Formularios para cookies: tipos y criterios de selección

Las galletas caseras son una de las delicias favoritas de la infancia. Es difícil para una ama de casa moderna imaginar el proceso de horneado sin la ayuda de herramientas de confitería improvisadas. Hoy existe una gran selección de formularios para cortar galletas. Los moldes varían en propiedades y propósito. Los fabricantes producen modelos para cortar pan de jengibre, magdalenas, tartaletas, nueces, galletas.

Los productos se dividen en dos tipos:

• desmontable
• Modelos enteros.

Desmontable conveniente para la preparación de productos de confitería a granel. Están hechos de aluminio o acero. Los productos enteros son perfectos para cortar las galletas de la masa. Pueden ser desechables (papel, papel de aluminio) y reutilizables.

Los cortadores de galletas se venden individualmente o en juegos. Los productos están hechos de varios materiales. Vienen en diferentes tamaños y temas.

Además, los moldes se distinguen por tema. En los estantes de las tiendas venden varios modelos para cualquier fiesta y evento. Las herramientas en forma de números y letras tienen una gran demanda. El tema del Año Nuevo también está en demanda. Deliciosas galletas como copos de nieve, muñecos de nieve y árboles de Navidad serán una gran adición a la mesa festiva. Para hornear galletas de Pascua, también hay varios productos en forma de pollos, huevos y conejos.

Todas las variedades de moldes tienen varias propiedades y características. La forma cualitativa es resistente a altas temperaturas, tiene una alta conductividad térmica, no se oxida al contacto con los productos.

Los modelos para cortar galletas también se denominan cortador, cortador o cortador. Todos ellos difieren en especies y tienen su propio propósito. Los productos para cortar se pueden dividir en dos tipos:

• corte de contorno (simple);
• forma de hoja (tableta).

El primer tipo se usa para cortar partes o elementos individuales de la masa. Para acelerar el proceso de corte, se utilizan grandes hojas. Una de esas láminas tiene varios agujeros con forma. Gracias a estos agujeros, puede obtener una gran cantidad de cookies a la vez.

Hay formas diseñadas para horneado a granel y plano. Tales moldes se llaman émbolo. Con este dispositivo de confitería, puede cortar las cookies y aplicar dibujos con un sello de silicona en relieve.

Muchos desde la infancia recuerdan las famosas nueces con leche condensada. Para hornear nueces con leche condensada, se utilizó un molde de metal especial. Era de dos tipos: para galletas huecas y con cuerpo.

La avellana eléctrica moderna tiene una apariencia similar. Las formas están hechas con huecos especiales. Antes de cocinar, las células se engrasan con aceite vegetal, se rellenan con masa y se hornean. Luego, la cocción terminada se llena de crema.

La cocción se realiza de la misma manera que cortar las galletas: se extiende la masa, se recortan las figuras y se colocan en una bandeja para hornear para seguir horneando.

Para elegir un producto confiable a partir de materias primas de calidad, debe comprender las características y propiedades de los materiales.

La practicidad y la durabilidad se distinguen por los productos metálicos. Los moldes están hechos de acero o estaño y se dividen en varios tipos.

1. Reduciendo Este clásico cortador de galletas se parece a un producto de metal de extremo a extremo. Al entrar en contacto con la prueba, la forma no se oxida y no emite compuestos dañinos, no contiene colorantes y no absorbe olores ni aceites. Al cortar, las figuras son suaves y separadas sin ningún problema. Incluso un niño pequeño puede hacer frente a tal instrumento. Al elegir el corte, se debe prestar atención a los bordes del producto. Deben tener un procesamiento de calidad, de lo contrario habrá riesgo de recortes. Además, al comprar, debe tener en cuenta la confiabilidad de los sujetadores que conectan los bordes. Un producto de calidad no tiene rodajas afiladas.
2. Cortar moldes. Cuando se usa el producto, la masa se deposita dentro del molde. Las cuentas se calientan en poco tiempo, lo que contribuye a una cocción rápida. Muy a menudo, la superficie de tales cortes está equipada con una capa antiadherente. Los moldes de muesca también se dividen en varias subespecies:
   • fundido
   • moldes con celdas para cupcakes o cestas;
   • conos

Las formas de porciones también se pueden usar para hornear cestas. Cuando se usan conos, la masa se enrolla en el producto. Esta técnica se usa para hacer tubos y conos de waffle.

Los modelos de aluminio desechables o reutilizables se utilizan en la preparación de galletas, pasteles, tartaletas. La forma reutilizable de alta calidad tiene una parte interior pulida y uniforme. Los productos desechables deben lubricarse antes de hornear.

Los productos se dividen en dos tipos:

• tala
• émbolos

Hay esquejes ordinarios y con un patrón. El principio de usar esquejes simples es el mismo que para las formas metálicas.Simplemente presione la masa y la figura estará lista. La tala de plástico con un patrón tiene una imagen en relieve en el interior, que le da a la superficie de la galleta un patrón u ornamento interesante.

El émbolo es una superficie en forma de placa con un pistón y un resorte. Para cortar las galletas, fije el producto a la masa y presione el pistón. En este caso, la masa se exprime. Las figuras son ordenadas con bordes lisos. Al cortar la masa con un émbolo, los productos de confitería son pequeños y bajos. Al elegir un producto de plástico, se deben considerar varios aspectos.

Los moldes de silicona son resistentes a altas y bajas temperaturas. Hay productos con la propiedad de resistencia a la temperatura de -70 grados a +290. Las formas de silicona son absolutamente seguras y no emiten compuestos dañinos. Los fabricantes producen modelos complejos con un patrón, con un relieve en la superficie interna y en forma de una hoja con marcas especiales.

El molde de silicona tiene varias ventajas. El producto se hornea de manera uniforme sin quemar. Para extraer las cookies, solo tiene que girar el formulario al revés. Los productos de silicona son convenientes para almacenar y tienen una larga vida útil. Contras: cuando está en contacto con el molde de silicona, se usan cuchillas de madera o goma; cuando se usa un cuchillo o tenedor, el molde puede deformarse.

Los modelos de cortador de galletas de hierro fundido se consideran la opción más obsoleta. Pero al mismo tiempo, los productos de hierro fundido son muy duraderos y probados en el tiempo. El hierro fundido se calienta rápidamente, lo que contribuye a un calentamiento uniforme del producto. Gracias a esto, la masa no permanece cruda y no se quema.

Moldes de cerámica También tienen la propiedad de calefacción uniforme y tienen una apariencia elegante. El material puede resistir el calentamiento a cualquier temperatura, y la cocción no se quema. La masa se hornea de manera uniforme y no se quema debido a las gruesas paredes del producto cerámico.

Desventajas: estos productos son muy frágiles, ocupan mucho espacio y pierden sus propiedades cuando se exponen a cambios de temperatura.

Los modelos de vidrio están hechos de material resistente al calor. Se utilizan para hornear dulces de gran tamaño. Las paredes de la cristalería son muy gruesas. Gracias a esto, la cocción se hornea de manera uniforme.

También hay desventajas: la cocción se quema y es difícil limpiar la superficie interna del vidrio. Para evitar quemar alimentos en forma de vidrio, coloque papel pergamino para hornear.

Las tiendas ofrecen una gran variedad de platos para hornear galletas. Las formas más comunes son productos en forma de rombo, triángulo, círculo, óvalo, estrellas, flor. Las figuras "Corazones", "Gota" y "Tulipán" encajarán con el tema del Día de San Valentín.

Las herramientas de corte originales se consideran formas más complejas. Por ejemplo, esquejes en forma de animales. Las formas "Oso" y "Pez" harán las delicias de cualquier niño y lo involucrarán en un juego interesante.

Las cookies en forma de números y letras serán un juego educativo interesante para un niño que recién comienza a aprender aritmética y alfabeto.

Para cualquier evento festivo, puede preparar un dulce festivo. La fiesta más favorita para todos es el Año Nuevo.En las tiendas puedes encontrar una gran cantidad de moldes para las galletas navideñas de jengibre. Entonces, el tema del Año Nuevo está representado por figuras de árboles de Navidad, Papá Noel y Doncella de Nieve, ciervos, hombres de arena, ángeles, mitones, sombreros de Año Nuevo, campanas, bolas, dulces y copos de nieve. Los productos en forma de copos de nieve son los más populares. Las galletas son hermosas y delicadas con adornos delicados.

Tales herramientas ahorran mucho tiempo. Puede hornear una gran variedad de galletas a la vez. En la producción de metal, estaño, silicona o plástico. Para mayor comodidad, el producto se almacena en un anillo especial.

Platos para hornear de Pascua también están disponibles. En Semana Santa, los fabricantes hacen los formularios "Tulipán" y "Huevo". La forma del huevo en algunas tiendas se presenta como una hoja con agujeros. Una imagen en relieve está en relieve en la superficie interna de cada orificio de la celda. El dibujo hace que la confitería terminada sea muy original e interesante. Se demandan productos en forma de pollos, liebres, cruces, gallos y cestas.

Las formas en forma de fantasmas, gatos, murciélagos, calabazas, arañas y sombreros para brujas se ven muy originales y complacerán no solo a los niños sino también a los adultos.

El modelo recortado de Madeleine se produce en forma de una hoja de molde de silicona con celdas para galletas francesas. Las células están hechas en forma de conchas. La masa no se pega, no se pega y se puede separar fácilmente del molde. El tamaño de las celdas es de 6,8x4,8x1,5 cm. Gracias a esto, puedes hornear galletas de forma prolija. Además, se pueden usar formas de hojas para hacer decoración de chocolate.

Hay artículos únicos. Dichos modelos están hechos de papel de aluminio, pero no durarán mucho. Una ventaja es la practicidad de los productos. Después de su uso, simplemente puede tirarlos. Los modelos de un solo uso se pueden comprar individualmente o como un conjunto. Como regla general, un conjunto consta de 6-12 piezas. La elección de dichos formularios se presenta en cualquier ferretería o tienda de golosinas.

Esto no es del todo cierto. Antes de hornear magdalenas, el producto de aluminio debe lubricarse con aceite.

En productos de un solo uso, puede hornear galletas de jengibre. Los cortadores de galletas de jengibre están hechos de cartón. Las figuras son suaves y se quedan atrás fácilmente.

Para seleccionar productos de calidad, es necesario tener en cuenta las propiedades de los materiales y el propósito de los moldes.

• Las galletas y los muffins funcionan bien si se hornean en modelos de silicona. En ellos, la masa no se seca, no se quema y se separa perfectamente. Los moldes de silicona son fáciles de cuidar y ocupan poco espacio. También debe saber que los modelos de silicona deben estar hechos de material médico, no técnico. La calidad de los platos de silicona para hornear debe confirmarse mediante un documento especial o un certificado de calidad.
• Para elegir productos de silicona, también debe recordar el brillo de los tonos. No es necesario elegir productos brillantes. Tienen un alto porcentaje de tinte. De las ventajas, vale la pena señalar que antes de hornear, el molde de silicona no necesita lubricarse. Recientemente, los moldes de silicona se han suministrado con un marco de metal especial. Mover tales formas del horno a la mesa se vuelve más conveniente.
• Una opción clásica para cortar masa para galletas es un molde de metal. Son los más duraderos y prácticos. Los moldes de metal no están deformados y no están sujetos a corrosión y óxido. Los productos metálicos no contienen colorantes, y los productos de confitería se obtienen con bordes limpios.
• Para ahorrar tiempo y obtener una gran cantidad de cookies a la vez, use un juego de cortadores de galletas. Se producen en forma de láminas o tabletas con células. Son de metal, plástico o silicona. Diseñado principalmente para cortar galletas y hornear muffins.
• Para la preparación de galletas wafer, se utilizan moldes especiales de silicona con celdas en las que se aplica una imagen en relieve a la superficie interna. También producen equipos especiales: planchas eléctricas para gofres. El equipo funciona según el principio de una herramienta para hornear nueces. La superficie del molde se divide en celdas de alivio, que se rellenan con masa y se cubren con agujeros en la misma segunda mitad. Después de un tiempo, se saca el producto terminado y se prepara el postre.

Usar cortadores de galletas es muy fácil. Si el producto es nuevo, primero enjuáguelo con agua tibia con la adición de detergente y séquelo bien. Luego, debe extender la masa con un grosor de aproximadamente 5 mm. Para evitar que se pegue la masa, sumerja el molde en la harina. Después de poner el producto sobre la masa y presionar. Los residuos de prueba utilizados se recogen, se pueden volver a utilizar.

Algunas recomendaciones para el funcionamiento de los cortadores de galletas:

• los modelos de aluminio que tienen un revestimiento antiadherente no se pueden usar en un fuego abierto y en una estufa eléctrica;
• los moldes con una capa antiadherente no deben limpiarse con detergentes abrasivos y cerdas con cerdas duras;
• Los modelos de silicona, como los moldes de aluminio, temen el fuego abierto y el uso en estufas eléctricas;
• los productos metálicos no se usan para hornear en el microondas;
• Almacene cualquier producto en un lugar seco y oscuro.

Para hornear una galleta deliciosa y original, use una variedad de modelos diferentes para cortar. Es difícil responder a la pregunta de qué producto es mejor. La elección correcta se puede llamar la adquisición de varios tipos de cortadores de galletas. Usando varias formas, puede crear una amplia variedad de dulces para la alegría de toda la familia.

Vea a continuación cómo se hacen los moldes para galletas.