Ποικιλίες σάκων κενού για προϊόντα και την εφαρμογή τους

Το ζήτημα της μακροπρόθεσμης διατήρησης της φρεσκάδας των προϊόντων αφορά τις εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή και την πώληση τους και τις οικονομικές νοικοκυρές. Σήμερα τα πακέτα κενού ταιριάζουν απόλυτα με αυτό το έργο. Κάθε μέρα η ποικιλία των προϊόντων αυτών επεκτείνεται, οπότε πρέπει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά και τις ποικιλίες τους.

Κάθε συσκευασία κενού για προϊόντα διατροφής λειτουργεί με την ίδια αρχή. Στο εσωτερικό δημιουργείται χώρος χωρίς αέρα. Ακριβώς η έλλειψη οξυγόνου ελαχιστοποιεί τη δραστηριότητα των επικίνδυνων βακτηριδίων, αποτρέπει τις διαδικασίες ζύμωσης, αποσύνθεσης, εμφάνιση μυκήτων.

Το γεγονός είναι ότι η ανάπτυξη τέτοιων αρνητικών διεργασιών απαιτεί ειδικές συνθήκες (υγρασία, φως, αέρα). Σε ένα κενό, δημιουργείται μια εντελώς διαφορετική ατμόσφαιρα, εξαιρουμένης της παρουσίας παραγόντων που οδηγούν σε ταχεία αλλοίωση της τροφής.

Η δημιουργία κενού συνήθως συμβαίνει υπό την επίδραση ειδικών μηχανών. Χειροκίνητη αιμορραγία αέρα με αντλία είναι επίσης δυνατή. Ως αποτέλεσμα, η ταινία περικλείει το περιεχόμενο, προστατεύοντάς το όχι μόνο από ταχεία αλλοίωση, αλλά και από εξωτερικές επιρροές, κάτι που είναι χρήσιμο τόσο στις συνθήκες πώλησης των προϊόντων όσο και στην καθημερινή ζωή.

Μελέτη της μεθόδου αποθήκευσης τροφίμων έχει πολλά πλεονεκτήματα.

• Τα τρόφιμα παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν δεν μπορούν (ή δεν είναι δυνατόν) να τοποθετηθούν στο ψυγείο.
• Η αρχική συνέπεια διατηρείται. (χυμός, απαλότητα ή σκληρότητα). Επαναστροφή διαδικασιών, ξήρανση.
• Εξωτερική προστασία οσμών καθίσταται σημαντικό όταν αποθηκεύετε μαζί διάφορα αρωματικά προϊόντα.
• Υγιεινή συμμορφώνεται όταν μεταφέρονται τρόφιμα από προμηθευτές, αποθηκεύονται σε αποθήκες, στα σημεία πώλησης. Τα περιεχόμενα των συσκευασιών απομονώνονται από σκόνη, σκόνη, υγρασία, η οποία είναι επίσης βολική όταν ταξιδεύετε στη χώρα, πικ-νικ και μια μακρά παραμονή στο τρένο.
• Η σφραγισμένη συσκευασία φαίνεται καλή, που σας επιτρέπει να διατηρείτε την αισθητική της συλλογής στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, τα πακέτα είναι διαφανή, λόγω των οποίων ένα άτομο μπορεί να αξιολογήσει οπτικά το περιεχόμενο πριν από την αγορά.
• Δεδομένου ότι το κενό αυξάνει τη συμπαγή συμπεριφορά των συσκευασιών τροφίμων, ο χώρος αποθηκεύεται στο ψυγείο και στα ράφια των πριζών.
• Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης σάς επιτρέπει να διαιρέσετε τα τρόφιμα σε μερίδες., φυλάξτε τα λαχανικά με τη μορφή φέτες.
• Ικανότητα να παραμείνει σε φόρμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα να χρησιμοποιήσετε συμβάλλει στην εξοικονόμηση χρημάτων, δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να πετάξετε τα χαλασμένα προϊόντα.
• Η αρχή της συσκευασίας σε κενό είναι πολύ απλή. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, οπότε είναι ιδανικό για χρήση στο σπίτι.

Ωστόσο, παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, σφραγισμένη συσκευασία έχει επίσης μειονεκτήματα.

• Χαμηλός βαθμός προστασίας από μηχανικές καταπονήσεις. Σε αντίθεση με τα δοχεία, οι τσάντες δεν είναι πολύ ανθεκτικές.
• Η πιθανότητα μεταβολής της γεύσης του περιεχομένου. Παρά το γεγονός ότι προστατεύεται από εξωτερικές οσμές, το ίδιο το κενό μπορεί μερικές φορές να μειώσει την γευστικότητα.
• Πιθανή σύνδεση. Εάν συσκευάσετε πολλές μονάδες ενός προϊόντος με μια ελαιώδη επιφάνεια σε μια σακούλα (για παράδειγμα, τεμαχισμένα κομμάτια τυριού), μπορούν να κολλήσουν ο ένας στον άλλο.
• Αδυναμία προστασίας των τροφίμων από όλα τα υπάρχοντα βακτηρίδια. Τα αναερόβια είδη μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και σε χώρο χωρίς αέρα.

Οι σακούλες κενού χρησιμοποιούνται τόσο στη βιομηχανία όσο και στην καθημερινή ζωή. Ανάλογα με αυτό, είναι δύο κύριοι τύποι.

Στη βιομηχανία, ειδικά μηχανές συσκευασίας θαλάμου. Στην περίπτωση αυτή, κάθε προϊόν μαζί με τη συσκευασία τοποθετείται σε ειδικό θάλαμο. Κατ 'αρχάς, ο αέρας αντλείται από το θάλαμο. Στη συνέχεια αφαιρείται από τη συσκευασία. Αυτό εξασφαλίζει αξιόπιστη στεγανοποίηση. Καθώς οι εγκαταστάσεις έχουν τη δυνατότητα να κολλήσουν την ταινία. Στο τέλος της διαδικασίας, η τσάντα είναι σφραγισμένη, πράγμα που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε χώρο χωρίς αέρα μέσα.

Ο δεύτερος τύπος δημοφιλούς βιομηχανικού εξοπλισμού είναι μηχανές θερμοδιαμόρφωσης. Στην περίπτωση αυτή, το φιλμ καλύπτει το προϊόν που βρίσκεται στο υπόστρωμα. Οι κάμερες δεν χρησιμοποιούνται εδώ.

Οι επιλογές για σφραγισμένες σακούλες που χρησιμοποιούνται στην καθημερινή ζωή είναι πιο ποικίλες. Προσδιορίστε ως σακούλες μιας χρήσης και επαναχρησιμοποιήσιμες για την αποθήκευση και την κατάψυξη των τροφίμων. Και επίσης τα προϊόντα διαφέρουν στον τύπο του φιλμ που χρησιμοποιείται.

Χρησιμοποιούνται επίσης πολυστρωματικές επιλογές πολυμερούς. Ταυτόχρονα, οι συσκευασίες μπορούν να είναι τυποποιημένες, συρρικνωμένες, κυματοειδείς, επιμεταλλωμένες.

Διαφορετικές μέθοδοι συσκευασίας. Σε οικιακές συνθήκες, οι συσκευές χωρίς σωλήνες χρησιμοποιούνται συχνότερα. Σε αυτή την περίπτωση, ο σάκος βρίσκεται έξω από τη συσκευή. Ωστόσο, τα μοντέλα χωρίς κάμερες, με τη σειρά τους, χωρίζονται επίσης σε διάφορες ποικιλίες. Υπάρχουν επιλογές με αντλία, βαλβίδα και κούμπωμα. Επίσης υπάρχουν μοντέλα με αυτόματη λειτουργία αφαίρεσης και συγκόλλησης αέρα.

Οι οικιακές συσκευές μπορούν να έχουν μια ολόκληρη σειρά διαφορετικών τρόπων:

• για μαλακά ή σκληρά προϊόντα (η επιλογή επηρεάζει την ταχύτητα απομάκρυνσης του αέρα, από την οποία εξαρτάται η διατήρηση του σχήματος των περιεχομένων).
• για τα υγρά ή στερεά προϊόντα (αυτό καθορίζει το ποσοστό σφράγισης, το οποίο στην πρώτη περίπτωση θα είναι υψηλότερο).
• μετάβαση σε χειροκίνητο έλεγχο (σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη διαδικασία άντλησης αέρα, για να λάβετε μερική σφράγιση).
• η δυνατότητα συγκόλλησης χωρίς εξάλειψη του αέρα.
• αποστείρωση (αφαίρεση με σταδιακό αέρα);
• θυμηθείτε την προηγούμενη λειτουργία.

Οι επιλογές τσάντας κενού ενδέχεται να διαφέρουν.Το ελάχιστο μήκος είναι 160 mm και το πλάτος είναι 110 mm. Όσο για τα μέγιστα μεγέθη, τότε για οικιακές ανάγκες, συνήθως δεν λαμβάνονται προϊόντα μεγαλύτερα από 300 mm. Αυτό είναι αρκετό για τα περισσότερα προϊόντα. Ωστόσο, υπάρχουν και επιλογές πώλησης με πλάτος έως 450 mm και μήκος μέχρι 300 mm.

Καταρχήν, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τις βασικές συνθήκες που εγγυώνται την ποιότητα της ασφάλειας των τροφίμων σε σφραγισμένες συσκευασίες:

• Μόνο κενού και φρέσκα τρόφιμα.
• αν το προϊόν είναι ζεστό, φροντίστε να περιμένετε να κρυώσει πριν σφραγιστεί.
• ακολουθήστε την συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης (κάτι πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά κάτι, αντίθετα, σε θερμοκρασία δωματίου).
• Χρησιμοποιήστε συσκευασίες κατάλληλες για το δικό σας μοντέλο συσκευαστών.
• να αποφύγετε τρύπες και άλλες βλάβες στην ταινία.
• Μην αποθηκεύετε σακούλες που περιέχουν περιεχόμενο σε έντονο φως ή σε υψηλή υγρασία.

Τώρα εξετάστε την ίδια τη διαδικασία συσκευασίας. Μόνο εάν όλα γίνονται σωστά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα απόλυτο κενό.

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα (τα πλύνετε εάν είναι απαραίτητο).
2. Πάρτε την τσάντα (ξετυλίξτε το από το ρολό και συγκολλήστε μια άκρη, αν χρησιμοποιείται αυτή η επιλογή).
3. Βάλτε το προϊόν μέσα.
4. Τοποθετήστε το άλλο άκρο στο όργανο και πατήστε το κατάλληλο κουμπί. Η σφράγιση και η στεγανοποίηση του δεύτερου άκρου της σακούλας θα συμβεί.

Η σφράγιση παρατείνει τη φρεσκάδα των τροφίμων, αλλά όχι απεριόριστα. Ωστόσο, διαφορετικά προϊόντα έχουν διαφορετικές περιόδους αποθήκευσης, ακόμη και σε συσκευασίες κενού. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύετε σε ψυγμένα ή κατεψυγμένα. Αυτό θα επιτρέψει να μην χάσετε χυμό. Η μέγιστη διάρκεια ζωής στο ράφι του ψυγείου είναι 7 ημέρες. Στην κατάψυξη (σε κατάσταση κατάψυξης στους -18 ° C) η περίοδος αυτή παρατείνεται σε ενάμιση χρόνο.

Ορισμένες νοικοκυρές πλένουν τα λαχανικά πριν από τη συσκευασία. Άλλοι πραγματοποιούν προκαταρκτική λεύκανση. Με άλλα λόγια, τα λαχανικά υφίστανται επεξεργασία με βραστό νερό πριν τοποθετηθούν στην τσάντα. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί πλήρως το άρωμα και η γεύση των προϊόντων.

Τα πράσινα πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά. Τα καρότα έχουν αρκετή επεξεργασία 5 λεπτών. Τα σιτηρά διατηρούνται σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά ψύχονται και στεγνώνουν. Μετά από αυτό, τοποθετούνται σε μια σακούλα και σφραγίζονται.

Αν ένα μεγάλο κομμάτι τυριού τοποθετηθεί σε κενό, θα διατηρήσει την χρηστικότητα του για έως και 40 ημέρες. Εάν η σακούλα περιέχει φέτες τυριού, η φρεσκάδα της θα παραμείνει για 20-25 ημέρες.

Τα προϊόντα αρτοποιίας τοποθετούνται σπάνια σε κενό. Ακόμη και τα αντικείμενα που πωλούνται στα καταστήματα σε σφραγισμένες σακούλες περιέχουν αέρα μέσα.

Δείτε πώς να επιλέξετε τις σωστές σακούλες κενού στο επόμενο βίντεο.