Χαρακτηριστικά των σκεύη μαγειρικής με πέτρα

Στο παρελθόν, τα παράθυρα των οικονομικών τμημάτων εμφανίστηκαν με πέτρινα σκεύη, αλλά αμέσως έγιναν δημοφιλή με τις ρωσικές νοικοκυρές και μάλιστα αντικατέστησαν ορισμένες παραλλαγές από χυτοσίδηρο και τεφλόν. Οι μη κολλητικές ιδιότητες των μαγειρικών σκευών με πέτρινη επικάλυψη εκτιμήθηκαν αμέσως, αλλά αυτό δεν είναι το μοναδικό πλεονέκτημα αυτών των σκεύη.

Τα πέτρινα δοχεία είναι αξιόπιστα ισχυρά και ανθεκτικά δοχεία, τα οποία, παρά την υψηλή τιμή, κερδίζουν μόνο δημοτικότητα. Οι νοικοκυρές προσελκύονται από τον ενδιαφέροντα σχεδιασμό των πιάτων, την φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ασφάλεια. Η πέτρα ανέχεται σταθερά πέφτει, δεν σχηματίζει γρατζουνιές για μεγάλο χρονικό διάστημα, το υλικό δεν παραμορφώνεται και έχει μη κολλητικές ιδιότητες.

Η περίπτωση μιας τέτοιας λεκάνης είναι κατασκευασμένη από αλουμίνιο επικαλυμμένο με ψεκασμό γρανίτη ή μαρμάρου. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής επιλογή. Ένα πιο ακριβό δείγμα γίνεται με ένα στρώμα από πέτρινο κεραμικό, είναι βαρύ και πιο συχνά χρησιμοποιείται για την κατάσβεση από ό, τι για το τηγάνισμα, αλλά θεωρείται πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό. Οι ογκομεταλλουργικές μαρμάρινες πέτρες είναι ακόμα πιο ανθεκτικές.

Όσοι δεν μπορούν να αποφασίσουν να αγοράσουν πιάτα με πέτρα, Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τα κυριότερα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου τηγανιού.

• Η επίστρωση περιλαμβάνει μόνο φυσικές πρώτες ύλες, οπότε όταν θερμαίνεται, το υλικό δεν παράγει τοξικά συστατικά που θα μπορούσαν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα.
• Το προϊόν αυτό είναι πολύ ανθεκτικό, είναι ανθεκτικό σε ρωγμές, παραμορφώσεις και μπορεί εύκολα να υποστεί δύσκολες συνθήκες λειτουργίας.
• Ένα πέτρινο τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή υγιεινών τροφών, καθώς το μαγείρεμα μπορεί να γίνει χωρίς λάδι. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν λιγότερο λίπος, χοληστερόλη και καρκινογόνα.
• Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας βοηθά στη διατήρηση των βιταμινών και άλλων στοιχείων που ωφελούν το άτομο στα προϊόντα.
• Τα πιάτα θερμαίνονται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα προετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα.
• Αυτά είναι καθολικά τηγάνια που είναι κατάλληλα για κάθε τύπο κουζίνας. Επιπλέον, είναι εύκολο να φροντιστούν. Για παράδειγμα, τα περισσότερα από αυτά είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων.
• Η αισθητική εμφάνιση βελτιώνει τη συναισθηματική διάθεση της οικοδέσποινας, η οποία αναμφισβήτητα επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση των ετοιμάζονται πιάτα.

Πριν αγοράσετε ένα πέτρινο δοχείο, είναι σημαντικό να μελετήσετε τα μειονεκτήματα αυτού του προϊόντος. Έτσι, το κύριο μειονέκτημα είναι η υψηλή τιμή, αν και οφείλεται στην εξαιρετική απόδοση. Και τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το βαρύ βάρος: αυτό περιπλέκει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πηγαίνοντας στο κατάστημα για πέτρινα πιάτα, δώστε προσοχή σε ορισμένα κριτήρια.

• Βάρος. Μια ποιοτική πέτρινη κατσαρόλα διακρίνεται πάντα από το μεγάλο βάρος και τις παχιές πλευρές. Όσο μεγαλύτερη είναι η μάζα, τόσο πιο ομοιόμορφα το σκάφος θα διανέμει θερμότητα και τόσο λιγότερο πιθανό είναι να καεί το πιάτο. Επιλέξτε δείγματα με πάχος πυθμένα τουλάχιστον 6 mm και πάχος πλευράς 3,5 mm ή περισσότερο.

• Μια ποικιλία. Το πιο υψηλής ποιότητας τηγάνι θεωρείται δοχείο από ταλχοχλωρίτη, ωστόσο αυτό είναι ένα πολύ ακριβό προϊόν που κατασκευάζεται εξ ολοκλήρου από πέτρα. Ως μια πιο προσιτή εναλλακτική λύση, μια περίπτωση από πέτρινη κεραμική είναι κατάλληλη. Η φθηνότερη επιλογή είναι ένα προϊόν χυτού κράματος αλουμινίου. Η ποιότητα του ψησίματος σε ένα τέτοιο σκάφος δεν υποφέρει, αλλά θα εξυπηρετεί λιγότερο από άλλες επιλογές.

• Στυλό Δώστε προτίμηση στις χειρολαβές από κράμα χαλκού: είναι ασφαλείς επειδή δεν αντιδρούν με την επικάλυψη και δεν επηρεάζουν την ποιότητα των προϊόντων. Χάλκινες λαβές είναι χαρακτηριστικές του ταλχλωρίτη. Τα δείγματα αλουμινίου προσφέρονται συνήθως με λαβές με καουτσούκ. Αυτό είναι πολύ βολικό, καθώς αυτοί οι κάτοχοι δεν γλιστρούν από τα χέρια σας και δεν θερμαίνονται. Συνιστάται να επιλέξετε αποσπώμενες λαβές.

• Μέγεθος. Τα πιο δημοφιλή είναι δείγματα με διάμετρο 20, 22, 24, 28 cm. Όταν επιλέγετε ένα μέγεθος, ξεκινήστε από τον αριθμό των μελών της οικογένειας. Και επίσης να έχετε κατά νου τα πιάτα που πρόκειται να μαγειρευτούν σε αυτό το τηγάνι. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται για τηγανίτες, επιλέξτε μικρά μικρά αντίγραφα, αλλά εάν τα νοικοκυριά προτιμούν τις γεμιστές τηγανίτες, τότε αγοράστε μια κρέπα κρεατόπιτας με έναν ευρύτερο κύκλο. Εάν τα πιάτα είναι απαραίτητα για την προετοιμασία ημι-υγρών πιάτων, τότε δώστε προσοχή στα ψηλά κουλουράκια.

• Καλύψτε. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την επιλογή γυαλιών, διότι μέσω αυτών μπορείτε να δείτε καθαρά πώς προετοιμάζεται το πιάτο. Αν το σπίτι έχει ήδη καπάκια κατάλληλης διαμέτρου, τότε δεν έχει νόημα να πληρώνετε υπερβολικά αυτό το εξάρτημα εάν συνοδεύεται από τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα ξεχωριστό τηγάνι χωρίς καπάκι.

Μεγάλη σημασία έχει ο κατασκευαστής των πιάτων. Προϊόντα που κατασκευάζονται με πέτρα παράγονται τόσο από αλλοδαπές εταιρείες όσο και από εγχώριους κατασκευαστές, και όσον αφορά την ποιότητα, τα δείγματα αυτά δεν είναι καθόλου κατώτερα μεταξύ τους. Με βάση τις κριτικές πελατών, μπορείτε να αξιολογήσετε τους πιο δημοφιλείς κατασκευαστές που έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

• Stoneline. Η εταιρεία παράγει καθολικά πιάτα, τα οποία είναι ιδανικά για το τηγάνισμα, το stewing, τη παρασκευή σαλτσών. Αυτά είναι πολύ αισθητικά τηγάνια, καθώς ο ψεκασμός με πέτρα έχει μια ωραία δομή. Ωστόσο, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των οικοδεσποτών, μετά από έξι μήνες χρήσης, τα πιάτα χάνουν τις μη κολλητικές τους ιδιότητες και τα προϊόντα αρχίζουν να καίγονται.

• Fissman. Σε αυτή την περίπτωση, οι οικοδέσποινες όπως η ποικιλία χρωμάτων των προϊόντων. Μεταξύ των σκεύη των διαφορετικών χρωμάτων, μπορείτε να πάρετε ένα αντίγραφο που ταιριάζει απόλυτα σε ένα συγκεκριμένο εσωτερικό της κουζίνας. Τα πέτρινα τσιπ είναι μάρμαρο. Η θήκη είναι κατασκευασμένη από αλουμίνιο, επομένως δεν είναι πολύ βαριά προϊόντα. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι ο εξοπλισμός με αφαιρούμενες λαβές.

• Fissler. Αυτός ο κατασκευαστής προσφέρει μοντέλα με ψηλές πλευρές, τα οποία σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ημι-υγρά πιάτα, ζωμούς, σούπες, σάλτσες. Το ύψος των τοίχων είναι από 5 εκατοστά. Τα ίδια τα πιάτα έχουν πολύ ωραίο σχεδιασμό, συμπεριλαμβανομένου ενός ευγενή ματ τελειώματος σε μαύρο, λευκό ή κόκκινο χρώμα. Μεταξύ των μειονεκτημάτων υπάρχει πολύ βάρος.

• Γκίπελ. Αυτός ο κατασκευαστής παράγει αλουμινένιες λεκάνες με ψηλούς τοίχους: από 5 εκατοστά. Η σειρά περιλαμβάνει ένα κρεπ κατασκευαστή, σχεδιασμένο για συγκεκριμένους σκοπούς. Αυτό το πλυντήριο πιάτων μπορεί να πλυθεί. Από τις ελλείψεις ονομάζονται μη αφαιρούμενες λαβές, οι οποίες μερικές φορές προκαλούν ταλαιπωρία κατά το μαγείρεμα.

Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνια, απορρίπτετε τα φτυάρια και τα πιρούνια, χρησιμοποιήστε μόνο ξύλινες συσκευές. Αυτό θα μεγιστοποιήσει τη διάρκεια ζωής των πιάτων. Τα περισσότερα προϊόντα είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων. αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να προτιμάτε το χειροκίνητο πλύσιμο: αυτό θα κάνει το τηγάνι πιο ανθεκτικό.

Αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, μην θερμαίνετε τα τρόφιμα από το ψυγείο αμέσως στη σόμπα, περιμένετε έως ότου το πιάτο στην κάβα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο στη συνέχεια το βάζετε στο αέριο. Είναι ακόμα πιο εύκολο να μεταφέρετε μια σερβίρισμα σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Επίσης, μην τοποθετείτε ένα κόκκινο καυτό δοχείο κάτω από το κρύο νερό: μια απότομη μεταβολή της θερμοκρασίας απειλεί να δημιουργήσει ρωγμές και άλλες ζημιές.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των μαγειρικών σκευών με πέτρα.