Όλα σχετικά με τη συσκευασία σε κενό λαχανικών

Τα λαχανικά είναι πολύ υγιή, έτσι περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή πολλών ανθρώπων. Φυσικά, τίθεται το ερώτημα πώς να παρατείνει τη φρεσκάδα και την υγρασία τους. Ένα κενό έρχεται στη διάσωση εδώ. Χρησιμοποιείται τόσο στην παραγωγή για την πώληση προϊόντων, όσο και στο σπίτι για την αποθήκευση των αγορασμένων τροφίμων. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά και τις ποικιλίες της συσκευασίας κενού των λαχανικών, και επίσης να μάθετε πώς επεκτείνεται η διάρκεια ζωής του περιεχομένου.

Ο αέρας είναι ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην ταχεία αλλοίωση των προϊόντων. Εάν η υγρασία είναι βέλτιστη για την ανάπτυξη βακτηρίων, η διαδικασία επιταχύνεται. Η συσκευασία υπό κενό δημιουργεί ένα χώρο χωρίς οξυγόνο και υπερβολική υγρασία, οπότε οι αρνητικές διαδικασίες αναστέλλονται.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης λαχανικών είναι προφανή.

• Η φρεσκάδα επεκτάθηκε προϊόντα, ακόμη και αν δεν βρίσκονται στο ψυγείο.
• Η συνέπεια διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα (βαθμός απαλότητας, ελαστικότητας, χυμού), ελαχιστοποιούνται οι διαδικασίες ξήρανσης και διάβρωσης. Τα λαχανικά παραμένουν χρησιμοποιήσιμα και ελκυστικά στην εμφάνιση. Το τελευταίο καθίσταται ιδιαίτερα σημαντικό κατά την πώληση τροφίμων στα καταστήματα.
• Το περιεχόμενο της συσκευασίας δεν απορροφά οσμές.
• Σε σύγκριση με την αποθήκευση στην κατάψυξη σε συνηθισμένες τσάντες, όταν χάνεται η γεύση των τροφίμων, σε αυτή την περίπτωση αυτό παραμένει σε μεγαλύτερο βαθμό.
• Σε ένα κενό, μπορείτε να αποθηκεύσετε και τα δύο ολόκληρα λαχανικά και κομμένα σε φέτες. Η δεύτερη επιλογή μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων. Τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, έτοιμα για κατανάλωση, αγοράζονται συχνά από τα κέντρα τροφοδοσίας, καθώς και από ανθρώπους που έχουν λίγο ελεύθερο χρόνο. Στο σπίτι, αυτό μπορεί να είναι σημαντικό εάν ένα άτομο αποφασίσει να προετοιμαστεί για τις διακοπές εκ των προτέρων.
• Υγιεινή όταν μεταφέρονται προϊόντα, αποθηκεύονται, βρίσκονται σε ράφια καταστημάτων. Η σκόνη και η βρωμιά δεν φτάνουν στο περιεχόμενο, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν πωλούν φέτες. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για τους λάτρεις της υπαίθρου.
• Η διαφανής συσκευασία επιτρέπει στους πελάτες να αποδείξουν την εμφάνιση των λαχανικών και βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα.
• Τα προϊόντα που συσκευάζονται έτσι δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Αυτό βοηθά στην αποτελεσματικότερη χρήση του αποθηκευτικού και εμπορικού χώρου. Στο σπίτι, αυτό σας επιτρέπει να μην γεμίσετε το ψυγείο.
• Δεδομένου ότι μειώνεται η ποσότητα των τροφίμων που απορρίπτονται λόγω αλλοίωσης, ένα άτομο μπορεί να εκτιμήσει την εξοικονόμηση χρημάτων.
• Η απλότητα της τεχνολογίας επιτρέπει να χρησιμοποιείται τόσο στην παραγωγή όσο και στο σπίτι. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να κυριαρχήσει τη διαχείριση του συμπαγούς εξοπλισμού.

Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, είναι λίγα.

• Η μεμβράνη δεν προστατεύει καλά τα περιεχόμενα από τη ζημιά, μπορεί να σχιστεί ή να γδαρθεί. Ως εκ τούτου, για μέγιστη ασφάλεια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δοχεία.
• Μερικές φορές τα λαχανικά σε φέτες μπορούν να κολλήσουν ο ένας στον άλλο.
• Ορισμένα βακτήρια μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε ένα περιβάλλον χωρίς αέρα. Συνεπώς, αργά ή γρήγορα, το περιεχόμενο της συσκευασίας κενού θα αρχίσει να επιδεινώνεται. Η αποθήκευση λαχανικών για αρκετά χρόνια δεν θα λειτουργήσει.

Η ουσία της εκκένωσης είναι απλή. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Μπορεί να είναι μια τσάντα ή ένα συμπαγές δοχείο. Στη συνέχεια, ο αέρας αντλείται πλήρως από τη δεξαμενή. Για αυτό, χρησιμοποιείται μια ειδική αντλία. Η διαδικασία μπορεί να συμβεί τόσο αυτόματα όσο και με χειροκίνητο έλεγχο.

Οι παραγωγοί συσκευάζουν συνήθως ταινίες λαχανικών προς πώληση. Μπορεί να είναι μαλακές κυλινδρικές ή σκληρές σακούλες. Επίσης χρησιμοποιείται συχνά επιλογές με υποστήριξη.

Στην καθημερινή ζωή χρησιμοποιούνται τόσο τα φιλμ όσο και τα δοχεία. Ορισμένα προϊόντα ταινιών μπορεί να έχουν βαλβίδα και συνδετήρα. Τα ελασματοποιημένα μοντέλα δεν διαθέτουν πρόσθετα εξαρτήματα, είναι απλά συγκολλημένα και από τις δύο άκρες. Όσον αφορά τα δοχεία, μπορεί να είναι πλαστικό ή γυαλί. Τα μεγέθη και τα σχήματα ποικίλλουν.

Μπορούμε να διακρίνουμε υπό όρους 2 ομάδες σφραγισμένων συσκευασιών: για το εμπόριο και για οικιακή χρήση.

Η συσκευασία σε σακούλες κατά την παραγωγή πραγματοποιείται με τη χρήση επαγγελματικών μηχανών θαλάμου. Ένα μέρος των λαχανικών τοποθετείται σε μια σακούλα και τοποθετείται σε ένα ειδικό διαμέρισμα. Πατήστε ένα κουμπί, μετά τον οποίο αφαιρείται αυτόματα ο αέρας από το θάλαμο και από την ίδια τη συσκευασία. Μετά από αυτό, η σφραγισμένη συσκευασία σφραγίζεται.

Εάν χρησιμοποιείται ένα υπόστρωμα, χρησιμοποιούνται μηχανήματα θερμοδιαμόρφωσης. Δεν διαθέτουν κάμερες. Το άκρο του σάκου τοποθετείται απλά σε μια συσκευή που αντλεί αέρα. Ως αποτέλεσμα, η μεμβράνη προσαρμόζεται σφιχτά στο περιεχόμενο, προστατεύοντάς την από εξωτερικές επιδράσεις και βακτήρια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν μιλάμε για την απελευθέρωση συσκευασμένων λαχανικών για την πώλησή τους, ο περιγραφόμενος εξοπλισμός θα χρησιμοποιηθεί μόνο στο τελευταίο στάδιο. Και πριν από αυτό τα λαχανικά πρέπει να περάσουν από πολλά ακόμη στάδια επεξεργασίας.

Η διαδικασία ξεκινάει με ένα λεπτομερές πλύσιμο των πρώτων υλών. Μετά το πλυντήριο, τα λαχανικά μπαίνουν σε καθαρισμό με κυλίνδρους για να αφαιρέσουν τη φλούδα (εάν είναι απαραίτητο). Στη συνέχεια τα προϊόντα πηγαίνουν στον πίνακα επιθεώρησης για οπτική επιθεώρηση. Στη συνέχεια, οι πατάτες θειώθηκαν για να αποφευχθεί το καφετί. Άλλα λαχανικά αποξηραίνονται και ψιλοκομμένα εάν είναι απαραίτητο.

Στην καθημερινή ζωή, χρησιμοποιούνται εγκαταστάσεις χωρίς σωλήνες. Πρόκειται για επιτραπέζια και ενσωματωμένα έπιπλα κουζίνας. Κατά κανόνα, πρόκειται για συμπαγή πολυλειτουργικά μοντέλα. Οι επιλογές αντλίας χειρός σπάνια χρησιμοποιούνται σήμερα. Αντικαταστάθηκαν από συσκευές που αντλούν αυτόματα αέρα από μια τσάντα ή ένα δοχείο.

Σε τέτοια δοχεία αποθηκεύουν τα λαχανικά από τον δικό τους κήπο ή αγοράζονται στην αποθήκη κατά βάρος. Μερικές φορές οι άνθρωποι κάνουν κενά για το χειμώνα. Ανάλογα με την επιθυμία του καταναλωτή, τα λαχανικά μπορούν να είναι ωμά ή ξεφλουδισμένα και βρασμένα, ψιλοκομμένα ή ολόκληρα. Ανάλογα με αυτό, καθώς και με τις συνθήκες αποθήκευσης, η ημερομηνία λήξης ποικίλλει επίσης.

Προϊόντα ούτως ή άλλως πρέπει να είναι φρέσκο ​​και να πλένεται.

Τα νωπά λαχανικά σε κενό διατηρούνται σε άριστη κατάσταση για έως και 2 εβδομάδες. Το βραστό μπορεί να περιμένει μέχρι και 12 ημέρες. Εάν τα λαχανικά στεγνώσουν πριν τοποθετηθούν σε αεροστεγή συσκευασία, η διάρκεια ζωής τους θα αυξηθεί σε 12 μήνες. Εάν θέλετε να κάνετε χειμερινές προετοιμασίες, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε δοχεία στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλο το χρόνο.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός αποθέματος βιταμινών για εκκένωση είναι φλούδα. Πρόκειται για επεξεργασία βρασμού νερού. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο αυξάνει τη διάρκεια ζωής των λαχανικών, αλλά και τους επιτρέπει να παραμείνουν αρωματικά και ζουμερά. Τα καρότα, τα τεύτλα και άλλες παρόμοιες ρίζες σε αυτή την περίπτωση επεξεργάζονται για περίπου 5 λεπτά. Τα πράσινα φυλάσσονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά.

Μετά από αυτό, τα προϊόντα αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα για να κρυώσουν και να στεγνώσουν. Μόνο μετά από αυτό τοποθετούνται σε ένα δοχείο ή σακούλα, αφαιρείται αέρας από τη συσκευασία. Εάν όλα τα βήματα έχουν ολοκληρωθεί σωστά, τα περιεχόμενα του σφραγισμένου δοχείου μπορούν να αποθηκευτούν για 3-4 εβδομάδες. Μετά από λεύκανση και σφράγιση, η παστερίωση πραγματοποιείται στο χώρο παραγωγής.

Φυσικά, όλες οι αναφερόμενες περίοδοι ισχύουν μόνο αν εάν τα περιεχόμενα τοποθετήθηκαν σε φρέσκο ​​κενό και η συσκευασία δεν είχε υποστεί ζημιά.

Αξίζει επίσης να παρατηρηθούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Μην αφήνετε τους περιέκτες σε άμεση ηλιακή ακτινοβολία ή σε χώρους με υψηλή υγρασία.

Εκτός από τις αποχρώσεις που περιγράφηκαν παραπάνω, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα διάφορα λαχανικά επιδεινώνονται με διαφορετικές ταχύτητες. Για παράδειγμα, οι πυκνές ποικιλίες (τεύτλα, καρότα, πατάτες) αποθηκεύονται περισσότερο.

Φυσικά, εάν ανοίγετε περιοδικά το δοχείο για να πάρετε μερικά κομμάτια και στη συνέχεια σφραγίζετε πάλι, αυτό θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του περιεχομένου. Ως εκ τούτου, συνιστάται η συσκευασία των λαχανικών σε μικρές παρτίδες ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα μερίδα χωρίς να ανησυχείτε για τα υπόλοιπα προϊόντα.

Δείτε πώς να συσκευάζετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική σκούπα στο σπίτι στο παρακάτω βίντεο.