Todo sobre ollas a presión

Las ollas a presión aparecieron por primera vez en los años 70 del siglo XX. Muchas amas de casa se enamoraron de ellas porque estos dispositivos simplificaban la vida cotidiana. De hecho, debido a que la comida se estaba preparando muy rápidamente, se consumía mucha menos energía. Además, el tiempo necesario para preparar los alimentos se redujo significativamente.

Si hablamos de una olla a presión, entonces es un dispositivo que se cierra herméticamente con una tapa. En el proceso de cocción después de hervir el agua en una sartén comienza a formar vapor. Crea presión dentro de la olla a presión, después de lo cual la temperatura comienza a exceder el punto de ebullición.

Gracias a esto toda la comida se cocina varias veces más rápido. Y puedes cocinar casi todo: sopas, borscht, gachas e incluso gelatina, que resulta mucho más sabroso que en una sartén convencional. La carne también resulta muy tierna y sabrosa si sigues las recetas y haces todo bien. También Como toda la comida no se fríe, es mucho más beneficiosa para la salud de cualquier persona.

Todos estos dispositivos se pueden dividir en varios grupos a la vez. Pueden ser tanto eléctricos como mecánicos. Si hablamos del segundo, entonces dichos dispositivos son sartenes con tapas selladas. Puedes cocinar en ellos en estufas de gas y eléctricas. Además, tienen un fondo y paredes bastante gruesos. Los electrodomésticos modernos están alimentados por la red eléctrica. Su apariencia es un poco como una olla de cocción lenta. Además, tienen mucha más funcionalidad.

Las ollas a presión eléctricas tienen características adicionales.Puede cocinar platos en diferentes modos, calentarlos o incluso establecer un tiempo específico cuando comienza el proceso de cocción. Y si configura el programa deseado, una vez completada la cocción, la olla a presión se apagará sola.

Si consideramos con más detalle el dispositivo de dicho agregado, entonces es la bandeja más simple, pero bastante duradera. Además, puede soportar incluso una presión demasiado alta. Al elegir un dispositivo para usted, primero debe tener en cuenta que El volumen de trabajo del recipiente en la sartén debe ser un tercio menos, ya que debe haber espacio para el vapor.

Pero la parte más importante en la olla a presión es la tapa, que no permitirá que salga el vapor, así como también mantendrá la presión en dicha sartén. Para que quede lo más ajustado posible, el aparato tiene una junta o junta tórica. El sellador puede ser de goma o silicona.

Si consideramos con más detalle todo el proceso de acción, entonces la presión alcanza una barra y la temperatura se calienta hasta 121 grados. Al comienzo de la cocción, la válvula de la tapa permanece abierta. Cuando la olla a presión se calienta, la válvula se cierra sola bajo presión. Un poco más tarde, al aumentar la presión, empuja la válvula hacia atrás y la abre automáticamente. Debido a esto, el exceso de vapor desaparece, y dentro de la olla a presión la presión se mantiene constantemente hasta una barra.

Con la ayuda de este tipo de máquina, siempre puede cocinar una gran variedad de platos de forma rápida y sabrosa. Esto es especialmente cierto para aquellos productos que requieren un procesamiento demasiado largo. Como regla general, estos son todo tipo de cereales o carnes rojas.

Cuando una olla a presión funciona, Incluso las frutas o verduras más frescas y tiernas no hierven en absoluto y tampoco cambian de color. Después de todo, no interactúan con el oxígeno durante la cocción. Además, estos productos retienen casi por completo todas las vitaminas y minerales necesarios. Después de todo, se preparan muy rápidamente. Sin embargo, usando una olla a presión, asegúrese de cumplir con normas de seguridad. Después de todo, si no los sigue, puede sufrir quemaduras muy graves.

Si hablamos de ollas a presión, se pueden dividir no solo por tipo de material, sino también por tamaño, grosor del fondo y su compatibilidad con varios tipos de estufas. Entonces, por ejemplo, para una estufa de gas, es adecuada una sartén hecha de acero inoxidable o completamente de aluminio. Estos materiales tienen excelente conductividad térmica. Dicha función acelera significativamente el calentamiento no solo de los productos, sino también del agua. En raras ocasiones, puede encontrar modelos que tienen un revestimiento de esmalte. Pero no existen ollas a presión de hierro fundido o cerámica.

Las ollas a presión de acero inoxidable son bastante resistentes a varios ácidos. Además, pueden soportar altas temperaturas. Además, tales ollas a presión no retienen olores, no absorben grasas en absoluto. Por lo tanto, en estas unidades será posible cocinar casi cualquiera de los productos, ya que ellos mismos son al vacío. Puede ser papilla, carne o mermelada. E incluso si cocina los platos uno por uno, de todos modos no absorberán los olores el uno del otro.

Para las cocinas de inducción, las ollas a presión están hechas de acero inoxidable. Se calienta con la ayuda de un campo magnético, y no con la ayuda de un elemento calefactor, como en otras estufas. Para que dicho dispositivo pueda absorber toda la energía rápidamente, en la sartén el fondo se vuelve más grueso. Además, en la parte inferior entre dos capas de acero inoxidable, casi todos los fabricantes agregan una capa de cobre o aluminio. Por lo tanto, la olla a presión puede calentarse en la estufa en solo unos minutos.

Pero para las estufas de vitrocerámica, debe comprar ollas a presión que tengan un fondo muy plano. No debe haber depresiones o depresiones en ellos. Si lo son, entonces el calor de la estufa no se transferirá bien a la olla a presión. Debe tenerse en cuenta que el diámetro en la parte inferior de la olla a presión debe coincidir completamente con el diámetro de la estufa.

Además, dicho dispositivo no debe ser de aluminio o cobre. Si hablamos de cubiertas para ollas a presión, la mayoría de las veces son completamente metálicas o con pequeños insertos hechos de vidrio especial. Las segundas cubiertas son más convenientes, ya que puedes controlar todo y no abrirlas.

Las ollas a presión pueden ser completamente diferentes en tamaño, tanto grandes como pequeñas. Algunos de ellos tienen forma de cubo. Pueden cocinar gachas o guarniciones. Las macetas pequeñas son ideales para familias pequeñas o con niños pequeños. Puede cocinar fácilmente puré de bebé o carne en ellos. El cucharón también se puede usar como platos comunes, por ejemplo, para preparar una sopa simple.

Para aquellos que desean elegir una olla a presión, vale la pena familiarizarse con los fabricantes más populares de ollas a presión.

La clasificación de todas las ollas a presión está encabezada por productos de estos fabricantes. Está hecho de acero inoxidable en Alemania. No hay recubrimiento interno en tales dispositivos. Puede cocinar en una olla a presión de fabricantes alemanes en varias estufas. Lo único que no puedes hacer es cocinar en el horno o en el microondas.

La producción de tales ollas a presión se encuentra en la República Checa. Son bastante populares entre muchas amas de casa en Rusia. Están hechos de acero inoxidable, por lo que son adecuados para varias placas. La parte inferior de dichos dispositivos se complementa con tres capas. Para que sea más conveniente cocinar, dentro del tazón hay una escala de medición. El volumen no supera los siete litros. Además, las asas de la sartén no se calientan en absoluto.

Otro representante de tales dispositivos. Olla a presión de acero inoxidable. Las manijas son seguras, además, está equipado con una válvula de dos posiciones. Esta olla a presión es adecuada para casi todas las estufas, sin excepción. Incluso se puede lavar en el lavavajillas.

Tales macetas se hacen en China. Están hechos de acero inoxidable. La parte inferior tiene una capa de aluminio, que se calienta muy rápidamente. Los alimentos en tales ollas a presión no se queman, además, permanecen calientes durante mucho tiempo. Puedes cocinar en una olla a presión en cualquier estufa. Se deja lavar incluso en el lavavajillas. El kit incluye una doble caldera de metal.

Al igual que las otras ollas a presión descritas anteriormente, esta está hecha de acero inoxidable. Su fondo es bastante grueso, los mangos no se calientan incluso a las temperaturas más altas. Puede ser adecuado para cualquier estufa. Sin embargo, no lave en el lavavajillas.

La producción de tales ollas a presión se encuentra en Chelyabinsk. Están hechos de aluminio, el volumen de la sartén es de cinco litros. Esta olla a presión es perfecta para el uso diario. En él puedes cocinar cualquier plato seleccionado. La mermelada es especialmente buena en ella.

Esta olla a presión tiene un revestimiento de aluminio fundido. Además, puede cocinar en placas de inducción.

Esta olla a presión está hecha de revestimiento de aluminio en China. Atrae a los clientes no solo con su calidad, sino también con un precio asequible.Un tazón en una olla a presión tiene un volumen de hasta 9 litros, por lo que resultará perfectamente gelatinoso.

Para hacer la elección correcta de una olla a presión, es necesario estudiar cuidadosamente todas las características, así como los documentos correspondientes. Después de todo, esta no es una sartén ordinaria, sino un dispositivo bastante complicado que funciona bajo una gran presión. Si se selecciona una olla a presión para una estufa eléctrica o de gas, se deben tener en cuenta los siguientes puntos.

• Se da preferencia a un modelo hecho de acero inoxidable. Ella podrá durar un poco más. Además, al comprar, debe prestar atención a su parte inferior. Debe estar engrosado, como las paredes.
• Debe haber dos válvulas: una - emergencia, la segunda - la principal.
• El sello de goma durará mucho tiempo, pero la silicona será mejor, no se secará y no teme a temperaturas demasiado altas.
• La cerradura debe ser confiable y conveniente. Además, la olla a presión debe tener una cerradura, especialmente si hay niños pequeños en la casa. Se desbloquea solo después de que la presión cae al nivel deseado.
• Es mejor si los mangos están hechos de un material que no se calienta a altas temperaturas.
• Si la tapa está hecha de vidrio, cocinar será mucho más fácil.
• Es muy bueno si hay un termómetro, porque en este caso será posible controlar el proceso de cocción.
• Si la olla a presión tiene diferentes modos de conmutación, esto le permitirá cocinar de una manera más suave.
• Si el kit tiene una tapa adicional, esto le permitirá cocinar en una olla a presión, como en una sartén convencional.

Casi todos los modelos tienen un conjunto de instrucciones de uso. Sin embargo, hay momentos en que no lo es. Por lo tanto, es necesario familiarizarse con algunas reglas antes o después de una compra.

• Está estrictamente prohibido dejar la olla a presión desatendida para que los niños no puedan alcanzarla en ningún caso.
• No ponga una olla a presión en un horno u horno.
• Está prohibido tocar dicha unidad durante la cocción o inmediatamente después de apagarla.
• Será correcto cocinar alimentos con la adición de agua.
• No freír ningún producto bajo presión.
• Antes de su uso, la olla a presión debe lavarse con cualquier detergente para eliminar los restos de grasa, si corresponde.
• Después de eso, puedes comenzar a cocinar. Vierte agua en el tazón para que no se llene más de dos tercios.
• Luego debe cerrar la tapa y establecer el nivel de presión, si está disponible en la olla a presión. Si se cocina en una estufa de gas, simplemente ajuste la llama al nivel adecuado.
• El vapor debe salir constantemente del tanque. Si no es así, debe agregar un poco de fuego. Lo principal es no exagerar para que la comida no se queme.

Además, algunos modelos de tales dispositivos requieren enfriamiento después de la preparación. Además, asegúrese de asegurarse de que las válvulas no se obstruyan. Si esto todavía sucediera, deben ser lavados. Cuando los propietarios no usan una olla a presión con demasiada frecuencia, es mejor almacenar los sellos por separado. Después de cocinar, la sartén debe lavarse bien y luego secarse. Mantenga la olla a presión en un lugar seco.

Vea cómo usar una olla a presión en el siguiente video.