Από ποια υλικά κατασκευάζονται πλάκες τροφίμων;

Σήμερα, σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε τραπέζια - είναι κατασκευασμένα από μια ποικιλία υλικών, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Σκεφτείτε πώς τα μεταλλικά πιάτα διαφέρουν από τα κεραμικά, και ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της φαϊας. Και επίσης να μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της πορσελάνης, του γυαλιού, του πλαστικού και άλλων τύπων πιάτων.

Τα πιο δημοφιλή υλικά για την παρασκευή πιάτων περιλαμβάνουν πορσελάνη, πήλινα σκεύη, κεραμικά και γυαλί. Αξίζει να σταματήσετε σε κάθε τύπο χωριστά.

Ανάλογα με τη μέθοδο εφαρμογής της ζωγραφικής, διακρίνονται διάφορες ποικιλίες πορσελάνης. Το πιο ακριβό θεωρείται ένα εργοστάσιο, το οποίο είναι διακοσμημένο με το χέρι - η τιμή του είναι τόσο υψηλή που είναι ανάλογη με το κόστος της Rolls-Royce. Τα πιάτα πορσελάνης μπορούν να διακοσμηθούν με μια αυτοκόλλητη ετικέτα - αυτά είναι ανακουφιστικά στολίδια που εφαρμόζονται χρησιμοποιώντας χάραξη ή διάτρηση. Bone China εκτιμάται πολύ. Ωστόσο, η πορσελάνη συνήθως δεν είναι βαμμένη, καθώς το ίδιο το υλικό φαίνεται αρκετά επίσημα.

Βασικά, οι πλάκες γίνονται λευκές, καθώς αυτή είναι η αγαπημένη σκιά των περισσότερων σχεδιαστών αυτές τις μέρες. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι καθολικό - μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε τραπεζομάντιλο και οποιοδήποτε στυλ τραπεζαρίας. Μια μικρή απόκλιση από το λευκό με τη μορφή ενός χρυσαφί ή μπλε σκίασης επιτρέπεται - το κύριο πράγμα είναι ότι οι πλάκες σας συνδυάζονται αρμονικά με άλλα μαχαιροπίρουνα. Για παράδειγμα, εάν τα πιάτα είναι διακοσμημένα με χρυσά στολίδια, τότε θα είναι χρήσιμο να τοποθετηθούν επιχρυσωμένα κουτάλια, πιρούνια ή άλλα αντικείμενα στο τραπέζι.

Η πορσελάνη έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα.

• Αδράνεια σε επαφή με χημικά. Υπό την επίδραση των τροφίμων και των αλκαλίων, καθώς και τα απορρυπαντικά, το υλικό δεν χάνει τις ιδιότητές του.
• Ευελιξία. Τα επιτραπέζια σκεύη από πορσελάνη φαίνονται σχετικές σε οποιοδήποτε εσωτερικό χώρο, είναι υψηλότερα από τις τάσεις της μόδας, ώστε να μπορούν να φαίνονται κομψά για πολλές δεκαετίες.

Από τα μειονεκτήματα των πλακών πορσελάνης, η έκθεση στην επίδραση των αυξημένων θερμοκρασιών διακρίνεται: οι πλάκες δεν συνιστώνται να πλυθούν με ζεστό νερό, τα τρόφιμα δεν μπορούν να θερμανθούν σε αυτά.

Η φεστιβάλ έχει εδώ και καιρό ονομάζεται φτηνό ανάλογο της πορσελάνης. Οι πλάκες από αυτό το υλικό έχουν συνήθως στρογγυλεμένες ή συμπαγείς άκρες, είναι ανθεκτικές και πολύ βολικές, επομένως είναι βέλτιστες για τη διεξαγωγή μεγάλων εορταστικών γιορτών. Είναι εύκολο να διακρίνετε φαγεντιανή από πορσελάνη - αν χτυπήσετε μια πλάκα από πορσελάνη με ένα ξύλινο ραβδί, θα ακούσετε έναν πολύ μελωδικό ήχο και η φακελλίσια αποκρίνεται μανιωδώς.

Από χημική άποψη, η φαϊνή είναι ένα μείγμα από spar, χαλαζία και καολίνη, Εξάλλου, το τελευταίο αντιπροσωπεύει περίπου το 85%, το οποίο δίνει στο υλικό μια πορώδη δομή και καθορίζει τα σημαντικά πλεονεκτήματα του υλικού:

• χαμηλή τιμή - τα πιάτα από φαγεντιανή είναι διαθέσιμα στη μεγάλη πλειοψηφία των ρωσικών οικογενειών.
• δυνατότητα συγκράτησης θερμότητας: μαγειρεμένα γεύματα, που τοποθετούνται σε πήλινες πλάκες, μεταφέρουν τη θερμότητά τους σε αυτά και τα πιάτα με τη σειρά τους διατηρούν την απαραίτητη θερμοκρασία του πιάτου.

Ταυτόχρονα, η φαγεντιανή, όπως η πορσελάνη, δεν ανέχεται πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Το κύριο πλεονέκτημα των κεραμικών πιάτων είναι ότι έχει τη δυνατότητα να ελέγχει το επίπεδο υγρασίας και θέρμανσης. Κεραμικές πλάκες μπορούν να διατηρήσουν το ζωμό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, και το ψυγμένο okroshka σε αυτά δεν θα ζεσταθεί. Σε πήλινες πλάκες, επιτρέπεται η θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων, και μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο φούρνο αν είναι απαραίτητο.

Τα κεραμικά πιάτα έχουν πολλά πλεονεκτήματα που εκτιμούν οι πελάτες σε όλο τον κόσμο:

• φιλική προς το περιβάλλον σύνθεση.
• ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια.
• ομοιομορφία της θέρμανσης.
• ευκολία φροντίδας.

Είναι σημαντικό οι κεραμικές πλάκες να είναι χημικά αδρανείς: όταν αλληλεπιδρούν με διαλύματα όξινης βάσης, δεν αλλάζουν τη σύνθεσή τους και δεν εκπέμπουν επικίνδυνες ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για την εξυπηρέτηση των τραπεζιών ενηλίκων και παιδιών. Οι πλάκες που κατασκευάζονται από ένα μίγμα από πηλό και μεταλλικά πρόσθετα έχουν την ιδιότητα της ανταλλαγής υγρασίας: λόγω της εξαιρετικά πορώδους δομής, οι πλάκες απορροφούν και συσσωρεύουν υγρασία και στη συνέχεια το δίνουν στα προϊόντα.

Το κύριο μειονέκτημα των κεραμικών πλακών είναι η δυσκολία συντήρησης. Το γεγονός είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να καθαριστεί το λίπος από τέτοιες επιφάνειες. Επιπλέον, απορροφά όλες τις οσμές και δεν ανέχεται τις ακραίες θερμοκρασίες - για παράδειγμα, εάν ρίχνετε ζεστή σούπα σε ένα ψυχρό πιάτο, θα σπάσει αμέσως. Γενικά, τα κεραμικά είναι ένα μάλλον εύθραυστο υλικό: ακόμη και με ελαφρά φυσική πρόσκρουση σχηματίζονται τσιπς στις επιφάνειές του.

Τα γυάλινα σκεύη μπορούν να είναι διαφανή ή χρωματισμένα, οι άκρες τους είναι πάντα λείες, με ένα ελαφρύ κρουστικό γυάλινο μαχαιροπίρουνο να εκπέμπει ήπιο μελωδικό ήχο. Τις περισσότερες φορές, τα γυαλιά είναι κατασκευασμένα από γυαλί, αυτό το υλικό είναι επίσης κατάλληλο για την παραγωγή πλακών, αν και χρησιμοποιούνται κυρίως κεραμικά κεραμικά. Η δημοτικότητα των προϊόντων γυαλιού οφείλεται στη χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, ώστε τα τρόφιμα να παραμένουν ζεστά περισσότερο από όταν χρησιμοποιούν άλλα είδη πιάτων. Το γυαλί είναι εύκολο να καθαριστεί και οι τυχόν καθαριστικοί παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των λειαντικών, επιτρέπεται να το καθαρίσουν.

Ναι, και με την επιλογή των τραπεζομάντιλα θα πρέπει να υποφέρουν - θα πρέπει να συνδυάζεται όχι μόνο με την υπηρεσία δείπνου, αλλά και με το περιεχόμενο της πλάκας. Για παράδειγμα, αν βάζετε ένα ροζ τραπεζομάντιλο σε ένα τραπέζι, τότε το ζαμπόν που τοποθετείται σε ένα πιάτο απλά θα συγχωνεύεται μαζί του.

Μόνοι είναι οι πλάκες, οι οποίες είναι κατασκευασμένες από κρύσταλλο - αυτό είναι το πιο ακριβό υλικό μετά από πολύτιμους λίθους. Τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται συχνότερα για τοποθέτηση σε τραπέζι και σερβίρισμα κρύων πιάτων - σαλάτες, φρούτα, γλυκά. Εάν εκθέσετε τον κρύσταλλο στη θερμοκρασία, θα γίνει επικαλυμμένο και θολό. Ταυτόχρονα, το υλικό είναι πολύ ισχυρότερο από το γυαλί, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή και εντυπωσιακή εμφάνιση.

Εκτός από τα υλικά που έχουν ήδη περιγραφεί, οι πλάκες μπορούν επίσης να δημιουργηθούν από corian, μέταλλο και πλαστικό. Οι ποικιλίες αυτές έχουν λιγότερη ζήτηση, αλλά εξακολουθούν να είναι διαθέσιμες.

Μερικές φορές, τα επιτεύγματα της σύγχρονης χημείας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πλακών, χάρη στις οποίες γεννιούνται τα πιο ασυνήθιστα υλικά. Μεταξύ αυτών, μια τεχνητή πέτρα, που ονομάζεται Corian, ξεχωρίζει. Λόγω της εξαιρετικής εμφάνισης και των φυσικών και λειτουργικών ιδιοτήτων του, μπορείτε να αποκτήσετε τις πιο όμορφες, ανθεκτικές και εύκολες στην φροντίδα πλάκες.

Συνήθως, τα πιρούνια, τα κουτάλια και τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Στην παραγωγή πλακών, το αλουμίνιο, ο χάλυβας και ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια - πρόκειται μάλλον για διακοσμητικές συσκευές ή για ερμαφωμένες επιλογές κάμπινγκ που δεν συνιστώνται να τοποθετούνται στο τραπέζι ως καθημερινή επιλογή. Αν δεν σας αρέσει να πάτε κάμπινγκ πάρα πολύ, τότε στα υπάρχοντα δοχεία σιδήρου μπορείτε να αποθηκεύσετε φαγητό για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Το ίδιο ισχύει και για τα προϊόντα ανοξείδωτου χάλυβα.

Μην τοποθετείτε τέτοια πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά τα χυτά και χάλκινα πιάτα έχουν βυθιστεί στο μακρινό παρελθόν - τώρα τέτοια προϊόντα βρίσκονται μόνο σε ιδιωτικές συλλογές και μουσεία.

Το πλαστικό είναι ένα φτηνό και πρακτικό υλικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιτραπέζιων σκευών επαναχρησιμοποιούμενων και μιας χρήσης, συμπεριλαμβανομένων των πλακών. Είναι εύκολο να πλύνετε, να αποθηκεύετε εύκολα και κοστίζουν λιγότερο από όλους τους άλλους τύπους πιάτων.

Παρόλα αυτά, για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι περιβαλλοντολόγοι ισχυρίστηκαν ότι το πλαστικό δεν είναι ασφαλές για το περιβάλλον: αποσυντίθεται αργά, ενώ παράλληλα απελευθερώνει επικίνδυνες ουσίες στο έδαφος, το νερό και τον αέρα. Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι σε πολλές χώρες απαγορεύτηκε η χρήση αυτού του υλικού για την παρασκευή πιάτων, ειδικότερα, Φέτος εγκρίθηκε ένας νόμος που απαγορεύει την παραγωγή και διανομή πλαστικών σκευών στην ΕΕ - θα τεθεί σε ισχύ το 2021.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο σχετικά με τον τρόπο επιλογής επιτραπέζιων σκευών υψηλής ποιότητας.