Πώς να επιλέξετε ένα ποτ;

Το μαγείρεμα είναι αδύνατο χωρίς καλά προϊόντα και γνώση συνταγών - όλοι το γνωρίζουν. Αλλά δεν είναι λιγότερο σημαντικό από όλα αυτά τα σημεία είναι να έχετε ακόμα ένα ποτήρι ποιότητας. Η επιλογή της είναι πολύ πιο δύσκολη από ό, τι φαίνεται στην αρχή, και έχει πολλές λεπτότητες.

Φτάνοντας σε οποιοδήποτε κατάστημα, ακόμα και το πιο μετριοπαθές, είναι εύκολο να βρείτε δεκάδες είδη πιάτων. Το μέγεθος και το χρώμα, το πάχος τοιχώματος και ο τύπος των λαβών ποικίλλουν. Μπορείτε να θυμηθείτε για πολλές άλλες αποχρώσεις. Αλλά η πιο σημαντική πτυχή που πολύ λίγοι άνθρωποι σκέφτονται καθόλου είναι Αυτά είναι ασφαλή υλικά για την υγεία. Το σμάλτο χρησιμοποιείται συχνά για να προστατεύει τα τρόφιμα από το να είναι κορεσμένα με τοξικές ουσίες.

Αυτό επιλύει το πρόβλημα μόνο εν μέρει, επειδή η επίστρωση σμάλτου είναι πολύ εύκολα κατεστραμμένη. Και μέσα από αυτό θα εισέλθουν τοξικές ουσίες. Ιδιαίτερα μεγάλη απειλή κατά το μαγείρεμα όξινων πιάτων. Το φράξιμο τους με βαρέα μέταλλα οδηγεί όχι μόνο σε οξεία δηλητηρίαση (τουλάχιστον αυτή η κατάσταση αναγνωρίζεται εύκολα). Συχνά υπάρχουν επίσης χρόνιες δηλητηριάσεις που οδηγούν σε:

• απώλεια της ανοσίας.
• συχνές και επίμονες πονοκεφάλους.
• ανισορροπίες στο σώμα?
• ανεξήγητη αδυναμία.
• χρόνια κόπωση.

Επιπλέον, ακόμα και πολύ μικρά κομμάτια σμάλτου αποτελούν σοβαρή απειλή. Επομένως, τα προϊόντα με επικάλυψη σμάλτου πρέπει να αξιολογούνται όσο το δυνατόν αυστηρότερα, αν αποφασιστεί η αγορά τους.

Εάν το σμάλτο είναι υψηλής ποιότητας, τότε τα πιάτα δεν είναι εύκολο εξ ορισμού. Εξωτερικά, η επικάλυψη έχει οποιοδήποτε τόνο, αλλά ο πυθμένας θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν σκοτεινός - αυτό θα επιταχύνει τη θέρμανση.

Ο κίνδυνος είναι στρώματα σμάλτου χρώματος κίτρινου, κόκκινου ή καφέ. Παρόμοιες αποχρώσεις υποδεικνύουν την παρουσία ενώσεων καδμίου, χαλκού και άλλων επικίνδυνων ουσιών. Ένας σοβαρός κίνδυνος είναι η χρήση δοχείων αλουμινίου χωρίς ειδική προστασία. Θεωρητικά, ένα φιλμ επιφάνειας οξειδίων θα πρέπει να εμποδίζει την είσοδο τοξικού μετάλλου σε τρόφιμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να τοποθετηθούν πολύ μεγάλες ελπίδες σε αυτήν.

Λόγω της ευκολίας και της πρακτικότητας, οι γλάστρες στις οποίες χρησιμοποιείται ανοξείδωτος χάλυβας είναι πολύ δημοφιλείς. Αλλά έχει επίσης ένα σημαντικό μειονέκτημα - την κατανομή πρόσθετων στοιχείων κράματος όταν θερμαίνεται. Ακόμα κι αν δεν έχουν σοβαρή αρνητική επίδραση, ωστόσο, τα τρόφιμα θα έχουν ακόμα μια δυσάρεστη επίγευση.

Ιδανικά για υγειονομικούς και πρακτικούς όρους, ο χάλυβας περιλαμβάνει μέγιστο 10% νικέλιο και 18% χρώμιο. Και η χημική σύνθεση δεν είναι όλα. Ένας πολλαπλών στρώσεων διανομέας θερμότητας είναι απαραίτητα ενσωματωμένος στον πυθμένα ενός στερεού προϊόντος. Αυτό το στοιχείο είναι κατασκευασμένο από διαφορετικά μέταλλα, επιταχύνοντας έτσι τη θέρμανση και το μαγείρεμα. Επιλεγμένα σχέδια από κορυφαίες εταιρείες φαίνονται όμορφα και εντελώς ασφαλή. Η δυσκολία είναι μόνο σε πολύ υψηλές τιμές για προϊόντα από μεγάλους κατασκευαστές.

Η συντριπτική πλειοψηφία των ειδικών πιστεύει ότι η καλύτερη επιλογή για το άθροισμα των χαρακτηριστικών θα είναι οι γλάστρες με κεραμικό στρώμα. Δεν περιέχει επικίνδυνα εξαρτήματα. Επομένως, τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για την αποθήκευση τροφίμων.

Όσον αφορά πυρίμαχα προϊόντα από γυαλί, είναι πολύ χημικά αδρανείς και σας επιτρέπουν να ελέγχετε οπτικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Είναι εύκολο να πλένετε τις γυάλινες επιφάνειες και τα απομεινάρια δεν παραμένουν επάνω τους.

Υπάρχουν όμως πολλά σοβαρά μειονεκτήματα:

• υψηλό κόστος.
• ευπάθεια ·
• σοβαρότητα
• χαμηλή θερμική αγωγιμότητα (το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο).
• την αδυναμία να βάλει το τηγάνι σε υγρή επιφάνεια (εξαιτίας αυτού, εκρήγνυται συχνά).

Αλλά για να επιλέξετε ένα δοχείο για την κουζίνα μόνο από υλικό θα ήταν απερίσκεπτη. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει ακόμα πολύ μεγάλη ποικιλία επιλογών μεταξύ των οποίων θα πρέπει να επιλέξετε επιπρόσθετα. Μεγάλη σημασία έχουν οι διαστάσεις των πιάτων. Δηλαδή "μεγέθη", και όχι μόνο ένα "μέγεθος". Πρόκειται για:

• διάμετρος πυθμένα.
• η διάμετρος του τμήματος επί του οποίου στηρίζεται το καπάκι.
• ύψος;
• όγκου.

Από το κάτω μέρος, το ταψί πρέπει να συμπίπτει πλήρως με τους καυστήρες στη σόμπα. Η μέγιστη επιτρεπτή απόκλιση είναι 1 cm. Πιστεύεται ότι όσο ευρύτερα είναι τα πιάτα, τόσο πιο βολικό θα είναι να ανακατεύονται τα περιεχόμενα σε αυτό. Αλλά στην οικιακή χρήση πρέπει να υπάρχει ένα ψηλό τηγάνι με ένα στενό λαιμό. Είναι χρήσιμο για μαγείρεμα μακαρόνια και άλλα πιάτα που απαιτούν αργή εξάτμιση υγρού.

Οι συμβατικές γλάστρες είναι χρήσιμες για τη σούπα, το κουάκερ και άλλα τυποποιημένα τρόφιμα.

Είναι χρήσιμο όχι μόνο να σκέφτεστε και να μιλήσετε γι 'αυτά, αλλά και να γράψετε σε χαρτί. Είναι σε χαρτί, και όχι σε tablet ή σε υπολογιστή - είναι πιο πιθανό να θυμόμαστε τα πάντα. Για μικρές μερίδες χρειάζονται πολύ μικρά δοχεία (1-3 λίτρα).

Τέτοια πιάτα χρησιμοποιούνται για το βραστό γάλα, το μαγείρεμα των δημητριακών, τις σούπες και την παρασκευή πατάτας. Πρέπει επίσης να επιλέξετε γλάστρες για το φούρνο: μπορούν να είναι σχετικά μεγάλες, αλλά ένα υψηλό ύψος είναι απαράδεκτο. Μια τέτοια απαίτηση θα είναι ιδιαίτερα αυστηρή όταν σπάει ο φούρνος σε επίπεδα. Μια χωρητικότητα 3-5 λίτρων είναι αρκετή για να κάνει σούπα για όλη την οικογένεια, για το μαγείρεμα κρέατος και λαχανικών, μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών, ζυμαρικών ή ζυμαρικών.

Η αγορά δοχείου με όγκο μεγαλύτερη των 5 λίτρων είναι απαραίτητη για:

• βράσιμο κομπόστα και ζελέ?
• λαχανικά τουρσί?
• μαγείρεμα της καθημερινής διατροφής για μια μεγάλη μεγάλη οικογένεια.
• μαρμελάδα μαγειρέματος.

Αλλά όλα αυτά τα είδη αναφέρονται μόνο στο τμήμα "μάζας" (ας το ονομάσουμε αυτό). Και υπάρχουν επίσης γλάστρες με στενή εξειδίκευση:

• κουβάδες - μπορεί να αντικαταστήσει το βραστήρα, κατάλληλο για βραστό αυγά και 1-2 μερίδες κουάκερ?
• γαλακτοπαραγωγούς - παρόμοια με κάδο, αλλά ελαφρώς υψηλότερη.
• stewpots - μεταβατική σύνδεση μεταξύ γλάστρες και ψηλά τηγάνια, καλό για τα stews και παχιά σούπα.
• bowlers και καζάνια - για τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.
• με διπλό κάτω ·
• διπλό λέβητα και τα υποείδη τους - χύτρες πίεσης ·
• γλάστρες για λαχανικά και ζυμαρικά.

Όλοι οι τύποι μαγειρικών σκευών πρέπει να σχεδιάζονται έτσι ώστε να αλληλεπιδρούν με την εστία. Δεν μπορεί να μειωθεί μόνο για να ταιριάζει με τους καυστήρες σε μέγεθος. Σχεδόν όλοι οι τύποι γλάστρων χρησιμοποιούνται για μια σόμπα αερίου. Αλλά η καλύτερη επιλογή είναι προϊόντα κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, εμαγιέ χάλυβα, σκληρυμένο γυαλί. Εάν υπάρχει μια επαγωγική εστία στο σπίτι, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε επιλογές από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο.

Τα καθαρά μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην επαγωγική εστία. Αυτό ισχύει για το γυαλί και την κεραμική. Εν μέρει, οι σιδηρομαγνητικές σουβέρ μπορεί να γίνουν αποτέλεσμα. Ωστόσο, αυξάνουν το κόστος ολόκληρου του προϊόντος και δεν είναι πλέον απαραίτητη η συμπαγεια. Ως εκ τούτου, για τους περισσότερους ανθρώπους, είναι καλύτερο να περιορίζονται σε γλάστρες στις οποίες κολλάει ένας μαγνήτης.

Ελαφρώς διαφορετικές απαιτήσεις τοποθετούνται σε πιάτα που χρησιμοποιούνται σε μια απλή ηλεκτρική κουζίνα. Τα αιχμηρά ή προεξέχοντα άκρα και άλλα παρόμοια στοιχεία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη σε μια λεπτή επιφάνεια. Καλύτερο ταιριάζει εδώ χυτευμένο δοχείο. Τα προϊόντα με σφραγίδα δημιουργούν πολύ περισσότερα προβλήματα.

Η προσέγγιση που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν - "αγοράστε το ίδιο όπως ήταν" δεν λειτουργεί σήμερα. Τουλάχιστον λόγω της συνεχούς ενημέρωσης των κατασκευαστών για την ποικιλία. Μπορούμε να το πούμε με αυτοπεποίθηση KitchenAid KC2T60LCST είναι ένα από τα καλύτερα pots στο τέλος της δεκαετίας του 2010. Η ελκυστική του ιδιοκτησία είναι ένα άτυπο σχέδιο. Ανοξείδωτο χάλυβα καλύπτει τη βάση αλουμινίου, που βρίσκεται σε ολόκληρο το σώμα.

Το διάλυμα αυτό επέτρεψε μια ριζική αύξηση της θερμικής αγωγιμότητας. Η χωρητικότητα του προϊόντος φθάνει τα 5,6 λίτρα. Παρέχει άμεση θέρμανση από κάτω και κατά μήκος των άκρων, πράγμα που επιταχύνει σημαντικά το μαγείρεμα. Στα σχόλια για την ποιότητα, σημειώνουν ότι αυτή η έκδοση είναι εξοπλισμένη με μεγάλες συγκολλημένες λαβές. Το εξωτερικό περίβλημα είναι αξιόπιστο ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Μιλώντας για τις ποιοτικές μάρκες γλάστρες κατηγορίας premium, δεν μπορείτε να αγνοήσετε και Έλεγχος Tefal. Η ένταση είναι 5,1 λίτρα. Επειδή το προϊόν είναι χρήσιμο για οικογένειες με πολλά παιδιά, και λάτρεις να προσκαλούν τους επισκέπτες. Το κύριο δομικό υλικό είναι επιλεγμένο ιατρικό ανοξείδωτο χάλυβα συνολικού πάχους 3 mm. Το ταψάκι είναι επίσης εξοπλισμένο με ένα καψυλιωμένο πάτο, που δεν είναι επιρρεπής σε παραμόρφωση και εξαιρείται η καύση του φαγητού.

Η Tefal Inspiration είναι εξοπλισμένη με λαβές που δεν θερμαίνονται στην παραγωγή. Επιτρέπεται η χρήση του προϊόντος στο φούρνο σε θερμοκρασίες μέχρι 175 μοίρες. Το τηγάνι είναι συμβατό με όλους τους τύπους επιφανειών μαγειρέματος. Παρέχεται επισήμως 10ετής εγγύηση, η οποία δεν συμβαίνει τόσο συχνά ακόμη και στην πρακτική των ακριβών εμπορικών σημάτων. Σημαντικό: οι χρήστες σημειώνουν ότι τα στυλό εξακολουθούν να μην είναι πολύ άνετα. Ένα άλλο μερικό μειονέκτημα είναι η μάλλον μεγάλη μάζα (περίπου 2,3 kg).

Η επόμενη θέση στην κατάταξή μας είναι Tescoma Ultima. Παρά τη μικρή χωρητικότητα (περίπου 4 λίτρα), αξίζει να πέσει στην κορυφή των βέλτιστων σχεδίων. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί με έλεγχο ατμού.

Αυτή η λειτουργία πραγματοποιείται με ειδικό γυάλινο κάλυμμα. Μπορείτε να κάνετε την επιλογή σας:

• κλείστε τις οπές 100% (επιτάχυνση βρασμού)?
• αφήστε μια μικρή απελευθέρωση για αργό βρασμό και το μαγείρεμα των τροφίμων.
• ανοίξτε το ζήτημα στο μέγιστο.

Αυτό το τηγάνι είναι καλύτερο από πολλά από τα τυποποιημένα σύνολα από το γεγονός ότι κατασκευάστηκε με εξαιρετικό ανοξείδωτο χάλυβα 18/10. Η λαβή στο καπάκι είναι κατασκευασμένη από νάιλον και επομένως θερμαίνεται μάλλον ελαφρώς. Η συσκευή πυθμένα καψουλών εξαλείφει την καύση παχιών τροφών. Στην εσωτερική επιφάνεια ματ μετά το πλύσιμο, δεν εμφανίζονται λεκέδες. Ωστόσο όλες οι γρατζουνιές είναι σαφώς ορατές στην γυαλισμένη επιφάνεια.

Riess Streublumen 0532 049 - υψηλής ποιότητας εμαγιέ. Αυτό γίνεται σε μια προηγμένη αυστριακή επιχείρηση. Έξω από το προϊόν καλύπτεται με ένα ελκυστικό μεσαίου μεγέθους σχέδιο. Η χωρητικότητα είναι 3,5 λίτρα. Χρησιμοποιείται μια πολύ ανθεκτική επίστρωση, η οποία καταστρέφεται πολύ λιγότερο από το σμάλτο στα προϊόντα προϋπολογισμού.

Μεταξύ κεραμικών δοχείων, μοντέλα από Νότιας Κορέας εταιρεία Frybest. Χρησιμοποιεί ενεργά μη τυποποιημένα σχήματα και πλούσια χρώματα. Δεν είναι περίεργο ότι αυτά τα προϊόντα αγαπούνται από τους εσωτερικούς σχεδιαστές σε ολόκληρο τον πλανήτη. Όμορφα γλάστρες σας επιτρέπουν όχι μόνο να μαγειρεύετε, αλλά και να σερβίρετε κομψά πιάτα στο τραπέζι. Το μόνο πρόβλημα είναι η υψηλή ευθραυστότητα των κεραμικών.

Αν μιλάμε για τηγάνια αλουμινίου, τότε μια καλή επιλογή μπορεί να θεωρηθεί προϊόντα της ρωσικής μάρκας Κουκμάρα. Η εταιρεία χρησιμοποιεί αποκλειστικά αποδεδειγμένα και ασφαλείς πρώτες ύλες. Οι εφαρμοζόμενες τεχνολογίες πληρούν πλήρως το παγκόσμιο επίπεδο. Η ειδική επίστρωση που εισάγεται από τη Γερμανία μειώνει τον κίνδυνο γρατζουνιών στο όριο.

Όλα τα παραπάνω, συμπεριλαμβανομένων των χαρακτηριστικών των μεμονωμένων εμπορικών σημάτων, δεν εξαντλούν τις αποχρώσεις που σας επιτρέπουν να επιλέξετε τα σωστά δοχεία για το σπίτι. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να φέρουν την κουζίνα τους σε επαγγελματικό επίπεδο συχνά επιλέγουν προϊόντα χαλκού. Η θερμότητα μέσα τους εξαπλώνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Σημειώνουν επίσης μια πολύ ευχάριστη γεύση, διατηρώντας παράλληλα χρήσιμες ιδιότητες.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, έχει καταστεί σαφές ότι η καλύτερη επιλογή για τα περισσότερα μαγειρικά σπιτικά είναι στρογγυλά και κυλινδρικά δοχεία. Είναι ευκολότερο να αναμειγνύονται παρασκευασμένα πιάτα σε αυτά, και το πλύσιμο είναι ευκολότερο. Υπάρχουν όμως και άλλες λύσεις. Η τετραγωνική διαμόρφωση είναι ιδανική για αποθήκευση στο ψυγείο, σε συρτάρια, στο ντουλάπι της κουζίνας ή στο ράφι. Τα οβάλ προϊόντα αποτελούν πολύ καλή βοήθεια στην προετοιμασία ολόκληρων σφαγίων πουλιών.

Δείτε πώς να επιλέξετε ένα δοχείο στο επόμενο βίντεο.