Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι: μελετάμε τα μαχαιροπίρουνα

Οι τρόποι στην κοινωνία δείχνουν την ανατροφή του ανθρώπου και τη γνώση των βασικών κανόνων της εθιμοτυπίας. Αυτό αφορά κυρίως επισκέψεις σε καφετέριες και εστιατόρια, όπου πρέπει να συμπεριφερθείτε σωστά στο τραπέζι. Η εθιμοτυπία στο τραπέζι δεν είναι μόνο για το πώς να κρατάτε συσκευές, να τρώτε ή να πίνετε, είναι επίσης σημαντικό να είστε σε θέση να διατηρήσετε μια συζήτηση ικανή και να είστε ακριβείς σε όλα.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι αντιπροσωπεύει ορισμένες γνώσεις που διαμορφώνουν τη συμπεριφορά των ανθρώπων στην κοινωνία. Οποιοδήποτε λάθος στο τραπέζι θα παρατηρηθεί αμέσως και θα δημιουργήσει μια δυσάρεστη εντύπωση στο άτομο, επομένως, πριν επισκεφθείτε τους επισκέπτες, ένα καφέ ή ένα εστιατόριο, θα πρέπει να ελέγξετε τα μαθήματά σας και, εάν υπάρχουν κενά, να τα διορθώσετε αμέσως. Αυτό θα βοηθήσει στο μέλλον να αποφευχθούν ενοχλητικές καταστάσεις και να δώσουμε αυτοπεποίθηση.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι αποτελείται από μερικούς απλούς κανόνες.

• Δεν μπορείτε να καθίσετε μακριά από το τραπέζι ή να πιέσετε πολύ σφιχτά στην άκρη του. Μόνο οι βούρτσες μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι.
• Η προσγείωση πρέπει να είναι ομαλή, ακουμπώντας πάνω από το φαγητό είναι άσχημο.
• Η κακή γεύση θεωρείται ότι φτάνει στα πιάτα. Εάν τα πιάτα είναι μακριά, τότε πρέπει να ζητήσετε από τους άλλους συμμετέχοντες στο γεύμα να τα παραδώσουν.
• Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Για να γίνει αυτό, οι ενήλικες τις βάζουν στην αγκαλιά τους και για μικρά παιδιά τα μαντηλάκια μπαίνουν πίσω από το γιακά.
• Όλα τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται σε πλάκες με μαχαιροπίρουνα. Οι εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα είναι φρούτα, ζάχαρη, μπισκότα ή κέικ.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι συσκευές που βρίσκονται στα αριστερά είναι σχεδιασμένες να κρατιούνται με το αριστερό χέρι και εκείνες που βρίσκονται στα δεξιά είναι για το δεξί χέρι.

Επίσης δεν μπορείτε να μιλήσετε δυνατά στο τραπέζι. Όταν συντηρείτε μια συνομιλία, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακούσετε τον συνομιλητή χωρίς να τον διακόψετε και μόνο μετά να δώσετε μια απάντηση. Η εφαρμογή αυτών των συστάσεων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, οπότε πρέπει πάντα να τηρούνται.

Η ρύθμιση πίνακα είναι η κύρια συνιστώσα κάθε γεύματος. Εάν το εορταστικό δείπνο γίνεται στο σπίτι, τότε η εντύπωση των ιδιοκτητών του σπιτιού εξαρτάται από το σχεδιασμό του. Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τη ρύθμιση των τραπεζιών με ένα πραγματικό έργο τέχνης, αφού είναι σημαντικό όχι μόνο να τοποθετήσετε σωστά τα μαχαιροπίρουνα και να γνωρίσετε το σκοπό τους, αλλά και να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα με τη βοήθεια λουλουδιών και διακόσμησης χαρτοπετσετών.

Για να ρυθμίσετε το τραπέζι όμορφα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να βάλετε ένα τραπεζομάντιλο, τότε μπορείτε να τακτοποιήσετε πλάκες, γυαλιά, γυαλιά, ποτήρια κρασιού, μαχαιροπίρουνα και χαρτοπετσέτες. Η θέση τους καθορίζεται με εθιμοτυπία και δεν μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση του.

Σύμφωνα με τους κανόνες εξυπηρέτησης, οι γωνίες του τραπεζομάντιλου πρέπει να καλύπτουν τα πόδια των επίπλων, αλλά να μην είναι πολύ μακρυά, αφήνοντας μια απόσταση στο πάτωμα των 25-30 εκ. Ο καμβάς απλώνεται με ελεύθερες κινήσεις, ενώ είναι σημαντικό να προσέξουμε το γεγονός ότι ο αέρας δεν σχηματίζεται ανάμεσα στο τραπέζι και το ύφασμα. Δεν μπορείτε να τραβήξετε τις γωνίες του τραπεζομάντιλου, διαφορετικά ο καμβάς θα χάσει το σχήμα και την αισθητική του εμφάνιση.

Αφού το τραπεζομάντιλο λάβει τη σωστή θέση στο τραπέζι, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα εξυπηρέτησης και να τακτοποιήσετε τις πλάκες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιάτων, κάθε μία από τις οποίες έχει το δικό της σκοπό. Τις περισσότερες φορές, οι κύριες πλάκες τοποθετούνται στο τραπέζι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξυπηρετήσει διαφορετικούς τύπους πιάτων, καθώς και επιπλέον για σαλάτες, ψωμί, πίτες, στρείδια, αυγά, μαρμελάδα και φρούτα. Η χρήση του αριθμού των πιάτων εξαρτάται από το αν σχεδιάζετε ένα κανονικό δείπνο ή ένα εορταστικό δείπνο.

Οι πλάκες πλένονται προσεκτικά και σκουπίζονται πριν από το γεύμα, κατά προτίμηση σε λάμψη. Τοποθετήστε πλάκες μπροστά από το κάθισμα. Είναι άσχημο όταν βρίσκονται στην άκρη του πάγκου, γι 'αυτό πρέπει να αποφεύγετε όταν το σερβίρετε. Σε περίπτωση που το μεσημεριανό γεύμα θα αποτελείται από πολλά πιάτα, οι πινακίδες τοποθετούνται κάτω από τα εστιατόρια.

Θα πρέπει επίσης να δοθεί μεγάλη προσοχή στην τοποθέτηση των μαχαιροπήρουνων. Τα πιρούνια πρέπει να τοποθετηθούν στα αριστερά και τα μαχαίρια στα δεξιά της πλάκας. Σε αυτή την περίπτωση, δίπλα στο μαχαίρι πρέπει να είναι μια κουταλιά της σούπας. Για ένα γκαλά δείπνο, το οποίο προσφέρει ένα πλούσιο μενού, το πρώτο μέρος σνακ: ψάρια και ένα τραπέζι μαχαίρι, ένα κουτάλι για σούπα, ένα πιρούνι. Η απόσταση μεταξύ των μαχαιροπήρουνων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.

Μετά τα μαχαιροπήρουνα, προχωρούν στη διάταξη γυαλιών και ποτηριών κρασιού. Τοποθετούνται από μεγαλύτερα σε μικρότερα, αρχίζοντας από ποτήρια για νερό, κρασί, σαμπάνια και τελειώνουν με ένα ποτήρι χυμών και ποτήρια για ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Το τελειωτικό άγγιγμα στο τραπέζι είναι οι χαρτοπετσέτες, οι οποίες είναι ένα διακοσμητικό στοιχείο και βρίσκονται στα γόνατά σας.

Γκαλά δείπνο ή γεύμα αρχίζει με μια θέση στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, οι επισκέπτες πρέπει να πάρουν τη θέση που καθορίζεται στην πρόσκληση. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, πρέπει να περιμένετε τους ιδιοκτήτες του σπιτιού και να προσδιορίσετε πού μπορείτε να εγκατασταθείτε. Μετά την προσγείωση στο τραπέζι, τοποθετείται μια πετσέτα στα γόνατά σας, την οποία πρέπει να ξεδιπλώσετε και να τα κουνήσετε.Σε περίπτωση που το τραπέζι σερβίρεται με σερβιέτες στους δακτυλίους, αφαιρούνται προσεκτικά και ο δακτύλιος τοποθετείται στην επάνω γωνία του μαχαιροπήρουνου. Στο τέλος του γεύματος, η χαρτοπετσέτα παίρνει στο κέντρο και επανατοποθετείται στο δαχτυλίδι.

Το καθιστικό στο τραπέζι πρέπει να είναι άνετο ώστε να είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μαχαιροπίρουνα. Απαγορεύεται αυστηρά να βάζετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι, καθώς αυτό αποτελεί παράδειγμα κακής γεύσης. Μετά την επίδοση, πρέπει να περιμένετε όλους τους συμμετέχοντες στο γεύμα και μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Τα πιάτα που βρίσκονται σε απόσταση πρέπει να κληθούν να μεταφέρουν και να μην φτάσουν σε αυτά σε ολόκληρο το τραπέζι.

Είναι επίσης σημαντικό να εξεταστούν ορισμένα άλλα σημεία.

• Το φαγητό μεταδίδεται μόνο από τα αριστερά προς τα δεξιά, έτσι ώστε όλα τα πιάτα να μπορούν να κινούνται προς αυτή την κατεύθυνση. Για να γίνει αυτό, ένας συμμετέχων στο γεύμα κρατά το πιάτο, και ο δεύτερος γεμίζει το πιάτο, ή ο γείτονάς του περνά απλά το πιάτο και ο παραλήπτης κρατά ανεξάρτητα την πλάκα και ψεκάζει τα τρόφιμα.
• Τα άβολα σχήματα και τα βαριά πιάτα δεν μπορούν να διατηρηθούν σε βάρος - τοποθετούνται στο τραπέζι πριν από κάθε μεταφορά σε άλλο επισκέπτη.
• Συνιστάται να μεταφέρετε αντικείμενα πιάτων με χειρολαβές και γουρουνάκια έτσι ώστε οι χειρολαβές να αποστέλλονται στον γείτονα που παίρνει το πιάτο.

Θα πρέπει να τρώτε αργά - αυτό όχι μόνο θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως το φαγητό, αλλά και να συνομιλήσετε με τους ιδιοκτήτες του σπιτιού ή τους επισκέπτες. Κατά τη διάρκεια των γευμάτων, το στόμα πρέπει να παραμείνει κλειστό χωρίς να χτυπήσει ή να χτυπήσει τα δόντια σας. Αν τα πρώτα πιάτα είναι πολύ ζεστά, δεν μπορείτε να τα χτυπήσετε - περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσουν.

Η εμπλοκή στη συζήτηση γίνεται μόνο όταν το φαγητό καταπιεί. Εάν πρέπει να φύγετε, πρώτα πρέπει να ζητήσετε συγχώρεση από τους παρόντες και μόνο τότε να σηκωθείτε από το τραπέζι.

Για να συμπεριφερθείτε σωστά σε ένα τραπέζι σε ένα εστιατόριο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε τις συσκευές. Κατά κανόνα, όλα τα κύρια πιάτα βρίσκονται στα αριστερά και τα ποτά - στα δεξιά. Επομένως, όλα που βρίσκονται στα αριστερά των πλακών μπορούν να ληφθούν με ασφάλεια. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε το γεύμα με τη βοήθεια συσκευών που βρίσκονται πιο κοντά στην πλάκα και, στη συνέχεια, εφαρμόστε τα παρακάτω, καθώς σερβίρονται νέα τρόφιμα. Είναι σημαντικό να το θυμάστε αυτό το πιρούνι χρησιμοποιείται με ένα μαχαίρι και είναι πάντα τοποθετημένο στα αριστερά. Αν το πιρούνι βρίσκεται στα δεξιά, τότε αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα θα καταναλωθούν χωρίς ένα μαχαίρι.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος πρέπει να ξέρετε πώς να βάλετε το πιρούνι και το μαχαίρι. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται δύο διαφορετικά στυλ για αυτό.

• Αμερικανός. Παρέχει την τοποθέτηση ενός πιρουνιού στο αριστερό χέρι και ένα μαχαίρι στα δεξιά. Ένα μαχαίρι κόβεται με ένα μαχαίρι, μετά το οποίο τοποθετείται στο άνω άκρο της πλάκας με τη λεπίδα προς τα μέσα. Επιτρέπεται να φάει το πιάτο με ένα πιρούνι, κρατώντας το αριστερό και το δεξί χέρι. Για χαλάρωση, το πιρούνι τοποθετείται στην πλάκα με τα δόντια προς τα πάνω για 5 ώρες.
• Ευρωπαϊκή. Το μαχαίρι τοποθετείται αυστηρά στο δεξί χέρι και το πιρούνι στα αριστερά, ενώ δεν μπορείτε να μετατοπίζετε το πηρούνι από το ένα χέρι στο άλλο. Κατά τη διαδικασία του φαγητού, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το πιρούνι είναι συνεχώς κάτω από τα δόντια.

Όλα τα πρώτα μαθήματα τρώγονται με μια κουταλιά της σούπας, οπότε πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες της εθιμοτυπίας σχετικά με το πώς να φέρετε αυτά τα μαχαιροπίρουνα στο στόμα σας. Συνήθως, κατά την εξυπηρέτηση, τα πιάτα σούπα τοποθετούνται στο τραπέζι με κουτάλια, ή στη συνέχεια η σούπα σερβίρεται με ένα κουτάλι. Μπορείτε να φέρετε μια κουταλιά τροφής στο στόμα σας τόσο στην πλευρά όσο και στην αιχμηρή άκρη της συσκευής. Όσον αφορά τη σφαγή του πρώτου πιάτου, αυτό γίνεται με δύο τρόπους: από τον εαυτό σας ή από δεξιά προς τα αριστερά.

Ένα κουτάλι που κατευθύνεται στο στόμα δεν πρέπει να είναι γεμάτο. Για να μην στάζει το υπόλοιπο της σούπας, συνιστάται η συσκευή να αγγίζει ελαφρά την άκρη της πλάκας. Εάν προστεθεί η σούπα, το κουτάλι πρέπει να παραμείνει στην πλάκα.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι παρέχει όχι μόνο την όμορφη εξυπηρέτηση και τους καλούς τρόπους επικοινωνίας, αλλά και τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται κατά το φαγητό. Ένα σημαντικό σημείο είναι η κατοχή στο χέρι σας γυαλιών και ποτηριών κρασιού. Τις περισσότερες φορές, το κρασί σερβίρεται σε γκαλά δείπνο, ειδικά γυαλιά "τουλίπες" ή ποτήρια κρασιού χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς. Τα γυαλιά με λευκό και κόκκινο κρασί πρέπει να κρατιούνται μόνο από το πόδι και σε καμία περίπτωση να μην τα καλύπτετε με το χέρι σας. Η σαμπάνια αντιμετωπίζεται με τον ίδιο τρόπο - ένα δοχείο γεμάτο με αυτό συγκρατείται με τρία δάχτυλα.

Όσο για τα γυαλιά κονιάκ, μπορούν να τοποθετηθούν στην παλάμη του χεριού σας - έτσι το ποτό ζεσταίνεται μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία. Μπορείτε να δώσετε στο κονιάκ μια πορτοκαλί απόχρωση με τη βοήθεια της ελαφριάς ταλάντευσης του γυαλιού. Πάρτε ένα ποτήρι βότκα με τρία δάχτυλα, μην κρατάτε το ποτό στο χέρι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και το πιείτε γρήγορα.

Μετά το φαγητό, όταν το γεύμα τελειώσει, θα πρέπει να δώσετε στον σερβιτόρο ένα σημάδι. Για να το κάνετε αυτό, ένα πηρούνι με ένα μαχαίρι στηρίζεται στην πλάκα παράλληλα, έτσι ώστε τα πηρούνια του πιρουνιού να κοιτούν προς τα πάνω και η λεπίδα του μαχαιριού να κοιτάζει στο πλάι. Ακριβώς η ίδια διαδικασία εκτελείται μετά το τέλος του επιδόρπιο.

Τα κουτάλια μετά τη λήψη της σούπας δεν πρέπει να παραμείνουν σε μια βαθιά πλάκα, τοποθετούνται κοντά στις κάτω συσκευές. Σε αυτή την περίπτωση, αν σας άρεσε πολύ το πιάτο, μπορείτε να δείξετε στον σερβιτόρο με "χειρονομίες πιρουνιών και μαχαιριών". Σε αυτή την περίπτωση, τα μαχαιροπίρουνα βρίσκονται οριζόντια στη μέση της πλάκας, το πιρούνι τοποθετείται με τα δόντια ψηλά και η λεπίδα μαχαιριού πρέπει να "κοιτάει".

Οι κανόνες της εθιμοτυπίας στο τραπέζι πρέπει να τηρούνται όχι μόνο από τους ενήλικες αλλά και από τα παιδιά, καθώς η ανάρμοστη συμπεριφορά στην κοινωνία θα δημιουργήσει μια αρνητική εντύπωση για όλη την οικογένεια. Για να είστε πάντα στην κορυφή και να αισθάνεστε σίγουροι σε ένα πάρτι, καφέ ή εστιατόριο, απλά πρέπει να μελετήσετε απλές συστάσεις και να τις ακολουθήσετε κάθε μέρα. Επομένως, η εθιμοτυπία δεν υφίσταται τα ακόλουθα μειονεκτήματα.

• Δεν μπορείτε να αρνηθείτε στο τραπέζι από συγκεκριμένους τύπους πιάτων, υποδεικνύοντας ότι μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση ή δεν είναι κατάλληλα για δίαιτα. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να προειδοποιήσετε τον ιδιοκτήτη της εκδήλωσης και να του πείτε τι να εξαιρέσετε από το φαγητό.
• Το φαγητό που είναι κολλημένο ανάμεσα στα δόντια θεωρείται ένα δυσάρεστο φαινόμενο, αλλά μην το αφαιρείτε αμέσως στο τραπέζι, ακόμη και αν υπάρχουν οδοντογλυφίδες. Πρώτον, ο πίνακας αφήνει, και μόνο τότε η απομάκρυνση πραγματοποιείται στην τουαλέτα.
• Ορισμένες κυρίες χρησιμοποιούν φωτεινά καλλυντικά, έτσι σε ειδικές περιπτώσεις μπορεί να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα των ιχνών κραγιόν στα γυαλιά. Για να αποκλείσετε αυτή την κακή γεύση, πρέπει να αφαιρέσετε το κραγιόν από το πρόσωπό σας με μια πετσέτα πριν το δείπνο. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται στο τραπέζι, αλλά στην τουαλέτα.
• Πολλοί άνθρωποι καπνίζουν. Φυσικά, το κάπνισμα απαγορεύεται στα εστιατόρια, αλλά μερικές φορές μπορείτε να καταλήξετε σε εγκαταστάσεις όπου είναι εξοπλισμένο ένας χώρος για καπνιστές. Ένα σημαντικό σημείο εδώ είναι ότι το κάπνισμα μεταξύ των γευμάτων δεν είναι καλό. Αυτό γίνεται καλύτερα στο τέλος του γεύματος, και στη συνέχεια - μόνο με την άδεια των παρόντων.
• Δεν επιτρέπεται η τοποθέτηση στα τραπέζια των διπλωματών και των τσαντών. Το ίδιο ισχύει και για τα γάντια, τα καπέλα, τα γάντια και τα γυαλιά.

Στο τέλος της δεξίωσης, πρέπει να αφήσετε μια καλή εντύπωση για τον εαυτό σας και ευγενικά να ευχαριστήσω τους ιδιοκτήτες του σπιτιού ή τους διοργανωτές του δείπνου για το θερμό καλωσόρισμα, να επαινέσω την εξαιρετική επιλογή των πιάτων και την ευχάριστη επικοινωνία.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τους κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι από τα παρακάτω βίντεο.