Πολλά νόστιμα και πλούσια πιάτα παρασκευάζονται στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα ποιοτικό και ευρύχωρο τηγάνι. Αλλά δεν είναι κάθε τράπεζα κατάλληλο για τα προϊόντα ψησίματος στο φούρνο. Θα σας πούμε πώς να επιλέξετε τα σωστά πιάτα στα οποία θα είναι δυνατόν να ψήνετε κρέας, λαχανικά και άλλα πιάτα.
Επιλογές μετάλλων
Τα πιάτα που παρασκευάζονται στο φούρνο είναι ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά. Επιπλέον, αποκομίζονται όσο το δυνατόν πιο χρήσιμες, που τους αρέσουν όλοι όσοι ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και της διατροφής. Πολλοί χρησιμοποιούν ειδικά πήλινα δοχεία για το ψήσιμο, τα οποία είναι κατάλληλα για την προετοιμασία μερίδων πιάτων. Αλλά το αγρόκτημα χρειάζεται επίσης ένα ποτήρι ποιότητας, στο οποίο μπορείτε να ψήσετε εύκολα, άνετα και με ασφάλεια διάφορα πιάτα.
Η επιλογή του σωστού εξαρτήματος κουζίνας για το ψήσιμο στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Τα προϊόντα από χυτοσίδηρο, χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα, κεραμικό ή γυαλί είναι ιδανικά για το ψήσιμο. Ορισμένα τηγάνια είναι ιδανικά για το ψήσιμο λαχανικών ή γλυκών σνακ, ενώ άλλα είναι ιδανικά για το μαγείρεμα του κρέατος.
Ας δούμε τα χαρακτηριστικά κάθε είδους ξεχωριστά.
- Η πιο δημοφιλής και περιζήτητη επιλογή είναι αλουμινίου από χυτοσίδηρο ή αλουμίνιο χωρίς επικάλυψηπου είναι ωραία για το ψήσιμο κρέατος. Σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας σε μερίδες ή σε ένα μεγάλο κομμάτι.
Το καλπασμένο κρέας ψήνεται καλύτερα σε μια τέτοια κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, μην χρησιμοποιείτε σάλτσα και διάφορα γέμιση κατά το μαγείρεμα, καθώς θα καούν και η γεύση του πιάτου μπορεί να καταστραφεί.
- Δοχεία από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο χωρίς ειδική επίστρωση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο. Μόνο προηγουμένως θα πρέπει να λιπαίνονται με λαχανικά ή βούτυρο ή να καλύπτονται με ειδικό χαρτί ψησίματος.
Θυμηθείτε ότι τα πιάτα χυτοσιδήρου απορροφούν καλά τις οσμές. Εάν συχνά τηγανίζετε ή ψήνετε το κρέας σε ένα χωνευτό τηγάνι, τότε αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση των γλυκών αρτοσκευάσματα. Επομένως, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε το χαρτί ψησίματος.
- Σιλικόνη από μαντεμένιο χυτοσίδηρο τέλειο για το μαγείρεμα πιάτα κρέατος και γλυκά κέικ. Χάρη σε αυτή την επίστρωση, οι οσμές δεν θα απορροφηθούν στην επιφάνεια του τηγανιού και τίποτα δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
- Για το ψήσιμο στο φούρνο, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε και μη κολλητικά μαγειρικά σκεύη. Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας, κατά κανόνα, έχουν πολυστρωματική προστατευτική επίστρωση, η οποία αντιστέκεται τέλεια σε απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Εάν το τηγάνι έχει επικάλυψη Teflon, τότε είναι αδύνατο να ψήνετε πιάτα στο φούρνο.
Η καλύτερη επιλογή για το φούρνο είναι τα προϊόντα με τιτάνιο ή κεραμικό επίχρισμα.
- Προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα επίσης αρκετά κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο. Το μόνο μειονέκτημα ενός τέτοιου τηγανιού είναι ότι δεν θα λειτουργήσει για να ψήνεται το κρέας με μια εύγευστη κρούστα.
Ένα τέτοιο ταψί είναι πιο κατάλληλο για μαγείρεμα πιάτα διατροφής, λαχανικά casseroles ή ελαφρά επιδόρπια.
Γυαλικά προϊόντα
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να επιλέξουν όμορφα και πρωτότυπα τηγάνια, τα οποία είναι κατασκευασμένα από ειδικό γυαλί. Αντέχουν τέλεια τις υψηλές θερμοκρασίες και μπορείτε επίσης να τους εξυπηρετήσετε στο τραπέζι. Επιπλέον, είναι πολύ πιθανό να αφήσετε μέρος του πιάτου σε αυτά και βάλτε το τηγάνι απευθείας στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να θερμαίνετε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων απευθείας σε αυτό το πιάτο. Είναι πολύ βολικό και πρακτικό.
Λόγω του ότι μια τέτοια κατσαρόλα είναι εντελώς διαφανής, μπορείτε εύκολα να παρατηρήσετε το μαγείρεμα του πιάτου. Αυτά τα προϊόντα είναι ιδανικά για το ψήσιμο κρέατος, για μαγειρική διατροφή και για το ψήσιμο. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να βάλετε το πιάτο στο τραπέζι και να μην φοβάστε ότι θα δροσιστεί γρήγορα. Χάρη στους παχιούς τοίχους, το τελικό πιάτο διατηρεί τη ζεστασιά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ένα άλλο συν τα γυάλινα τηγάνια είναι ότι είναι απόλυτα ασφαλή και είναι βολικό να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα σε αυτά. Οι μυρωδιές δεν απορροφώνται πλήρως στην επιφάνεια των προϊόντων αυτών, γεγονός που επηρεάζει θετικά την ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου. Επιπλέον, αυτά τα τηγάνια είναι ανθεκτικά, γεγονός που προσθέτει ένα άλλο πλεονέκτημα στη γουρουνάκι τους.
Ο μόνος μείος ενός τέτοιου σκεύους είναι ότι πρέπει να το χειριστείτε όσο το δυνατόν προσεκτικά. Τα γυάλινα σκεύη δεν πρέπει να τοποθετούνται σε φούρνο κόκκινου καυτού. Και όταν εξάγετε ένα έτοιμο πιάτο, αξίζει να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να βάλετε τα πιάτα σε μια κρύα και υγρή επιφάνεια. Είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε μια ξύλινη βάση, διαφορετικά το ταψάκι απλά θα σπάσει.
Επιπλέον, αν πολλά μεταλλικά τηγάνια είναι εξοπλισμένα με αφαιρούμενη λαβή, τότε το γυάλινο προϊόν δεν έχει τέτοιο πλεονέκτημα.
Τηγάνια από πηλό
Οι φίλοι ενός υγιεινού τρόπου ζωής αγαπούν να ψήνουν διάφορα πιάτα σε κεραμικά τηγάνια. Κατά κανόνα, αυτά τα προϊόντα έρχονται με ένα καπάκι, έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κρέατα και λαχανικά πιάτα. Σε μια τέτοια κατσαρόλα, είναι καλύτερο να ψήνετε κρέας ή λαχανικά. Συγκεκριμένες ομελέτες, ζελέ πίτες ή ψητά φρούτα είναι εξαιρετικές σε κεραμικά πιάτα.
Το γεωργιανό πήλινο που ονομάζεται ketsi είναι πολύ δημοφιλές. Είναι κατασκευασμένο από ειδική κόκκινη πηλό. Το Κετσί είναι ιδανικό για το ψήσιμο κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Παραδοσιακά, παρασκευάζονται δημοφιλή γεωργιανά πιάτα σε μια τέτοια κατσαρόλα, τα οποία έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το khachapuri ή το mchadi. Το γεωργιανό τηγάνι είναι εξαιρετικό όχι μόνο για το ψήσιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε αέριο, ηλεκτρική κουζίνα και ακόμη και σε ανοικτή φωτιά.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των σκεύη είναι ότι τα πιάτα αποκτούν μοναδική γεύση. Οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεμένο σε φούρνο σε κεραμικό σκεύος αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό και νόστιμο.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τέτοια προϊόντα απορροφούν τις οσμές καλά, οπότε είναι καλύτερο να αγοράζετε προϊόντα που είναι επικαλυμμένα με λούστρο. Επίσης, κατά τη λειτουργία πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες. Μην βάζετε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο.
Συμβουλές & κόλπα
Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο ταψί, αξίζει να προσέχετε όχι μόνο το υλικό κατασκευής αλλά και το σχήμα του προϊόντος. Θυμηθείτε ότι το τηγάνι δεν πρέπει να καταλαμβάνει ολόκληρη την περιοχή του εσωτερικού χώρου του φούρνου, διαφορετικά το πιάτο θα ψηθεί ανομοιογενώς. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους στρογγυλά ή τετράγωνα τηγάνια, ώστε να υπάρχει αρκετός ελεύθερος χώρος στο φούρνο για να κυκλοφορεί ζεστός αέρας.
Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να προσέξετε το ύψος των πλευρών. Τα προϊόντα με χαμηλές πλευρές είναι κατάλληλα για την παρασκευή πίτσας ή ομελέτας. Για τα κατσαρόλες και τις πίτες, είναι καλύτερα να επιλέξετε προϊόντα με πλευρές μεσαίου ύψους. Αλλά τα τηγάνια με τις ψηλές πλευρές είναι ιδανικά για το μαγείρεμα του κρέατος.
Η καλύτερη επιλογή είναι τα πιάτα με αποσπώμενη ή βραχεία λαβή. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε πρακτικά κομμένα ταψιά.
Προκειμένου το επιλεγμένο αξεσουάρ κουζίνας να διαρκέσει πολύ καιρό, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες λειτουργίας και φροντίδας. Για παράδειγμα, τα ταψιά που έχουν ειδική ειδική επικάλυψη δεν μπορούν να καθαριστούν με αποξεστικά απορρυπαντικά.
Τα πιάτα χωρίς ψεκασμό και ειδική επικάλυψη αποκτούν πολύ γρήγορα μια αναισθητική εμφάνιση, καλυμμένη με αιθάλη. Για να μην επηρεαστεί αρνητικά η γεύση του πιάτου, φροντίστε να καθαρίσετε το τηγάνι με ειδικά μέσα.
Μην επιλέξετε πιάτα με όμορφη διακοσμητική επίστρωση και επικάλυψη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, η παλιά ομορφιά δεν θα αφήσει ίχνος.
Σημειώστε ότι μπορείτε να ψήσετε σε πιάτα που μπορούν να αντέξουν σε υψηλές θερμοκρασίες: από 240 ° και πάνω.
Δείτε πώς να ψήσετε ένα πιάτο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο στο επόμενο βίντεο.
