Las más pequeñas son opciones de dos litros, generalmente cocinan un pájaro joven o un juego de tamaño pequeño. El volumen máximo para gosyatnitsy y patitos - 8 litros. Sin embargo, tales platos no se usan con tanta frecuencia, por lo tanto, el volumen de 3-4 litros se considera el más popular, con menos frecuencia compran platos por 6 litros.

En este segmento de utensilios de cocina, se destacan los mejores fabricantes, cuyos productos tienen demanda en todo el mundo en la actualidad. En el ranking de modelos populares de patitos, hay varios.

Un producto de hierro fundido que ha abandonado el transportador asiático y ha estado en el mercado por más de 10 años. Los platos durante la operación han demostrado ser positivos, no se producen defectos. Los productos pertenecen a una gama asequible, el producto tiene una forma ovalada, tiene un recubrimiento térmico de aceite.

El peso de los patitos es de 6 kilogramos, Es compatible con todo tipo de estufas, incluida la inducción. Los platos se venden completos con una tapa.

Otro utensilio de cocina de hierro fundido con tapa de vidrio. Los utensilios de cocina se pueden usar en cualquier fuente de calor, incluido un horno y un microondas. Utyatnitsa no se distingue por su alto costo, Está hecho de materias primas seguras, la mayor resistencia está determinada por una carcasa completamente moldeada. Sin embargo, a la luz de su tamaño, ocupa mucho espacio en el estante.

Platos para cocinar aves de corral de aluminio, el fabricante es una empresa rusa. Puede cocinar en todas las estufas, pero no es compatible con paneles de inducción. El cuenco de aves tiene mangos cómodos y un revestimiento antiadherente; la masa es pequeña, lo que facilita el funcionamiento del producto.

Un modelo espacioso de patitos de vidrio, tiene un costo asequible, se implementa junto con la tapa. El producto es de cuidado universal, apto para lavar en lavavajillas. El material del que está hecha la lenteja de agua es resistente a las bajas temperaturas, por lo que los platos se pueden poner en el congelador.

El vidrio es resistente al daño mecánico, debido a que la estructura lisa no absorbe olores ni grasas. Sin embargo con cocinas de inducción sin un adaptador adicional, dicha lenteja de agua es incompatible.

Amplios utensilios de cocina de aluminio de la marca alemana. Popular debido a su recubrimiento antiadherente de dos capas. Tiene cómodas asas de acero inoxidable y una tapa de vidrio.

El lirio de pato tiene una forma rectangular, que le permite hornear o guisar todo el ave junto con una guarnición.

Utensilios de aluminio, tiene un peso pequeño y dos asas en los laterales. Como la mayoría de los modelos de utensilios de cocina de este fabricante, la lenteja de agua está hecha con un revestimiento antiadherente, destaca por su buena conductividad térmica. Los utensilios de cocina son compatibles con todo tipo de estufas y placas.

Lenteja de agua ovalada de aluminio. Recomendado para su uso en estufas eléctricas, en cerámica, gas y superficies de cocción por inducción. La vajilla pesa alrededor de 2 kilogramos, lo cual es una ventaja durante la operación.

Para no cometer un error al comprar un patito, Es necesario tener en cuenta una serie de matices importantes con respecto a los utensilios.

• En primer lugar, debe estudiar la compatibilidad de los platos con una estufa doméstica. Como regla general, la mayoría de los productos en el surtido presentado son universales, pero hay productos que no se pueden usar con placas de inducción, halógenas o vitrocerámicas. Para estufas de gas, se recomiendan hierro fundido, aluminio, vidrio y cerámica; para cocinar en el microondas, es mejor comprar platos hechos de vidrio o cerámica, y los platos hechos de hierro fundido, vidrio y aluminio funcionan bien en el horno. En la cocina de inducción, será posible cocinar el ave solo en un gallinero con fondo magnético.
• Un punto importante son las dimensiones de los patitos. Es importante que quepa en el horno, que quepa cómodamente en la estufa, en el fregadero o en el lavavajillas.

Una visión general de los patitos de hierro fundido se ve en el siguiente video.