Πραγματοποιώντας πιάτα για το τραπέζι των διακοπών με τα χέρια σας

Κατά τον καθορισμό του πίνακα για τις επερχόμενες διακοπές, για να δημιουργήσετε την κατάλληλη ατμόσφαιρα, είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη διακόσμηση των πιάτων. Γνωρίζοντας μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις της διακόσμησης των τροφίμων, μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης από απλά προϊόντα. Όλοι δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν πιάτα για το εορταστικό τραπέζι με τα χέρια τους.

Ένα όμορφα σχεδιασμένο τραπέζι είναι σε θέση να τονίσει την ατμόσφαιρα των διακοπών. Μπορείτε να παρακαλώ τους επισκέπτες με πιάτα που δεν έχουν μόνο μια εκπληκτική γεύση, αλλά και μια όμορφη εμφάνιση.

Στο μαγείρεμα, υπάρχει μια ξεχωριστή κατεύθυνση στην καλλιτεχνική κοπή των φρούτων και λαχανικών - σκάλισμα. Μπορούν να δημιουργηθούν ολόκληρες ανθοδέσμες για διακόσμηση τραπεζιών από προϊόντα κομμένα σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Για να κόψετε σύνθετα στοιχεία, απαιτούνται αιχμηρά μαχαίρια με διαφορετικά μεγέθη λεπίδων.

Εκτός από τα ίδια τα προϊόντα και τα εργαλεία κουζίνας, για μια όμορφη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, απαιτούνται οι ακόλουθες συσκευές:

• σουβλάκια για το σερβίρισμα.
• Οδοντογλυφίδες
• χαρτοπετσέτες.

Η διαδικασία είναι πολύ επίπονη, χρονοβόρα, οπότε πρέπει να είστε υπομονετικοί και να υπολογίσετε πότε και ποιο πιάτο θα ξεκινήσει κάποια στιγμή.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους να διακοσμήσετε τα πιάτα είναι να διακοσμήσετε με λουλούδια διπλωμένα από κομμάτια λαχανικών. Ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα πρέπει να κόψει τα λαχανικά σε λεπτές πλάκες.Ο πυρήνας του λουλουδιού σχηματίζεται από μια πλάκα μικρής διαμέτρου στριμωγμένη σε ένα σωλήνα. Από τα υπόλοιπα λαχανικά με λεπτές φέτες, πρέπει να φτιάξετε τα πέταλα.

Το τελειωμένο λουλούδι στερεώνεται στη βάση με μια οδοντογλυφίδα. Τα πιο κάτω λαχανικά χρησιμοποιούνται συνήθως για να δημιουργήσουν ένα τέτοιο στολίδι:

• Ντομάτες
• αγγούρια
• τεύτλα ·
• ραπανάκι ή ραπανάκι ·
• καρότα.

Χρησιμοποιώντας απλά προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε πρωτότυπες διακοσμήσεις για πιάτα διακοπών. Πράσινες ή μαύρες ελιές, πράσινα κρεμμύδια και πιπεριές παράγουν όμορφους φοίνικες. Για να σχηματίσετε έναν κορμό παλάμης, πρέπει να βάλετε ένα σουβλάκι για να εξυπηρετήσετε ελιές. Τα φύλλα του δέντρου μπορούν να γίνουν από πράσινα κρεμμύδια ή από τεχνητές φέτες πιπεριάς.

Από τα λαχανικά και τα φρούτα, μπορείτε να δημιουργήσετε εκπληκτικές ζωικές μορφές ή χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Εάν τα πράσινα σταφύλια κρέμονται στη βάση ενός αχλαδιού με οδοντογλυφίδες και μαύρα σταφύλια τοποθετούνται σε μια στενή άκρη, παίρνετε ένα μικρό σκαντζόχοιρο. Τα μάτια ενός σκαντζόχοιρου μπορούν να σχηματιστούν από μικρά κομμάτια μαύρων σταφυλιών. Μπορείτε να κάνετε ένα πόδι από το κουνουπίδι.

Για να διακοσμήσετε γλυκά πιάτα, μπορείτε να φτιάξετε μικρές φωτογραφίες φρούτων και μούρων. Αρκεί να κόψουμε τα φρούτα σε φέτες του επιθυμητού σχήματος και να σχηματίσουμε μια εικόνα από τα ληφθέντα κομμάτια. Από φράουλες, καθώς και από λαχανικά, μπορείτε να χτίσετε όμορφα λουλούδια.

Το καρπούζι μπορεί να χρησιμεύσει ως καλάθι για φρουτοσαλάτα ή άλλα γλυκά πιάτα. Πρώτα πρέπει να περιγράψετε τη λαβή του καλαθιού στο φλοιό του μούρου. Στη συνέχεια απομακρύνονται άχρηστα εξαρτήματα από το καρπούζι και αφαιρείται ο πολτός.

Στο εορταστικό τραπέζι υπάρχουν πάντα φέτες κρέατος, ψαριού, τυριού, φρούτων και λαχανικών. Ακόμα και αυτά τα απλά προϊόντα μπορούν να εξυπηρετηθούν όμορφα στους επισκέπτες. Οι φέτες από διαφορετικά είδη λαχανικών φαίνονται λαμπερά. Από τα λαχανικά μπορείτε να φτιάξετε λουλούδια ή να προσθέσετε χόρτα.

Για να δημιουργήσετε μια όμορφη περικοπή κρέατος, όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια. Σχεδόν διαφανείς φέτες λουκάνικων και βραστό χοιρινό κρέας θα αρκούν για να εξαπλωθούν όμορφα σε ένα πιάτο με τη μορφή σωλήνων, λουλουδιών ή με άλλους τρόπους.

Φέτες τυριού πρέπει να σερβίρονται σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα. Συνιστάται να συνδυάσετε διαφορετικές ποικιλίες τυριών, κομμένες σε φέτες διαφορετικών σχημάτων. Στο κέντρο του πιάτου, είναι συνηθισμένο να βάλετε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα μπολ με μέλι. Ο εξελιγμένος συνδυασμός θα φανεί εκπληκτικός.

Μια περικοπή ψαριών μπορεί να περιλαμβάνει έναν ή περισσότερους τύπους ψαριών. Μπορεί να κοπεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την ποικιλία και την ποσότητα. Ένας συνδυασμός ελαφρώς αλατισμένου σολομού και καπνιστού χάλιμπατ θα φανεί όμορφη.

Πολλές σαλάτες φαίνονται αρκετά ελκυστικές και δεν χρειάζονται πρόσθετη διακόσμηση. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να καταφύγετε σε κάποια κόλπα του αρχικού σχεδίου και να αλλάξετε το γνωστό πιάτο πέρα ​​από την αναγνώριση. Για παράδειγμα, μια σαλάτα ρέγγας που είναι γνωστή σε όλους κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να τοποθετηθεί σε σχήμα ψαριού ή διακοσμημένο με τριαντάφυλλα καρότου.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι για τη διακόσμηση σαλάτες είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εκείνα τα προϊόντα που αποτελούν μέρος του πιάτου ή πηγαίνετε καλά με όλα τα συστατικά. Υπάρχουν πολλές βασικές αρχές για ένα όμορφο σχέδιο σαλάτας:

• Puff σαλάτες μπορεί να δοθεί μια ποικιλία μορφών: γεωμετρικά σχήματα, τα ζώα, τα φυτά. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά πιάτα ή άλλες βολικές συσκευές (για παράδειγμα, σγουρά πλαστικά κουτιά από κέικ).
• Με τη βοήθεια ορισμένων προϊόντων μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα σκιά.Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μια μπλε απόχρωση εάν ο χυμός από το κόκκινο λάχανο προστεθεί στο μαγειρεμένο ρύζι.
• Τα στοιχεία ή τα λουλούδια από λαχανικά ή φρούτα θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση ενός εορταστικού πιάτου.
• Όταν κάνετε σαλάτες, μην ξεχνάτε τα πιάτα στα οποία θα σερβιριστεί το πιάτο. Μια λαμπερά διακοσμημένη σαλάτα θα φαίνεται καλύτερα σε απλά ή διαφανή διακριτικά πιάτα.

Στο τραπέζι των Χριστουγέννων για το Νέο Έτος και τα Χριστούγεννα, υπάρχει σχεδόν πάντα ψημένο πουλί. Μπορεί να είναι κοτόπουλο, πάπια, χήνα ή γαλοπούλα. Το ίδιο το ψημένο παιχνίδι φαίνεται αρκετά ορεκτικό και ελκυστικό, αλλά αρκετά συνηθισμένο.

Για μια όμορφη σερβίρισμα κύριων πιάτων στο εορταστικό τραπέζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω ιδέες:

• Πλήρες ψητό κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο διακοσμημένο με μαρούλι και ντοματίνια. Ένα πουλί σε κομμάτια ανανά ή κονσερβοποιημένα φρούτα θα φαίνεται πιο εξωτικό.
• Η πάπια είναι παραδοσιακά ψημένη με μήλα. Τα μήλα σε αυτή την περίπτωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τη γέμιση του πουλιού, αλλά και ως διακόσμηση για το πιάτο. Μπορείτε να ψήσετε μερικά ολόκληρα φρούτα για να τα διακοσμήσετε με ένα εορταστικό πιάτο.

• Μια πινακίδα με ψημένη χήνα μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα (μαρούλι, μαϊντανό) και φέτες λεμονιού. Ένα πρωτότυπο πουλί θα φαίνεται διακοσμημένο με μούρα ή φρούτα: σταφύλια, βακκίνια, μήλα, ακτινίδια, πορτοκάλια ή φράουλες.
• Οι μαγειρικές συνθέσεις της ψημένης γαλοπούλας με μούρα και φρούτα διαφόρων χρωμάτων φαίνονται πολύ ωραία.

Εκτός από τον όμορφο σχεδιασμό των πιάτων, θα πρέπει να είστε σε θέση να ρυθμίσετε σωστά το τραπέζι. Τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να τοποθετηθούν συμμετρικά. Τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται σε ευθεία γραμμή ή σε κύκλο, εάν ο πίνακας έχει στρογγυλό σχήμα. Οι χαρτοπετσέτες μπορούν να είναι όχι μόνο ένα πρακτικό στοιχείο, αλλά και ένα στοιχείο διακόσμησης, αν είναι όμορφα διπλωμένα.

Η ρύθμιση πίνακα μπορεί να γίνει με κάποιο συγκεκριμένο στυλ: εστιάστε στην εποχή του χρόνου ή στο θέμα των διακοπών. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε έναν αρμονικό συνδυασμό σκιών και σχημάτων.

Δείτε πώς να διακοσμήσετε όμορφα ένα γιορτινό τραπέζι στο επόμενο βίντεο.