Jeringas de confitería: tipos, reglas de selección y uso

Sin las modernas herramientas de confitería, es imposible obtener hermosas decoraciones en pasteles y pasteles. Las galletas gourmet, los merengues y los merengues complacerán al hogar y serán un excelente regalo para el té para los invitados.

Los pasteleros utilizan diferentes dispositivos culinarios para decorar sus creaciones. La jeringa de confitería a menudo tiene caja de plastico, que generalmente facilita el peso de la herramienta de cocción. Las propiedades del plástico hacen que la herramienta no sea muy duradera.

Otra versión del material para la jeringa es acero Se distingue por sus propiedades de resistencia confiables. Pero tal producto es complicado en la operación. Una versión simplificada implica el uso de dos materiales: plástico y acero. Desde un punto de vista ergonómico, este producto es más conveniente.

El elemento funcional principal de casi cualquier jeringa es piston. Esta parte se caracteriza por una forma cilíndrica. Actúa dentro del cuerpo, movimiento rotacional-traslacional. El mecanismo del pistón es uno o más anillos de pistón. Algunos diseños se pliegan telescópicamente; en otros, un motor eléctrico es responsable del movimiento de esta parte.

Todos los tipos de dispositivos, con la excepción de la bolsa de confitería, tienen La misma forma cilíndrica. Las opciones difieren en la conexión de las boquillas, que es externa o interna.

Las boquillas se distinguen por el corte de la punta. Si es uniforme, el producto se usa para inscripciones y adornos simples. Una boquilla con un corte inclinado se puede utilizar como decoración de flecos. Todavía hay opciones que se caracterizan por una corrugación profunda.Las boquillas difieren en tamaño, deben coincidir con el volumen de la jeringa usada.

Las jeringas pequeñas se consideran extremadamente incómodas para trabajar. los dispositivos deben llenarse con frecuencia, y para esto deberá interrumpir el trabajo. Debido a esto, el dibujo aplicado no se verá uniforme, la apariencia del producto culinario sufrirá.

Para hornear, necesita una jeringa de confitería. Este es un accesorio popular para las amas de casa. Los productos difieren en tipos y boquillas incluidas en el suministro. La mejor opción debe ser óptima en parámetros externos.

La jeringa de confitería es exteriormente similar a la jeringa médica clásica, tiene un principio de funcionamiento idéntico con este dispositivo. Los productos tipo fábrica se caracterizan por una gran cantidad de boquillas diferentes. Los accesorios son muy diferentes en costo. Muy a menudo, los productos son para uso doméstico y profesional. El principio de su trabajo es idéntico.

Las principales especies populares se presentan a continuación.

Se distingue por un cuerpo transparente, que permite controlar su ocupación. Con la cantidad correcta de crema, puede hacer un hermoso patrón continuo. También La silicona de alta calidad no se ve afectada por los cambios de temperatura y tampoco está saturada de olores.

El más duradero y tiene buena estanqueidad. Debido a esta propiedad, puede poner cualquier crema en ella. Trabajar con una herramienta requiere fuerza física adicional.

Otra opción utilizada por las amas de casa. La herramienta es conveniente en eso exprime una cantidad igual e igual de crema. Su apariencia se asemeja a una pistola. En la aplicación, esta opción es la más simple.

Otra jeringa se llama "prensa" y es adecuada para galletas caseras. Las tapas rizadas que se incluyen en el kit le permiten hacer productos limpios y atractivos.

Dicha jeringa se usa con mayor frecuencia para helados y cócteles. También se aplica para hornear productos de masa, por ejemplo, eclairs. Modelo requiere pre-conexión a la electricidad, solo entonces se debe sazonar con crema o masa.

Esta es la opción más cara con numerosas boquillas. Por lo general, está hecho de materiales combinados, por lo que sirve en la granja durante mucho tiempo. El costo de dichos productos varía de 50 a 100 $.

Un dispositivo de confitería como una bolsa se caracteriza por sus ventajas y desventajas.

Pros:

• gran capacidad
• suficientemente fuerte, pero depende de la calidad del material;
• se puede usar con una variedad de boquillas;
• conveniente para trabajar con una mano;
• no requiere mucho esfuerzo;
• más fácil de cuidar.

Contras:

• bolsa de baja calidad con fugas;
• es imposible trabajar con algunas boquillas especiales;
• requiere habilidad en uso, por lo tanto, es más utilizado por profesionales;
• no es adecuado para la prueba de consistencia de cremas y líquidos.

Las bolsas se dividen en desechables y reutilizables. Para el primero, se usa con mayor frecuencia papel especial o polietileno. Los segundos son de tela o silicona. Las bolsas desechables se pueden usar sin boquillas, pero debe poder formar rebanadas, que pueden ser rectas, oblicuas o cortadas a lo largo de los bordes. La última opción le permite hacer hojas, y las dos primeras servirán según las habilidades del pastelero.

Ventajas de las jeringas de confitería:

• variedad de volumen;
• más fácil de usar para dibujos pequeños;
• buena estanqueidad;
• se puede usar crema líquida o espesa;
• larga vida útil;
• Se puede utilizar para cookies.

Las principales desventajas:

• dificultad para irse;
• las jeringas pequeñas son incómodas de usar;
• Requiere esfuerzo en el trabajo, especialmente si se usa una crema o masa espesa.

Mayer & Boch es una empresa que ofrece jeringas de repostería económicas con una variedad de boquillas. Por ejemplo, el modelo 27620612 está hecho de metal, se vende completo con 5 boquillas y tiene unas dimensiones totales de 18 * 27,5 cm. El inventario es multifuncional, adecuado para trabajar con crema y masa.

Travola Ofrece un producto económico que es adecuado para trabajar con crema, y ​​también se puede usar para llenar productos de masa con crema. El modelo 137285734 se vende a un precio razonable, pero difiere en fragilidad.

Tescoma ofrece el Delicia 630534, bastante caro, pero útil para muchas tareas. La jeringa se puede usar tanto para crema como para masa con una consistencia muy densa. El producto no solo es multifuncional, sino también conveniente.

Westmark - Un fabricante alemán que es conocido por varios artículos para el hogar para la cocina. Por ejemplo, el modelo de la jeringa de esta empresa 30772270 es económico, hecho de plástico transparente, con una capacidad de 100 ml. La jeringa es funcional, se vende a un costo asequible.

Metaltex ofrece otro modelo funcional de bajo costo con una carcasa transparente. El modelo está equipado con discos de pantalla y boquillas clásicas. Ruedas de acero, de alta calidad, el modelo en sí no tiene inconvenientes.

Paderno - El fabricante italiano de equipos profesionales de confitería ofrece juegos completos de boquillas de metal. La herramienta está hecha de metal de alta calidad, duradero. Los productos tienen un alto precio.

Kuchenprofi ofrece kits profesionales que son un poco más baratos en precio. La jeringa también es de acero, pero solo contiene 7 boquillas.

Gefu produce kits profesionales adecuados para cremas y masas. El diseño especial le permite medir las mismas porciones. El producto es caro.

Fanyi - fabricante de un dispositivo de confitería con un dispensador y una gran cantidad de boquillas para galletas. El material principal es el aluminio, solo las boquillas para la crema son de plástico. El modelo tiene un costo bastante asequible.

Facemile - Un conocido fabricante de juegos de silicona para la cocina y produce jeringas de confitería. La jeringa de esta marca es económica, pero no difiere en un rico conjunto de boquillas, adecuadas para una anfitriona novata.

Marmiton - Otra versión de una jeringa de silicona simple, cuya apariencia se asemeja a una "pera" médica para duchas vaginales. El producto es compacto, liviano, de tamaño pequeño, cómodo. No se proporcionan elementos adicionales, por lo que no hay fantasías especiales para la creatividad.

Becker produce una versión combinada, caracterizada por su durabilidad y confiabilidad, con un amplio conjunto de boquillas. El modelo BK-5207 tiene 8 boquillas para crema y 13 plantillas para masa. El aparato de confitería se vende a un precio ligeramente caro.

Bradex - Una marca israelí que distribuye sus productos en tiendas en línea. Entre los casos, es popular una jeringa para galletas llamada "Confitería para el hogar". El producto tiene un precio promedio de aproximadamente 500 rublos, viene completo con 20 plantillas para masa y 4 boquillas para crema.

Un punto importante al elegir una jeringa de confitería debe ser el material de su fabricación. Por ejemplo, las jeringas de plástico son livianas, económicas, pero se rompen rápidamente. Los expertos aconsejan elegir opciones combinadas, donde el cuerpo del producto es de acero y las partes restantes son de plástico. Los productos de silicona también son convenientes de usar. Son especialmente buenos para hacer pequeños dibujos o inscripciones. Cuando trabajas con ellos No se requieren esfuerzos especiales que se requieren cuando se utilizan productos metálicos.

Los volúmenes de las jeringas varían de 0.2 a 2 litros. Las herramientas pequeñas son ideales para decorar galletas o pasteles pequeños. Son más convenientes que las muestras grandes, pero estas últimas son indispensables cuando se realiza un trabajo a granel.

Se necesita una jeringa de repostería para decorar el pastel, pero las amas de casa a menudo la usan para crear una variedad de galletas. Los modelos especiales para galletas están equipados con dispensadores convenientes.

Se coloca una masa dentro del recipiente, que no debe ser muy espesa o líquida. La masa de la consistencia correcta se exprime literalmente con un solo clic. Al seleccionar boquillas adecuadas, Los productos de confitería mantendrán su forma perfectamente. En la cookie terminada, puede hacer patrones, por ejemplo, flores.

Antes de usar boquillas, se recomienda hacer patrones de prueba en papel. Por lo tanto, puede determinar si la consistencia de la crema está seleccionada correctamente, así como encontrar una posición cómoda de la mano.

Los profesionales a menudo reemplazan una jeringa de confitería con una bolsa normal. El producto a menudo se prepara con papel pergamino ordinario, así como con cualquier material improvisado que no se moje durante el uso. Por ejemplo, una bolsa densa hecha de polietileno, una lima, un empaque para congelar vegetales son adecuados. Después del uso, los electrodomésticos improvisados ​​simplemente se pueden tirar.

Vea cómo hacer una jeringa de repostería con una botella en 2 minutos en el siguiente video.