Σύριγγες ζαχαροπλαστικής: τύποι, κανόνες επιλογής και χρήσης

Χωρίς σύγχρονα εργαλεία ζαχαροπλαστικής είναι αδύνατο να πάρετε όμορφα διακοσμητικά για κέικ και γλυκά. Γκουρμέ μπισκότα, μαρέγκα και μαρέγκες θα ευχαριστήσουν το σπίτι και θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για το τσάι για τους επισκέπτες.

Οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν διαφορετικές μαγειρικές συσκευές για να διακοσμήσουν τις δημιουργίες τους. Η σύριγγα ζαχαροπλαστικής έχει συχνά πλαστική θήκη, το οποίο γενικά διευκολύνει το βάρος του εργαλείου μαγειρέματος. Οι ιδιότητες του πλαστικού καθιστούν το εργαλείο όχι πολύ ανθεκτικό.

Μια άλλη έκδοση του υλικού για τη σύριγγα είναι χάλυβα. Διακρίνεται από αξιόπιστες ιδιότητες αντοχής. Αλλά στη δουλειά ενός τέτοιου προϊόντος είναι περίπλοκη. Μια απλοποιημένη έκδοση περιλαμβάνει τη χρήση δύο υλικών: πλαστικό και χάλυβα. Από εργονομική άποψη, ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο βολικό.

Το κύριο λειτουργικό στοιχείο σχεδόν κάθε σύριγγας είναι έμβολο. Αυτό το τμήμα χαρακτηρίζεται από ένα κυλινδρικό σχήμα. Λειτουργεί μέσα στο σώμα, περιστροφική-μεταφραστική κίνηση. Ο μηχανισμός του εμβόλου είναι ένας ή περισσότεροι δακτύλιοι εμβόλου. Ορισμένα σχέδια διπλώνουν τηλεσκοπικά · σε άλλα, ένας ηλεκτροκινητήρας είναι υπεύθυνος για την κίνηση αυτού του τμήματος.

Όλοι οι τύποι συσκευών, με εξαίρεση την τσάντα ζαχαροπλαστικής, έχουν το ίδιο κυλινδρικό σχήμα. Οι επιλογές διαφέρουν όσον αφορά την προσάρτηση των ακροφυσίων, η οποία είναι εξωτερική ή εσωτερική.

Τα ίδια τα ακροφύσια διακρίνονται από την τομή του άκρου. Αν είναι ομοιόμορφο, το προϊόν χρησιμοποιείται για επιγραφές και απλά στολίδια. Ένα ακροφύσιο με κλίση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακοσμητικό περιθωριακό. Υπάρχουν ακόμα επιλογές που χαρακτηρίζονται από βαθιά αυλάκωση.Τα ακροφύσια διαφέρουν σε μέγεθος, πρέπει να ταιριάζουν με την ένταση της χρησιμοποιούμενης σύριγγας.

Μικρές σύριγγες θεωρούνται εξαιρετικά δυσάρεστες για να εργαστείτε με - οι συσκευές πρέπει να γεμίζονται συχνά και γι 'αυτό θα πρέπει να διακόψετε την εργασία. Εξαιτίας αυτού, το εφαρμοσμένο σχέδιο δεν θα φαίνεται καθόλου, η εμφάνιση του μαγειρικού προϊόντος θα υποφέρει.

Για το ψήσιμο, χρειάζεστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Αυτό είναι ένα δημοφιλές σκεύος για τους νοικοκυρές. Τα προϊόντα διαφέρουν σε τύπους και ακροφύσια που περιλαμβάνονται στην τροφοδοσία. Η καλύτερη επιλογή πρέπει να είναι η βέλτιστη στις εξωτερικές παραμέτρους.

Η σύριγγα ζαχαροπλαστικής είναι εξωτερικά παρόμοια με την κλασική ιατρική σύριγγα, έχει την ίδια αρχή λειτουργίας με αυτή τη συσκευή. Τα εργοστασιακά προϊόντα χαρακτηρίζονται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών ακροφυσίων. Τα φωτιστικά έχουν πολύ διαφορετικό κόστος. Συχνά, τα προϊόντα προορίζονται για οικιακή και επαγγελματική χρήση. Η αρχή του έργου τους είναι πανομοιότυπη.

Τα κύρια δημοφιλή είδη παρουσιάζονται παρακάτω.

Διακρίνεται από ένα διαφανές σώμα, το οποίο επιτρέπει τον έλεγχο της πλήρωσης του. Με τη σωστή ποσότητα κρέμας, μπορείτε να κάνετε ένα όμορφο συνεχές σχέδιο. Επίσης η υψηλής ποιότητας σιλικόνη δεν επηρεάζεται από τις αλλαγές θερμοκρασίας και επίσης δεν είναι κορεσμένη με οσμές.

Το πιο ανθεκτικό και έχει καλή σφίξιμο. Λόγω αυτής της ιδιότητας, μπορείτε να τοποθετήσετε οποιαδήποτε κρέμα σε αυτό. Η εργασία με ένα εργαλείο απαιτεί επιπλέον φυσική αντοχή.

Μια άλλη επιλογή που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές. Το εργαλείο είναι βολικό σε αυτό συμπιέζει μια ομοιόμορφη, ίση ποσότητα κρέμας. Η εμφάνισή του μοιάζει με όπλο. Σε εφαρμογή, αυτή η επιλογή είναι η απλούστερη.

Μια άλλη σύριγγα ονομάζεται "τύπου" και είναι κατάλληλη για σπιτικά μπισκότα. Τα σγουρά καπάκια που περιλαμβάνονται στο κιτ σας επιτρέπουν να δημιουργείτε τακτοποιημένα και ελκυστικά προϊόντα.

Μια τέτοια σύριγγα χρησιμοποιείται συχνότερα για παγωτά και κοκτέιλ. Ισχύει επίσης για προϊόντα ψησίματος ζύμης, για παράδειγμα, eclairs. Το μοντέλο απαιτεί προ-σύνδεση με την ηλεκτρική ενέργεια, μόνο τότε πρέπει να καρυκεύεται με κρέμα ή ζύμη.

Αυτή είναι η πιο ακριβή επιλογή με πολλά ακροφύσια. Συνήθως είναι κατασκευασμένο από συνδυασμένα υλικά, έτσι ώστε να εξυπηρετεί στο αγρόκτημα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κόστος αυτών των προϊόντων κυμαίνεται από 50 έως 100 $.

Μία συσκευή ζαχαροπλαστικής όπως μια σακούλα χαρακτηρίζεται από πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα:

• μεγάλη χωρητικότητα.
• αρκετά ισχυρή, αλλά εξαρτάται από την ποιότητα του υλικού.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία ακροφυσίων.
• βολικό για εργασία με το ένα χέρι.
• δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.
• ευκολότερη φροντίδα.

Μειονεκτήματα:

• κακή ποιότητα τσάντα διαρροή?
• είναι αδύνατο να εργαστείτε με κάποια ειδικά ακροφύσια.
• απαιτεί δεξιότητες στη χρήση, επομένως χρησιμοποιείται συχνότερα από επαγγελματίες.
• δεν είναι κατάλληλο για δοκιμή κρέμας και υγρής συνάφειας.

Οι τσάντες χωρίζονται σε αναλώσιμες και επαναχρησιμοποιούμενες. Για τους πρώτους, χρησιμοποιείται συχνότερα ειδικό χαρτί ή πολυαιθυλένιο. Το δεύτερο είναι ύφασμα ή σιλικόνη. Οι σακούλες μιας χρήσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς ακροφύσια, αλλά πρέπει να είστε σε θέση να διαμορφώνετε σωστά τις φέτες που μπορεί να είναι ίσια, πλάγια ή κομμένα κατά μήκος των άκρων. Η τελευταία επιλογή σας επιτρέπει να φτιάχνετε φύλλα και τα δύο πρώτα θα εξυπηρετούν ανάλογα με τις ικανότητες του αρχιμάγειρα ζαχαροπλαστικής.

Πλεονεκτήματα των συρίγγων ζαχαροπλαστικής:

• ποικιλία όγκου ·
• ευκολότερη στη χρήση για μικρά σχέδια.
• καλή στεγανότητα.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί υγρή ή παχιά κρέμα.
• μεγάλη διάρκεια ζωής.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί για cookies.

Τα κύρια μειονεκτήματα:

• δυσκολία στην έξοδο ·
• μικρές σύριγγες είναι ακατάλληλες για χρήση.
• Απαιτεί προσπάθεια στην εργασία, ειδικά εάν χρησιμοποιείται παχιά κρέμα ή ζύμη.

Η Mayer & Boch είναι μια εταιρεία που προσφέρει φθηνές σύριγγες ζύμης με ποικιλία ακροφυσίων. Για παράδειγμα, το μοντέλο 27620612 είναι κατασκευασμένο από μέταλλο, πωλείται πλήρες με 5 ακροφύσια και έχει συνολικές διαστάσεις 18 * 27,5 εκ. Το απόθεμα είναι πολυλειτουργικό, κατάλληλο για εργασία με κρέμα και ζύμη.

Travola Προσφέρει ένα φθηνό προϊόν κατάλληλο για εργασία με κρέμα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση προϊόντων ζύμης με κρέμα. Το μοντέλο 137285734 πωλείται σε λογική τιμή, αλλά διαφέρει σε ευπάθεια.

Η Tescoma προσφέρει το Delicia 630534, αρκετά ακριβό, αλλά χρήσιμο για πολλές εργασίες. Η σύριγγα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για κρέμα όσο και για ζύμη με πολύ πυκνή συνοχή. Το προϊόν δεν είναι μόνο πολυλειτουργικό, αλλά και βολικό.

Westmark - Ένας γερμανός κατασκευαστής γνωστός για διάφορα είδη οικιακής χρήσης για την κουζίνα. Για παράδειγμα, το μοντέλο της σύριγγας αυτής της εταιρείας 30772270 είναι φθηνό, κατασκευασμένο από διαφανές πλαστικό, χωρητικότητας 100 ml. Η σύριγγα είναι λειτουργική, πωλείται με προσιτό κόστος.

Metaltex προσφέρει ένα άλλο λειτουργικό μοντέλο χαμηλού κόστους με μια διαφανή θήκη. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με δίσκους οθόνης και κλασικά ακροφύσια. Χάλυβα τροχοί, υψηλής ποιότητας, το ίδιο το μοντέλο δεν έχει ελλείψεις.

Paderno - Ο Ιταλός κατασκευαστής επαγγελματικού εξοπλισμού ζαχαροπλαστικής προσφέρει πλούσια σετ ακροφυσίων από μέταλλο. Το εργαλείο είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας μέταλλο, ανθεκτικό. Τα προϊόντα έχουν υψηλή τιμή.

Kuchenprofi προσφέρει επαγγελματικά πακέτα που είναι ελαφρώς φθηνότερα στην τιμή. Η σύριγγα είναι επίσης χάλυβα, αλλά υπάρχουν μόνο 7 ακροφύσια σε αυτό.

Gefu παράγει επαγγελματικά κιτ κατάλληλα για κρέμες και ζύμη. Ο ειδικός σχεδιασμός σάς επιτρέπει να μετράτε τα ίδια μερίδια. Το προϊόν είναι ακριβό.

Fanyi - κατασκευαστής συσκευής ζαχαροπλαστικής με διανομέα και μεγάλο αριθμό ακροφυσίων για μπισκότα. Το κύριο υλικό είναι αλουμίνιο, μόνο τα ακροφύσια για την κρέμα είναι πλαστικά. Το μοντέλο έχει ένα αρκετά προσιτό κόστος.

Facemile - Ένας πολύ γνωστός κατασκευαστής σιλικόνης για την κουζίνα και παράγει σύριγγες ζαχαροπλαστικής. Η σύριγγα αυτής της μάρκας είναι φθηνή, αλλά δεν διαφέρει σε ένα πλούσιο σύνολο ακροφυσίων, κατάλληλο για μια οικοδέσποινα αρχάριων.

Marmiton - Μια άλλη εκδοχή μιας απλής σύριγγας σιλικόνης, η εμφάνιση της οποίας μοιάζει με ένα ιατρικό "αχλάδι" για το φαγητό. Το προϊόν είναι συμπαγές, ελαφρύ, μικρό σε μέγεθος, άνετο. Πρόσθετα στοιχεία δεν παρέχονται σε αυτό, έτσι δεν υπάρχουν ειδικές φαντασιώσεις για τη δημιουργικότητα.

Μπέκερ παράγει μια συνδυασμένη έκδοση, χαρακτηριζόμενη από αντοχή και αξιοπιστία, με πλούσιο σετ ακροφυσίων. Το μοντέλο BK-5207 διαθέτει 8 ακροφύσια για κρέμα και 13 μεμβράνες για ζύμη. Η συσκευή ζαχαροπλαστικής πωλείται σε ελαφρώς υπερτιμημένη τιμή.

Bradex - Μια ισραηλινή μάρκα που διανέμει τα προϊόντα της σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Μεταξύ των περιπτώσεων, μια σύριγγα για μπισκότα που ονομάζεται "Home Confectionery" είναι δημοφιλής. Το προϊόν έχει μια μέση τιμή περίπου 500 ρούβλια, συνοδεύεται από 20 μεμβράνες για ζύμη και 4 ακροφύσια για κρέμα.

Ένα σημαντικό σημείο κατά την επιλογή μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι το υλικό της κατασκευής της. Για παράδειγμα, οι πλαστικές σύριγγες είναι ελαφρές, φθηνές, αλλά σπάνε γρήγορα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την επιλογή συνδυαστικών επιλογών, όπου το σώμα του προϊόντος είναι κατασκευασμένο από χάλυβα, και τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι πλαστικά. Τα προϊόντα σιλικόνης είναι επίσης κατάλληλα για χρήση. Είναι ιδιαίτερα καλοί στην κατασκευή μικρών σχεδίων ή επιγραφών. Όταν εργάζεστε μαζί τους δεν απαιτούνται ιδιαίτερες προσπάθειες που απαιτούνται όταν χρησιμοποιούνται μεταλλικά προϊόντα.

Οι όγκοι της σύριγγας κυμαίνονται από 0,2 έως 2 λίτρα. Τα μικρά εργαλεία είναι ιδανικά για τη διακόσμηση μικρών μπισκότων ή κέικ. Είναι πιο βολικά από τα μεγάλα δείγματα, αλλά τα τελευταία είναι απαραίτητα για την εκτέλεση εργασιών χύδην.

Μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής είναι απαραίτητη για τη διακόσμηση του κέικ, αλλά οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούν συχνά για να δημιουργήσουν μια ποικιλία από μπισκότα. Τα ειδικά μοντέλα για τα cookies είναι εξοπλισμένα με βολικούς διανομείς.

Μια ζύμη τοποθετείται μέσα στο δοχείο, το οποίο δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ ή υγρό. Η ζύμη της σωστής συνάφειας συμπιέζεται κυριολεκτικά με ένα κλικ. Κατά την επιλογή κατάλληλων ακροφυσίων, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής θα διατηρήσουν τέλεια το σχήμα τους. Στο ολοκληρωμένο cookie, μπορείτε να δημιουργήσετε μοτίβα, για παράδειγμα, λουλούδια.

Πριν χρησιμοποιήσετε τα ακροφύσια, συνιστάται να κάνετε πρότυπα δοκιμής σε χαρτί. Έτσι, μπορείτε να καθορίσετε αν η συνεκτικότητα της κρέμας έχει επιλεγεί σωστά, καθώς και να βρείτε μια άνετη θέση του χεριού.

Οι επαγγελματίες αντικαθιστούν συχνά μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μια τακτική τσάντα. Το προϊόν παρασκευάζεται συχνά από συνηθισμένο χαρτί περγαμηνής, καθώς και από οποιαδήποτε αυτοσχέδια υλικά που δεν θα βρέχονται κατά τη διάρκεια της χρήσης. Για παράδειγμα, μια πυκνή σακούλα από πολυαιθυλένιο, ένα αρχείο, συσκευασία για την κατάψυξη λαχανικών είναι κατάλληλα. Μετά τη χρήση, οι αυτοσχέδιες συσκευές μπορούν απλά να πεταχτούν.

Δείτε πώς να φτιάξετε μια σύριγγα από μια φιάλη σε 2 λεπτά στο επόμενο βίντεο.