Τσάντες ζαχαροπλαστικής: τύποι, αποχρώσεις επιλογής και εφαρμογής

Τα αυθεντικά κέικ, αποκλειστικά κρέμα γάλακτος και διάφορα επιδόρπια, με τη μορφή περίπλοκων μορφών, πάντα προσελκύουν την προσοχή και προκαλούν θαυμασμό για το γλυκό δόντι.

Μια σακούλα ζαχαροπλαστικής είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό και βοηθός όχι μόνο για έναν επαγγελματία σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά και για μια συνηθισμένη νοικοκυρά. Ένα τέτοιο εργαλείο κουζίνας είναι παρόμοιο σε λειτουργικότητα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής - και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή δημιουργήθηκε ως εναλλακτική λύση σε μια σύριγγα για κρέμα.

Αλλά η τσάντα ζαχαροπλαστικής είναι πολύ πιο εύκολη στη χρήση. Οι επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες είναι εύκολο να πλυθούν και να στεγνώσουν, και οι τσάντες μιας χρήσης απλώς ρίχνονται μακριά. Επιπλέον, είναι μερικές φορές φθηνότερη από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.

Μια σακούλα ζαχαροπλαστικής είναι μια μικρή τσάντα με κωνικό άκρο, που στενεύει. Υπάρχει μια τρύπα στο τέλος της τσάντας. Μια κρέμα βγαίνει μέσα από αυτό όταν πιεστεί.

Με αυτό το αξεσουάρ μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα τέχνης ζαχαροπλαστικής. Το κέικ που διακοσμεί με κρέμα με περίπλοκα σχέδια ή επιγραφές είναι γρήγορο και εύκολο με ορισμένες δεξιότητες. Σε κάθε επιδόρπιο με τη βοήθεια μιας τσάντας ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να εφαρμόσετε διάφορα σχέδια και αριθμητικά στοιχεία.

Η ποικιλία των αξεσουάρ ζαχαροπλαστικής είναι αρκετά μεγάλη. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν μόνο 3 επιλογές για ένα τέτοιο εργαλείο:

• αντικείμενα μίας χρήσης.
• επαναχρησιμοποιήσιμα υφάσματα?
• επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα σιλικόνης.

Το όνομα των εργαλείων μίας χρήσης μιλάει για τον εαυτό του. Αυτή η επιλογή είναι η φθηνότερη, και μετά τη χρήση δεν είναι κρίμα να το πετάξετε. Το υλικό παραγωγής είναι ένας ειδικός τύπος πλαστικού χαρτιού ή τροφίμων. Το χαρτί είναι παρόμοιο σε ιδιότητες με περγαμηνή ή πολυαιθυλένιο, και οι σάκοι αυτών των υλικών μοιάζουν περισσότερο με μια τσάντα.

Μερικοί κατασκευαστές με τσάντες παράγουν ακροφύσια. Σε αντίθεση με την ίδια την τσάντα, επαναφορτιζόμενα ακροφύσια. Είναι είτε πλαστικά είτε μεταλλικά. Εάν τα ακροφύσια δεν περιλαμβάνονται στη συσκευασία, η ίδια η τσάντα ζαχαροπλαστικής θα αντικατασταθεί. Χρησιμοποιώντας τις φέτες που υπάρχουν πάνω σε αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε απλές διακοσμήσεις.

Τέτοια εργαλεία είναι πιο κατάλληλα για τη διακόσμηση επιδόρπια με κρέμα ή αραιή κτυπημένη κρέμα. Για να χρησιμοποιήσετε μια πυκνή συνεκτικότητα του πληρωτικού, δεν προορίζονται. Κατά το μαγείρεμα θα είναι δύσκολο να ρυθμίσετε την ένταση της ζύμης ή της κρέμας. Το κόστος μιας τσάντας ζύμης μίας χρήσης κυμαίνεται από 100 έως 200 ρούβλια.

Τα επαναχρησιμοποιούμενα μοτίβα υφασμάτων είναι ένα ακριβό εργαλείο για επαγγελματίες μάγειρες. Αυτά τα επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα που μαγειρεύουν σε όλη την Ευρώπη προτιμούν να χρησιμοποιούν. Τέτοια μοντέλα προορίζονται για την παρασκευή ψητών αρτοσκευασμάτων υγρής σύστασης, για τηγανίτες και επιδόρπια με αέρα. Το σύνολο περιλαμβάνει ακροφύσια με διάφορους τύπους νημάτων. Αυτό σας επιτρέπει να δημιουργείτε σγουρά, στολίδια και σχέδια.

Τα ακροφύσια για επαναχρησιμοποιήσιμα μοντέλα μπορούν να τοποθετηθούν έξω από το προϊόν και στο εσωτερικό του. Η πρώτη επιλογή είναι πολύ καλύτερη και ευκολότερη. Το μόνο μειονέκτημα τέτοιων εργαλείων είναι η ανάγκη για διαδικασία βρασμού και ξήρανσης. Οι ραφές στην τσάντα μπορούν να διαχωριστούν εάν το κακώς στεγνωμένο εργαλείο γεμίσει με μάζα.

Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο μοντέλο επαναχρησιμοποιούμενης σιλικόνης. Τέτοια προϊόντα καθαρίζονται ευκολότερα από τα κατάλοιπα πλήρωσης. Στεγνώνουν επίσης ταχύτερα από τα προϊόντα από ύφασμα. Η χρήση εργαλείων σιλικόνης είναι τόσο εύκολη όσο και οι σακούλες από ύφασμα. Η μέθοδος εργασίας με το πληρωτικό είναι ακριβώς η ίδια.

Για να επιλέξετε το σωστό εργαλείο ζαχαροπλαστικής, πρέπει πρώτα να προσδιορίσετε τον τύπο του προϊόντος.

Οι σακούλες μιας χρήσης είναι σχεδιασμένες για στενή λειτουργικότητα. Με τη βοήθεια τέτοιων προϊόντων, εξασφαλίζεται άνετη εργασία με ένα λεπτό στρώμα πλήρωσης. Για πυκνή ζύμη ή κρέμα, δεν είναι κατάλληλες. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η επιλογή ενός προϊόντος μιας χρήσης πρέπει να βασίζεται στα δικά μας πλεονεκτήματα. Η συμπίεση και η διαμόρφωση μίας παχιάς μάζας από ένα μονόπλευρο μοντέλο είναι πραγματικά πολύ δύσκολη. Ένα πλεονέκτημα των προϊόντων αυτών είναι το κόστος των δεκάδων τους για ένα μεγάλο ποσό σε ένα πακέτο.

Επαναχρησιμοποιήσιμα εργαλεία ζαχαροπλαστικής Στόχος τους είναι να προετοιμάσουν τυχόν επιδόρπια από υγρή και παχιά ζύμη, εξοπλισμένα με διάφορα ακροφύσια για τη ρύθμιση του όγκου του υλικού πλήρωσης και των διακοσμητικών χυτών.

Εάν ο τύπος της τσάντας είναι επιλεγμένος, αξίζει να δώσετε προσοχή στις λεπτομέρειες για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν.

1. Προσοχή στην ποιότητα των ραφών και τη συγκόλλησή τους. Η κόλληση πρέπει να είναι τέλεια - αυτό συμβάλλει στη μακροπρόθεσμη λειτουργία.
2. Υλικό και τη δύναμή της.
3. Για την καλύτερη επιλογή, αξίζει να εξετάσετε ένα μοντέλο με ακροφύσια που είναι τοποθετημένα στο εξωτερικό του προϊόντος. Η εσωτερική στερέωση των ακροφυσίων είναι ακατάλληλη λόγω της παρουσίας πληρωτικού εντός της σακούλας. Όταν πιέζεται, η μάζα μπορεί να διαρρεύσει μέσω των ραφών. Με εξωτερική στερέωση, το ακροφύσιο μπορεί να πετάξει κάτω από την πίεση του πληρωτικού.
4. Τα ευρεία προϊόντα είναι πολύ δημοφιλή. Για να γεμίσετε με κρέμα ή άλλα συμπληρώματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουτάλι επιδόρπιο, αλλά ευρύχωρα εργαλεία. Οι μεγάλοι σάκοι είναι κατάλληλοι για την πλήρωση υγρών και πυκνών μαζών.
5. Η επιλογή ακροφυσίων. Τα ακροφύσια είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή μέταλλο.Η πρώτη επιλογή έχει χαμηλή τιμή, η δεύτερη - θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα να έχουν τα ακροφύσια ολοκληρωμένα με μια τσάντα. Η χρήση των εργαλείων ζαχαροπλαστικής γίνεται πιο βολική. Επιπλέον, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη δημιουργία κοσμημάτων, μοτίβα, διάφορα σχέδια και πρωτότυπες φιγούρες από αρωματική κρέμα. Ο βαθμός πολυπλοκότητας της δημιουργίας του ζαχαροπλαστείου μπορεί να είναι διαφορετικός. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία και την πρωτοτυπία.

Πρώτα πρέπει να καταλάβετε πώς λειτουργεί το εργαλείο ζαχαροπλαστικής. Η τσάντα περιλαμβάνει δύο μέρη. Το πρώτο μέρος είναι ένας προσαρμογέας (σύνδεσμος), το δεύτερο μέρος είναι δακτύλιος ή βάση. Η βάση εισάγεται μέσα στην σακούλα, μετά την οποία η άκρη συνδέεται με το τμήμα του προσαρμογέα, το οποίο προεξέχει μερικώς από το προϊόν. Αφού βιδωθεί και στερεωθεί ο δακτύλιος, μπορεί να τοποθετηθεί ακροφύσιο.

Αλλά για να χρησιμοποιήσετε σωστά την τσάντα ζύμης, θα πρέπει να τη συλλέξετε ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες.

1. Καταρχάς, αφαιρέστε το δακτύλιο από το σύνδεσμο. Στη συνέχεια, ο προσαρμογέας πρέπει να προχωρήσει στην τσάντα. Πρέπει να σπρώξετε το στενό άκρο προς τα εμπρός.
2. Τώρα πρέπει να σημειώσετε το τέλος του νήματος. Σε μια επαναχρησιμοποιούμενη τσάντα, απλά σημειώστε το άκρο του νήματος με ένα μολύβι ή ένα στυλό. Σε ένα σάκο μίας χρήσης, το σήμα θα είναι 5 mm κάτω από το σπείρωμα.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την τσάντα ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, σπρώξτε τον προσαρμογέα στην τσάντα έτσι ώστε να είναι βολικό να κόψετε την τρύπα στο προηγουμένως καθορισμένο σήμα. Όταν σπρώχνετε τον προσαρμογέα προς τα κάτω μέσα στην οπή, βεβαιωθείτε ότι το ένα μέρος είναι ορατό. Αφού πρέπει να βάλετε ένα σκαλιστό ακροφύσιο στο μέρος που θα κολλήσει έξω από την τσάντα.
4. Στο τελικό στάδιο, πρέπει να στερεώσετε το δακτύλιο προς τα πίσω και να εισάγετε το ακροφύσιο.

Μετά τη συναρμολόγηση της τσάντας, θα πρέπει να την προετοιμάσετε για χρήση. Για να γίνει αυτό, η κορυφή του πρέπει να συναρμολογηθεί έτσι ώστε οι μανσέτες να εμφανίζονται πάνω από το βραχίονα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γεμίστε το προϊόν στη μέση και σφραγίστε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να γεμίσετε την τσάντα με μάζα, διαφορετικά το υπερβολικό πληρωτικό μπορεί να βγει από εκεί που δεν αναμενόταν.

Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε προσεκτικά την σπάτουλα από την τσάντα, σαν να την σκουπίσετε πάνω στην τσάντα. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το προϊόν περιστρέφοντάς το. Πριν από αυτό, πρέπει να αναπτύξετε τη μανσέτα. Πριν από τη χρήση, είναι επιτακτική η απελευθέρωση μικρής ποσότητας πληρωτικού μαζί με τον αέρα.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Είναι απαραίτητο μόνο να συνδέσετε το ακροφύσιο, να γεμίσετε το εργαλείο με κρέμα ή ζύμη, να πιέσετε το πληρωτικό πιό κοντά στην άκρη και να συμπιεστεί καλά. Πιέστε το πλήρωσης και σχηματίστε σχέδια ή μοτίβα σε δεξιόστροφη κατεύθυνση.

Για να διακοσμηθούν κατάλληλα επιδόρπια, γλυκά και κέικ, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο βαθμός πίεσης στον σάκο και η θέση του πάνω στην επιφάνεια εργασίας.

Πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το εργαλείο ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να ασκήσετε πρώτα σε οποιαδήποτε άλλη επιφάνεια. Μετά από αυτό, δεν θα είναι τόσο τρομακτικό να διακοσμήσετε το κύριο επιδόρπιο.

Με την απόκτηση ενός τέτοιου απαραίτητου εργαλείου, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη δημιουργία αριστουργημάτων μαγειρικής τέχνης. Πριν επιλέξετε ένα εργαλείο ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να αποφασίσετε τι θα χρησιμοποιηθεί. Για εκείνους που προετοιμάζουν γλυκά και επιδόρπια σπάνια, ένα μονόπλευρο μοντέλο είναι κατάλληλο. Οι ζαχαροπλαστές ενός επαγγελματικού επιπέδου προτιμούν να χρησιμοποιούν επαναχρησιμοποιήσιμα εργαλεία με πολλά ενδιαφέροντα ακροφύσια που σας επιτρέπουν να δημιουργείτε αριστουργήματα χρησιμοποιώντας όμορφα στολίδια, σχέδια και φιγούρες.

Σχετικά με τον τρόπο εργασίας με μια τσάντα ζύμης, δείτε παρακάτω.