Αλουμινένια σκεύη: τα οφέλη και τις βλάβες, η επιλογή και ο καθαρισμός στο σπίτι

Τα πιάτα είναι από καιρό μια από τις πιο δημοφιλείς κατηγορίες ανθρώπων. Μπορεί όμως να κατασκευαστεί από διάφορα υλικά, από πλαστικό έως πορσελάνη. Για το λόγο αυτό, μπορεί να έχει διάφορες ιδιότητες. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ιδιότητες των σκευών αλουμινίου, είναι ασφαλές να το χρησιμοποιήσετε και πώς να το επιλέξετε.

Αν μιλάμε για σκεύη αλουμινίου, τότε εκτιμήθηκε ανά πάσα στιγμή για τις ιδιότητές του, αλλά το πιο δημοφιλές ήταν κατά τη διάρκεια του Napoleon Bonaparte στη Γαλλία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της ιστορίας, η τιμή τέτοιων πιάτων ήταν περισσότερο από δαχτυλίδια από ασήμι ή χρυσό. Τότε η παραγωγή αυτού του μετάλλου ήταν πιο περίπλοκη. Όμως, με την πάροδο των ετών, η χρήση αλουμινίου σε διάφορους τομείς έχει αυξηθεί και τέτοια πιάτα έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα σε άλλες χώρες. Μαζικά, αυτό το υλικό άρχισε να χρησιμοποιείται στις αρχές του εικοστού αιώνα.

Ίδρυσε την εταιρεία Αλουμινίου το 1903. Τίποτα δεν κολλήθηκε στα πιάτα που πωλούσε η εταιρεία του και τα πιάτα ήταν πολύ νόστιμα. Οι αμερικανικές νοικοκυρές επαίνεσαν τα προϊόντα της Αίθουσας. Όταν πέθανε το 1914, η περιουσία του ήταν περίπου 30 εκατομμύρια δολάρια.

Τώρα πρέπει να πούμε ποια είναι τα οφέλη από τη χρήση αλουμινίου μαγειρικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένης της υγείας.

• Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου ζεσταίνονται γρήγορα, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο μαγειρέματος και θέρμανσης τροφίμων. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα τρόφιμα σε αυτά τα πιάτα δεν καίγονται.
• Η παρουσία ενός φιλμ τύπου οξειδίου καθιστά αδύνατη την άμεση επαφή με τρόφιμα, η οποία διατηρεί επίσης το φυσικό της άρωμα και γεύση.
• Σε ψησίματα από αλουμίνιο, τα τρόφιμα ψήνονται πιο ομοιόμορφα, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τη γεύση του. Αν μιλάμε για το ψήσιμο, τότε δεν κολλάει σε μορφές και δεν καίγεται.

Θα πρέπει επίσης να πείτε λίγο για τα πλεονεκτήματα των ίδιων των πιάτων, όπως τα μαγειρικά σκεύη.

• Το αλουμίνιο είναι ελαφρύ, πράγμα που κάνει τα ίδια πιάτα και αυξάνει τη χρηστικότητα του. Για παράδειγμα, ένα τηγάνι αλουμινίου είναι 3 φορές ελαφρύτερο από το χυτοσίδηρο. Είναι βολικό να παίρνετε τέτοια αντικείμενα στη φύση, επειδή είναι εύκολο να μεταφερθούν.
• Το κόστος αυτών των σκευών είναι χαμηλό, ακόμα και αν είναι μη κολλητικό.
• Έχει μια εντυπωσιακή και ευχάριστη εμφάνιση λόγω της τεχνολογίας ανοδίωση. Χάρη σε διάφορα πρόσθετα μπορεί να μοιάζει με παγωμένο ασήμι ή να έχει διαφορετικά χρώματα.

Αλλά πολλοί πιστεύουν ότι τέτοια πιάτα είναι επιβλαβή και πολύ επικίνδυνα, διότι έχουν καταστροφικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά δεν είναι όλα στην παρούσα δήλωση αλήθεια. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες βλάβες από τέτοια σκεύη.

• Μην μαγειρεύετε όξινα τρόφιμα σε σκεύη αλουμινίου. Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε μπορς εκεί, αν και επιτρέπονται μαγειρικές σούπες. Στην περίπτωση της μαρμελάδας, αυτό μπορεί να γίνει αν τα μούρα δεν πασπαλίζονται με ζάχαρη εκ των προτέρων και το παρασκεύασμα αποτελείται από ένα βήμα.
• Η μεμβράνη οξειδίου στην επιφάνεια τέτοιων δίσκων μπορεί εύκολα να καταστραφεί με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Αυτό μπορεί να προκαλέσει οξείδωση του μετάλλου και κατάποση του σε τρόφιμα και ανθρώπινο σώμα.
• Λόγω της υψηλής θερμικής αγωγιμότητας, τα τρόφιμα μπορούν να καούν, γεγονός που καθιστά τη χρήση αλουμινένιων μαγειρικών σκευών όταν το τηγάνισμα δεν είναι η καλύτερη λύση.
• Σε τέτοια σκεύη είναι αδύνατο να αποθηκευτούν πολλά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των χυμών και των γαλακτοκομικών προϊόντων, λόγω της δυνατότητας οξείδωσης του υλικού. Δεν μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μούρα, επειδή έχουν χυμό που περιέχει οξέα. Επιπλέον, τα μανιτάρια, τα αγγούρια, τα αλατισμένα ψάρια και τα λάχανα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε αυτό.

Επιπλέον, πρέπει να ειπωθεί για ορισμένα μειονεκτήματα. Το γεγονός είναι ότι είναι καλύτερο να μην πλένονται τέτοια πιάτα στο πλυντήριο πιάτων, επειδή μπορούν να αντιδράσουν με αλκαλικά απορρυπαντικά, καθώς και να χάσουν την εξωτερική τους λάμψη. Ναι, και αυτό είναι ένα πολύ μαλακό μέταλλο, το οποίο εύκολα παραμορφώνεται από φυσικές επιπτώσεις. Ειδικά αν τα σκεύη σφραγίζονται και δεν χυτεύονται.

Αν μιλάμε για τη βλάβη, πρέπει να προστεθεί ότι πρόσφατα, οι επιστήμονες από τον Καναδά δήλωσαν ότι το αλουμίνιο είναι η αιτία της νόσου του Αλτσχάιμερ, καθώς συσσωρεύεται στα εγκεφαλικά κύτταρα, αλλά και την αιτία του καρκίνου λόγω του ότι ανήκει στην κατηγορία των καρκινογόνων.

Επιπλέον, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το αλουμίνιο σε μεγάλες ποσότητες είναι τόσο επιβλαβές για τον οργανισμό:

• επιδεινώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• μειώνει τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης.
• γίνεται η αιτία της νεφρικής δυσλειτουργίας.
• καταστρέφει τα νευρικά κύτταρα.
• επιβραδύνει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων από το σώμα.

Αλλά όλα αυτά μόνο αν χρησιμοποιείτε αργίλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα και σε μεγάλες δόσεις. Όταν χρησιμοποιείτε πιάτα, αυτές οι δόσεις δεν είναι και δεν μπορούν να γίνουν. Γενικά, με μια περίσσεια οποιουδήποτε μετάλλου στο σώμα, μπορεί να προκύψουν διάφορα προβλήματα, επομένως όλα αυτά αναφέρονται σε αμφιλεγόμενες δηλώσεις.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους των μαγειρικών σκευών αλουμινίου.

Θα πρέπει να ειπωθεί ότι τα σύγχρονα σκεύη αλουμινίου μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορους τύπους αλουμινίου. Για παράδειγμα, προσπαθούν συχνά να την προστατεύσουν επιπλέον από διάφορους τύπους έκθεσης. Ως εκ τούτου, είναι κατασκευασμένο από ανοδιωμένο αλουμίνιο. Αυτός ο τύπος μετάλλου έχει μια παχύτερη μεμβράνη οξειδίου στην επιφάνειά του. Επιπλέον, όπως αναφέρθηκε, βαφές διαφόρων χρωμάτων μπορούν να προστεθούν σε αυτό. Η συντριπτική πλειοψηφία αυτών των σκευών κουζίνας σήμερα γίνεται με τον τρόπο αυτό. Αλλά υπάρχει ακόμα μια διαβάθμιση αυτού του μετάλλου σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής. Μπορεί να είναι:

• cast?
• σφραγισμένο.

Αν μιλάμε για σφράγιση, τότε το μεταλλικό φύλλο χρησιμοποιείται για αυτό.Αλλά η χύτευση ως μέθοδος έχει υψηλότερο κόστος, επειδή το τετηγμένο μέταλλο πρέπει να χυθεί σε καλούπια. Τα πλαστά προϊόντα αυτού του τύπου είναι παχύτερα από αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Αλλά έχουν μεγαλύτερη αντοχή και μεγαλύτερη μάζα. Αλλά η εμφάνισή τους δεν είναι τόσο όμορφη όσο η σφραγίδα.

Είναι ένας από τους τύπους των φθοροπολυμερών. Το σημαντικό πλεονέκτημά του είναι η ουδετερότητα του, και γι 'αυτό δεν εισέρχεται σε καμία χημική αντίδραση με άλλες ουσίες και προστατεύει τέλεια την επιφάνεια των πιάτων. Αλλά ένα στρώμα τέτοιου υλικού είναι εύκολα κατεστραμμένο σωματικά.

Πρέπει να πούμε ότι τα σκεύη αλουμινίου είναι αρκετά συνηθισμένα στη Ρωσία σήμερα. Αλλά αν μιλάμε για σκεύη κουζίνας υψηλής ποιότητας κατασκευασμένα από αυτό το μέταλλο, τότε μπορούν να αποδοθούν στα προϊόντα των τριών κατασκευαστών:

• Kukmara;
• Βάρη
• Tefal.

Τώρα για κάθε μάρκα και τα προϊόντα λίγο περισσότερο. Κάτω από το εμπορικό σήμα Kukmara κατασκευάζονται προϊόντα από το εργοστάσιο μετάλλων Kukmor. Ειδικεύεται στη δημιουργία σκευών κουζίνας με κλασική και κεραμική επίστρωση χωρίς κολλητική ουσία, καθώς και χωρίς επίστρωση. Οι κριτικές σχετικά με αυτό το πιάτο είναι μόνο καλές. Πολλοί σημειώνουν ότι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή δημητριακών.

Πλεονεκτήματα:

• χαμηλό κόστος.
• τα προϊόντα δεν κολλάνε.
• εύκολο να πλύνετε.
• καλή και ποιοτική κάλυψη.

Αν μιλάμε για τη μάρκα Βάρι, τότε με αυτή τη μάρκα η εταιρεία Landskrona από την Αγία Πετρούπολη παράγει τα προϊόντα της. Δημιουργεί σκεύη κουζίνας από διάφορα είδη μη κολλητικού αλουμινίου. Επιπλέον, κάνει και γυαλί καλύπτει για αυτούς. Είναι σημαντικό τα πιάτα να γίνονται σύμφωνα με την ιταλική τεχνολογία και να διεξάγεται ο κατάλληλος ποιοτικός έλεγχος. Οι διάφορες λύσεις είναι ανθεκτικές και μαζικές. Με την ευκαιρία, εδώ είναι μια υψηλής ποιότητας ανθεκτική στη θερμότητα επικάλυψη, και τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για γυαλί-κεραμικές πλάκες.

Πλεονεκτήματα:

• η επίστρωση αντισταθεί απόλυτα σε φυσικές επιπτώσεις.
• κατάλληλο για διάφορες κατηγορίες δίσκων.
• εύκολο να καθαριστεί στα πλυντήρια πιάτων.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το γεγονός ότι αυτά τα μαγειρικά σκεύη δεν είναι κατάλληλα για επαγωγικές κουζίνες.

Η Tefal είναι η πρώτη εταιρεία στον κόσμο που αρχίζει να κατασκευάζει μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο και την παρέχει με μη κολλητική επικάλυψη. Τώρα είναι ο πιο διάσημος παγκόσμιος κατασκευαστής τέτοιων πιάτων και το κάνει για κάθε γούστο - από διάφορα είδη αλουμινίου και με διάφορα επιχρίσματα. Οι αγοραστές δεν ανταποκρίνονται πάντοτε θετικά στα προϊόντα. Αλλά αυτό οφείλεται περισσότερο στο γεγονός ότι τα πιάτα από το Tefal είναι συχνά παραπλανητικά. Επομένως, κατά την αγορά, θα πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί.

Πλεονεκτήματα:

• Φαίνεται ωραίο.
• μεγάλη ποικιλία;
• ανθεκτικά στους φυσικούς παράγοντες.
• εύκολο να καθαριστεί.

Το μειονέκτημα είναι αυτό συχνά προσπαθούν να ψεύτικα εμπορεύματα, αλλά αυτό δεν ισχύει άμεσα για τα πιάτα.

Εάν θέλετε να επιλέξετε ένα σκεύος από αλουμίνιο ποιότητας, τότε θα πρέπει να καθοδηγούνται από ορισμένες παραμέτρους.

• Πάχος τοίχου. Για συνηθισμένο μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνια με λεπτούς τοίχους, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε φαγητά σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα.
• Τόμος. Αυτό το κριτήριο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη με βάση τον αριθμό των μελών της οικογένειας.
• Η παρουσία μη κολλητικής επικάλυψης. Ακριβείς λύσεις χρησιμοποιούνται καλύτερα για το μαγείρεμα όξινων τροφίμων. Αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε καθημερινά φαγητά σε ένα απλό τηγάνι.
• Κάτω μέγεθος. Το καλύτερο θα είναι τα πιάτα με διάμετρο από 200 έως 240 χιλιοστά. Εάν χρησιμοποιηθεί ηλεκτρική κουζίνα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα κάτω μέρος που θα έχει το ίδιο μέγεθος με τον καυστήρα.
• Καλύψτε. Πρέπει να συμπεριλαμβάνεται όταν πρόκειται για γλάστρες. Αλλά το τηγάνι μπορεί να μην το έχει. Αλλά μπορεί να αγοραστεί χωριστά, έχοντας προεπιλεγμένο μέγεθος. Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο, αν και μπορεί να είναι γυαλί.Εάν χρειάζεστε μια έκδοση γυαλιού, τότε θα πρέπει να υπάρχει μια τρύπα μέσα από την οποία ο ατμός θα διαφύγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Στυλό. Τα φθηνά μοντέλα διαθέτουν λαβές αλουμινίου. Δεν φοβούνται τις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά για να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, θα χρειαστεί κόλλα. Εάν τα στυλό είναι βακελίτη, τότε μπορεί να μην χρειαστούν οι κατόχους.

Και φυσικά, πριν από την αγορά δεν θα ήταν περιττό να επιθεωρήσουμε οπτικά τα πιάτα για την απουσία γρατζουνιών και χτυπήματος.

Αν μιλάμε για τους κανόνες για τη χρήση τέτοιων σκευών, τότε θα πρέπει να χειρίζονται όσο το δυνατόν προσεκτικότερα, διότι η βλάβη του φιλμ οξειδίου μπορεί να προκαλέσει την είσοδο του μετάλλου στο φαγητό. Για το λόγο αυτό, τα ξύσματα και οι σιδερένιες βούρτσες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για πλύσιμο.

Αν φοβάστε ότι το στρώμα οξειδίου παραμορφώνεται, τότε μπορείτε να ρίξετε νερό σε ένα μπολ και να βράσετε για περίπου 20 λεπτά. Το γεγονός είναι ότι το στρώμα δεν διασπάται σε βραστό νερό, αλλά αποκαθίσταται. Αν εμφανιστεί κλίμακα στην επιφάνεια ενός πιάτου, μπορεί να καθαριστεί με ξύδι. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας στο μπολ, ρίξτε λίγο νερό και βράστε. Μετά από αυτό, το διάλυμα πρέπει να αποστραγγιστεί και τα πιάτα πλένονται καλά σε ζεστό νερό.

Τα αλκαλικά διαλύματα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, καθώς μπορούν να αντιδράσουν με αλουμίνιο και να προκαλέσουν βλάβη στα μαγειρικά σκεύη.

Είναι απαραίτητο να φροντίσουμε κατάλληλα τα περιγραφέντα πιάτα, διότι αυτό θα επιτρέψει την αύξηση του χρόνου λειτουργίας του και την αποφυγή εισόδου επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, πριν χρησιμοποιήσετε τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, το βράζουμε προσθέτοντας λίγο αλάτι.

Επίσης, από καιρό σε καιρό θα πρέπει να καθαρίζετε την κατσαρόλα από την αιθάλη. Αυτό μπορεί να γίνει με το σκούπισμα με ένα κομμένο μήλο. Μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από τη μαύρη σκουπίζοντας με ένα πανί που έχει βρεθεί με ξύδι. Στη συνέχεια τα πιάτα πλένονται, σκουπίζονται και στέλνονται στο ντουλάπι.

Αν τα πιάτα έχουν σκουρύνει, τότε μπορεί να καθαριστεί με καφέ χρώμα, το οποίο θα επιστρέψει στην αρχική του μορφή. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε το τηγάνι όλη τη νύχτα σε αλμυρό νερό, το οποίο θα σας κάνει εύκολο να καθαρίσετε τη βρωμιά το πρωί.