Platos de cerámica para hornear: ventajas, desventajas y recomendaciones para la selección.

Los fabricantes modernos producen una gran cantidad de utensilios de cocina, que difieren en tamaño, propósito, rango de precios y material de fabricación. Cada ama de casa puede elegir los accesorios de cocina que necesita. El amplio surtido y sobresaturación del mercado de accesorios de cocina a menudo dificulta la elección de amas de casa sin experiencia y a menudo conduce a la adquisición de cosas innecesarias, cuya elección se basa solo en su atractivo estético.

Los chefs profesionales recomiendan prestar atención a los platos de cerámica. Los platos de arcilla para hornear se convertirán en asistentes indispensables en el proceso de preparación de alimentos sabrosos y saludables.

Plato de cerámica para hornear: utensilios de cocina de arcilla, que ha sido popular durante cientos de años. Las tecnologías innovadoras y los equipos modernos permitieron a los fabricantes mejorar los contenedores de arcilla frágiles y de corta duración y producir formas cerámicas confiables y modernas que complacerán a la anfitriona durante más de un año. Gracias a la tecnología especial de cocción, que implica procesar el producto a baja temperatura, Los platos adquieren mayor resistencia, estabilidad térmica y conservan la estructura porosa.

Para proteger los platos de la grasa, la humedad y la suciedad, la superficie interna de los moldes se cubre con una capa protectora acristalada especial. La superficie esmaltada también actúa como un revestimiento antiadherente. El esmalte es una composición de vidrio de baja fusión, que cubre la superficie interna y externa del molde. Para arreglar el esmalte, los productos se cuecen a temperaturas muy altas en hornos especiales.

Como cualquier utensilio de cocina, las formas cerámicas para el horno tienen sus ventajas y desventajas. Ventajas:

• universalidad
• seguridad ambiental;
• amplio surtido;
• la presencia de una capa protectora resistente al calor;
• altos indicadores antialérgicos;
• falta de emisiones tóxicas y humos;
• calentamiento uniforme de toda la superficie sin áreas quemadas;
• máxima conservación de todas las vitaminas y minerales;
• altos indicadores estéticos y la capacidad de servir platos directamente en un recipiente de cerámica;
• máxima preservación del sabor de los productos;
• la capacidad de cocinar sin grasa y aceite vegetal;
• retención prolongada de calor;
• alta resistencia a bajas temperaturas;
• Falta de reacción química con los productos.

Desventajas

• intolerancia a fuertes fluctuaciones de temperatura;
• la necesidad de remover completamente todos los restos de comida;
• un largo período de cocción;
• peso pesado
• fragilidad

Algunas amas de casa usan recipientes de cerámica para almacenar cereales. Este truco le permite proteger los suministros del deterioro y la aparición de insectos en ellos.

Se debe prestar especial atención a los platos de cerámica de terracota, que están hechos de arcilla roja.

Estas formas no solo poseen todas las características de los productos de arcilla, sino que también eliminan sustancias tóxicas del cuerpo y también previenen el desarrollo de enfermedades peligrosas. Puede cocinar platos de verduras, carne y pescado en estos recipientes sin el uso de aceite vegetal y grasa animal.

En los estantes de las tiendas modernas puede ver una amplia gama de recipientes para hornear, que pueden variar tanto en forma como en tamaño. Los especialistas identifican varios de los tipos más populares de productos cerámicos.

• Ollas - Envases pequeños, cuyo volumen no supera los 500 ml. Este tipo de utensilios de cocina se utiliza para hornear y guisar platos mientras se sirven en estos utensilios de cocina.
• Cazuela - contenedores, que están hechos en forma de varias figuras de animales y pájaros. Las tapas pueden venir con platos.
• Kokotnitsa - Ollas pequeñas con mangos largos que se utilizan para aves de corral, cangrejos, así como platos de hongos y vegetales.
• Fondue - Un recipiente para hacer postres con chocolate y frutas. Una parte integral del conjunto son tenedores y platillos.

Los platos clásicos para la preparación de pasteles dulces, así como las cazuelas de verduras y carne pueden ser de forma rectangular o redonda y tienen tamaños pequeños y grandes.

Extender la vida útil de los platos ayudará no solo a las reglas para su operación y almacenamiento, sino también a las reglas para elegir el producto al comprar. Solo los artículos de cocina de alta calidad pueden durar más de una docena de años. Los formularios de alta calidad deben tener las siguientes características:

• la presencia de una capa esmaltada blanca en el interior y el exterior;
• falta de grietas, astillas de telaraña;
• ausencia de tubérculos y depresiones.

El tipo del plato planeado tiene un impacto directo en la elección del plato para hornear y su apariencia:

• tortas y pasteles dulces - lados bajos y la presencia de un mango;
• magdalenas - superficie corrugada de los lados;
• carne, verduras y pescado - recipientes profundos de varias formas con tapas;
• galletas y soufflé - formas redondas con lados altos;
• pasteles de levadura y tarta - formas redondas con lados gruesos y bajos;
• lasaña y guisos - formas rectangulares bajas;
• cupcakes y cestas - moldes pequeños especiales.

La lista de parámetros que se deben considerar al comprar un formulario:

• forma, grosor y altura;
• rango de temperatura permisible;
• período de garantía
• tamaño y dimensiones del horno;
• material de fabricación;
• cita
• costo
• conjunto completo;
• País de fabricación y marca.

Los moldes de cerámica son recipientes universales que se pueden usar tanto en un horno eléctrico como a gas, así como en un microondas, pero para que los platos duren más de una docena de años, debe aprender a usarlos correctamente.

Para evitar la deformación y el agrietamiento del producto, los expertos recomiendan Evite fluctuaciones bruscas de temperatura y lleve el nivel de temperatura a lo necesario muy lentamente, tratando de evitar el calor fuerte. Está estrictamente prohibido colocar recipientes en quemadores de gas con fuego abierto, así como en estufas eléctricas y de inducción.

Después de la eliminación completa de la humedad, los expertos recomiendan lubricar las paredes internas del molde con aceite vegetal y calcinarlo en el horno. Este truco aumentará significativamente las propiedades antiadherentes. Para aumentar la fuerza del nuevo producto, las amas de casa experimentadas recomiendan hervirlo en agua limpia con la adición de una pequeña cantidad de sal y vinagre.

Para que el plato cocido tenga un alto sabor y características aromáticas, los chefs profesionales recomiendan colocarlo en agua durante varios minutos antes de usar el formulario. Este procedimiento permitirá que el agua llene los poros, preservando así la jugosidad del plato.

La estructura porosa no solo absorbe agua, sino también el aroma de los platos viejos, que con un cuidado de baja calidad pueden transferirse a un plato nuevo.

Para eliminar contaminantes no es deseable usar detergentes químicos, es mejor usar compuestos naturales. El agente de limpieza más efectivo es una mezcla de refrescos y mostaza; elimina los alimentos finos de la arena fina del río y la ceniza de madera. Está estrictamente prohibido limpiar la suciedad con cepillos metálicos y cepillos, que provocan arañazos en la superficie vidriada.

Las amas de casa experimentadas no recomiendan lavar productos en lavavajillas, ya que pueden dañar los recipientes.

Reglas básicas para usar estos formularios:

• colocando el recipiente en un horno tibio;
• exclusión del contacto de los platos con las paredes del horno y los dispositivos de calentamiento;
• exclusión del contacto de platos calientes con ingredientes fríos del plato;
• instalación de un molde caliente solo en una superficie caliente;
• use solo detergentes cremosos no agresivos.

Para acelerar la cocción, los expertos recomiendan colocarlos en forma de componentes semiacabados y verterlos con agua hirviendo. Si necesita alimentar a una gran cantidad de invitados, es mejor distribuir todos los ingredientes en pequeñas ollas en porciones, la comida en la que se preparará mucho más rápido.

Las amas de casa experimentadas no recomiendan cubrir los platos con tapas., que impiden el movimiento del aire y pueden provocar la aparición de un olor desagradable.Para deshacerse del aroma a humedad, es necesario lavar los productos con agua tibia con vinagre y sal. Está estrictamente prohibido arrojar contenedores frágiles y golpearlos con objetos metálicos.

Si aún no puede evitar la aparición de grietas y arañazos, las amas de casa experimentadas le aconsejan que no se apresure a tirar el formulario, sino que trate de resolver el problema usted mismo. Una mezcla de arcilla, polvo de ladrillo y barniz o jarabe de azúcar, que debe verterse en el sitio del daño, ayudará a reparar las grietas.

Las marcas famosas en las instrucciones para su producto indican instrucciones detalladas para el cuidado, operación y almacenamiento de envases de cerámica, que deben leerse cuidadosamente y observarse estrictamente.

El alto nivel de empleo de las mujeres modernas a menudo no les permite prestar mucha atención a la cocina. Pero, a pesar de la falta de tiempo suficiente, cada ama de casa quiere complacer a su hogar con un desayuno sabroso y saludable, que los platos de cerámica para hornear en el horno pueden ayudarla a cocinar. El guardián del hogar solo necesita poner todos los ingredientes comprados en el recipiente y poner el plato en el horno durante el tiempo requerido. Sin embargo, antes de operar estos dispositivos,ado estudie cuidadosamente las instrucciones de uso y almacenamiento de cerámica, lo que extenderá significativamente la vida útil de sus electrodomésticos de cocina favoritos.

Vea qué plato para hornear elegir.