Todo sobre cuchillos para picar carne

Una picadora de carne es un dispositivo muy necesario en la cocina. Para productos de molienda, existen otros dispositivos hoy en día, pero la picadora de carne es una opción más tradicional, además de que tiene una funcionalidad simple. El cuchillo de corte es casi el elemento principal de la picadora de carne. Desafortunadamente, en modelos de baja calidad, este es también el detalle más frágil.

El cuchillo para picar carne se caracteriza por varias modificaciones. Una variedad popular es con cuatro cuchillas de corte. Las piezas de corte de tres y dos cuchillas también están disponibles, pero son menos comunes. Los cuchillos para una vieja picadora de carne manual difieren en su fabricación. Por ejemplo, ahora este artículo está hecho de acero inoxidable blando. Los cuchillos solían estar hechos de acero para herramientas fuerte con alto contenido de carbono.

Las principales diferencias entre cuchillos nacionales y extranjeros están en la apariencia de la punta de corte.. El filo del cuchillo clásico está al frente cuando se ve desde la vertical. El proceso de corte es proporcionado por el deslizamiento, pero es pequeño. Tal cuchillo no es muy efectivo en el trabajo.

Los cuchillos eléctricos modernos para picar carne suelen tener forma de sable. Gracias al filo fuertemente desplazado, se garantiza un buen deslizamiento. La eficiencia de los cuchillos con forma de sable es alta. Son ampliamente utilizados para las picadoras de carne eléctricas domésticas.

Dichos perfiles proporcionan la misma fuerza de deslizamiento. Las condiciones para cortar el producto con un cuchillo de este tipo proporcionan una buena eficiencia.Al mismo tiempo, en contraste con el cuchillo con forma de sable, que actúa como una espátula, esparce la carne picada frente a la parrilla, los cuchillos para la picadora de carne profesional cortan el producto y en 10-15 minutos.

Recientemente se ha utilizado con menos frecuencia un cuchillo con puntas en forma de sable en las picadoras de carne domésticas, ya que tiene un gran inconveniente: empuja la carne hacia los bordes del sinfín. La carcasa frente a la parrilla está "cubierta" con el producto, la productividad disminuye, el dispositivo necesita una limpieza periódica. Cuando necesita procesar una cantidad limitada de carne, es invisible. El proceso se vuelve difícil con lotes procesados ​​a granel.

Es importante prestar atención a las características de los cuchillos en la unidad, especialmente si se planea procesar una gran cantidad de carne u otros productos en el hogar. Se considera que la potencia óptima de una unidad eléctrica doméstica es de 250-700 vatios, lo que le permite hacer carne picada de 2-3.5 kg de carne en 1 minuto. Si la familia decidió cosechar una cantidad suficientemente grande de carne picada, puede observar más de cerca los modelos de 800 vatios; por lo general, tienen una mayor funcionalidad.

Los juegos completos de picadoras de carne son diferentes, pero cuanto más amplia es la funcionalidad, mayor es el precio del dispositivo. Si no se necesitan muchas boquillas para usar, es mejor elegir un modelo simple, pero con un elemento de corte de alta calidad.

Estos parámetros están estrechamente relacionados con el tipo de picadora de carne. Entre los fabricantes de picadoras de carne son populares Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Los modelos manuales y eléctricos no tienen otras diferencias fundamentales, excepto que estos últimos se caracterizan por una mayor potencia. Pueden procesar con éxito incluso carne congelada veteada. Además, con la ayuda del dispositivo, puede obtener no solo el relleno clásico, sino también una opción cortada en trozos pequeños.

El fabricante alemán Bosch recoge el mayor número de críticas positivas. Los modelos, aunque no son los más potentes, se distinguen por un ensamblaje de alta calidad y componentes duraderos. Zelmer es el segundo fabricante más popular y suministra equipos de calidad con componentes de bajo costo. Cuanto más popular sea este o aquel tipo de equipo, más fácil será seleccionar componentes en el futuro. A menudo son intercambiables, al precio de bajo costo.

Por ejemplo, los tipos enumerados de picadoras de carne funcionan de acuerdo con un esquema idéntico, los componentes principales están hechos del mismo material: acero inoxidable, el cuerpo del electrodoméstico es de plástico, hay un mínimo necesario de boquillas adicionales que se usan para hacer salchichas y otras delicias. A pesar de la simplicidad del dispositivo, actualmente hay muchos fabricantes, por lo que hay una gran cantidad de tipos y formas de accesorios.

Además de las cuchillas en los cuchillos, la configuración de la base es diferente. Los elementos más comunes son:

• hexágono
• plaza

Debido a la diferencia en las formas de la base, el elemento puede ser difícil de elegir para un modelo específico de picadora de carne. Además, algunos fabricantes producen diferentes tipos de cuchillos para varias series de picadoras de carne. Entonces, una marca popular Moulinex cumple con la base "hexágono" y "cuadrado". Zelmer ofrece accesorios solo con una superficie cuadrada. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje También hecho con una base cuadrada.

Las formas de las cuchillas de las variedades son diferentes, pero esto solo juega un papel en la eficiencia del procesamiento. Un problema solo puede surgir si se procesan grandes cantidades de carne. Las cuchillas son de una cara y de doble cara. El funcionamiento de los últimos modelos es más sencillo, ya que puede insertarlos en cualquier lado. Con el primer tipo de dificultad surgen en amas de casa sin experiencia. En esta realización, el lado plano de la cuchilla debe tocar necesariamente la parrilla, que está instalada detrás del disco. El lado convexo debe estar en la barrena.

Cuchillo autoafilante incluido Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. El precio de los dispositivos es de 6500 a 18000 rublos.

En una variedad separada de elementos de corte, puede incluir cuchillos de corte de dos cuchillas, que se incluyen en el conjunto de picadoras de carne profesionales del modelo anterior. El artículo está configurado en MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M y otros, con un diámetro de los detalles utilizados de 82 mm. Tal elemento tiene agujeros, y en la entrada son más angostos que en la salida. Esto es necesario para que el producto procesado salga más fácilmente.

Si coloca el lado ancho desde la entrada y el angosto hacia la salida, habrá algún tipo de preimpresión del producto. En las empresas, dicho cuchillo se usa para procesar productos de masa, por ejemplo, pasta.

La calidad del cuchillo de corte afecta el rendimiento del picador de carne, por lo que es importante elegir el accesorio de metal adecuado. El acero es el material más común para hacer cuchillos, pero recientemente se han encontrado elementos de hierro fundido. Difieren en términos operativos más largos.

La eficiencia del procesamiento del producto aumentará a partir de más filos. Las construcciones de cuatro palas con un orificio de aterrizaje en el centro están más extendidas: debe fijar de forma segura el cuchillo en el elemento de tornillo.

Las picadoras de carne pueden ser forjadas o estampadas. La primera versión de los productos se caracteriza por un mayor peso, pero una mayor resistencia. El costo de tales elementos de corte suele ser alto. El estampado será más liviano, pero con menos resistencia. En el precio los cuchillos estampados son más baratos.

La variedad de picadoras de carne que se encuentran en las tiendas del país es bastante grande. Las cuchillas para picar también tienen diversas especificaciones, pero algunos modelos se consideran intercambiables.

Por ejemplo, si necesita un elemento de corte para una picadora de carne Moulinex, eche un vistazo a los detalles de Tefal. Las series HV3, HV4, HV6 son adecuadas para las series ME7001, ME7011, ME7108 y Crups HV6, GVM2. Los cuchillos de estos instrumentos hechos de acero inoxidable tienen las mismas dimensiones: 4,5 cm, relativamente económicos.

El cuchillo de la unidad Zumman con asiento cuadrado es compatible con muchos modelos, por ejemplo, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. El producto tiene excelentes características de resistencia, fácil de instalar y económico.

Bosch ofrece a los clientes un juego de cuchillos junto con una picadora de carne, pero si no valen nada, puede usar piezas de Zelmer o Philips. La calidad de la resistencia de los productos es alta, el precio es pequeño.

Buena compatibilidad con cuchillos de la picadora de carne Braun, Philips. Las partes cortantes de estos dispositivos tienen una larga vida útil, pero si se vuelven aburridas, tendrá que gastar una cantidad significativa del presupuesto familiar, ya que los elementos son caros por el precio.

Redmond: una picadora de carne china se caracteriza por las características de un cuchillo de corteque es difícil de encontrar entre los elementos intercambiables. El cuchillo es más grande que todos los demás: 5,4 cm, grosor: 8 mm, con un asiento bastante ancho. La calidad del cuchillo es buena, pero tiene la principal desventaja: el alto precio y la ausencia de elementos intercambiables.

Scarlett es una marca muy extendida y, por lo tanto, los elementos para estas picadoras de carne son bastante caros. La cocina tiene la única opción para un cuchillo adecuado. El producto prácticamente no es diferente del elemento estándar, tiene una larga vida útil, buena durabilidad.

Picadoras de carne domésticas de diferentes marcas - "Rotor", "Milagro", "Diva", "Extra", "Potencia" equipados con una pieza de corte idéntica, por lo tanto, se consideran intercambiables. Los productos se caracterizan por una buena resistencia, durabilidad, el precio de un elemento de corte es bajo.

Para la larga vida del helicóptero, las siguientes recomendaciones son útiles.

• Para el procesamiento, es mejor usar carne limpia de tendones.
• Para proteger el metal, es mejor enjuagar el producto inmediatamente después de usarlo con agua corriente.No sumerja el cuchillo en soluciones líquidas. Después del lavado, la parte cortante debe secarse inmediatamente.
• No sobrecargue la picadora de carne en trozos grandes. Es posible que un elemento simplemente no pueda hacer frente a mucha carne.
• Incluso el mejor cuchillo se embota con el tiempo. Para afilar, es mejor dárselo a personas conocedoras. Un enfoque independiente requiere práctica y elementos adicionales relacionados. En casa, es posible afilar cuchillos que aún no se han vuelto muy desafilados.

Para hacer esto, necesita papel de lija fino, que debe colocarse sobre una mesa. El elemento de corte debe ser conducido a lo largo de la superficie del papel de lija en un movimiento circular. El cuchillo en sí también se puede procesar, pero es mejor tomar el papel de lija aún más pequeño.

Después del procesamiento, se recomienda enjuagar el producto con agua tibia con detergentes. Los restos de granos del papel deben eliminarse por completo. El cuchillo afilado debe secarse y solo luego usarse en el trabajo.

Para afilar, puede usar la "piedra de afilar" habitual. Con este método, el elemento abrasivo debe colocarse debajo del agua corriente, tomar un cuchillo y comenzar la rotación en el sentido de las agujas del reloj, directamente debajo del agua corriente. En este caso, la presión sobre el afilador debe ser uniforme. La parte afilada tendrá una superficie lisa y brillante.

Vea cómo afilar un cuchillo para picar carne en el video a continuación.