Μηχανικά ζυμαρικά: τύποι και επιλογές

Κάνοντας dumplings είναι μια μάλλον κουραστική διαδικασία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν το πιάτο προετοιμάζεται για μια μεγάλη οικογένεια ή εταιρεία. Οι τεχνίτες δημιούργησαν μια πρωτότυπη συσκευή για τέτοιους σκοπούς, η οποία εξοικονομεί χρόνο και προσπάθεια. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν καλά πώς φαίνεται, αλλά κάποιοι δεν καταλαβαίνουν πώς να το χρησιμοποιήσουν.

Από τις ημέρες της Σοβιετικής Ένωσης, κάποιοι θυμούνται ότι τα μηχανικά προϊόντα για τη μοντελοποίηση ζυμαρικών στο σπίτι ήταν μικρές σανίδες στις οποίες κόπηκαν ακόμη και τρύπες του ίδιου μεγέθους.

Το πάχος της μεταλλικής επιφάνειας δεν ήταν μεγαλύτερο από 2-3 cm. Το σχήμα μιας τέτοιας διάταξης ήταν διαφορετικό. Οι άκρες των στρογγυλών, ημικυκλικών, εξαγωνικών ή τετράγωνων ζυμαρικών ήταν ελαφρώς υψηλότερες από την επιφάνεια, γεγονός που διευκόλυνε τη διαδικασία χύτευσης και πλήρωσης οπών με ζυμαρικά. Οι σύγχρονες μηχανικές συσκευές για τη μοντελοποίηση των ζυμαρικών δεν διαφέρουν πολύ από τις σοβιετικές εκδόσεις. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι το εύρος αυτών των συσκευών έχει επεκταθεί σημαντικά.

Τώρα στην αγορά υπάρχουν μοντέλα όχι μόνο από μέταλλο - ξύλινα ζυμαρικά και πλαστικά προϊόντα είναι επίσης δημοφιλή. Ωστόσο, τα προϊόντα ξύλου έχουν ένα μειονέκτημα: κάθε φορά μετά τη γλυπτική, μια ξύλινη συσκευή θα πρέπει να πλυθεί. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, η χρήση τέτοιων επιλογών γίνεται ανθυγιεινή, επειδή διάφορα βακτήρια συσσωρεύονται στο ξύλο και η ίδια η επιφάνεια παραμορφώνεται.

Πιο πρακτική είναι η χρήση του πλαστικά μοντέλα τροφίμων. Αυτά τα προϊόντα είναι εύκολο να πλυθούν και ένα κουτάλι μέτρησης περιλαμβάνεται στη συσκευασία, με το οποίο μπορείτε να συλλέξετε την ίδια ποσότητα κιμά.Τα μεταλλικά μοντέλα πρέπει να επιλέγονται μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα προϊόντα αλουμινίου οξειδώνονται και απελευθερώνουν επιβλαβείς ενώσεις κατά την επαφή με τα προϊόντα.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν υπόκειται σε διάβρωση και είναι βολικό σε λειτουργία. Στην αγορά αξεσουάρ κουζίνας, μπορεί κανείς να σημειώσει μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών μοντέλων ραβιόλι.

Παρακάτω είναι η τεχνολογία μοντελοποίησης ζυμαρικών χρησιμοποιώντας ένα μηχανικό μοντέλο. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ρίξουμε δύο στρώματα ζύμης. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το χαρτοκιβώτιο για να μοντελοποιήσετε και να καλύψετε την επιφάνεια του με το πρώτο στρώμα. Μετά από αυτό, το κιμά τοποθετείται στα κουτάλια με ένα κουτάλι.

Η συσκευή καλύπτεται με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, μετά το οποίο είναι απαραίτητο να οδηγηθεί προσεκτικά ένας κυλιόμενος πείρος κατά μήκος της επιφάνειας. Μαντηλάκια σφιχτά πιεσμένα στις τρύπες. Οι άκρες που συμπιέζονται μέσω ενός κυλινδρικού πείρου συνδέονται και κόβεται η περίσσεια ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό μοντέλο ζυμαρικών, μπορείτε να μαγειρέψετε περίπου 40 ζυμαρικά κάθε φορά.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μηχανικών συσκευών για τη μοντελοποίηση ζυμαρικών. Θα μιλήσουμε για αυτά παρακάτω.

• Αυτόματη μηχανή για μοντελοποίηση. Ένα τέτοιο μοντέλο μπορεί δικαίως να ονομαστεί επεξεργαστής τροφίμων. Η πρακτικότητα και η λειτουργικότητα αυτού του εξοπλισμού είναι σε υψηλό επίπεδο. Το προϊόν έχει δύο διαμερίσματα. Το πρώτο διαμέρισμα είναι για δοκιμή, το δεύτερο είναι για γέμισμα. Μια συγκεκριμένη λειτουργία έχει οριστεί στη συσκευή και οι μηχανές "σφραγίζουν" τις ζύμες. Η όλη διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, είναι δυνατό όχι μόνο να κάνετε ζυμαρικά - χάρη στα διάφορα ακροφύσια που περιλαμβάνονται στη συσκευασία, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά, ραβιόλια και σπιτικά ζυμαρικά.

• Ηλεκτρονικό κουτάλι. Σε αντίθεση με μια μηχανή τύπου, ένα ηλεκτρικό κουτάλι είναι κατάλληλο μόνο για τη δημιουργία ζυμαρικών. Η συσκευή διαθέτει ένα διαμέρισμα στο οποίο τοποθετείται το φύλλο ζύμης. Κατόπιν προστίθεται το γέμισμα και αρχίζει η διαδικασία χύτευσης. Το προϊόν περιστρέφει τη ζύμη με κιμά και απελευθερώνει το τεμάχιο υπό μορφή μικρών ζυμαρικών.

Τα εργαλεία χειρός προορίζονται για την παρασκευή ραβιόλια σε μικρές ποσότητες. Οι χειροκίνητες επιλογές περιγράφονται παρακάτω.

• Ραβιόλι για νυχτομηχανές μοντελοποίησης. Αυτή η συσκευή είναι μια ορθογώνια επιφάνεια με οπές με τη μορφή κηρήθρας. Το υλικό των προϊόντων είναι κυρίως πλαστικό ή μέταλλο. Οι πλαστικές επιλογές είναι ευκολότερες, πιο βολικές για να πλύνετε σε ένα πλυντήριο πιάτων. Για να φτιάξετε ζυμαρικά σε ένα συρτάρι καλωδίων, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα στρώμα ζύμης σε ένα μέρος του προϊόντος, να τοποθετήσετε τη γέμιση ή άλλη πλήρωση και να πιέσετε ολόκληρη τη μάζα στο δεύτερο μέρος της ράβδου σύρματος. Μαντηλάκια με τακτοποιημένο σχήμα βγαίνουν από τις οπές από κάτω.

• Μήτρου για τη γλυπτική ζυμαρικών. Η αρχή της λειτουργίας του καλουπιού είναι ακριβώς η ίδια με αυτή της σχάρας για μοντελοποίηση. Η μόνη διαφορά είναι ότι το προϊόν προορίζεται για την παραγωγή τεμαχίων ζυμαρικών. Το στρώμα ζύμης καλύπτει την επιφάνεια της συσκευής, προστίθεται κιμά. Μετά από αυτό, τα μισά συνδέονται χειροκίνητα - σχηματίζεται μια μορφή σε σχήμα ημισελήνου. Τα περισσότερα από αυτά τα μοντέλα έχουν διαφορετικές εκτυπώσεις γύρω από τις άκρες - αυτό δίνει στο προϊόν όμορφα σκαλιστά μοτίβα.

• Ο λειτουργικός κύλινδρος είναι παρόμοιος με έναν συνηθισμένο μηχανισμό κοπής κρέατος.. Η ζύμη και η πλήρωση είναι ωριμασμένα σε μέρος του προϊόντος. Χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μηχανισμό με τη μορφή κυλίνδρου, η συσκευή απελευθερώνει τα σχηματισμένα ζυμαρικά.

Προκειμένου να κατανοήσετε ποια συσκευή θα πρέπει να επιλεγεί για τη μοντελοποίηση σπιτικών ζυμαρικών, θα πρέπει πρώτα να καταλάβετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του προϊόντος. Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής είναι πολύ απλή. Η χρήση του είναι πολύ πιο βολική από τη χρήση χειροκίνητων ζυμαρικών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος μπορείτε ρυθμίστε το πάχος της τυλιγμένης ζύμης και ο αριθμός των ζυμαρικών σε μια προσέγγιση είναι περίπου 25 τεμάχια. Η χρήση μηχανικών συσκευών δεν απαιτεί μεγάλη δαπάνη χρόνου και ενέργειας. Σήμερα, οι κατασκευαστές παράγουν επίσης αρκετά προηγμένα μοντέλα. Αυτά τα προϊόντα γλυπτικής είναι εξοπλισμένα με μια επιλογή για την κυλινδρική ζύμη. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε το πάχος της ζύμης.

Επιπλέον, στη συσκευασία περιλαμβάνεται ειδικό μαχαίρι, το οποίο κόβει τη ζύμη σε ταινίες του ίδιου πλάτους. Στην επιφάνεια του προϊόντος τοποθετούνται λωρίδες ζύμης και τοποθετείται η γέμιση. Χρησιμοποιώντας το κουμπί κύλισης, λαμβάνει χώρα η διαδικασία γλυπτικής. Το μειονέκτημα των μηχανικών μοντέλων είναι το κόστος τους. Τα υπόλοιπα μπορούν να θεωρηθούν ότι πρόκειται για πρακτικές συσκευές για οικιακή χρήση. Μια μηχανική συσκευή για τη μοντελοποίηση ζυμαρικών είναι ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα. Κάθε τέτοιο μοντέλο θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε μια συγκεκριμένη ποσότητα ζυμαρικών σε λίγα λεπτά.

Δείτε πώς να σκαλίζετε ζυμαρικά χρησιμοποιώντας κουλουράκια Risto στο επόμενο βίντεο.