Όλα τα μαγειρικά σκεύη ανοξείδωτου χάλυβα

Το μέταλλο χρησιμοποιείται ενεργά στην κατασκευή σκευών κουζίνας, επιτραπέζιων σκευών. Ένα από τα πιο περιζήτητα είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Ξεχωρίζει για τα θετικά χαρακτηριστικά της σχετικά με την ποιότητα και την εμφάνιση, με γνώμονα τα οποία ανοξείδωτα σκεύη μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε κουζίνα.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι γνωστός στον άνθρωπο από τις ημέρες της αρχαίας Αιγύπτου και της Ινδίας, κομμάτια σκευών κουζίνας από αυτό το μέταλλο χρονολογούνται από το 1000 π.Χ. Σήμερα, ο εφευρέτης του ανοξείδωτου χάλυβα με τη σύγχρονη έννοια της σύνθεσης καλείται επιστήμονας Γ. Μπράρλι. Τα κράματα, τα οποία σήμερα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τσαγιέ, γλάστρες και άλλα σκεύη κουζίνας, κατοχυρώθηκαν με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας στα τέλη του 19ου αιώνα.

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα έφτασαν στην αιχμή της ζήτησης μόνο στις αρχές του 20ου αιώνα. Οι μονοπωλείς μεταξύ των κατασκευαστών στην αρχή ήταν οι ασιατικές εταιρείες που παρήγαγαν προϊόντα σε προσιτή τιμή της αγοράς. Η ποιότητα δεν ανταποκρίνεται πάντοτε στις προσδοκίες των καταναλωτών, επομένως ορισμένα σήματα εγκατέλειψαν την αγορά για πάντα, αλλά οι περισσότεροι κατασκευαστές πωλούν τα μεταλλικά προϊόντα τους για το μαγείρεμα μέχρι σήμερα. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα ελίτ πιάτα, τα φθηνά προϊόντα, οι δημοσιονομικές ικανότητες του στρατού και ο πολεμικός τύπος.

Ο πιο διάσημος κατασκευαστής είναι η γαλλική εταιρεία De BuyerΩστόσο, προηγουμένως εξειδικεύεται στη δημιουργία μόνο μαγειρικών σκευών ελίτ.Μεταξύ των ευρωπαϊκών σημάτων ξεχωρίζει επίσης Ιταλική μάρκα Paderno. Οι εγχώριοι κατασκευαστές εισήλθαν στην αγορά όχι πολύ καιρό πριν, ωστόσο, τα προϊόντα των ρωσικών εταιρειών σήμερα συμμορφώνονται με τα καθιερωμένα διεθνή πρότυπα ποιότητας, επομένως πωλούνται με επιτυχία στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας και στο εξωτερικό.

Τα σύγχρονα προϊόντα μαγειρέματος από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν θετικές και αρνητικές ιδιότητες Τα πλεονεκτήματα των σκευών κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα περιλαμβάνουν διάφορες αποχρώσεις.

• Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων - τόσο σε ένα σύνολο όσο και ξεχωριστά - είναι η εξωτερική ελκυστικότητα. Η παρουσία γυάλινων καλύψεων, τα οποία πωλούνται πιο συχνά με σκεύη, συμπληρώνει τη γοητεία των λαμπερών επιφανειών.
• Το μέταλλο ξεχωρίζει για τον μεγάλο επιχειρησιακό του πόρο, επομένως, με σωστή λειτουργία των μαγειρικών σκευών, θα διαρκέσει για 10 χρόνια ή περισσότερο.
• Ο χάλυβας είναι ανθεκτικός στη μηχανική ζημιά, αντίθετα από γυαλί ή κεραμικό, δεν θα σπάσει αν πέσει κατά λάθος.
• Η υγιεινή είναι μια σημαντική πτυχή για τα δοχεία στα οποία τα τρόφιμα θα προετοιμαστούν τακτικά. Η μεταλλική δομή διακρίνεται από την απουσία πόρων, επομένως, τα δοχεία πλύσης από διάφορα είδη ρύπων θα είναι πολύ ευκολότερα σε σύγκριση με τις πορώδεις πρώτες ύλες.
• Ο χάλυβας είναι συμβατός με οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος και εστίας, συμπεριλαμβανομένων μοντέλων επαγωγής.
• Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε με ασφάλεια τα πιάτα από τα προϊόντα που υπάρχουν σε αυτό, επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύετε τα τρόφιμα σε δοχεία μετά το μαγείρεμα.

Ωστόσο, το μέταλλο δεν έχει κάποια μειονεκτήματα. Τα μειονεκτήματα των πρώτων υλών για την κατασκευή των σκευών κουζίνας περιλαμβάνουν διάφορους παράγοντες.

• Έξω, στο μέταλλο θα παραμείνουν ίχνη οποιασδήποτε αφής, πράγμα που μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την εμφάνιση του σκεύους.
• Λόγω του ότι η θερμοκρασία μέσα στα δοχεία διανέμεται ανομοιόμορφα, υπάρχει κίνδυνος καύσης τροφίμων. Αλλά σε γλάστρες και σκεύη με ένα πυκνό πυθμένα, αυτό συμβαίνει εξαιρετικά σπάνια.
• Ο χάλυβας είναι ασταθής σε απότομες θερμοκρασίες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ελαττώματα σε αυτό.
• Κατά κανόνα, τα καλής ποιότητας μαγειρικά σκεύη από ένα τέτοιο κράμα ξεχωρίζουν για το υψηλό κόστος του.

Σήμερα, κάτω από τη γενική ονομασία "ανοξείδωτο χάλυβα" κρύβει διάφορους τύπους μεταλλικών κραμάτων που ισχύουν για την κατασκευή δοχείων για την κουζίνα. Τις περισσότερες φορές, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν διάφορα κραματοποιημένα κράματα.

• 18/10 - Μια δημοφιλής πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για την κατασκευή επαγγελματικών και πολυτελών πιάτων. Σήμερα, το κράμα ωστενίτη ζητείται από ρώσους και ξένους κατασκευαστές.

• 201 - ένα παρόμοιο κράμα καλείται επίσης ιατρικό ή χειρουργικό. Ωστόσο, παρά τον ορισμό αυτό, το μέταλλο χρησιμοποιείται συχνότερα για την κατασκευή επιτραπέζιων σκευών κατηγορίας τιμών προϋπολογισμού. Αυτή η εξομάλυνση των προϊόντων χάλυβα οφείλεται σε μια σύνθεση στην οποία το μεγαλύτερο μέρος του νικελίου θα αντικατασταθεί από μαγγάνιο.

• 430 - φερριτικό κράμα που δεν έχει στη σύνθεση του νικέλιο. Ένα τέτοιο μέταλλο είναι σε ζήτηση για την κατασκευή ενός πολυστρωματικού "σάντουιτς" στο κάτω μέρος των δοχείων κουζίνας.

• 420 - ένα ασφαλές κράμα που ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλες ποικιλίες για τους δείκτες υψηλής αντοχής του. Τις περισσότερες φορές, τα πηρούνια, τα κουτάλια, τα μαχαίρια κατασκευάζονται από αυτή την πρώτη ύλη.

Σήμερα, τα μεταλλικά πιάτα παρουσιάζονται σε σούπερ μάρκετ σε μια μεγάλη ποικιλία, η οποία επιτρέπει σε κάθε νοικοκυρά ή μάγειρα να επιλέξει την επιλογή που είναι η πλέον κατάλληλη για το κόστος και τα χαρακτηριστικά.Μεταξύ των κατασκευαστών των σκεύη κουζίνας χάλυβα, είναι απαραίτητο να διακρίνει διάφορους κατασκευαστές.

Εγχώρια μάρκα, η οποία έχει εδραιωθεί στην θετική πλευρά υπό το φως των πιάτων υψηλής ποιότητας. Εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις της διαδικασίας κονσερβοποίησης. Η συλλογή περιλαμβάνει τα τηγάνια και άλλα πιάτα διαφορετικής χωρητικότητας με βολικά καπάκια που μπορούν να αντέξουν την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Χάλυβα πιάτα από τη Γερμανία, διακρίνονται από υψηλά πρότυπα ποιότητας, αντιδιαβρωτικές ιδιότητες. Τα προϊόντα είναι ανθεκτικά, τα οποία τους επιτρέπουν να λειτουργούν για αρκετό καιρό. Παρουσιάζεται η ποικιλία γραμμή προϊόντων πολυτελείας, κατά τη διάρκεια της δημιουργίας του οποίου ο κατασκευαστής επικεντρώθηκε στην εμφάνιση, επιπλέον, εμπορική μάρκα προσφέρει προϊόντα μεσαίας εμβέλειας.

Τα σκεύη από χάλυβα παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία. Τα δοχεία μαγειρέματος κατασκευάζονται με πυθμένα συσσώρευσης θερμότητας, η οποία θα επιτρέψει την ταχύτερη θέρμανση των τροφίμων, επιπλέον σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να κρατήσετε το πιάτο περισσότερο, διατηρώντας το ζεστό.

Ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα που προσφέρει στους καταναλωτές μια μεγάλη ποικιλία από διάφορα προϊόντα άνθρακα ή γαλβανισμένου χάλυβα με υψηλό επίπεδο ποιότητας. Τα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή χρησιμοποιούνται από πολλούς επαγγελματίες σεφ, εξοπλισμένα με γλάστρες κάτω μέρος της κάψουλας που αποτελείται από πολλά στρώματα μετάλλου, τα οποία επηρεάζουν θετικά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ένας άλλος Γερμανός κατασκευαστής που πωλεί διάφορα σκεύη κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του ανοξείδωτου χάλυβα. Τα προϊόντα ξεχωρίζουν για τον ελκυστικό σχεδιασμό τους, για ευκολία στη χρήση, τα δοχεία έχουν μικρή κλίμακα στους τοίχους τους, επιτρέποντάς σας να ρυθμίσετε την ένταση του υγρού μέσα. Για την κατασκευή πιάτων που χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας μέταλλο.

Τα μαγειρικά σκεύη αυτού του εμπορικού σήματος διαφέρουν από το υπόλοιπο της ποικιλίας στον εξωτερικό σχεδιασμό του, επιπλέον, όλα τα χαλύβδινα δοχεία που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα έχουν μη κολλητική επίστρωση, η οποία εξαλείφει την εμφάνιση υπολειμμάτων καμένου τρόφιμου στους τοίχους και τον πυθμένα.

Η βλάβη και τα οφέλη από τη λειτουργία των σκευών χάλυβα καθορίζονται κυρίως από την ποιότητά της, οπότε η επιλογή των δοχείων μαγειρέματος θα πρέπει να προσεγγίζεται με κάθε ευθύνη. Προκειμένου να μην γίνει λάθος κατά την αγορά προϊόντων από ανοξείδωτο χάλυβα, Συνιστάται να δώσετε προσοχή σε πολλά χαρακτηριστικά των προϊόντων.

• Είναι καλύτερο να αγοράσετε αρχικά οικιακά σκεύη, τα οποία στο μέλλον μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κάθε είδους σόμπες, σε φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να περιέχουν σήμανση 430 στο εξωτερικό του πυθμένα. Αυτή η έκδοση του κράματος θα επιτρέψει τη λειτουργία δοχείων σε οποιαδήποτε έκδοση.
• Τα πιάτα υψηλής ποιότητας, εάν περιλαμβάνουν ένα καπάκι, δεν πρέπει να περιέχουν κενά μεταξύ των τοίχων τους και του ίδιου του καπακιού. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας μέσα στα πιάτα, επιπλέον, το πλεονάζον υγρό δεν θα βράσει στη σόμπα από τις ρωγμές.
• Το βέλτιστο πάχος του πυθμένα των χαλύβδινων δίσκων πρέπει να είναι 3 mm.
• Για τα ταψιά, το βέλτιστο πάχος τοιχώματος θα είναι τουλάχιστον 0,5 mm, όπως και για τα ταψιά, γι 'αυτό η παράμετρος αυτή αρχίζει με 1 mm.

Για την ασφαλή λειτουργία ανοξείδωτων μαγειρικών σκευών, υπάρχουν αρκετές γενικές συστάσεις, η συμμόρφωση με τις οποίες θα διευρύνει σημαντικά τη διάρκεια λειτουργίας τους.

• Μην τοποθετείτε μεταλλικά δοχεία στη φωτιά.
• Χρησιμοποιώντας γλάστρες, σκεύη ή άλλα δοχεία σε καυστήρες αερίου, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη στάθμη της φλόγας κάτω από το δοχείο έτσι ώστε η φλόγα να μην υπερβαίνει αυτή.
• Δεν συνιστάται η θέρμανση των εργαλείων μαγειρέματος από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιώντας πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Επομένως, τα πιάτα ψήνονται καλύτερα σε χαμηλή φωτιά.
• Όταν αναμιγνύετε τρόφιμα, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά εργαλεία. Κουτάλια, skimmers και άλλα προϊόντα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη ή πλαστικό. Η χρήση ξύλινων προϊόντων επιτρέπεται.

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα θα διαρκέσουν περισσότερο αν τα φροντίσετε προσεκτικά.

• Για να διευκολυνθεί η φροντίδα των εμπορευματοκιβωτίων από ανοξείδωτο χάλυβα, συνιστάται η αλάτι τους κατά το μαγείρεμα μόνο μετά το βρασμό του υγρού ή, γενικά, στο τέλος του μαγειρέματος. Έτσι, θα είναι δυνατό να αποφευχθεί η εμφάνιση κλίμακας στους τοίχους.
• Εάν τα πιάτα λειτουργούν με σκληρό νερό της βρύσης, αφαιρέστε το λευκό ίζημα από τους τοίχους με βρασμένα δοχεία σε νερό με την προσθήκη τραπεζοειδούς ξυδιού. Θα είναι επίσης δυνατό να απαλλαγούμε από σημεία στην επιφάνεια με τη βοήθεια κιτρικού οξέος - θα πρέπει να καθαρίσετε τα μέρη με νεοπλάσματα.
• Μην καθαρίζετε θερμά τηγάνια, μπολ ή δοχεία. Χωρίς απώλειες, θα είναι δυνατή η έκπλυση των δοχείων μόνο αφού έχουν κρυώσει, μπορείτε επιπλέον να τα απορροφήσετε σε ζεστό νερό με ή χωρίς χημεία.
• Για να καθαρίσετε τα πιάτα από αιθάλη, σκάλα ή πλάκα στο σπίτι, θα ήταν πιο σωστό να φροντίζετε τακτικά προϊόντα ανοξείδωτου χάλυβα, αποφεύγοντας τη χρήση λειαντικών ουσιών και σφουγγαριών με σκληρή επιφάνεια.
• Κατά τη λειτουργία των πιάτων, είναι καλύτερο να τα φροντίζετε χειροκίνητα, αποφεύγοντας τη χρήση πλυντηρίου πιάτων. Εάν οι οδηγίες για τα πιάτα περιέχουν μια σύσταση για πλύση με το μηχάνημα, πριν από μια τέτοια επεξεργασία, θα πρέπει πρώτα να απορροφήσετε το δοχείο για κάποιο διάστημα σε διάλυμα σαπουνιού.
• Μετά το πλύσιμο του δοχείου, είναι καλύτερα να το σκουπίσετε επιπλέον με μια πετσέτα βάφλας. Εάν αφήσετε τα προϊόντα χάλυβα να στεγνώσουν φυσικά, διαρροές και λεκέδες μπορεί να παραμείνουν στην επιφάνεια. Για να επιτευχθεί λάμψη στους τοίχους, συνιστάται να σκουπίσετε με ένα σημείο, μη κυκλικές κινήσεις.
• Εάν η αρχική σύνθεση απορρυπαντικού για επιφάνειες χάλυβα δεν επιλέχθηκε σωστά, μπορεί να εμφανιστούν γρατζουνιές στους τοίχους και στον πυθμένα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί η σύνθεση απορρυπαντικού με μια πιο ήπια και μαλακότερη ουσία.

Δείτε πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα στο επόμενο βίντεο.